Multicooker: vad och hur man äter av det

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Nyligen hörs mer och mer tal om multicooker. De glada ägarna till detta tekniska mirakel berömmer outtröttligt sin nya assistent, samma hemmafruar som ännu inte har hunnit skaffa dem är funderade och försöker förstå hur mycket de behöver denna apparat. Låt oss ta en närmare titt på alla olika funktioner och funktioner hos multikokare som tillverkarna erbjuder oss idag.

Specifikationer

Matlagning i en multicooker sker vid atmosfärstryck - övertryck tillsammans med ånga ventileras genom en speciell ventil.

Multicooker -kropp kan vara tillverkad av plast, metall eller en kombination. I regel är dyrare modeller helt metall.

Skålar med flera kokare är gjorda av aluminium och har en non-stick beläggning. Teflonbeläggningen är värmebeständig, tvättar bra, men repar lätt. Keramik är däremot reptåligt, men slits ut snabbare; Dessutom får sådana disk inte tvättas i diskmaskinen.

Skålvolym för matlagningsprodukter kan variera från 0,7 till 10 liter, men det är viktigt att inte glömma att den användbara volymen alltid kommer att vara 30 procent mindre än den deklarerade - så att maten inte kokar över och "springer iväg". För en familj på 2-4 personer räcker en skål med 3-5 liter.

För en familj på 2-4 personer räcker en skål med 3-5 liter.

Multicooker -mekanism inte så svårt som det kan tyckas. Hela strukturen består av värmeelement som ligger längst ner, längs väggarna och ibland i locket på enheten. Värmarna ändrar sin temperatur beroende på steget i det inställda programmet. Programvarukontroll utförs med ett litet kort med en mikrokontroller, en temperatursensor (i automatiska lägen) och en timer (i manuella lägen).

Elektronisk panel kontrollen består av tryckknappar och en display på vilken tillagningsparametrar visas. När du väljer en modell bör du vara uppmärksam på detaljerna och klarheten i informationen på displayen, dess ljusstyrka och kontrast, storleken på siffror, indikatorer och andra element.

Kraft varierar från 300 till 2000 watt. Jämfört med matlagning på elspis är multicooker mer ekonomiskt. Deras värme försvinner inte och temperaturen hålls på en optimal nivå utan överhettning. Ju mer kraft multikokaren är, desto snabbare lagar den mat.

Avtagbart lock kommer att underlätta vården av multikokaren. Om locket inte kan tas bort blir det lite svårare att tvätta det, du måste ånga och torka av det med en fuktig trasa.

Vanligtvis kommer multikokaren med användbara tillbehör: måttkoppar, omrörare, skålhållare. Men deras antal är inte det viktigaste urvalskriteriet, eftersom de saknade föremålen kan köpas separat.

Lägen och program

Olika modeller av multicooker har olika antal driftsätt. Som regel handlar det om cirka 10 helautomatiska program, när det räcker med att trycka på en knapp för att förbereda en maträtt, plus en uppsättning manuellt inställda program. Den absoluta rekordhållaren för antalet program är modellen Redmond RMC-M110, som har 55 lägen.

När du väljer en multikokare bör du inte jaga så många funktioner som möjligt. Bestäm vilka multikokarlägen som är viktigast för dig, eftersom priset på apparaten beror på deras antal.

Liknande programvarulägen från olika tillverkare kan skilja sig åt i namn. Dessutom kan ofta samma läge användas multifunktionellt.

Stewing / Soppa … I detta läge sjuda produkterna försiktigt under lång tid vid låg temperatur. Det anses vara universellt och låter dig laga all mat: grönsaker, fisk, kött, fjäderfä för mjuka saftiga rätter, soppor och borscht, grönsaksgrytor, kokt potatis och till och med transparent gelékött och bakad mjölk. Programmet kommer att se till att produkterna är klara samtidigt.

Bovete / Groats / Ris / Normal / Snabb … Läget är baserat på principen om vätskedunstning: så snart allt vatten förångas från skålen eller absorberas i produkten stängs enheten av automatiskt. Mängden vätska kan användas för att justera sprödheten och densiteten hos den resulterande skålen. Detta läge kännetecknas av snabb uppvärmning, arbeta först vid medel och sedan vid låga temperaturer. Med det här programmet kan du enkelt laga vilken spannmål som helst. Bovete och vetegryn är utmärkta, och det är bättre att ta ris okokt så att det inte visar sig vara för torrt. I vissa modeller av multikokare kan detta läge delas in i två - normalt (för en stor volym spannmål) och snabb (för en liten volym).

Mjölkgröt / Gröt … Programmet är utformat för att tillaga gröt i mjölk och gör det möjligt att använda fördröjd startfunktion på kvällen för att lägga alla produkter i skålen och få varm gröt till frukost. I det här läget kan du laga gröt från alla spannmål och lägga till alla typer av tillsatser till dem. Och så att mjölken inte rinner iväg utan uppsikt är det bättre att späda ut den med vatten i förhållandet 3/2.

Bakning / paj. Huvudsyftet med detta program är att förbereda muffins, kex, pajer, grytor. Men det ersätter också stekläget framgångsrikt och är perfekt för tillagning av kyckling, kött, kotletter, fritering av grönsaker.

Pilaf / brun … Detta program kommer att tillaga pilaf med liten eller ingen mänsklig intervention. Det är bara nödvändigt att lägga de nödvändiga produkterna i steg - enheten ställer in temperaturen och tillagningstiden själv. Även pasta och dumplings kan tillagas i detta läge.

Ångkokning / ångkokare. För att använda det här läget måste multicookersatsen ha ett galler eller korg för produkter. Programmet är bekvämt för att förbereda kostmat - ångade grönsaker och fisk, dumplings, kokande ägg i en ångkorg. Detta läge kan också användas för att värma mat.

Fräsning. Program för att steka mat och få en krispig skorpa på. Multicooker med denna funktion kännetecknas av ökad strömförbrukning. I många modeller av multicooker ersätter detta läge framgångsrikt "Baking".

Pasteurisering hjälper till att bevara förgänglig mat under en längre tid, utan att beröva dem deras smak och användbara egenskaper.

Yoghurt … I detta läge arbetar enheten kontinuerligt vid en temperatur på 40 grader och förbereder naturlig yoghurt från startkulturen.

Klistra. Programmet är avsett för matlagning av nudlar och pasta. Efter kokning ställs den tid som krävs för matlagning in, som kan varieras av användaren själv, beroende på produkttyp.

Pastörisering … Pastörisering av färska produkter sker vid uppvärmning till 60-80 grader. Drifttiden för programmet beror på volymen. Pasteurisering hjälper till att bevara förgänglig mat under en längre tid, utan att beröva dem deras smak och användbara egenskaper.

Deg. Programmet används för att höja en deg som redan knådats.

Djupt fett. I detta läge förbereder multikokaren friterad mat vid maximal temperatur. Den kan användas med locket öppet och kan användas som fondant.

Ytterligare funktioner

Olika modeller av multicooker är utrustade med en eller annan trevlig och användbar funktioner som utökar enhetens funktioner.

Försenad start. Med den här praktiska funktionen kan du fördröja starten av tillagningsprocessen med flera timmar för att få din mat redo när du behöver den.

Hålla sig varm … Med den här funktionen stängs inte apparaten av i slutet av programmet, utan fortsätter automatiskt att arbeta i ekonomiläge och håller maten varm under en tid. Det är viktigt att komma ihåg att maten inte får värmas upp igen i värmeläget!

3D -uppvärmning … Närvaron av ett extra värmeelement i enhetens lock, vilket säkerställer enhetlig uppvärmning och bibehållande av temperaturen i arbetsskålen. Det är sant att uppvärmningstemperaturen inte överstiger 50 grader, så det är osannolikt att få den utlovade guldbruna skorpen på de förberedda rätterna.

Induktionsvärme … Induktionsvärmeelement i multikokare reducerar tillagningstiden och sparar energi.

Multikock. Vissa särskilt avancerade multikokare gör att du fritt kan ställa in tillagningstid och temperatur. Med den här funktionen kan du gå bort från standardprogram och recept och är lämplig för de mest sofistikerade användarna.

Utfärda pris

Kostnaden för multicooker varierar från 1 000 till 30 000 rubel, men de flesta modeller kan köpas i sortimentet från 3000 till 10000 rubel … Priset på enheten beror på antalet funktioner, volym, kvalitet på non-stick-beläggning, tillgänglighet på skärmen, konfiguration och ytterligare alternativ. Priset är sant inte alltid en indikator på multikokarens superkrafter.

Idag är de mest populära tillverkarna av multikokare Redmond och Panasonic … I år, baserat på analyser av bedömningar och antalet positiva recensioner på Internet, kan modeller anses vara den bästa multikokaren Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 och Panasonic SR-TMH18 … Marknadsledare kan köpas för 4000-9000 rubel.

Vad du kan förvänta dig av en multicooker

I motsats till vad många tror kommer en långsam spis inte att laga mat snabbt. Tvärtom lagar mat i det långsammare än på spisen. Men med dess hjälp kan du bli av med behovet av att ständigt delta i tillagningsprocessen och göra andra saker under denna tid.

Multikokaren vet inte hur man rör i innehållet i skålen, vilket är nödvändigt i vissa lägen, till exempel vid stekning.

En multikokare kan helt ersätta kaminen på landet eller på ett vandrarhem och det är trevligt att behaga på morgonen med hälsosam varm gröt.

En multikokare kan helt ersätta spisen på landet eller på ett vandrarhem och det är trevligt att behaga på morgonen med hälsosam varm gröt.

Oavsett vad du lagar måste du definitivt fästa huvudet på multikokaren. Så mycket som vi vill ha det kommer enheten inte att utföra ett mirakel och kommer inte att laga allt själv. För att lyckas behärska multikokaren måste du fortfarande ha viss kunskap om matlagning.

Men med rätt tillvägagångssätt kan den här enheten verkligen bli en livräddare för dig.