Det bästa smörkakreceptet

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  15 timmar

Ingredienser

• Smör
• mjöl
• ägg
• mjölk
• russin
• kanderad frukt
• socker
• honung
• salt-

Det är svårt att föreställa sig högtiden för den ljusa påsken utan en söt påsktårta, helgad i kyrkan. Att baka hemma är ingen lätt uppgift. Men om det finns de bästa bakrecepten, testade av erfarna kockar, kommer alla ansträngningar att löna sig dubbelt.

Smörkaka med kanderade frukter och russin

En påsktårta tillagad enligt det bästa receptet visar sig vara rikare med en fuktig konsistens. Sådana bakverk föråldras inte länge och behåller sin smak.

För provet:

• 150 smör;
• 4 äggulor;
• 500 gram mjöl;
• 6 gram torr jäst;
• 70 gram russin;
• 70 gram kanderade frukter;
• 150 milliliter mjölk;
• 10 gram vaniljsocker;
• 100 gram strösocker;
• 2 gram salt;
• 50 gram flytande honung.

För glasyr:

• 50 milliliter vatten;
• 100 gram strösocker;
• ¼ en tesked citronsyra;
• 0,5 tesked gelatin;
• 50 milliliter vatten;
• matfärgning - valfritt.

Förberedelse:

• För att förbereda degen, kombinera varm mjölk, torr jäst och 6 matskedar mjöl. Blanda hela innehållet med en sked tills en homogen konsistens erhålls och placera på en varm plats i en halvtimme så att degen börjar jäsa.
• Skär de kanderade frukterna i skivor ungefär lika stora som russinen. Lägg russinen i en separat behållare och täck med varmt vatten. Lägg sedan på en pappershandduk och klappa torrt.

• Blanda äggulorna med strösocker i en djup skål och mala med en visp tills det är vitt. Tillsätt vaniljsocker, flytande honung och salt. Vispa igen.
• Lägg den resulterande äggmassan i den upphöjda degen och blanda försiktigt.

• Tillsätt mjukt smör, tillsätt siktat vetemjöl i små portioner, rör om varje gång med en visp. Börja knåda degen först i behållaren och sedan på bordets arbetsyta. Knåda degen med händerna tills den är slät och slät.
• Smörj en djup skål med vegetabilisk olja, lägg ut degen och täck med plastfilm ovanpå. Låt stå på en varm plats i ca 1 timme.

• Lägg degen på bordet, bred den i en rektangel, fördela russin och kanderad frukt jämnt ovanpå. Knåda med händerna så att de torkade frukterna fördelas jämnt över degen.
• Lägg degen i en skål igen, täck med plastfolie och lägg på en varm plats i 1, 5 timmar.
• Dela den matchade degen i 4-5 delar. Knåda var och en med händerna i två minuter. Lägg i oljade formar.

• Ställ in temperaturen i ugnen till 190 ° C, lägg formarna med degen. Grädda i ca 40-50 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en träpinne.
• Lägg färdiga kakor på ett galler och ta försiktigt bort papperet.

• För att förbereda glasyren, blanda gelatinet med 20 ml varmt vatten. Vänta tills gelatinet sväller.
• Blanda socker i en kastrull med resterande vatten tills kristallerna är helt upplösta.
• Tillsätt svullen gelatin och citronsyra till den resulterande vätskan. Slå hela innehållet med en mixer på medelhastighet. Den färdiga glasyren ska expandera och bli vit.
• Smörj topparna på de kylda påskkakorna med glasyr och kan serveras.

Om du vill kan du dekorera kakorna med hackade nötter, färgade strössel eller finhackad kanderad frukt.

Påsktårta - den rikaste, med russin

Varje modern hemmafru har sitt eget bästa testade recept för att göra smör påsktårta. Men inte alla vet hur man lagar det riktigt rikt, med en behaglig fuktig struktur. Vi delar hemligheterna med att göra bakverk hemma.

Ingredienser:

• 250 gram smör;
• 6 ägg;
• 11 gram torr jäst;
• 10 gram vaniljsocker;
• 500 milliliter mjölk;
• 1, 4 kg mjöl;
• 300 gram strösocker;
• 250 gram russin;
• solrosolja - efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse:

För att förbereda degen, värm mjölken något till en temperatur på 36 grader. Lös upp torr jäst och rör om med en sked

Tillsätt en halv tesked salt, 1,5 msk strösocker, 300 gram siktat mjöl, 1,5 msk solrosolja. Blanda alla ingredienser med en visp tills en homogen blandning erhålls. Lägg på en varm plats i cirka 40 minuter så att degen kommer upp

• För att förbereda degen, smält först smöret, svalna något i rumstemperatur.
• Separera de vita från äggulorna, lägg åt sidan en stund. Blanda äggulorna med resterande strösocker och vaniljsocker, vispa i 5 minuter på medelhastighet.
• I en separat skål, slå de förkylda proteinerna med en mixer tills de är fluffiga och fasta toppar.
• Blanda den matchade degen med den vispade äggulummassan. Tillsätt smält smör och proteinmassa och blanda med en visp.

Tillsätt det siktade mjölet i små portioner, så kan du börja knåda degen. Konsistensen på den färdiga degen ska inte vara särskilt brant. Placera på en varm plats i ca 1 timme för att dubbla storleken

Häll kokande vatten över de beredda russinen, torka med pappershanddukar. Lägg de torkade frukterna i degen och knåda allt väl igen

• Smörj lämpliga formar med smör. För att förhindra att degen fastnar kan du lägga bakplåtspapper på botten.
• Fyll formarna med cirka 1/3 av degen. Vänta tills det stiger direkt i formulärerna.

Ställ in temperaturen i ugnen på 180 ° C, lägg in i formen med degen. Grädda tills kakorna är kokta

Vispa de kylda äggvitorna tills det bildas ett stabilt skum. Tillsätt strösocker och ett par droppar citronsaft (valfritt). Vispa med en mixer i minst 5 minuter tills proteinmassan tjocknar

Kyl den färdiga kakan, smörj överdelen med glasyr och dekorera med flerfärgade bakverk.

Påsktårta utan att prova degen

Detta är ett av de bästa recepten för att göra smör påskkaka. Den är idealisk för arbetande hemmafruar som inte har ledig tid att baka bakverk. Allt som behövs för dess beredning, blanda alla ingredienser, ordna i formar och grädda tills de är mjuka i ugnen.

Ingredienser:

• 170 milliliter mjölk;
• 620 gram mjöl;
• 150 gram smör;
• 3 ägg;
• 35 gram färsk jäst;
• 150 gram russin;
• 220 gram socker;
• 2 gram vanillin;
• 2 nypor mald muskot.

Förberedelse:

Smula färsk jäst i varm mjölk. Häll i en matsked strösocker, blanda alla ingredienser. Lägg på en varm plats i cirka 15 minuter så att små bubblor dyker upp på degen

• Under tiden, i en djup skål, blanda ägget med strösocker och vispa på medelhög mixerhastighet tills ett fluffigt skum bildas.
• Smält smöret i en kastrull och svalna något i rumstemperatur. Lägg till den matchade brygden och tillsätt den vispade äggmassan. Tillsätt också mald muskot och vanilj.

Sortera ut torkad frukt, ta bort kvistar och skadade bär, blötlägg i varmt vatten i 10 minuter. Torka sedan lite och lägg i degen

Fyll de oljade formarna med den färdiga degen till cirka 1/3 och låt dem sedan panna på en varm plats i 4 timmar

Värm ugnen till 200 ° C, lägg formarna med degen och grädda i en halvtimme. Lägg det färdiga bakverket på ett galler i vågrätt läge och svalna. Smörbar påsktårta tillagad enligt det bästa receptet kan dekoreras med smält choklad eller förberedd glasyr

Smörkaka i en långsam spis

Vissa hemmafruar bakar påskkakor på bakverk i en långsam spis, eftersom det är snabbt och inte alltför besvärligt. Samtidigt visar sig bakverk tillagat enligt det bästa receptet vara lika gott och fluffigt som i ugnen.

Ingredienser:

• 500 milliliter bakad mjölk;
• 250 gram smör;
• 75 gram färsk jäst;
• 5 ägg;
• 2 äggulor;
• 500 gram socker;
• 1-2 påsar vaniljsocker;
• 0,5 tsk salt;
• 150 gram russin;
• 1, 2 kg mjöl.

Förberedelse:

1. Vispa äggen lätt och häll i en större skål, tillsätt sedan mjukt smör, tillsätt socker och blanda allt.
2. Tillsätt äggulorna, smula jästen och häll i varm mjölk, knåda allt väl. Täck degen och låt stå över natten.
3. Nästa dag, tillsätt salt, vaniljsocker i degen, tillsätt tidigare ångade och torkade russin.
4. Sikta mjöl och knåda degen i 20 minuter.
5. Efter degen, täck och förvara på en varm plats tills den fördubblas i volym.
6. När degen är fin, överför den till den oljade multikokaren. Ställ in "Baking" -läget och koka i 1 timme och 20 minuter.
7. Efter signalen kan kakan försiktigt avlägsnas från skålen, kylas och täckas med en förberedd proteinglasyr.

Om så önskas kan russinen hällas med konjak och lämnas i 1 timme. Detta ger bakverket en speciell smak och arom.

Läcker smörkaka

Smör påsktårta tillagad enligt detta recept kommer definitivt att glädja alla som smakar den. Detta är ett av de bästa bakningsalternativen för en ljus semester.

Ingredienser:

• 7 glas mjöl;
• 500 milliliter mjölk;
• 10 ägg;
• 200 gram smör;
• 100 gram färsk jäst;
• 2 dl socker;
• 200 gram gräddfil;
• ¼ tesked salt;
• 250 gram russin;
• 5 gram vanillin.

Förberedelse:

Blanda jäst i en separat behållare med en matsked strösocker tills en homogen blandning erhålls

Dela äggen i äggulor och vita. Vispa äggulorna tills massan blir ljus och fördubblas i volym

• Blanda vita med strösocker och vispa tills stabila toppar bildas.
• Smält smöret i en kastrull och svalna något i rumstemperatur. Blanda med ingredienserna ovan, tillsätt varm mjölk och gräddfil. Smaksätt med salt och blanda tills det är slätt.

• Tillsätt 5 koppar siktat mjöl. Knåda degen med händerna på en mjölad arbetsyta.
• Täck arbetsstycket med en ren handduk och låt stå i 3 timmar på en varm plats.

Tillsätt ytterligare 2 koppar siktat mjöl, vanilj och russin som tidigare blötläggts i varmt vatten. Blanda innehållet väl och ta bort ytterligare en timme på en varm plats så att degen kommer upp

Smörj en ugnsform med smör eller solrosolja. Bred ut degen, fyll formarna cirka 1/3 fulla. Vänta tills degen jäser igen direkt i formarna

Skicka kakorna till ugnen uppvärmd till 150 grader. Efter 10 minuter, höja temperaturen till 200 ° C. Grädda i ugnen tills bakningen är klar (20 till 35 minuter).

Varje år bakar värdinnorna påskkakor för semestern med sina bästa recept. Men du kan experimentera lite med att göra utsökta påskbakelser genom att lägga till andra ingredienser efter smak. Naturligtvis måste du pilla lite med förberedelsen av jästdeg, men slutresultatet är värt den tid och ansträngning som läggs ner.