Innehållsförteckning:

De mest utsökta bakverk med kött hemma
De mest utsökta bakverk med kött hemma

Video: De mest utsökta bakverk med kött hemma

Video: De mest utsökta bakverk med kött hemma
Video: Vad på Krim är godare än Cheburek? Yantyk - svälj din tunga! 2024, Mars
Anonim
Image
Image
  • Kategori:

    Andra kurser

Ingredienser

  • vatten
  • vegetabilisk olja
  • äggula
  • salt-
  • köttfärs
  • lök
  • salt peppar
  • persilja
  • vegetabilisk olja

Chebureks med kött är en populär typ av pajer, mycket välsmakande och tillfredsställande. Trots att du måste arbeta med degen är det väldigt enkelt att laga dem hemma, det viktigaste är att följa steg-för-steg-recepten från fotot.

Chebureks med kött - saftigt och krispigt

Det är ganska enkelt att laga bakverk hemma, eftersom alla ingredienser är tillgängliga. Dessutom knådas degen i vanligt vatten. Till fyllningen kan du använda valfritt köttfärs, vare sig det är nötkött, lamm eller fläsk.

Image
Image

Ingredienser till degen:

  • ¾ ett glas vatten;
  • 1/3 dl vegetabilisk olja
  • 1 äggula;
  • ½ tsk salt.

För fyllning:

  • 600 g köttfärs;
  • 200 g lök;
  • 100-150 ml vatten (buljong);
  • salt och peppar efter smak;
  • ett gäng persilja;
  • vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

För mjöl genom en sil i en djup skål. Lägg äggulan i ett glas, tillsätt salt och häll vatten, blanda tills den är jämn

Image
Image

Den resulterande blandningen införs gradvis i mjölet under konstant omrörning. Häll sedan i oljan och knåda en mjuk, slät, plastig deg, som vi lägger i en påse och lämnar i 30 minuter

Image
Image

Medan degen vilar förbereder du fyllningen. Låt oss börja med löken, som skärs i små kuber. Hacka persilja

Image
Image

Vi skiftar gröna med lök till köttfärs. Salta, peppra och häll i vatten för saftighet. Vi knådar allt bra

Image
Image

Riv av en bit från den "blötlagda" degen och kavla ut den så tunn som möjligt

Image
Image

Klipp ut cirklar med en tallrik eller lock

Image
Image

Lägg fyllningen på ena halvan av muggen och täck med den andra halvan av degen

Image
Image

Vi fäster kanterna med en vanlig gaffel, och för skönhet kan du klippa den med en lockig kniv

Image
Image

Häll vegetabilisk olja i pannan 1 cm, värm och stek pajerna på båda sidor tills de är gyllenbruna

Image
Image

Med fyllningen kan du drömma dig till exempel att laga pastarätter med potatis, svamp eller kål.

Chebureks på chouxbakelse

Receptet på chebureks med kött på chouxbakelse kan kallas det mest framgångsrika sättet för steg-för-steg-matlagning med ett foto av en utsökt maträtt hemma. Huvudsaken är att rulla ut degen tunt, då blir pastarna krispiga men saftiga.

Image
Image

Ingredienser till degen:

  • 400-450 g mjöl;
  • 250 ml vatten;
  • 1 äggula;
  • 0,5 tsk salt;
  • 0,5 tsk Sahara;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja.

För fyllning:

  • 200 g kött;
  • 1 stor lök;
  • 200 ml kefir (vatten, buljong);
  • salt och peppar efter smak;
  • vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Låt oss börja med fyllningen. För att göra detta vrider vi köttet tillsammans med löken i en köttkvarn

Image
Image

Salta köttfärs, peppar och gradvis introducera kefir, blanda allt väl. Täck sedan skålen med fyllningen och låt den bryggas

Image
Image

För degen, sikta mjölet och häll omedelbart ungefär ett halvt glas i en separat skål

Image
Image

Häll salt, socker i en skål med vatten, tillsätt olja och koka upp

Image
Image

Häll uppskjutet ett halvt glas mjöl i kokande vatten och rör om snabbt. Sedan lämnar vi i 10-15 minuter för mjölbryggningen att svalna lite. Tillsätt sedan äggulan, rör om och tillsätt mjöl gradvis, knåda den hårda degen, som på dumplings

Image
Image

Vi sveper degen med folie och lämnar den på bordet i 40 minuter, men se till att den inte blir sur. Därför, om pajerna är kokta efter några timmar, är det bättre att sätta degen i kylskåpet

Image
Image

Skär av bitar från degen och rulla dem till en tunn kaka

Image
Image

Smörj kakans kanter med äggvita eller vatten. Lägg fyllningen på hälften av botten och forma en cheburek

Image
Image

Stek i varm olja på varje sida i 2-3 minuter

Image
Image

Kefir för fyllningen kan ersättas med buljong eller vanligt vatten, men det är den fermenterade mjölkprodukten som bäst behåller köttjuicer, så pajer är saftiga.

Chebureks på kefir

Vissa hemmafruar föredrar att knåda degen med kefir, tack vare vilket bakverk är mer ömma. De förfelar dock inte även när de är kalla.

Image
Image

Ingredienser:

  • 1 glas kefir;
  • 1 ägg;
  • mjöl (hur mycket degen kommer att ta);
  • 300 g köttfärs;
  • 1 lök;
  • salt och peppar efter smak;
  • 50 ml vatten.

Förberedelse:

Häll kefir i en djup skål, kör sedan i ett ägg, tillsätt lite salt och skaka med en vanlig gaffel

Image
Image

Nu passerar vi gradvis mjölet genom en sil och knådar allt väl

Image
Image

Så snart degen blir tjock överför du till bordet och fortsätter att knåda för hand. Degen ska vara mjuk, men inte tät

Image
Image

Täck den med folie eller en handduk och låt den stå på bordet i 20 minuter

Image
Image

För fyllningen, hacka löken i små tärningar, skicka den till färsen, tillsätt salt, peppar efter smak, häll i vatten och knåda väl

Image
Image

Dela den vilade degen i 8 lika stora bitar, rulla varje bit till en cirkel med en kavel

Image
Image

Lägg köttfärsen på degen, forma en cheburek, pressa kanterna med en gaffel

Image
Image
Image
Image

Stek bakverk i välvärmd olja på båda sidor tills en aptitretande röd färg

Image
Image

Uppvärmning för stekning bör vara medelhög, för om du gör den stor kommer brödet att brinna och fyllningen inuti förblir rå.

Jästpastéer med kött

Traditionellt är pajer gjorda av osyrad deg, men var uppmärksam på receptet baserat på jästdeg. Bakverk är mjuka, saftiga och med samma krispiga skorpa.

Image
Image

Ingredienser till degen:

  • 1 ägg;
  • 200 ml mjölk;
  • ½ dl ayran;
  • 20 g komprimerad jäst;
  • 1 tsk salt;
  • ½ tsk Sahara;
  • 700 g mjöl;
  • 4-5 st. l. vegetabilisk olja.

För fyllning:

  • 1 kg köttfärs;
  • 2-3 lökar;
  • salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Smula jäst i en skål, tillsätt socker till det, häll mjölk och rör om

Image
Image

Tillsätt nu 2-3 matskedar mjöl, blanda, det vill säga förbered degen, som vi täcker med folie och låt stå varmt i 20 minuter

Image
Image

Häll ägget i den färdiga degen, skaka det lite med en gaffel, följt av ayran, salt och blanda

Image
Image

Nu är nästa steg mjöl, tillsätt det gradvis och knåda degen. Vi använder solrosolja för knådning

Image
Image

Lägg degen i en skål, dra åt med plastfolie och ge den en bra tid, den ska öka i volym med 2-3 gånger

Image
Image

Efter att ha knådat degen väl, lägg tillbaka den i skålen och låt den jäsa igen

Image
Image

För fyllning, blanda färsen med lök, som kan finhackas med en kniv eller hackas i en mixer. Salta och peppra fyllningen efter smak

Image
Image

Dela degen i lika stora bitar, rulla var och en till en rund kaka, lägg på fyllningen och forma pajer

Image
Image
Image
Image

Stek arbetsstyckena i varm olja tills de är gyllenbruna

Image
Image

För att göra skorpan brunaktig kan du använda vegetabilisk olja tillsammans med smör för stekning, i förhållandet 1: 1.

Chebureks på vodka

Den mest utsökta cheburek med kött är den vars deg är tunn, krispig och bubblig och fyllningen är saftig. Och du kan laga sådana bakverk hemma om du känner till en hemlighet, som vi kommer att berätta om i det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto.

Image
Image

Ingredienser till degen:

  • 500 ml vatten;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 2 msk. l. vodka;
  • 1, 5 tsk salt;
  • mjöl.

För fyllning:

  • 1 kg fläsk;
  • 3 lökar;
  • 1 ägg;
  • salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Häll vatten i en skål, följt av vodka, olja och salt. Vi rör om allt

Image
Image

Introducera nu gradvis mjöl och knåda degen först i en skål och sedan på bordet, lägg den i en påse och ge tid att "vila"

Image
Image

För fyllningen, tillsätt finhackad lök till köttfärsen, kör i ett ägg. Salta köttfärs med lök, peppar och blanda väl

Image
Image
Image
Image

Vi tar degen ur påsen, knådar den med händerna igen och delar den i lika stora bitar

Image
Image

Rulla bitarna i sin tur till en tunn cirkel, lägg fyllningen och forma pastor

Image
Image

Stek dem i varm olja till en vacker skorpa

Image
Image

Varför behöver du vodka? Tack vare drycken blir degen mer elastisk, så vid stekning går porerna inte sönder, men själva bubblorna bildas och mindre fukt tappas. Plus bakverk absorberar mindre olja.

Chebureks med kött tillagad hemma är otroligt goda, det finns många steg-för-steg-recept med foton. Men glöm inte att produkterna innehåller mycket kalorier. Du kan minska kalorierna genom att använda magert kyckling, svamp eller grönsaker till fyllningen. Du kan inte heller steka pajerna i en stor mängd olja, utan baka dem i ugnen.

Image
Image

Rekommenderad: