Innehållsförteckning:

5 frukostar för hela familjen: ovanliga recept
5 frukostar för hela familjen: ovanliga recept

Video: 5 frukostar för hela familjen: ovanliga recept

Video: 5 frukostar för hela familjen: ovanliga recept
Video: Frodiga pannkakor finns alltid - det finns en hemlighet! Enkelt recept på frukost eller mellanmål 2024, Mars
Anonim

En välsmakande och hälsosam frukost fylls med energi och gott humör, men ofta har vi inte tillräckligt med tid att laga något speciellt på morgonen. Lyckligtvis kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära på helgerna och inte vara begränsad till traditionella äggröra.

Kocken Bobby Flay, värd för frukost på Bobbys (12+) kulinariska program, erbjuder 5 ovanliga idéer för morgonmåltider. Den nya säsongen börjar 23 november på Food Network.

1. Persiskt bakad omelett

För 6-8 portioner: 2 msk olivolja, 1 msk smör, 1 stor rödlök, 4 purjolök (endast vita och ljusgröna delar), 2 vitlöksklyftor, 60 g grovhackad ung spenat, 1/4 kopp lök, 1/4 kopp färska korianderblad, 1/4 kopp färsk persilja blad, 2 matskedar färsk dill, salt, svartpeppar, 1/4 dl pinjenötter, 9 stora ägg, 1/4 dl helmjölk, 1 dl grekisk yoghurt - valfritt, för servering.

Image
Image

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 175 OC. Hacka grönsaker och örter fint (spenat - grovt). Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna - den senare ska smälta helt. Doppa löken där och fräs den i cirka 15 minuter, rör om då och då tills den är gyllenbrun. Tillsätt grön lök och vitlök, koka i ytterligare 2 minuter. Lägg sedan spenaten i stekpannan och låt sjuda tills bladen är mjuka och krymper. Tillsätt lök, koriander, persilja och dill, krydda med salt och peppar. Ta bort stekpannan från värmen, tillsätt pinjenötterna och rör om.

I en mixer på låg hastighet, vispa ägg, mjölk och lite peppar i 30 sekunder. Häll blandningen över grönsakerna och örterna. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i 20-25 minuter tills omeletten är gyllenbrun. Kyl i 5 minuter, lägg sedan en stor maträtt ovanpå stekpannan och vänd omeletten på den. Skär i portioner, krydda med grekisk yoghurt om så önskas och servera.

2. Rosta med ricotta och persika-hallonsylt

För 4-8 portioner.

För sylt: 900 g mogna persikor, skalade och grovhackade, 1/2 till 3/4 dl socker, saft av en halv citron, en halv liter hallon.

För ricotta toast: 1 och 1/4 koppar ricotta (för att torka, linda osten i ostduk och lägg i ett durkslag några timmar), 2 msk. kyld grädde 30% fett, 1 msk. socker, 1 tsk. fint rivet citronskal, 8 skivor rostat briochebröd 2,5 cm långt, honung för dekoration.

Image
Image

Förberedelse:

Sylt. Blanda persikor, socker och citronsaft i en kastrull och koka upp på hög värme, rör om då och då. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, slipa persikorna regelbundet med en potatispress tills blandningen tjocknar och börjar fastna i skeden. Ta kastrullen från värmen, tillsätt hallonen och rör om. Kyl sylt till rumstemperatur, rör om då och då. Lägg den sedan i en behållare och kyl den helt. Sylt kan kylas i upp till 1 vecka.

Skålar. Vispa ricotta, grädde, socker och citronskal i en djup skål tills det är lätt krämigt.

Skär rostat brödet diagonalt och tillsätt vispad ricotta till var och en så att rostens ena kant är fri. Gör hål i ricottan med baksidan av en sked och lägg syltet där, garnera med honung ovanpå. Servera omedelbart.

3. Sallad med spenat, rökt lax, krutonger och citron-kaprisdressing

För 4-6 portioner

För krutonger: 3-dagars bagels eller limpa, skuren i bitar, 2-3 msk olivolja eller rapsolja, 1 tsk. vallmofrön, 1 tsk. sesamfrön, 1/4 tsk vitlökspulver (mald torr vitlök), 1/4 tsk. lökpulver, salt.

För tankning: 1 tsk fint rivet citronskal, 3 msk. citronsaft, 3 msk. finhackad färsk dill, 2 msk. kapris, 1 msk. Dijonsenap, salt, svartpeppar, 1/2 dl extra jungfruolja.

Till salladen: 115 g tunt skivad rökt lax, 2 msk färskost, uppdelad i små bitar, 115 g ung spenat, 1 liten fänkål, tunt skivad, en halv lång slät gurka, en halv rödlök, tunt skivad.

Image
Image

Förberedelse:

Krutonger … Förvärm ugnen till 175 OC. Lägg bagels (limpa) i en stor skål, ringla över olivolja och rör om. Tillsätt vallmofrön, sesamfrön och lite salt; rör om igen. Överför krutonger till ett bakplåt i ett lager och grädda tills de är gyllene, 8-10 minuter, tills de är krispiga.

Tankning. I en djup skål, kombinera och vispa citronsaft, skal, dill, kapris, senap, lite salt och peppar. Rör ner olivolja tills den är tjock, krämig. Tillsätt salt och peppar efter smak efter behov.

Sallad. Lägg krutonger, bitar rökt lax, färskost i botten av en stor tallrik; toppa med spenat, fänkål, gurka och rödlök. Ringla över dressing och rör om försiktigt. Servera omedelbart.

4. Choklad jordnötssmoothie

För 2 portioner: 60 g mörk choklad, skuren i bitar, 30 ml grädde 30% fett, 2 stora bananer, skalade och förfrysta, 300 ml grekisk yoghurt, 1 dl skummjölk, 2 msk. jordnötssmör.

Image
Image

Förberedelse:

Lägg chokladen och grädden i en liten kastrull och värm i vattenbad tills chokladen smält. Ta bort från värmen och svalna i 5 minuter, låt lite blandning serveras. I en mixer, vispa ihop chokladsåsen, bananer, yoghurt, mjölk och jordnötssmör i cirka 2 minuter. Dekorera sidorna på två stora glas med resterande choklad, häll sedan ut smoothien i dem och servera.

5. Kryddig havregryn med banan, mango och mandel i kokosflingor

Serverar 4

För mandel: 1 dl flakad kokos, 1 och 1/2 dl skalade mandlar, 2 msk honung, matlagningsspray (eller vegetabilisk olja).

Till havregryn: 3 dl skummjölk, 1/4 dl melass, 1/4 dl mörkbrunt socker, 1 tsk. malet kanel, 1 tsk. mald ingefära, 1/8 tsk. malda kryddnejlika, 1/8 tsk färsk riven muskotnöt, salt, 1 och 1/2 dl havregryn, 1 mogen banan hackad, 1 mogen tärnad mango, 2 msk. finhackad ingefära i socker.

Image
Image

Förberedelse:

Mandel. Förvärm ugnen till 160 OC. På en bakplåt klädd med bakpapper, bryn mandeln tills den är ljusgyllenbrun i 7 minuter, rör om då och då. Kyl svagt och mala med en mixer tills det är grovt. Rosta sedan mandlarna i ugnen i 5 minuter under omrörning en gång. När det är klart, häll det omedelbart i en djup skål, tillsätt honungen och rör om. Tillsätt sedan kokosnöten och rör om igen.

Klä en plåt med bakplåtspapper och strö över matlagningsspray (eller vegetabilisk olja). Häll de kokosinpackade mandlarna på en plåt och låt stå i 2 timmar tills de håller ihop. Skär i skivor före servering.

Gröt. I en medelstor kastrull kombinerar du 3 koppar vatten med mjölk, melass, farinsocker, kanel, ingefära, kryddnejlika, muskotnöt och 1 och 1/2 tsk salt. Koka blandningen över medelvärme - tillsätt havregryn, koka upp gröten igen, sänk sedan värmen. Koka i cirka 30 minuter tills flingorna tjocknar och havregrynen är krämig. Tillsätt vatten om vätskan har avdunstat och havregrynet inte är kokt ännu.

Dela havregryn i 4 portioner och strö över bananskivor, mango, ingefära och mandel ovanpå. Servera varmt.

Rekommenderad: