Innehållsförteckning:
- Potatismos med vitlök
- Potatissallad
- Bakad potatis med ost och bacon
- Potatiskroketter
- Bakad potatis med gräddfil och kaviar
Video: Andra brödet: Chefs potatisrecept
2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17
I Ryssland sa de: "Potatis är det andra brödet." Denna produkt är oumbärlig på vårt bord idag, och viktigast av allt, den är lättillgänglig och mycket god. Nästan allt kan göras av potatis - från rika soppor till gourmetmat. En mängd olika potatisrecept för "Cleo" demonstrerades av en vanlig gäst, kocken Michel Lombardi.
Potatismos med vitlök
Michels kommentar:
När du kommer hem ikväll och undrar vad du ska laga till middag kan du använda detta recept för en ovanlig och hälsosam sopppuré.
Vitlökssoppa är mycket vanligt i södra Frankrike och är också vanligt i menyerna på kaliforniska restauranger.
Ingredienser:
1,5 l kycklingbuljong
1 kg potatis (förskalad och tärnad)
12-15 vitlöksklyftor
2 medelstora purjolök
70 ml olivolja
50 gr smör
Salt och peppar efter smak
2 koppar vitt bröd, tärnade
Tillagningsmetod:
- Värm 2 tsk olja i en kastrull. Tillsätt den färdighackade purjolöken och vitlöken. Koka på medelvärme i 2 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt buljong, potatis och salt. Koka upp.
- Sänk värmen och täck. Låt sjuda i 30 minuter.
- Medan soppan kokar, värm återstående smör i en stor stekpanna och tillsätt brödtärningarna. Rör hela tiden och stek tills den är gyllenbrun. Avsätta.
- När soppan är klar, mala alla ingredienser med en mixer till en slät och krämig. Tillsätt smör och blanda noggrant.
- Servera soppan med kokta krutonger och ett glas rött vin.
Potatissallad
Ingredienser:
2 kg medelstor potatis, gärna rödhyad
Läs också
Hus | 2017/10/14 2017 Den perfekta biffens hemligheter
1 ST. lök
1 vitlöksklyfta
4 stjälkar selleri
75 ml vit vinäger
5 gram socker
250 gram majonnäs (helst hemlagad)
150 ml kärnmjölk (kan ersättas med fet mjölk)
100 g gurkor
Salt och peppar efter smak
För servering:
Persilja
Ägg
Bacon eller skinka
Tillagningsmetod:
- Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt en nypa salt. Lägg ångkorg i grytan. Se till att inget vatten tränger in i den.
- Lägg potatisen i denna korg. Täck och koka tills potatisen är helt öm - ca 20-25 minuter.
- Ta bort potatisen och låt svalna något. Skala sedan och skiva den.
- I en stor skål, kombinera finhackad lök och selleri, vinäger, socker, salt och peppar. Tillsätt potatis och rör om försiktigt för att förhindra potatismos. Låt den sitta i 10 minuter.
- Tillsätt majonnäs, kärnmjölk och gurkor.
- Innan servering kan du garnera salladen med ett hårdkokt ägg, hackat på mitten, hackad persilja och krispigt bacon.
Bakad potatis med ost och bacon
Ingredienser:
5 stora potatisar för bakning (ca 350 g vardera)
50 ml olivolja
100 gram bacon
200 gr riven cheddarost
200 gr gräddfil
80 gr smör
30 g salladslök
Salt och peppar efter smak
Tillagningsmetod:
- Förvärm ugnen till 190 grader. Bred ut en folie på ett bakplåt.
- Pensla potatisen med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg potatisen på en plåt och grädda tills den är öm, ungefär en timme. Låt sedan potatisen svalna.
- Stek nu det hackade baconet i en stekpanna över medelvärme, rör om då och då tills det är skarpt. Torka på en pappershandduk.
- Skala en potatis helt. Skär sedan de återstående knölarna i hälften. Skilj försiktigt köttet från skalet med en sked så att ett lager på 1-2 cm blir kvar. Överför de resulterande formarna med skalet tillbaka till bakplåten.
- Lägg den skalade potatisen i en stor skål. Använd en gaffel eller en speciell potatiskvarn för att purera. Tillsätt 100 gram ost, gräddfil, smör, bacon, lök, salt och peppar - blanda allt noggrant.
- Fyll nu potatisämnena med den resulterande massan, strö över den återstående osten ovanpå och grädda i 15 minuter.
- Servera denna förrätt varm.
Potatiskroketter
Michels kommentar:
När Parmante presenterade potatis för väst från Sydamerika kunde han inte ens föreställa sig att denna rotfrukter skulle finnas på alla bord på den europeiska kontinenten.
Jag uppmärksammar dig en underbar och inte helt vanlig potatisrätt.
Läs också
Hälsa | 2021-09-01 Är det möjligt att äta rå potatis och är det användbart
Ingredienser:
1 kg potatis
1 liter vegetabilisk olja för stekning
250 gr mozzarella
125 g riven parmesan eller annan riven ost
100 g brödsmulor
3 stora ägg
50 gr persilja
15 gram lökpulver
Havssalt och peppar efter smak
Tillagningsmetod:
- Skala potatisen och skär i fjärdedelar. Lägg den i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Smaksätt med salt, täck över. Koka först och låt sjuda i 15-20 minuter. Tappa sedan av och låt potatisen svalna i 45-55 minuter.
- Krossa potatis, tillsätt mozzarella och parmesanost, lökpulver, hackad persilja, salt och peppar. Tillsätt sedan 1 ägg under omrörning.
- Forma denna massa till små avlånga kroketter.
- Vispa 2 ägg lätt i en separat skål. Lägg ströbrödet i det andra. Doppa kroketterna först i äggmassan, sedan i kexen.
- Värm olja på hög värme. Stek kroketter i små omgångar, vänd då och då tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter.
- Lägg de färdiga kroketterna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja och servera.
Bakad potatis med gräddfil och kaviar
Ingredienser:
1,5 kg oskalade små potatisar, halverade på längden
3 tsk olivolja
1,5 tsk färsk rosmarin, hackad
250 gram kyld grädde eller gräddfil
200 gr svart kaviar (kan ersättas med någon annan kaviar)
Tillagningsmetod:
- Förvärm ugnen till 190 grader Celsius.
- Kasta potatisen, 2 tsk olja och rosmarin i en stor skål.
- Strö över salt och peppar och blanda väl.
- Smörj ett stort bakplåt med 1 tsk olja.
- Bred ut potatisen i ett lager, skuren med sidan nedåt.
- Grädda tills potatisen är gyllenbrun, krispig och färdigkokt - cirka 35 minuter.
- Kyl potatisen på en plåt i cirka 10 minuter.
- Lägg skålarna med gräddfil och kaviar på en stor platt platta. Bred ut potatisen, skuren uppåt, runt skålarna och rätten är klar att servera!
Rekommenderad:
Gissar killen på papper och andra sätt
Spådom på en kille på papper med en penna för kärlek, med namn, nutid och framtid, med siffror. Teknik, beskrivning steg för steg, hur man gissar rätt för en intressant person, vad bör hänsyn tas till från spåmannen
Den andra produkten för 1 rubel för kosmetika för ansikte och kropp i Galamart
Rabatter på kosmetika för ansikts- och kroppsvård finns i Galamart -butikerna från 21 april till 4 maj. Den andra produkten från gruppen från UniLook kan köpas för endast 1 rubel
Tidsfrist för inlämning av momsdeklaration för andra kvartalet 2022
Tidsfrist för inlämning av momsdeklaration och betalning för andra kvartalet 2022. Skatter och rapporteringsperioder, när och hur man lämnar in
Baskovs exhustru kom först ut efter den andra skilsmässan
Konstnärens fans har inte sett Svetlana Spiegel på över 10 år
En dag i en HR -chefs liv
Min allra första chef upprepade hela tiden: "Du blir inte personalofficer, du är född som personalofficer." Och han hade rätt, eftersom du inte kan lära dig tålamod i att hantera människor, precis som du inte kan lära dig intuition och förmåga att lösa konflikter. På alla kontor finns det både krig bakom kulisserna och amorösa angelägenheter. Och du ska inte tro att HR -chefen för ditt företag är tyst om dem eftersom han inte vet någonting. Och om du fortfarande är övertygad om det motsatta, föreslår jag att du öppnar min online -dagbok och läser om händelserna under en dag