Påsktårta med gelatin

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Glasyr med gelatin är ett bra alternativ för att dekorera påsktårta och andra bakverk. Samtidigt visar sig glasyren vara god, den passar perfekt, smulas inte eller går sönder. Tänk på några recept med steg -för -steg -foton.

Glasyr med gelatin - ett enkelt recept

Att göra gelatinös glasyr kräver de mest prisvärda ingredienserna. Att förbereda fondant är enkelt, men du måste definitivt tillsätta citronsaft eller syra - detta kommer att ge glasyrstyrkan, enhetligheten samt en behaglig smak och lukt.

Ingredienser:

• 125 g socker;
• 5 g gelatin;
• 50 ml vatten + 25 ml för gelatin;
• en nypa citronsyra;
• smaker och färgämnen efter önskemål.

Förberedelse:

Till att börja med, häll gelatinpulver med vatten och låt det svälla en stund. För glasyr är arkgelatin också lämpligt, bara det behöver blötläggas i mycket kallt vatten

• Häll socker i en kastrull, häll i vatten, som kan ersättas med vilken koncentrerad juice som helst, till och med betesaft. Vi tillsätter också citronsyra, rör om och sätt på eld.
• Sirapen ska koka och alla sockerkristaller ska lösa sig. När detta händer, ta bort grytan från värmen, stoppa kokningen och rör om det svullna gelatinet direkt i den varma sirapen.

Kyl nu sirapen till rumstemperatur och vispa med en mixer tills önskad konsistens. Ju längre du slår den desto tjockare blir den

Under vispningen kan du lägga till valfri smak och färg om så önskas. Applicera den färdiga glasyren endast på helt kylda kakor

Om glasyren slogs länge och det visade sig vara för tjockt, sätt den sedan på en liten eld, under aktiv omrörning, värm den i 5-10 sekunder.

Glasyr med gelatin och florsocker

Vissa hemmafruar föredrar att förbereda glasyr med gelatin och florsocker, enligt deras åsikt visar det sig vara mer känsligt. Receptet med steg-för-steg-foton för att göra en sådan fondant till påsktårta är enkelt och kräver inte mycket skicklighet.

Ingredienser:

• 100 g florsocker;
• 25 ml vatten;
• 3-4 g gelatin + 1 msk. l. vatten;
• 1 tsk citron juice.

Förberedelse:

• Häll gelatin i ett glas, rör i vatten, låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid bör den svälla.
• Matlagningssirap. För att göra detta, kombinera strösocker med vatten och citronsaft i en kastrull. Vi sätter på en liten eld.

• Så fort sirapen kokar, ta omedelbart bort den från spisen och skicka den svullna gelatinet till den, rör om tills den är jämn.
• Häll sirapen i en skål och vispa till luftig. Om du behöver glasyren att lägga ner med dropp, slå sedan i 3 minuter, och om du behöver en tjockare, sedan ytterligare 2 minuter längre.
• Glasyren stelnar snabbt, så vi fortsätter omedelbart att dekorera kakorna, huvudsaken är att de vid den här tiden har svalnat helt.

Du kan lägga till vilket färgämne som helst i glasyren, men inte mer än vad som anges i instruktionerna, annars blir fondanten för klibbig.

Glasyr till påskkakor med gelatinblad

En utsökt och vacker glasyr för att dekorera kakor kan förberedas med gelatin. Förresten, många hemmafruar och till och med professionella konditorer gillar gelatin i tallrikar mer, eftersom det inte påverkar färgen, lukten och smaken på den färdiga produkten.

Ingredienser:

• 2 tallrikar gelatin;
• 150 g florsocker;
• 4 msk. l. kallt vatten;
• 10 g vaniljsocker;
• 1 tsk citron juice.

Förberedelse:

Doppa gelatinplattorna i en skål med kallt vatten och låt stå i 15 minuter, under vilken tid de ska bli mjuka

Häll florsocker i en slev, häll sedan i vatten, tillsätt vaniljsocker för smak och arom, som kan ersättas med vanilj eller extrakt

• Blanda innehållet i sleven till en homogen blandning och sätt på eld, värm till mycket varmt tillstånd, men koka inte. Det är viktigt.
• Lägg genast gelatinplattorna, som vi pressar ur överflödig vätska, rör om tills de är helt upplösta och avlägsna från värmen.
• Tillsätt sedan citronsaft och vispa med en mixer på hög hastighet i 3-4 minuter tills en tjock grädde.

Vi väntar inte på att glasyren ska svalna, utan applicerar den direkt på påsktårtor

Det är bättre att slå glasyren först med låg hastighet, och sedan kan du öka hastigheten, annars kan produkten bubbla och sedan smula.

"Fågelmjölks" glasyr med gelatin

Fågelmjölkstårta är älskad för sin delikata och välsmakande soufflé. Det är med denna smak som du kan förbereda glasyr för påskkakor. Det föreslagna receptet med ett foto är inte komplicerat, glasyren kan göras med både gelatin och agar-agar.

Intressant! 8 bästa påsktårta recept

Ingredienser:

• 125 g socker;
• 4-5 g gelatin;
• 1 äggvita;
• 20 ml vatten för gelatin;
• 70 ml vatten till sirap;
• en nypa salt;
• en nypa vanillin.

Förberedelse:

• Det första steget är att förbereda gelatinet. För att göra detta, fyll helt enkelt med vatten, rör om väl och ge tid att svälla.
• Låt oss nu gå vidare till sirapen, som vi kokar från socker, vatten och vanilj. Vi får helt enkelt koka upp kompositionen och låt den koka i ett par minuter.
• Häll i äggviten i en skål, tillsätt salt för bättre vispning och börja vispa tills täta toppar.

Vi återvänder till sirapen. Om det uppstår stora bubblor på ytan, tillsätt det svullna gelatinet, rör om väl och koka sirapen i bara en minut

Häll nu sirapen i det vispade proteinet i en tunn stråle och vispa glasyren tills önskad konsistens, upp till 3 till 5 minuter

Glasyren måste användas omedelbart efter att den har förberetts, annars hårdnar den snabbt. Och om det visar sig att inte allt är klart för dekoration, kan du lägga till citronsaft i glasyren eller bara lägga den på en kastrull med mycket varmt vatten.

Orange glasyr med gelatin

Glasyren för påskkakor kan tillagas i vanligt vatten eller med tillägg av bär eller fruktjuice. Detta kommer att ge fudgen en mer intressant smak och färg. Vi föreslår att du noterar receptet med steg-för-steg-foton för att göra apelsinglasyr med gelatin.

Ingredienser:

• 2 äggvitor;
• 1 tsk gelatin;
• 180 g socker;
• 25 ml apelsinjuice;
• 2 msk. l. juice för gelatin.

Förberedelse:

• Häll gelatinkornen i en skål, häll apelsinjuice i dem, rör om och lägg åt sidan för tillfället.
• Vispa äggvitorna i 5 minuter - de ska bli fasta och inte falla av vispen.

• I nästa steg lagar vi sirapen. Häll strösocker i en kastrull, häll färskpressad juice i den och koka i 2 minuter. Det är väldigt enkelt att kontrollera sirapens beredskap: vi droppar lite sirap på ett fat, tar upp det med fingrarna och, om tråden sträcker sig, är den klar.
• Vi skickar det redan svullna gelatinet i den varma sirapen och blandar aktivt allt.

Vi återgår till de vispade proteinerna, slår på mixern och häll i sirap i en tunn stråle. Slå ner glasyren i 3 minuter, men om du behöver det för att bli tjockare, sedan 5 minuter

Du kan lägga till matfärg till glasyren, men om möjligt använder vi naturliga. Dessa är juicer: rödbetor, morot, tranbär, blåbär, björnbär, spenat eller rödkål.

Chokladglasyr med gelatin

Du kan lägga till mer intressant smak och färg till glasyren med hjälp av färgämnen och smakämnen. Du kan helt enkelt tillsätta kakao - resultatet är en vacker och välsmakande fondant som kan användas för att dekorera inte bara kakor utan även andra bakverk.

Ingredienser:

• 50 ml vatten;
• 60 ml vatten för gelatin;
• 50 kakao;
• 10 g gelatin;
• 120 ml grädde (fettinnehåll från 30%).

Förberedelse:

1. Först och främst, låt oss laga sirapen, förbered gelatinet. För sirap, sätt en kastrull med socker och vatten i eld. Strösockret ska lösa sig helt och sirapen ska koka. Fyll helt enkelt gelatin med vatten, rör om och låt stå i 10-15 minuter.
2. Sikta kakaon vid denna tid så att glasyren inte kommer ut med klumpar.
3. Häll kakao i den kokta sirapen, rör om väl, koka i 1-2 minuter på lägsta värme.
4. Häll grädde i chokladsirap (gärna med hög fetthalt), rör om allt noggrant och ta av från värmen.
5. Låt sirapen stå i bokstavligen 2 minuter, tillsätt sedan det svullna gelatinet och rör om tills det är helt upplöst.
6. Filtrera den färdiga glasyren genom en fin sil, täck med folie och lägg på en sval plats i minst 5 timmar.
7. Glasyrens arbetstemperatur är 30 ° C, och om den används för dropp, då 25 ° C. Värm upp något över arbetstemperatur före användning och vispa med en mixer.

Till glasyren använder vi högkvalitativt och naturligt kakaopulver, en billig produkt förstör bara dess smak och konsistens.

Det är inte svårt att få en värdig dekoration för påskkakor, det viktigaste är önskan att dekorera festbordet med vackra påskbakelser. Men du måste veta att en ordentligt förberedd glasyr ska sträcka sig och likna kondenserad mjölk i konsistens. Om det visar sig vara för flytande torkar det långsamt, men för tjock glasyr appliceras dåligt och smulas när kakorna skärs.