Innehållsförteckning:

Tårtdag på Island: Recept på en söt tand
Tårtdag på Island: Recept på en söt tand

Video: Tårtdag på Island: Recept på en söt tand

Video: Tårtdag på Island: Recept på en söt tand
Video: LONG ISLAND ICED TEA | Ett recept som faktiskt blir bra 2024, Mars
Anonim

Den 16 februari (i år) firar Island en mycket ovanlig och mycket välsmakande semester - tårtdag. Ursprungligen höll invånarna i landet påkostade högtider före fastan, men sedan utvecklade de en tradition för att förbereda sig för fastan med hjälp av vissa kakor - fyllda med vispad grädde och toppad med glasyr. Så semestern slog rot.

Denna tradition är särskilt älskad av barn. På semestermorgnarna väcker de sina föräldrar genom att ropa ut efterrättens namn - lika mycket som de skriker kommer de att få lika många kakor.

Vi bestämde oss för att erbjuda dig att glädja dig med läckra kakor och dela med dig av några läckra recept.

Profiteroles med vaniljglass

under chokladsås

Image
Image

Läs också

Trendig sovrumsdesign 2022 - inredningstrender och färger
Trendig sovrumsdesign 2022 - inredningstrender och färger

Hus | 25.08.2021 Trendig sovrumsdesign 2022 - trender och inredningsfärger

Ingredienser:

För profiteroles:

Mjöl - 150 g

Socker - 25 g

  • Vaniljglass - 500 g
  • Ägg - 4 st.
  • Salt - 0,5 tsk
  • Smör - 90 g

Till såsen

  • Choklad - 250 g
  • Mjölk - 150 ml
  • Smör - 40 g

Förberedelse:

Förbered chouxbakelse från 250 ml vatten, 75 g olja, salt, socker, mjöl och ägg.

Smörj en bakplåt med det återstående smöret och använd två teskedar för att lägga små portioner av degen på den.

Grädda profiteroles i ugnen i 20 minuter. vid 210 ° C, sval sedan.

Förbered chokladsås:

Bryt chokladen i bitar, tillsätt smör, häll över mjölk och smält på svag värme.

Skär de kylda profiterolerna och fyll på med glass.

Lägg på ett fat, häll över chokladsåsen och servera direkt.

Kottar med kaffekräm

Image
Image

Ingredienser:

  • Vanilj - 2 tsk
  • Salt
  • Kakaopulver - 4 msk. l.
  • Hasselnötter - 40 g
  • Socker - 1, 5 msk.
  • Vetemjöl - 1 msk.
  • Mörk choklad - 200 gr
  • Smör - 140 g
  • Äggvita - 8 st.
  • Mörk rom - 2 msk l.
  • Mandel - 100 g

Till grädden:

  • Äggula - 3 st.
  • Socker - 3 msk. l.
  • Espressokaffe - 100 ml

Förberedelse:

Det är bättre att göra chokladflingor i förväg, eftersom de behöver frysa. Smält chokladen i ett vattenbad, applicera den på pergamentet med ett brett knivblad med sträckor på 1-1,5 cm. Ta bort för att frysa i kylskåpet.

Smält smör, tillsätt rom (konjak), vaniljextrakt, svalna. Sikta mjöl, tillsätt 3/4 dl socker.

Skala nötterna. Häll kokande vatten i 2 minuter, töm vattnet och häll kokande vatten igen, låt stå i 10 minuter, skala skalet. Hacka nötterna och blanda med mjöl. Lägg åt 3 äggulor till grädden. Slå 8 proteiner vid rumstemperatur i en torr skål med en nypa salt. Tillsätt återstående socker gradvis (3/4 dl) och vispa till fasta toppar. Tillsätt smör och mjöl till äggvitorna i 3 steg, vispa. 1/3 smör, 1/3 mjöl etc. Smörj formen med olja, täck med pergament, häll ut degen. Grädda vid 180 ° C i 40-45 minuter tills de är gyllenbruna. Skär ovaler från kexet, skär ena kanten med en kon.

Till kaffekräm: mal 3 äggulor med 3 matskedar. socker vitt, utspätt med varm espresso. Hetta upp grädden i ett vattenbad och koka under omrörning tills gräddfil är tjock. Kyla ner.

Täck kottarna med grädde. Dekorera med chokladflingor från botten till toppen, lägg kakorna i kylen. Strö över kakao innan servering. Du kan använda mandelblad istället för chokladflingor.

"SESAME CLOUDS" med citronkräm

Image
Image

Ingredienser:

  • Smör - 60 g
  • Vatten - 150 g
  • Kycklingägg - 4 st.
  • Socker - 200 g
  • Salt - 1 nypa
  • Vetemjöl - 150 g
  • Grädde 35-38% - 230 g
  • Citronsaft - 3 msk l.
  • Sesamfrön - 80 g
  • Smör - 10 g
  • sesamfrön

Förberedelse:

Koka upp vatten, tillsätt salt och socker, mjukat smör. Tillsätt siktat mjöl i kokande vatten (olja ska lösa sig i det) i ett steg, stäng av elden, rör kraftigt. Degen ska separera väl från väggarna.

Låt svalna något, tillsätt ägg ett i taget, rör om varje gång med en mixer med medelhastighet (under en kort tid bör det inte finnas några klumpar).

Förvärm ugnen till 200 C. Lägg degen på ett bakplåt, på bakplåtspapper med en sked, sätt in i ugnen i 35 - 40 minuter. Du kan behöva lite mindre tid, efter 30 minuter kan du kontrollera (öppna inte ugnen förrän den här tiden). Stäng av ugnen, låt stå i 3 - 5 minuter med dörren på glänt.

Kakorna ska vara gyllenbruna. Ta ut från ugnen, låt svalna, skär ett snitt längs varje tårta.

Sesamströ:

Stek sesamfröna lätt i en torr stekpanna, du kan mala det, du kan hoppa över det.

Sesam "moln":

Koka upp karamellen i en tjock skål, strö socker med vatten, blanda med sesamfrön, håll på svag värme en stund, koka blandningen, bred ut i ett tunt lager på bakplåtspapper (folie) smord med smör. Låt stå tills det är helt härdat. Dela med en våt kniv i bitar för dekoration.

Citronkräm:

Pressa citronen, vispa grädden med strösocker med en mixer, tillsätt gradvis socker under vispningen, tillsätt citronsaft, vispa lite mer.

Fyll med grädde, sätt in ett sesam "moln" i snittet, dekorera med grädde ovanpå med hjälp av en matlagningsspruta, strö över sesamfrön.

Majs pinnar tårta

Image
Image

Ingredienser:

  • Kokt kondenserad mjölk - 350 ml
  • Smör - 100 g
  • Valnöt - 1 msk
  • Fruktgelé - 100 g
  • Majspinnar - 2, 5 förpackningar med 70 g

Förberedelse:

Häll majsstiften i en djup skål. Tillsätt smält smör och kokt kondenserad mjölk där.

Rör om ordentligt, knåda och bryt pinnarna med händerna lite.

Skär marmeladen i slumpmässiga remsor eller kuber. Lägg i marmeladen i ätpinnarna och rör försiktigt. Det är möjligt utan marmelad.

Forma en avlång bröd av den resulterande massan. Rulla den i nötsmulor.

Slå in i cellofan eller folie och lägg i frysen i en halvtimme.

Ta sedan ut och skär i skivor tvärs över.

Kaka "SANDWICH MED ÄGG"

Image
Image

Läs också

Trendig köksdesign 2022 - huvudtrender och färger
Trendig köksdesign 2022 - huvudtrender och färger

Hus | 2021-08-24 Moderiktig köksdesign 2022 - de viktigaste trenderna och färgerna

Ingredienser:

  • Ägg (för kex) - 3 st.
  • Pulveriserat socker (för kex) - 150 g
  • Mjöl (för kex) - 150 g
  • Grädde 33% (för soufflé) - 200 ml
  • Mjölk (för soufflé) - 200 ml
  • Pulveriserat socker (för soufflé) - 100 g
  • Gelatin (för soufflé) - 10 g
  • Aprikosmarmelad (för lager) - 200 g
  • Peachkompottssirap (för impregnering) - 80 ml
  • Kompott persikor enligt antalet kakor (för dekoration)
  • Mörk choklad (till dekoration)

Förberedelse:

Vispa ägg med strösocker. Tillsätt mjöl, rör om.

Täck över formen med bakplåtspapper, lägg ut degen, platta till. Ställ in i en förvärmd ugn till 180 ° C. Grädda i 15-20 minuter. Kyl kakan. Skär den på längden i två delar.

Lägg konserverade persikor i ett durkslag för att rinna av och torka. Töm sirap. Mätt båda kakorna med konserverad persikosirap. Lägg tillbaka den nedre kakan i formen, täckt med ett nytt pappersark. Värm aprikosmarmeladen i mikrovågsugnen så att den blir något flytande och ligger bra på kakan. Lägg den uppvärmda sylten på den första kakan. Lägg den andra kakan ovanpå.

Blötlägg gelatinet. Vispa grädden med strösocker. Tillsätt mjölk, rör om. Smält gelatinet i ett vattenbad tills kornen är helt upplösta. Häll gelatinet i grädden. Blanda.

Lägg soufflé på kakan, platta till. Sätt formen i kylskåpet så att soufflén stelnar helt.

Skär av aprikoserna till lämplig storlek.

Lägg de resulterande äggulorna på soufflén. Skär sedan ut ovaler i form av ett ägg från kexet. Strö kakorna med choklad, imitera svartpeppar. Lägg de resulterande kakorna på ett fat.

Curd degkaka i en panna

Image
Image

Ingredienser:

  • Keso - 400 g
  • Socker - 300-350 g
  • Ägg - 2 st.
  • Soda - 2 tsk
  • Vanillin - 1 paket
  • Mjöl - 350-400 g
  • Grädde (choklad -gräddfil) - 400 g
  • Tranbärssylt - 100 g
  • Kokt kondenserad mjölk - 0,5 förbud.
  • Mörk choklad, tranbär (för dekoration);
  • Kokosflingor (för dekoration)

Förberedelse:

Tillsätt ägg och socker i ostmassan.

Tillsätt bakpulver (släck inte) och vanilj.

Häll i det siktade mjölet och knåda degen, som på ostkakor, så att degen inte blir brant, men den kan rullas ut.

Kavla ut inte tjockt, skär ut muggen med ett glas.

Grädda i en torr stekpanna på båda sidor på svag värme (kexen bakas snabbt, se till att de inte bränns).

När kexen har svalnat, ordna i 3 bitar. Smörj den första kexen med grädde, den andra, som är smord med ett tunt lager sylt och grädde, ovanpå - den tredje kexen.

Smörj toppskorpan med kokt kondenserad mjölk. Smörj kakornas sidor med grädde och rulla försiktigt i kokosen. Dekorera tårtan med riven choklad, kokos och tranbär. Ställ kakorna i kylen några timmar.

Rekommenderad: