Hemlagad chokladkaka recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Varje hemmafru borde ha ett chokladkakrecept, för det här är en otroligt utsökt efterrätt. Dess skapande är inte en lätt uppgift, men om du känner till några hemligheter kan du hemma förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Tårta "Chocolate Velvet"

"Chocolate Velvet" är ett utsökt dessertrecept som är perfekt för nybörjare. Det kommer att ta tid att förbereda det hemma, men det föreslagna receptet med steg-för-steg-foton är inte alls komplicerat. Chokladkakan visar sig vara utsökt, rik, perfekt för både familjen och tedrinkning på semester.

Ingredienser till kexet:

• 2 ägg;
• 250 g socker;
• 280 ml mjölk;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 60 g smör;
• 240 g mjöl;
• 55 g kakao;
• 10 g läsk;
• 3 g salt;
• 12 ml ättika (9%).

Till grädden:

• 340 ml grädde (från 30%);
• 120 g mörk choklad;
• 15 ml konjak (brandy).

För glasyr:

• 80 g mörk choklad;
• 100 ml grädde (från 30%).

Förberedelse:

• Låt oss börja med att ta grädden till ett varmt tillstånd i mikrovågsugnen.
• Vi skickar bitar av mörk choklad i varm grädde, väntar ett par minuter på att chokladen smälter och blandar med en visp tills den är jämn.
• Om så önskas, tillsätt eventuell aromatisk alkohol och rör om allt igen. Täck med folie och lägg på en sval plats.

Degen knådas snabbt: sikta mjölet i en djup skål och för sedan kakao genom en sil. Tillsätt sedan socker tillsammans med salt och läsk, blanda

Nu gör vi en liten depression, häller mjölk, smör i den, lägger mjukt smör och ägg, blandar allt med en mixer

Häll sedan ättika i degen och rör igen med en mixer tills den är jämn

• Häll degen i den förberedda formen och sätt in i ugnen i 1 timme (temperatur 160 ° C).
• Kyl den färdiga kexen, skär av den ojämna kåpan och dela den sedan i tre kakor.

• Till grädden, vispa kall tung grädde. Det är inte nödvändigt att slå förrän ihållande toppar, massan ska bli luftig och öka i volym.
• Nu tar vi ut chokladmassan, sprider den över vispad grädde och rör om på låg hastighet tills den är jämn.

Vi slog genast upp 4 msk. matskedar grädde för utjämning av kakan, täck med folie och lägg i kylen

Nu tar vi kakan, lägger den på ett fat, ställer ringen, lägger lite av grädden på kakan, jämnar ut den

• Täck grädden med den andra skorpan, tryck lätt ner, bred resten av grädden och fördela den jämnt.
• Sedan lägger vi den sista kakan och lägger kakan i kylskåpet.

• För glasyren, värm upp grädden, häll bitarna av mörk choklad i dem och rör om med en visp tills den är jämn.
• Vi tar ut kakan, häller glasyren på den övre kakan, vänder den i en cirkel så att glasyren täcker hela ytan jämnt. Lägg kakan på en sval plats igen, men i 5-6 timmar.

• Så snart kakan är väl mättad, ta bort ringen, täck sidorna med grädde.
• Mal den skurna kåpan i en mixer till smulor och strö över grädden.

Kakao kan vara naturlig eller alkaliserad. Naturligt - lätt och surt, men alkaliskt har en intensivare färg, smak och arom.

Chokladkaka "Black Forest"

Black Forest chokladkaka är en berömd efterrätt, vars recept kom till oss från Tyskland. Och ett sådant chokladmirakel kan förberedas hemma utan mycket krångel. Var inte rädd för att dessertens sammansättning är komplex. Faktum är att matlagningsreceptet är ganska enkelt, du behöver bara följa steg -för -steg -bilderna.

Ingredienser till kexet:

• 160 g mjöl;
• 30 g kakao;
• 10 g bakpulver;
• 5 ägg;
• 200 g socker;
• 100 ml mjölk;
• 70 ml vegetabilisk olja.

För lagret:

• 300 g körsbär;
• 100 g socker;
• körsbärlikör (konjak).

Till grädden:

• 300 ml grädde (från 30% fett);
• 50 g florsocker;
• 1 tsk gelatin;
• 5 tsk vatten.

Förberedelse:

• För kexdegen, blanda först alla torra ingredienser, det vill säga mjöl, kakao och bakpulver (vi måste sålla mjöl och kakao).
• Vi skickar ägg, socker och salt i mixerskålen, vispa väl tills en fluffig massa erhålls.
• Häll sedan i mjölk och vegetabilisk olja och blanda med låg hastighet tills den är jämn.

• Häll de torra ingredienserna i ett steg och blanda med låg hastighet tills det är smidigt. Du behöver inte slå för länge, annars tappar äggen sin prakt.
• Häll degen i en form och baka kexet i 180 ° C tills det är "torrt tandpetare".

Skär av toppen av den kylda och avgjorda kexen och dela den i fyra kakor

• För fyllningen, häll körsbären och hälften av sockret i en kastrull, sätt på eld och koka upp.
• Efter bären lägger vi dem på en sil så att all saft kommer ur dem. Vi återför det till kastrullen med resterande socker och koka upp det igen. Tillsätt eventuell alkohol eller kryddor om så önskas.

• Till grädden, vispa mycket kall tung grädde. Så fort de tjocknar något, tillsätt florsocker i två steg, fortsätt vispa tills det blir mjuka toppar.
• Häll det tidigare svullna och redan smälta gelatinet i smörkräm och vispa.

Nu samlar vi tårtan. Vi blöter varje tårta med körsbärssirap och använder grädden tillsammans med bären som ett mellanlager

Täck den färdigmonterade tårtan med grädde på alla sidor (för inriktning kan du göra en tätare komposition). Låt efterrätten blötläggas väl och dekorera efter eget tycke

Erfarna konditorer rekommenderar att du använder kakao för att baka kexkakor. Det ger en vacker färg, smak och doft. Och även om du lägger till mörk choklad i degen blir desserten mindre intensiv.

Chokladkaka med Sundae -grädde

Hemma kan du göra en tårta som framgångsrikt kombinerar en chokladsvampkaka och en delikat grädde med glassmak. Var noga med att ta det föreslagna receptet med steg-för-steg-foton för en anteckning-din familj och gäster kommer definitivt att få riktigt nöje av en så utsökt dessert.

Intressant! Klassiska recept på tårtan "Black Prince"

Ingredienser till kexet:

• 5 ägg;
• 150 g socker;
• 110 g mjöl;
• 40 g kakao;
• ½ tsk bakpulver;
• ¼ h. L. salt;
• 50 ml vatten.

Till grädden:

• 500 ml mjölk;
• 120 g socker;
• 2 ägg;
• 40 g majsstärkelse;
• 150 g smör.

För glasyr:

• 100 g mörk choklad;
• 60 g smör.

För impregnering:

50 ml mjölk

Förberedelse:

• Till att börja med skickar vi ägg till mixerskålen tillsammans med salt och socker, vispa i 7-8 minuter.
• Tillsätt nu vatten till de uppvispade äggen och rör om.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en separat skål, sikta degen i framtiden i 3 steg och blanda försiktigt

Häll sedan degen i en form och grädda kexet vid 180 ° C i 40 till 50 minuter

• För grädden, häll vanilj och vanligt socker, stärkelse i en skål med ägg och blanda med en visp.
• Häll mjölk i den resulterande blandningen, rör om, häll i en kastrull och koka grädden tills den tjocknat.

Kyl den färdiga kexen lite i formen, ta sedan ut den, lägg den på galler och låt den svalna helt

Vi fortsätter att förbereda grädden. Lägg mjukt smör i mixerskålen, vispa i 2-3 minuter

• Tillsätt nu vaniljsmassan i små portioner till det vispade smöret, vispa.
• Dela den kylda kexen i tre kakor så kan vi börja montera kakan. Vi gör detta med en delad form eller en ring.
• Vi lägger den första kakan, blötlägg den med mjölk, applicera grädde över hela ytan med ett jämnt lager.

Täck med den andra kakan, applicera impregneringen, grädden och den sista kakan, täck kakan med folie och lägg den på en sval plats i minst 2 timmar

• För glasyren, smält smöret och skicka bitarna av mörk choklad i den, rör om tills det är slätt.
• Vi tar ut kakan, tar bort filmen, tar bort den från formen och täcker den helt med glasyr.

Om alkaliserad kakao används är det bättre att byta ut en del av det till mjöl, annars kan bakverket bli för mörkt, med bitterhet.

Tryffelchokladkaka

Tryffelchokladkaka är en mycket aromatisk och sofistikerad efterrätt. Var noga med att prova det, hemma tillagas det enligt ett enkelt recept och från tillgängliga produkter.

Intressant! Tillagning av Raffaello -tårta enligt det läckraste receptet

Ingredienser till kexet:

• 6 ägg;
• 180 g socker;
• 120 g mjöl;
• 45 g kakao;
• 10 g vaniljsocker.

Till grädden:

• 300 g smör;
• 240 g kokt kondenserad mjölk;
• 150 g choklad;
• 10 g kakao.

För impregnering:

• 200 ml vatten;
• 1 msk. l. naturligt kaffe;
• 30 g socker;
• 1 msk. l. cognac.

Förberedelse:

Vi delar upp äggen i äggulor och vita. Vi börjar arbeta med proteiner. Slå dem till ett ljust skum, tillsätt sedan socker i portioner, tillsätt vaniljsocker i slutet och vispa tills täta toppar

• Tillsätt sedan äggulorna en i taget och rör om på låg hastighet.
• Blanda mjölet med kakao och sikta ner det i den vispade massan i två steg, blanda försiktigt med en spatel.

Baka en kex från den resulterande degen - 40 minuter vid 170 ° C

Kyl sedan kakan helt, trim toppen och dela i tre kakor

• För impregnering brygger vi starkt kaffe, tillsätter socker och konjak.
• Krämen är också lätt att förbereda. Smält först chokladen. Vispa sedan mjukt smör tills det är fluffigt, tillsätt kokt kondenserad mjölk, smält choklad och kakao, blanda.

För att montera kakan mättar vi varje kaka med kaffe, smörjer in den med grädde

Täck den färdiga kakan med grädde och dekorera med riven choklad

Det är inte nödvändigt att använda alkohol för impregnering. Om du inte gillar kaffe kan du använda vanligt socker eller någon bärsirap.

Chokladkaka "Marmor" med keso

Den som bestämmer sig för att göra en chokladkaka i marmor hemma kommer att få otroligt nöje. När allt kommer omkring smakar denna efterrätt ostkaka. Det föreslagna receptet med ett foto är enkelt, kakan tillagas enkelt, snabbt, från vanliga produkter.

Ingredienser till ostmasseskiktet:

• 400 g keso;
• 2 ägg;
• 80 g socker;
• ¼ h. L. salt;
• 1 tsk vanilj extrakt;
• 50 ml gräddfil;
• 25 g majsstärkelse.

För chokladdeg:

• 150 g mjöl;
• 3 ägg;
• 180 g socker;
• ¼ h. L. salt;
• 150 ml gräddfil;
• 50 g vegetabilisk olja;
• 80 g smör;
• 50 g kakao;
• 1 tsk vanilj extrakt;
• 6 g bakpulver;
• ½ tsk soda;
• 200 g körsbär.

För ganache:

• 100 g mörk choklad;
• 80 ml grädde (från 30%);
• 15 g smör.

Förberedelse:

För ostmasselskiktet, skicka keso och ägg i en skål, tillsätt socker, stärkelse och salt, tillsätt gräddfil, vaniljextrakt och avbryt allt med en mixer

• Till degen, vispa först äggen med salt och socker i 3-4 minuter.
• Lägg gräddfil, vaniljextrakt i den frodiga äggmassan, häll i smält smör och vegetabilisk olja, blanda.

Tillsätt nu mjöl, kakao, läsk och bakpulver genom en sil, rör om allt tills en homogen massa erhålls

• Lägg den tredje delen av degen i formen, jämna ut den och lägg hälften av ostmasselskiktet ovanpå.
• Lägg körsbär eller andra bär efter smak på ostmassskiktet.

• Sedan igen degen, ostmassskiktet, bär och deg. Vi skickar formuläret till ugnen i 1 timme, temperatur 160 ° С.
• Kyl den färdiga kakan helt, trimma sedan kanterna och häll glasyr ovanpå. För att göra detta, smält chokladen i varm grädde, tillsätt sedan smöret och rör om tills det är smidigt.

Potatisstärkelse kan också läggas till ostmasselskiktet, men majsstärkelse är mer delikat i smaken.

Ingen bakad chokladkaka

När du verkligen vill laga en chokladkaka, men det finns absolut ingen tid, då kommer ett recept till undsättning med steg-för-steg-bilder på att göra en efterrätt utan bakning. Enkla ingredienser, minimal tid - och en utsökt tårta på bordet.

Ingredienser:

• 800 g kakor;
• 200 g socker;
• 250 ml kokande vatten;
• 500 g mjölk i pulverform;
• 60 g kakao;
• 200 g smör.

Förberedelse:

1. Låt oss först göra en snabb grädde. För att göra detta, ta socker, häll kokande vatten i det och rör om tills kristallerna är helt upplösta.
2. Häll mjölkpulver i sött vatten i små portioner och rör om tills det är smidigt.
3. Tillsätt sedan kakao, blanda och lös upp bitar av mjukt smör i varm grädde.
4. Täck formen med folie, lägg lite grädde på botten och lägg ett lager chokladkakor ovanpå.
5. Sedan täcker vi kakorna med grädde och så samlar vi kakan helt, det vill säga ett lager kakor - ett lager grädde.
6. Täck kakan med folie och skicka den i blöt i 6-8 timmar.
7. Så snart den är väl mättad tar vi ut den ur formen, tar bort filmen och dekorerar med riven choklad.

Om du vill kan du växla mellan lager med mörka och ljusa kakor när du monterar kakan.

Chokladkaka är en fantastisk dessert och det finns många alternativ för att göra den. Välj ditt favoritrecept med ett foto och överraska dina nära och kära med riktiga mästerverk. Viktigast av allt, kom ihåg att om choklad är listad i ingredienslistan, använd den, inte kakao. Men om det händer att det inte finns någon choklad till hands, multiplicerar vi den erforderliga mängden med 5, dividerar sedan med 8 och får den mängd kakao som krävs.