Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Chebureks med kött - saftigt och krispigt
- Chebureks på chouxbakelse
- Chebureks på kefir
- Jästpastéer med kött
- Chebureks på vodka
Video: De mest utsökta bakverk med kött hemma
2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17
-
Kategori:
Andra kurser
Ingredienser
- vatten
- vegetabilisk olja
- äggula
- salt-
- köttfärs
- lök
- salt peppar
- persilja
- vegetabilisk olja
Chebureks med kött är en populär typ av pajer, mycket välsmakande och tillfredsställande. Trots att du måste arbeta med degen är det väldigt enkelt att laga dem hemma, det viktigaste är att följa steg-för-steg-recepten från fotot.
Chebureks med kött - saftigt och krispigt
Det är ganska enkelt att laga bakverk hemma, eftersom alla ingredienser är tillgängliga. Dessutom knådas degen i vanligt vatten. Till fyllningen kan du använda valfritt köttfärs, vare sig det är nötkött, lamm eller fläsk.
Ingredienser till degen:
- ¾ ett glas vatten;
- 1/3 dl vegetabilisk olja
- 1 äggula;
- ½ tsk salt.
För fyllning:
- 600 g köttfärs;
- 200 g lök;
- 100-150 ml vatten (buljong);
- salt och peppar efter smak;
- ett gäng persilja;
- vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse:
För mjöl genom en sil i en djup skål. Lägg äggulan i ett glas, tillsätt salt och häll vatten, blanda tills den är jämn
Den resulterande blandningen införs gradvis i mjölet under konstant omrörning. Häll sedan i oljan och knåda en mjuk, slät, plastig deg, som vi lägger i en påse och lämnar i 30 minuter
Medan degen vilar förbereder du fyllningen. Låt oss börja med löken, som skärs i små kuber. Hacka persilja
Vi skiftar gröna med lök till köttfärs. Salta, peppra och häll i vatten för saftighet. Vi knådar allt bra
Riv av en bit från den "blötlagda" degen och kavla ut den så tunn som möjligt
Klipp ut cirklar med en tallrik eller lock
Lägg fyllningen på ena halvan av muggen och täck med den andra halvan av degen
Vi fäster kanterna med en vanlig gaffel, och för skönhet kan du klippa den med en lockig kniv
Häll vegetabilisk olja i pannan 1 cm, värm och stek pajerna på båda sidor tills de är gyllenbruna
Med fyllningen kan du drömma dig till exempel att laga pastarätter med potatis, svamp eller kål.
Chebureks på chouxbakelse
Receptet på chebureks med kött på chouxbakelse kan kallas det mest framgångsrika sättet för steg-för-steg-matlagning med ett foto av en utsökt maträtt hemma. Huvudsaken är att rulla ut degen tunt, då blir pastarna krispiga men saftiga.
Ingredienser till degen:
- 400-450 g mjöl;
- 250 ml vatten;
- 1 äggula;
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk Sahara;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja.
För fyllning:
- 200 g kött;
- 1 stor lök;
- 200 ml kefir (vatten, buljong);
- salt och peppar efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse:
Låt oss börja med fyllningen. För att göra detta vrider vi köttet tillsammans med löken i en köttkvarn
Salta köttfärs, peppar och gradvis introducera kefir, blanda allt väl. Täck sedan skålen med fyllningen och låt den bryggas
För degen, sikta mjölet och häll omedelbart ungefär ett halvt glas i en separat skål
Häll salt, socker i en skål med vatten, tillsätt olja och koka upp
Häll uppskjutet ett halvt glas mjöl i kokande vatten och rör om snabbt. Sedan lämnar vi i 10-15 minuter för mjölbryggningen att svalna lite. Tillsätt sedan äggulan, rör om och tillsätt mjöl gradvis, knåda den hårda degen, som på dumplings
Vi sveper degen med folie och lämnar den på bordet i 40 minuter, men se till att den inte blir sur. Därför, om pajerna är kokta efter några timmar, är det bättre att sätta degen i kylskåpet
Skär av bitar från degen och rulla dem till en tunn kaka
Smörj kakans kanter med äggvita eller vatten. Lägg fyllningen på hälften av botten och forma en cheburek
Stek i varm olja på varje sida i 2-3 minuter
Kefir för fyllningen kan ersättas med buljong eller vanligt vatten, men det är den fermenterade mjölkprodukten som bäst behåller köttjuicer, så pajer är saftiga.
Chebureks på kefir
Vissa hemmafruar föredrar att knåda degen med kefir, tack vare vilket bakverk är mer ömma. De förfelar dock inte även när de är kalla.
Ingredienser:
- 1 glas kefir;
- 1 ägg;
- mjöl (hur mycket degen kommer att ta);
- 300 g köttfärs;
- 1 lök;
- salt och peppar efter smak;
- 50 ml vatten.
Förberedelse:
Häll kefir i en djup skål, kör sedan i ett ägg, tillsätt lite salt och skaka med en vanlig gaffel
Nu passerar vi gradvis mjölet genom en sil och knådar allt väl
Så snart degen blir tjock överför du till bordet och fortsätter att knåda för hand. Degen ska vara mjuk, men inte tät
Täck den med folie eller en handduk och låt den stå på bordet i 20 minuter
För fyllningen, hacka löken i små tärningar, skicka den till färsen, tillsätt salt, peppar efter smak, häll i vatten och knåda väl
Dela den vilade degen i 8 lika stora bitar, rulla varje bit till en cirkel med en kavel
Lägg köttfärsen på degen, forma en cheburek, pressa kanterna med en gaffel
Stek bakverk i välvärmd olja på båda sidor tills en aptitretande röd färg
Uppvärmning för stekning bör vara medelhög, för om du gör den stor kommer brödet att brinna och fyllningen inuti förblir rå.
Jästpastéer med kött
Traditionellt är pajer gjorda av osyrad deg, men var uppmärksam på receptet baserat på jästdeg. Bakverk är mjuka, saftiga och med samma krispiga skorpa.
Ingredienser till degen:
- 1 ägg;
- 200 ml mjölk;
- ½ dl ayran;
- 20 g komprimerad jäst;
- 1 tsk salt;
- ½ tsk Sahara;
- 700 g mjöl;
- 4-5 st. l. vegetabilisk olja.
För fyllning:
- 1 kg köttfärs;
- 2-3 lökar;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
Smula jäst i en skål, tillsätt socker till det, häll mjölk och rör om
Tillsätt nu 2-3 matskedar mjöl, blanda, det vill säga förbered degen, som vi täcker med folie och låt stå varmt i 20 minuter
Häll ägget i den färdiga degen, skaka det lite med en gaffel, följt av ayran, salt och blanda
Nu är nästa steg mjöl, tillsätt det gradvis och knåda degen. Vi använder solrosolja för knådning
Lägg degen i en skål, dra åt med plastfolie och ge den en bra tid, den ska öka i volym med 2-3 gånger
Efter att ha knådat degen väl, lägg tillbaka den i skålen och låt den jäsa igen
För fyllning, blanda färsen med lök, som kan finhackas med en kniv eller hackas i en mixer. Salta och peppra fyllningen efter smak
Dela degen i lika stora bitar, rulla var och en till en rund kaka, lägg på fyllningen och forma pajer
Stek arbetsstyckena i varm olja tills de är gyllenbruna
För att göra skorpan brunaktig kan du använda vegetabilisk olja tillsammans med smör för stekning, i förhållandet 1: 1.
Chebureks på vodka
Den mest utsökta cheburek med kött är den vars deg är tunn, krispig och bubblig och fyllningen är saftig. Och du kan laga sådana bakverk hemma om du känner till en hemlighet, som vi kommer att berätta om i det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto.
Ingredienser till degen:
- 500 ml vatten;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. vodka;
- 1, 5 tsk salt;
- mjöl.
För fyllning:
- 1 kg fläsk;
- 3 lökar;
- 1 ägg;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
Häll vatten i en skål, följt av vodka, olja och salt. Vi rör om allt
Introducera nu gradvis mjöl och knåda degen först i en skål och sedan på bordet, lägg den i en påse och ge tid att "vila"
För fyllningen, tillsätt finhackad lök till köttfärsen, kör i ett ägg. Salta köttfärs med lök, peppar och blanda väl
Vi tar degen ur påsen, knådar den med händerna igen och delar den i lika stora bitar
Rulla bitarna i sin tur till en tunn cirkel, lägg fyllningen och forma pastor
Stek dem i varm olja till en vacker skorpa
Varför behöver du vodka? Tack vare drycken blir degen mer elastisk, så vid stekning går porerna inte sönder, men själva bubblorna bildas och mindre fukt tappas. Plus bakverk absorberar mindre olja.
Chebureks med kött tillagad hemma är otroligt goda, det finns många steg-för-steg-recept med foton. Men glöm inte att produkterna innehåller mycket kalorier. Du kan minska kalorierna genom att använda magert kyckling, svamp eller grönsaker till fyllningen. Du kan inte heller steka pajerna i en stor mängd olja, utan baka dem i ugnen.
Rekommenderad:
Laga gelat kött hemma
Alternativ för hur man lagar gelékött hemma. De presenterade recepten med foton hjälper dig steg för steg att förbereda ett utsökt gelékött för hela familjen
Hur man lagar den mest utsökta churchkhela hemma
Ett extremt enkelt recept för att göra churchkhela hemma kommer att bemästras av varje hemmafru. Våra tips som presenteras i artikeln hjälper dig att förbereda den mest utsökta churchkhela för vuxna och barn
Den mest utsökta manna enligt ett klassiskt recept med foto
Den mest utsökta klassiska kefir -manna tillagas mycket snabbt och enkelt. Tack vare våra rekommendationer kan du enkelt förbereda en manna för din familj
Det mest utsökta receptet på kyckling med grönsaker i ugnen
Tänk på det mest utsökta receptet för att laga kyckling med grönsaker. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att förbereda denna maträtt snabbt och enkelt. Kyckling med grönsaker är väldigt saftig. Rätten är mycket tillfredsställande och lämplig för hela familjen
De mest utsökta eclairs hemma
Hur man lagar eclairs hemma? I den här artikeln hittar du steg-för-steg-recept med foton av den berömda franska efterrätten, samt lär dig alla finesser och hemligheter med chouxbakelse