Innehållsförteckning:

Hur man gör misosoppa och hur den är användbar
Hur man gör misosoppa och hur den är användbar

Video: Hur man gör misosoppa och hur den är användbar

Video: Hur man gör misosoppa och hur den är användbar
Video: Misosoppa - det här är en bra början! 2024, Mars
Anonim

När det gäller popularitet ligger misosoppa bland invånarna i asiatiska länder på andra plats efter ris. Skålen har extraordinära egenskaper som ger den en speciell superstyrka. Läs mer om vad miso är bra för och hur man gör det.

Vad är miso

Detta är en japansk matsoppa baserad på pasta med samma namn. Den tillverkas huvudsakligen av fermenterade sojabönor. För jäsning används havssalt, läder och mögelkultur.

Image
Image

Processen tar från 3 månader till 3 år. Smak, konsistens och färg beror på jäsningens varaktighet. Den kan vara vit, gulaktig eller rödbrun. Ju ljusare färg på misopasta, desto rikare och saltare smakar den.

En mängd misopasta

  1. Hatcho är uteslutande från sojabönor.
  2. Kom - med tillsats av vitt ris.
  3. Genmai - med brunt ris.
  4. Mugi - med korn.
  5. Soba - med bovete.
  6. Natto - med korn och ingefära.
  7. Taima - med hampfrö.

Vilket alternativ bland de sju mest populära att välja - var och en bestämmer själv utifrån smakpreferenser.

Image
Image

Fördelarna med misosoppa

Invånarna i öst blev förälskade i maträtten för dess rika, rika smak och tillskrev den många användbara egenskaper, inklusive:

  1. Högt proteininnehåll - reglerar viktiga processer i kroppen, hjälper till att skydda mot negativ påverkan.
  2. Mjölksyrabakterier och enzymer - har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.
  3. Genistein - används för profylaktiska ändamål mot cancer, hjälper till att undertrycka cancerceller.
  4. B -vitaminer och kalcium - har en gynnsam effekt på kroppen i allmänhet och i synnerhet på skelettsystemet.
  5. Probiotika - förbättrar tarmmikrofloran och har en gynnsam effekt på immunsystemet (särskilt under säsongssjukdom).
Image
Image

Den innehåller också näringsämnen och näringsämnen: fetter, kolhydrater, natrium, mangan, koppar och zink, som är viktiga för kroppen. Pastans fördelar slutar inte där. Nästan alla kineser vet hur man lagar en maträtt.

Om vi fortsätter ämnet, vad som är användbart för misosoppa, är det värt att notera att regelbunden konsumtion av rätten, även om den är något, fortfarande minskar risken för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Sänker blodtrycket, stoppar förloppet för typ 2 -diabetes, förbättrar minne och koncentration.

Människor som regelbundet innehåller miso i kosten har mindre ångest och mindre stress. Livsmedel baserade på misopasta är hälsosäkra. Men på grund av deras höga saltinnehåll måste de konsumeras noggrant. För att inte skada sig själva bör personer som lider av sjukdomar rådfråga sin läkare.

Image
Image

Sopprecept

Efter att ha kommit på vad soppan är bra för, låt oss lära oss att laga den. Misosoppa kringgår även sushi i popularitet. Asiens folk är redo att äta den nationella rätten i det japanska köket på morgonen, eftermiddagen och kvällen.

Metod ett

Grunden i detta fall är två huvudkomponenter:

  1. Miso pasta.
  2. Dashi buljong.

Resten är valfri. Det är omöjligt att göra pasta hemma. Därför måste du besöka den orientaliska butiken och köpa allt du behöver.

Image
Image

Ingredienser:

  • misopasta - 100 g;
  • lök och morötter - 1 st.;
  • vitlök - 2 klyftor;
  • sötpeppar (grön) - 1 st.
  • wakame tång - 2 msk. l.;
  • risvinäger - 1 msk. l.;
  • grönsaksbuljong - 1 liter;
  • sojasås och vegetabilisk olja - 2 msk vardera l.;
  • gröna lök, sesamfrön - efter smak;
  • rökt ål - 1 st.

Förberedelse:

  1. Vi rengör, sköljer, hackar grönsakerna fint. Stek först löken i en kastrull med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja.
  2. Lägg i tärnade morötter, paprika och vitlök.
  3. Sänk värmen till låg, häll i risvinäger, låt sjuda innehållet i behållaren tills maten är mjuk.
  4. Tillsätt misopasta, låt allt sjuda ihop ytterligare en minut, tillsätt sedan flytande komponenter - buljong med sojasås.
  5. I detta skede, lägg tången i en kastrull, koka allt tillsammans i cirka tre minuter till på måttlig värme.
  6. Lägg till ålen, förskuren i tunna skivor, på samma ställe. Koka upp soppan, tillsätt finhackade örter och lätt stekt sesamfrön precis innan du stänger av.
  7. Låt rätten bryggas och servera.
Image
Image

Metod två

Det är inget svårt med att göra misosoppa. Det viktigaste är att fylla på allt du behöver i förväg och utföra åtgärderna enligt receptet.

Ingredienser:

  • dashi buljong (fisk) - 1 liter;
  • tofu (bönmassa) - 170 g;
  • vit misopasta - ¼ kopp;
  • wakame tång och gröna lök - valfritt;
  • tång, tång - ett par 15 cm remsor;
  • bonitofiskflingor - 1/3 kopp.

Förberedelse:

Du kan göra buljongen själv hemma. För att göra detta, koka en liter vatten, tillsätt alger, skär i strimlor, koka upp

Image
Image

Vi tar ut kelp, salt, tillsätter bonito (hackat tonfiskpulver). Koka på medelvärme i cirka två minuter. Stäng av värmen, låt buljongen brygga i 20 minuter och filtrera sedan

Image
Image

Du kan göra det lättare: använd torrt koncentrat som säljs i butiker

Image
Image

Metod tre

Att laga japansk mat, inklusive misosoppa, verkar skrämmande, men det är det inte. Om du vill behaga ditt hushåll kan alla förbereda en utsökt soppa när som helst. I det här fallet är det inte nödvändigt att besöka en restaurang.

Ingredienser:

  • fiskbuljong - 6 glas;
  • grön lök - 1 st.;
  • sojasås - 3 msk. l.;
  • ramen nudlar - 1 förpackning;
  • spenat - 15 g;
  • tofu - 60 g;
  • olivolja efter smak.

Förberedelse:

Vi värmer buljongen (om det inte finns någon fiskbuljong kan du ersätta den med grönsaksbuljong). Tillsätt sojasås, olivolja och finhackad salladslök

Image
Image

Skär tofu i små tärningar, stek i olivolja, tillsätt lite sojasås

Image
Image

När buljongen har kokat, tillsätt nudlarna och fortsätt att laga soppan tills den är kokt

Image
Image

10 minuter innan du stänger av, tillsätt tvättad spenat (hackad eller med hela löv) och keso stekt tills de är gyllenbruna (kallas även tofuost)

Koka soppan ytterligare några minuter. Stäng av, täck formen med ett lock, låt den bryggas och häll upp på tallrikar.

Image
Image

Metod fyra

Detta är det mest tillfredsställande, välsmakande och prisvärda alternativet när det gäller att hitta de nödvändiga komponenterna. Vi lagar soppan med lax.

Ingredienser:

  • vatten - 600 ml;
  • dashipulver - 2 tsk;
  • misopasta - 4 msk l.;
  • wakame -tång (kan ersättas med andra torkade) - 15 g;
  • tofu - 150 g;
  • lax (filé) - 200 g;
  • salladslök - 1 knippe.

Förberedelse:

Fyll algerna med vatten, låt svälla i 2 timmar

Image
Image
  • Koka den erforderliga mängden vatten, lös upp dashipulvret, rör om, låt sjuda på svag värme.
  • Skär fisken från skalet i små tärningar. Mal osten på samma sätt.
Image
Image

Lägg miso och pasta i en separat skål, häll en del av buljongen, blanda blandningen tills komponenterna är helt upplösta

Image
Image
  • Häll den homogena buljongen i en kastrull, blanda. Vi sänker värmen, tillsätter fisk och ost.
  • Vi kokar allt tillsammans i ytterligare tre minuter. Precis innan du stänger av, tillsätt finhackad grön lök i pannan.
Image
Image

Efter den asiatiska maträtten är infunderad och mättad med arom, servera och smaka

Image
Image

Intressant! Hemlagade burgerbulle recept

I Japan finns det en regel: före servering är en skål med ett fat täckt med ett lock. Om du gillar det bör du också stänga tallriken efter att ha ätit den. Det betyder att den var utsökt.

Image
Image

Sammanfatta

Den friska fermenterade miso -kryddan bör förvaras i ditt köksskåp. Den innehåller ämnen som har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och kroppen som helhet.

Kryddan innehåller salt, därför måste man ta hänsyn till denna punkt när man tillsätter den till maten för att inte förstöra rätten.

Rekommenderad: