Traditionell julmat från olika länder
Traditionell julmat från olika länder

Video: Traditionell julmat från olika länder

Video: Traditionell julmat från olika länder
Video: Så firade man jul förr – "Ingen vardagsmat på julbordet på 1800-talet" - Nyhetsmorgon (TV4 2024, Mars
Anonim

Julen är en av de mest älskade och efterlängtade kristna högtiderna i hela världen. För många förknippas det med lycka, kul och gott humör. Vid jul är det vanligt att samlas med familj, vänner och släktingar, förbereda läckra måltider och duka ett rikt bord. Och varje land har sina egna speciella traditionella rätter som alltid serveras på bordet på julafton. Och oavsett att vår jul firas senare än en utländsk kan vi enkelt låna några recept.

Image
Image

Jul engelsk pudding

Ingredienser:

100 g smör

100 g strösocker

100 g mjöl

100 g brödsmulor

2 ägg

0,5 tsk bakpulver

150 g mjölk

en nypa salt

300 g russin, torkade aprikoser

sirap, vispad grädde efter smak

Förberedelse:

Skär smöret i små bitar eller riv på ett grovt rivjärn. Rör smör, mjöl, kex och bakpulver med händerna tills smulor visas.

Bryt äggen i en separat skål, tillsätt socker, en nypa salt och vispa med en mixer i 10 minuter.

Lägg i de uppvispade äggen i degen och knåda. Häll sedan i mjölken och rör om ordentligt igen. Tvätta torkade aprikoser och skär i mycket små bitar, tillsätt tillsammans med tvättade och torkade russin i degen och blanda väl.

Överför den resulterande puddingdegen till en smord ugnsform, täck formen med folie ovanpå och säkra den väl.

Förbered puddingen i ett vattenbad. Lägg ett fat upp och ned på botten av en bred och djup kastrull, lägg degformen på den och häll vatten i pannan tills hälften av puddingformen är. Täck grytan med vatten och pudding, lägg över medelvärme och, när vattnet kokar, minska värmen. Värm skålen i 3 timmar, tillsätt vatten regelbundet om det avdunstar. Kyl den färdiga puddingen, överför från formen till en tallrik, häll över med söt fruktsirap och garnera med vispad grädde.

I England Julen hälsas med kalkon med tranbärssås, serveras med brysselkål, stekt potatis, kokta eller ångade grönsaker. En annan populär maträtt är fläskben, garnerad med körsbär och kryddnejlika. Den traditionella efterrätten är en pudding med russin, kanderad frukt, frukt och nötter, som hälls med en blandning av rom och likör och sätts i brand innan servering. Den brittiska juldrinken är hot ale.

I Frankrike traditionella julrätter - specialtillagad kalkon med konjak och grädde, kastanjer, foie gras, ostron, rökt lax och alla typer av ostar. Till efterrätt serveras vanligtvis en julstock - en krämig konditorivaror och för drycker - fransk champagne och torra viner.

I Tyskland huvudrätten på julbordet är gås med äpplen, katrinplommon och kål, lax med grädde, fläsk med surkål, hemlagade pajer. På bordet borde det finnas 7-9 rätter med produkter som symboliserar livets födelse: ägg, kaviar, vete, ärtor, bönor. Som en traditionell drink förbereder tyskarna ett speciellt julglögg, och till efterrätt föredrar de nötpaj och marsipankaka med grädde eller maräng.

I Italien ingen jul är komplett utan hemlagad kotekino -fläskkorv som serveras i en limpa tillsammans med päron, schalottenlök, enbär och många kryddor. På festbordet finns vanligtvis små tortellini -dumplings, bakad fläskbensjampon och traditionell pasta. Den vanliga efterrätten denna dag är pannetonkaka fylld med torkad frukt och drycker är torrt eller mousserande vin.

I Spanien på julafton stekas ett lamm, en kalkon, en gris och fisk- och skaldjursrätter tillagas. Till efterrätt serveras turron med grädde och nötter, marsipan och godis av äggvitor, stekt mandel, honung och socker.

Image
Image

Dansk glam

Ingredienser:

1 flaska torrt rött vin

2 kanelstänger

2 torra kryddnejlika knoppar

4 kardemumfrön

¼ glas russin

¼ koppar malda mandlar

brunt socker efter smak

Förberedelse:

Häll ett halvt glas vin i en kastrull, tillsätt kanel, kryddnejlika och kardemumma, låt sjuda under lock i 30 minuter, svalna och låt stå i kylen över natten.

Värm återstående vin, blanda med kokt extrakt, tillsätt russin, mandel och farinsocker. Servera i glasmuggar. För att smaka kan du lägga till citron- eller apelsinskal, lite rom.

I Danmark stekt gås fylld med torkad frukt med brun sås eller bakat fläsk serveras på julbordet med potatis, rödkål eller sås. Till efterrätt tillagas grütze - risgröt, strös med tjock körsbärssöt gelé och strös med stekta mandlar. Traditionella danska juldrycker är glögg, glögg och öl.

I Holland till julmiddagen träffas små grupper av människor, alla tar med en stekpanna och förbereder sin egen maträtt med grönsaker, kött, fisk, räkor. Holländarna serverar också traditionella europeiska rätter - stekt nötkött, kanin, fasan, skinka, kalkon. Kötträtter kompletteras med olika grönsaker och sallader, frukt och såser.

I Norge traditionella fiskrätter, samt lamm- eller fläsk revben, fläskstek, rutabagapuré, surkål och kokt potatis. På denna semester dricker norrmän kryddig potatisvodka och sju sorters kex eller kex serveras till efterrätt.

I Sverige Till jul är det vanligt att äta rejäla rätter: inlagd sill, kötträtter med kål eller bärsås, skinka, leverpastej, gelé, hemlagad rökt korv, bakad potatis, samt den nationella maten kropkakor - bollar gjorda på en blandning av kokt potatis, skinka och bacon. Den traditionella efterrätten är rispudding, serverad med en enda mandel gömd inuti.

I Belgien vildkött, kalvkorv med tryffel, julkaka och olika viner serveras. Till efterrätt serveras cougnous eller cougnolles - små kakor i form av en Jesusbarn.

I Portugal till jul äter de backalao, vilket betyder "torkad saltad torsk", tvättad med söt port.

I Schweiz en otroligt populär maträtt är ostfondue, för framställning av vilken 3-4 speciella osttyper används.

I Irland de serverar rökt lax med en räkkocktail - en bit fisk och räkor, som ligger vackert på gröna salladsblad och strös med sås, samt en skinka eller kalkon.

Image
Image

Tjeckisk potatissallad

Ingredienser:

300 g potatis

saft och skal av 1 lime

50 ml olivolja

10 g färsk riven ingefära

gröna lökar

vit vitpeppar

Förberedelse:

Skala potatisen, skär i kuber på 1 cm och koka i saltat kokande vatten. Skölj den färdiga potatisen med kallt vatten och överför till en skål. För dressing, kombinera limeskal och saft, ingefära, finhackad grön lök, mald vitpeppar och olivolja. Krydda potatisen med blandningen och ställ i kylen. Gräddfil med hackad mynta kan serveras till salladen.

I Tjeckien kött äts inte på julafton, så i denna tradition är stekt karp med potatissallad en julrätt. Det är också vanligt att förbereda olika julkakor som delas ut till gästerna.

I Poland på festbordet på julafton ska det finnas 12 rätter utan kött - enligt antalet apostlar. För det första tillagas vanligtvis en sur betsbuljong med små dumplings - borsch med öron, och huvudrätten är karp. Pepparkakor och kex serveras som söta rätter. På julafton dricker polarna inte alkohol, men på julafton samlas de runt bordet med olika sorters kött och vin.

I Ungern festbordet serveras med gulasch med en enorm mängd paprika och kött, fylld kål, karpssoppa och bakad fisk.

I Slovenien vid jul serveras speciellt julbröd, för bakning varav tre sorters mjöl används: råg, vete och bovete, samt blodkorv och grillat vilt eller fläsk.

I Serbien vid julbordet äter de en gris, surkål och gryta med rökt fläsk, julpaj, och allt detta tvättas ner med konjak.

I Bulgarien på julafton är det bara magra rätter på bordet, alltid i en udda mängd: fylld röd paprika, grönsaksrullar, bönor eller linser, smördeg med pumpa, kompott. Den andra dagen äter de karp, kött med grönsaker och banitsa - en puffpaj fylld med keso, fetaost, kalvkött, aubergine och äpplen.

I Rumänien Huvudrollen på festbordet spelas av fläsk, kompletterat med olika typer av korv och pickles. Till jul är det vanligt att baka pajer, där de, förutom fyllningen, lägger mynt - i vars bit det finns ett mynt blir han rik.

I Litauen julbordet ska bestå av kutya, sallader, fiskrätter och andra magra livsmedel. Och bara på själva julen, efter ett obligatoriskt familjebesök i kyrkan, får katoliker smaka på en stekt gås.

I Estland till jul serveras blodkorv med tillsats av heta kryddor och pärlkorn, kokt potatis med gräddfil, surkål och stuvad kål, pumpasallad och kryddiga kakor dekorerade med färgglad glasyr.

I Finland huvudrätten är julskinkan, som äts med senap eller bröd. Vid festbordet äter finnarna skinka, kycklinglår, fisk, levergryta med russin, rödbetsallad, bakade kålrot eller potatis. Glögg anses vara en traditionell drink vid jul.

I Grekland de lagar kalkon i vin och den traditionella basiloppajen, samt rostar en smågris och serverar bakad potatis med.

I Armenien Traditionellt lagar de en söt mager pilaf med pistagenötter, nötter och torkad frukt; de bakar alltid påskkakor, i vilka de gömmer en slant "för lycka till", bakar, steker eller kokar öring.

Image
Image

Amerikansk julkalkon

Ingredienser:

1 kalkon

50 g margarin

30 g bacon

salt peppar

100 g brödsmulor

100 g mjöl

20 g jäst

2 ägg

1 tesked merian

1 tesked malet citronskal

½ tsk curry

1 msk. hackad persilja

3 msk. matskedar gräddfil eller naturlig yoghurt

Förberedelse:

Salta den färdiga kalkonkroppen på utsidan och peppra på insidan. Ta bort senorna från benen, stift bitar bacon på dem. För fyllning, späd jästen i varmt vatten, tillsätt mjöl, ägg, kex, kryddor, citronskal och örter, blanda allt med gräddfil eller yoghurt. Sy kalkonen, lägg bröstsidan uppåt på ett galler och grädda i ugnen på svag värme tills den är gyllenbrun och häll saften från ett bakplåt. Du kan täcka bröstet och benen med folie så att de inte bränns. Ta bort bacon och folie en halvtimme innan kalkonen tas ur ugnen.

I USA Många traditioner lånas från europeiska länder, varför kalkon med tranbärssås, fylld med bröd, ost, katrinplommon, vitlök, bönor, svamp, äpplen eller kål, samt kalvkött med kryddor och örter, serveras oftast på bordet. Olika stater har sina egna specialrätter, som vanligtvis tillagas till jul. Semesterns huvuddryck är äggnos - en tjock cocktail av uppvispade ägg och grädde med tillsats av kryddor.

I den engelska delen Från Kanada Julmiddagar skiljer sig inte mycket från engelska eller amerikanska middagar. En populär drink under vintersemestern är äggsnabb - mjölkstans med uppvispat ägg och alkohol. I den franska delen av Kanada följs franska tullar mest av allt.

I Mexiko denna dag föredrar de att ge upp burritos och unna sig en bakad smågris garnerad med ris, paprika och svarta bönor, samt en mängd olika grönsaker och ostsnacks. Den oförändrade tequilan serveras från alkoholhaltiga drycker, och enkla majsmjölkakor serveras till efterrätt.

I Argentina Julafton börjar med kött - rostad påfågel, nötkött, fläsk eller kalkon - och slutar med fyllda pajer och söta puddingar.

Brasilien kombinerar många människors jultraditioner: festbordets huvudrätter är oftast fisk eller fläsk, en universalrätt - färgat ris, fruktsallad och nötter.

I Peru familjen brukar samlas för en kalkon fylld med köttfärs och nötter och garnerad med färska ananasskivor och körsbär, chips och äppelmos. Desserten innehåller marsipan, russin, mandel och panettonpaj med en kopp varm choklad.

I Japan varje maträtt är vettig. Till exempel symboliserar soba - bovetnudlar med buljong - livslängd. Japanerna äter också osechi -riori - en uppsättning skaldjur: fisk, räkor, sillrom, hummer, ostron, tång, till vilket ozonsoppa med riskakor läggs. Från drycker i detta land dricker de grönt te och risvodka.

I Australien julbordet är oftast en grill med räkor, kyckling, fläsk, lamm och nötkött. Dessert är en tårta med vispad grädde och frukt eller maräng.

Rekommenderad: