Innehållsförteckning:

Läcker påsktårta - det bästa receptet från 2021
Läcker påsktårta - det bästa receptet från 2021

Video: Läcker påsktårta - det bästa receptet från 2021

Video: Läcker påsktårta - det bästa receptet från 2021
Video: Extremely Easy and Tasty! Simple ingredients! Easter cake Craffin,! Quick breakfast recipe. 2024, Mars
Anonim

Det finns många recept för att göra läckra kakor. Men med tanke på att påsken är en speciell högtid är det värt att välja de bästa påskbakarna 2021.

Den godaste påsktårtan

Bakat mjölkkakrecept är det bästa och mest utsökta bakverket som kommer att bli en riktig dekoration av festbordet till påsk 2021. Degen är mjuk, smulig, med en behaglig krämig smak.

Image
Image

Ingredienser:

  • 250 ml bakad mjölk;
  • 7 g torrjäst;
  • 3 ägg;
  • 150 g socker;
  • 150 g smör;
  • 200 g tillsatser (russin, kanderade frukter, nötter);
  • 600 g mjöl;
  • ½ påse vaniljsocker;
  • 2 tsk kanel.

Förberedelse:

Sikta 200 g mjöl i en skål, tillsätt en sked socker, skicka sedan torr snabbverkande jäst och häll i varm bakad mjölk. Rör om allt noggrant och låt jästen "vakna" på en varm plats i 30 minuter

Image
Image
  • I nästa steg knådar vi degen, men vi börjar med att separera de vita från äggulorna.
  • Tillsätt återstående vanligt socker till äggulorna och vanilj för smak, kombinera allt med en mixer. Vispa de vita till mjuka toppar.
  • Kombinera de vispade äggulorna med degen, tillsätt sedan mjukt smör och rör om tills det är smidigt. Nästa steg är de luftiga proteinerna, som måste blandas i den totala massan.
Image
Image

Den sista ingrediensen är mjöl. Vi siktar den, introducerar den i portioner och knådar den mjuka degen, som vi täcker och låter jäsa i 1, 5-2 timmar

Image
Image
  • Blöt russin, kanderade frukter och nötter i varmt vatten i 15 minuter, torka sedan och mala.
  • Nu, om du vill experimentera, dela degen på mitten. Tillsätt nötter, russin och kanel i en del, blanda väl.
Image
Image
  • I den återstående halvan av degen, rör ner nötter och kanderad frukt. Täck degen och låt den jäsa igen.
  • Efter knådning läggs de i formar och efter korvning, baka kakor i 30-40 minuter vid 170-180 ° C.
Image
Image

Innan du lagar mat är det viktigt att ta hand om en behaglig temperatur i köket, eftersom kakdeggen älskar värme och inte tål kyla och drag.

Den mest utsökta gräddfilskakan

Vissa hemmafruar anser att gräddtårta är den mest framgångsrika. Bakverket är faktiskt mjukt, måttligt fuktigt och mycket gott. Därför kan detta alternativ också ingå i samlingen av de bästa påskkakorna.

Image
Image

Ingredienser:

  • 650-750 g mjöl;
  • 125 ml mjölk;
  • 100 ml gräddfil;
  • 100 g smör;
  • 40 g färsk jäst;
  • 1-2 tsk vaniljsocker;
  • en nypa salt;
  • 4 ägg;
  • 380 g kanderade frukter och russin;
  • 50 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

  • Låt oss börja med att förbereda kanderade frukter och russin. För att göra detta, fyll dem med kokande vatten i 20 minuter. Om så önskas kan du inte använda vatten, utan brandy eller rom, bara i detta fall måste tillsatserna hållas i alkohol hela natten.
  • Lägg sedan russinen med kanderade frukter på en sil, torka dem väl och lägg dem åt sidan för tillfället.
Image
Image

Låt oss nu gå vidare till degen. För att göra detta, häll varm mjölk i en skål (den ska inte vara varm, annars kan du bränna jästen)

Image
Image
  • Tillsätt en sked socker, smulig jäst, rör om tills de löses upp så mycket som möjligt. Tillsätt nu mjöl så att degen blir konsistent, som deg för pannkakor.
  • Dra åt skålen med degen med plastfolie och låt den stå varm i 40-60 minuter.
  • Medan degen är på väg förbereder vi bakningen. I en skål, med en mixer, blanda ägg, vanligt eller vaniljsocker, salt. Observera: alla ingredienser måste vara i rumstemperatur.
Image
Image
  • Lägg nu gräddfil i de uppvispade äggen, rör om igen och tillsätt sedan mjukt smör. Blanda allt tills det är smidigt.
  • Blanda sedan bakningen i 2-3 doser med degen, och tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet, knåda degen i 15-20 minuter, inte mindre. Smörj händerna med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar på bordet och fingrarna.
  • Lägg den väl knådade degen i en stor skål, täck över och låt jäsa i minst 1,5 timmar.
Image
Image

Knåda den färdiga degen och blanda kanderade frukter med russin i den. Sedan delar vi upp det i flera delar, rullar upp var och en så att vi får en bulle och lägger den i formarna

Image
Image

Degen i formarna ska jäsa, så täck över den och låt stå i en timme. Och först då skickar vi de framtida kakorna till en ugn som är förvärmd till 170-180 ° C i 30-40 minuter. Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna, annars kommer kakorna att falla

Image
Image

Kyl det färdiga bakverket och dekorera sedan med glasyr och andra påskdekorationer

Jäst av god kvalitet är halva striden. Levande jäst ska vara fuktig, som plasticine. Doften är fräsch, behaglig, som mjölk.

Image
Image

Intressant! Jästfri påsktårta och det läckraste receptet 2021

Den mest ömma italienska påsktårtan - panettone

Om du vill prova något nytt till påsk 2021, var uppmärksam på receptet på den bästa och godaste italienska påsktårtan - panettone. Bakningen visar sig vara oöverträffad i smak och arom, dina nära och kära kommer att bli glada.

Ingredienser för det första testet:

  • 185 ml vatten;
  • 7 g torrjäst;
  • 90 g mjöl (+ 135 g);
  • 45 g smör;
  • 10 g (+ 30 g) socker;
  • 2 stora ägg.

För det andra testet:

  • 100 g smör (+ 20 g);
  • 100 g socker;
  • 3 äggulor;
  • apelsinskal, citron, lime;
  • 1 tsk vanilj extrakt;
  • 30 g honung;
  • 280 g mjöl;
  • 6 g salt;
  • 115 g russin;
  • 35 ml rom;
  • 115 g kanderad frukt.

Förberedelse:

  • För deg, rör om 10 g socker med torr jäst i en skål med varmt vatten, sikta sedan 90 g mjöl och blanda allt igen.
  • Dra åt degen med plastfolie och överför till en varm plats i 30-40 minuter.
Image
Image
  • Nu knådar vi den första degen. För att göra detta, mala mjukt smör tillsammans med socker.
  • Kör i ägg, rör om tills det är slätt. Häll sedan i degen och sikta 135 g mjöl. Vi knådar allt bra.
  • Vi spänner skålen med degen med folie och den här gången förgiftar vi degen inte på en varm plats, utan i kylskåpet i 8 timmar, inte mindre. Därför är det bättre att börja laga en sådan kaka på kvällen.
  • Vi blöter också russin i rom eller någon annan alkoholhaltig dryck för natten. Om du inte vill använda alkohol kan du ta apelsinjuice eller vanligt vatten.
  • Nästa dag fortsätter vi att förbereda degen. Vi skickar mjukt smör, socker till en skål och slår väl med en mixer.
  • Lägg äggulorna i det vispade smöret (helst från stora ägg) och vispa allt igen.
Image
Image

Lägg nu till citronskal, lime och apelsin, honung, vaniljextrakt och den första degen. Blanda allt väl med en mixer

Image
Image
  • Sedan siktar vi mjölet, tillsätter salt, rör först degen med en spatel och arbeta sedan med en mixer i 10 minuter efter att ha bytt bilagor.
  • Täck sedan skålen med degen och direkt med vispen med plastfolie, låt den vila i 5 minuter. Knåda sedan degen en andra gång (inom 10 minuter). Låt sedan degen vila igen och knåda en tredje gång i 8 minuter.
  • Tillsätt russin, kanderade frukter i degen och blanda med en mixer i 3 minuter.
Image
Image

Vi överför degen till en ren, men oljad skål, täckt med folie, och låt stå i minst 2 timmar

Image
Image
  • Dela den färdiga degen i lika delar, lägg ut på formarna och låt stå i 2 timmar.
  • Sedan gör vi ett korsformat snitt på ytan med hjälp av ett blad.
  • Vi fuktar händerna med vatten, böjer kanterna på den skurna degen. Detta är nödvändigt för att panettonen ska få en vacker hatt. Lägg en liten bit smör (mjukt) i mitten av snittet.
Image
Image

Vi bakar kakorna i 35-40 minuter vid en temperatur av 180 ° C, under de första 5 minuterna slår vi bara på den lägre värmen

Vi genomborrar den heta panettonen med en bambuspett och hänger den med locket nedåt. I detta tillstånd lämnar vi kakorna tills de svalnat helt i cirka 5-6 timmar

Image
Image

Intressant! Alexandria -tårta till påsk 2021 med bakad mjölk

Traditionellt är paneton inte dekorerat på något sätt, men om du vill kan du strö dem med florsocker eller glasyr. Om du vill att kakorna ska ha en vacker gyllene färg måste du försöka hitta bra byägg, du kan också lägga till lite gurkmeja i degen.

Den lataste tårtan

Alla hemmafruar gillar inte att arbeta med degen, men vissa har helt enkelt inte tillräckligt med tid. Men detta är inte en anledning att förneka dig själv nöjet att njuta av läckra hemlagade påskbakar. Vi erbjuder ett recept på inte bara den bästa, utan den lataste kakan till påsk 2021.

Ingredienser:

  • 350-380 g mjöl;
  • 2 ägg;
  • 150 ml mjölk;
  • 7 g torrjäst;
  • 100 g smör;
  • ¼ h. L. vanillin;
  • ¼ h. L. salt;
  • skal av 1 citron;
  • 120 g socker;
  • 150 g russin.

Förberedelse:

  • För deg, i en vanlig skål, blanda varm mjölk, torr jäst, en sked socker och ca 2-3 msk mjöl.
  • Vi lämnar degen i 10-15 minuter för att kontrollera jästens kvalitet.
  • Vid denna tidpunkt, med ett fint rivjärn, skala bort citronskal (endast den gula delen, den vita delen ger bakverket en bitter smak).
  • Vi smälter smöret - det ska inte vara varmt, men varmt. Vi kör ägg i den, tillsätt socker, salt och vanilj. Vispa allt tills det är slätt (du kan använda en vanlig visp).
Image
Image

Glöm inte att förbereda russinen: blötlägg dem i kokande vatten i 10 minuter och torka dem sedan på servetter

Image
Image
  • Vi återvänder till degen. Om det har bildats ett skummigt lock på ytan betyder det att jästen är god, och du kan fortsätta knåda degen. För att göra detta, kombinera degen med ägg-oljeblandningen, tillsätt skalet och blanda.
  • Sikta mjöl och knåda inte för tunn, men inte tät deg. Täck över och låt stå varmt i 2 timmar.
Image
Image
  • Blanda russinen med en liten mängd mjöl och rör sedan i degen som redan kommit upp.
  • Vi lägger degen i formar och låter stelna. Så snart degen tar upp nästan hela volymen av formarna skickar vi den till ugnen i 25-35 minuter (temperatur 170 ° C).
Image
Image

Förutom russin kan du lägga i kanderade frukter, finhackade torkade aprikoser och nötter i degen. Det är bra om det är hasselnötter eller mandel.

Image
Image

Den mest ovanliga påsktårtan - craffin

Craffin är den mest ovanliga och helt enkelt makalösa påsktårtan. Smördeg visar sig vara doftande och mycket gott. Var noga med att prova att baka en sådan kaka. Vi försäkrar dig att han kommer att bli en av dina favoriter.

Image
Image

9

Ingredienser:

  • 350 g mjöl;
  • 80 ml mjölk;
  • 1 ägg + 2 äggulor;
  • 100 g socker;
  • 40 g smör;
  • 2 msk. l. apelsinjuice;
  • 1 msk. l. apelsinskal;
  • 0,5 tsk salt.

För att smörja degen:

  • 100 g smör;
  • 100 g russin;
  • 3 msk. l. apelsinskal.

Förberedelse:

  1. Vi skickar 2 matskedar socker i varm mjölk, smulig jäst, rör om och låt stå i bokstavligen 5 minuter.
  2. Lägg nu till socker i en skål med ett helt ägg och två äggulor och rör om tills strösockret är helt upplöst.
  3. Häll nu citronsaft och smält smör i äggblandningen, och tillsätt också skal och salt. Häll sedan över degen, rör om tills den är jämn.
  4. Blanda mjölet i den resulterande massan och knåda sedan degen på bordet i 7-8 minuter. Vi ger honom en vila i 30 minuter.
  5. Dela degen i 3 delar och rulla var och en till ett tunt lager. Det ska visa sig igenom, men inte riva.
  6. Vi smörjer också varje lager med mjukt smör, strö över russin och skal på toppen, vrid tätt med en rulle.
  7. Vi drar oss tillbaka från rullens kant ca 1, 5-2 cm och skärs på mitten.
  8. Nu vrider vi ena halvan till början. Vi vrider också den andra halvan, bara lyfter upp den och lägger den ovanpå den första. Snitten ska vara på utsidan, inte på insidan.
  9. Lägg krafforna i formarna, låt stå i 30 minuter.
  10. Vi bakar kakor i 35-40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
  11. Kyl den färdiga bakningen, ta ut den ur formarna, dekorera den inte med glasyr, utan strö helt enkelt över florsocker.
  12. Om kakorna ännu inte är helt klara, men hatten har börjat brinna, är det bättre att täcka dem med oljad folie.
Image
Image

Sådana olika men läckra kakor kan bakas till påsk 2021. Alla recept är intressanta, ovanliga och enkla på samma gång. Av tradition förbereds påskbaket några dagar före semestern, och för att de ska bevaras i sin bästa form måste kakorna kylas helt och förpackas noggrant i bakpapper.

Rekommenderad: