Innehållsförteckning:

Måltider per dag för Assumption Lent 2020 och menyer för veckan
Måltider per dag för Assumption Lent 2020 och menyer för veckan

Video: Måltider per dag för Assumption Lent 2020 och menyer för veckan

Video: Måltider per dag för Assumption Lent 2020 och menyer för veckan
Video: FÖRSÖKER VARA NYTTIG I EN VECKA 2024, Mars
Anonim
Image
Image
  • Kategori:

    varmare

  • Tillagningstid:

    1 timme

Ingredienser

  • morot
  • semolinagryn
  • lök
  • ströbröd
  • vegetabilisk olja
  • salt-
  • peppar

Dormition Fast 2020 inrättades för att hedra Dormitionen av de allra heligaste Theotokos. Det är den kortaste, varar två veckor - från 14 till 27 augusti. Under fastan måste de ortodoxa ge upp kött och mejeriprodukter, så du måste känna till den dagliga kosten för lekmän för att kunna skapa rätt meny för veckan.

Näringsregler i antagandet fastan

På grund av dess svårighetsgrad likställs Dormition Fasten 2020 till Great Lent. Därför måste kött, ägg och alla mejeriprodukter uteslutas från den dagliga kosten för lekmän. Men i veckans meny kan du inkludera rätter från grönsaker, svamp, alla typer av spannmål, bär och nötter.

Image
Image

Enligt kyrkans kalender är måndag, onsdag och fredag också torra dagar, på tisdag och torsdag kan du laga varm mat, men utan olja. På lördagar och söndagar är varma rätter med smör och till och med lite vin tillåtna. Men den 19 augusti, för Herrens förvandling, kan du servera fiskrätter och vin.

Lekare behöver inte följa strikta fastor, sådana regler gäller för munkar. När man sammanställer en smal meny bör man ta hänsyn till ålder, förekomsten av kroniska sjukdomar och kroppens egenskaper. Alla som bestämmer sig för att fasta, ensamma eller tillsammans med en andlig mentor, bestämmer graden av dess strikthet. Vi erbjuder en daglig matkalender för lekmännen för Dormition Fast 2020, med hjälp av vilken det blir möjligt att komponera en smal meny i en vecka.

Image
Image

Lentemeny: recept

Trots att måltiderna vid Assumption Fast för 2020 inte bör innehålla kött och mejeriprodukter för lekmännen, kan fastemenyn under en vecka vara varierad, välsmakande och hälsosam.

Morotskotletter

På fastedagarna kan du laga ljusa och fantastiskt goda morotskotletter. Skålen är beredd av enkla ingredienser, men kotletterna är mycket saftiga, mjuka och smakrika.

Ingredienser:

  • 650 g råa morötter;
  • 50 g semolina;
  • 1 lök;
  • ströbröd;
  • vegetabilisk olja;
  • salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Koka morötterna tills de är mjuka, skala dem och hacka dem på ett fint rivjärn

Image
Image

Tillsätt salt och peppar till den rivna grönsaken efter smak, gryta och blanda. Lämna den resulterande morotmassan i 15 minuter

Image
Image
  • Vid denna tid, hacka löken i små tärningar och fräs tills den är ljus gyllenbrun med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja.
  • Lägg till stekt lök i morotmassan, blanda.
Image
Image

Nu skulpterar vi kotletter från morotdeg, bröd i ströbröd och steker i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllene

Image
Image

Om så önskas kan semolina ersättas med havregryn. Du kan också lägga till örter, paprika, koriander eller vitlök för doft och smak

Image
Image

Magra pannkakor utan mjölk och ägg

Även utan ägg och mjölk kan du göra pannkakor. Magert bakverk är utsökt, fluffigt och mycket aptitretande.

Ingredienser:

  • 250 ml vatten;
  • 230 g mjöl;
  • 2, 5 Art. l. Sahara;
  • ¼ h. L. salt;
  • ¼ h. L. soda;
  • 10 g levande jäst.

Förberedelse:

Häll 70 ml varmt vatten i ett glas, lägg bitar av levande jäst, tillsätt 1 tesked socker, rör om och låt stå i 10 minuter

Image
Image
  • Vid den här tiden, sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, läsk, resterande socker till det, rör om.
  • Häll i jästblandningen och resterande varmt vatten, knåda degen.
Image
Image
  • Täck sedan degen med en servett och låt den stå i 15 minuter för att vila och jäsa lite.
  • Sedan samlar vi degen med en sked, lägger den på en stekpanna som är förvärmd med olja och steker på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Image
Image
Image
Image

Lägg först de färdiga pannkakorna på en servett för att ta bort överflödigt fett från dem, överför dem sedan till en maträtt, strö över vanligt socker eller florsocker

Image
Image

Risbollar med svamp

Risbollar fyllda med svamp är en mager men utsökt och tillfredsställande rätt. Det ser väldigt aptitligt ut, så det kan tillagas inte bara under fastan, utan också på helgdagar.

Ingredienser:

  • 1 dl ris
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 200 g svampfyllning;
  • 5-6 st. l. brödsmulor.
Image
Image

Förberedelse:

Koka ris i saltat vatten tills det är tätt och visköst

Image
Image
  • Efter kylning, häll i oljan och knåda med händerna så att riset blir mer homogent och klibbigt.
  • Strö över skärbrädan med ströbröd, lägg lite ris ovanpå, forma en tårta, bred ut svampfyllningen.
Image
Image

Efter att du har nypat kanterna bildar du en boll och bröd i ströbröd

Image
Image

När alla risbollar är klara steker du dem tills de är gyllenbruna i en panna med vegetabilisk olja

Image
Image

Svampkaviar är också väldigt enkel att laga. För att göra detta, koka svampen, vrid dem i en köttkvarn och stek dem sedan med lök. Tillsätt lite vitlök, örter och kryddor

Image
Image

Magert pilaf med svamp

Pilaf med svamp är en annan maträtt som kan tillagas under fastan. Receptet är enkelt, pilaf visar sig vara rejält, aromatiskt och mycket gott. Vi använder alla svampar, du kan till och med använda vanliga svampar.

Ingredienser:

  • 1 dl ris
  • 300 g svamp;
  • 1 morot;
  • 1 lök;
  • kryddor för pilaf;
  • 2 glas vatten;
  • vegetabilisk olja;
  • vitlök om så önskas.
Image
Image

Förberedelse:

  • Skär de skalade morötterna i strimlor, hacka löken i fjärdedelar.
  • Skär champinjoner eller andra svampar i stora bitar.
Image
Image
  • Häll olja i en djup stekpanna, lägg morötter och lök, stek grönsaker i 5-7 minuter.
  • Vi lägger svamp till dem, steker tills all vätska har avdunstat och svampen är brun.
Image
Image

Häll sedan ut det väl tvättade riset, tillsätt salt och kryddor efter smak, blanda

Image
Image
  • Fyll sedan innehållet i pannan med kokande vatten, blanda igen.
  • Efter kokning, täck med lock och bring pilaf till beredskap över låg värme. Tillsätt vitlök i slutet om så önskas.
Image
Image

I antagningsfastetiden 2020 bör dagliga måltider för lekmän inte bara vara varierade utan också hälsosamma. På menyn för veckan kan du också inkludera en sådan maträtt som pilaf med torkad frukt. För att göra detta, mala morötter, torkade aprikoser och katrinplommon, stek med kryddor, tillsätt ris, vatten, förbered dig.

Image
Image

Blomkålspuré soppa

Under fastan kan du laga en mängd olika hälsosamma grönsaksrätter. Blomkålssoppan är mycket god och näringsrik.

Ingredienser:

  • 500 g blomkål;
  • 200 g potatis;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • salt och peppar efter smak;
  • vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Hacka löken i små tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn

Image
Image

Häll lite olja i en kastrull och skicka grönsaker i den, stek löken med morötter i 3 minuter

Image
Image
  • Skär de skalade potatisknölarna i små tärningar.
  • Vi överför till en kastrull med grönsaker och tillsätt sedan blomkålsblommor.
  • Häll i vatten så att det täcker grönsakerna. Koka tills potatisen är färdigkokt.
Image
Image

Vid denna tidpunkt kan du göra krutonger. För att göra detta, skär brödet i kuber, strö över salt, häll med olja, blanda och torka i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 180 ° C

Image
Image

När potatisen är färdigkokt, mala grönsakerna med en stavmixer tills de är släta

Image
Image
  • Vi återför soppan till spisen, salt, peppar, koka upp och ta bort från värmen.
  • Servera den färdiga rätten med krutonger och örter.
Image
Image

Sopppuré kan tillagas av pumpa, broccoli, svamp eller linser, det finns många alternativ, så den magra menyn kommer definitivt inte att vara tråkig

Image
Image

Lentesallad "Freshness"

På antagandet fastan är det viktigt att förbereda grönsaksallader, eftersom det inte bara är mycket gott, utan också hälsosamt. Du kan smaksätta salladen med vanlig grönsak eller olivolja, men det är bättre att förbereda en kryddig dressing, tack vare vilken rätten smakar speciellt.

Ingredienser:

  • 300 g kinakål;
  • 130 g rädisa;
  • 130 g färsk gurka;
  • 1 sötpeppar;
  • 1 morot;
  • 50 g gröna lökar;
  • 20 g färska örter.

För tankning:

  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 tskgranulerad senap;
  • 0,5 tsk Sahara;
  • 1 tsk salt;
  • 1 tsk citron juice;
  • 1 vitlöksklyfta

Förberedelse:

Ta bort stjälken från kinakål och skär i strimlor

Image
Image
  • Mal morötterna på ett vanligt rivjärn eller rivjärn till koreanska sallader.
  • Hacka gurka, rädisor och paprika i tunna strimlor.
Image
Image

För dressing, häll vegetabilisk olja, citronsaft i en liten skål, tillsätt salt, socker, tillsätt senap och gnid vitlöken

Image
Image
  • Rör om allt noggrant.
  • Nu överför vi alla grönsaker till salladsskålen tillsammans med hackad grön lök, häller i dressingen, blandar och den utsökta salladen är klar.
Image
Image

Magert kål och svamppaj

Kål- och svamppaj är ett recept på en mager maträtt som är enkel och snabb att förbereda. Denna tårta visar sig vara ännu godare än en som är tillagad med mejeriprodukter. Samtidigt visar det sig vara mycket känsligt och mjukt.

Ingredienser till degen:

  • 260 g mjöl;
  • 3 g bakpulver;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • 100 ml varmt vatten;
  • 0,5 tsk salt.

För fyllning:

  • 300 g kål;
  • 300 g svamp;
  • 1 morot;
  • 1 lök;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • salt, peppar, örter efter smak.

Dessutom:

  • ¼ h. L. soda;
  • 30 ml vatten.

Förberedelse:

  • Eftersom degen knådas snabbt börjar vi med fyllningen. För att göra detta, hacka löken i små tärningar och hacka morötterna på ett rivjärn.
  • Häll olja i pannan, tillsätt grönsaker och stek. Löken ska vara något gyllene och morötterna mjuka.
Image
Image
  • Medan grönsakerna stekas, skär kålen i tunna strimlor.
  • Sedan skickar vi grönsaken till pannan, blandar med lök och morötter.
  • Salta, peppra och stek.
Image
Image

Koka vildsvamp eller champinjoner, skuren i små bitar

Image
Image
  • Så snart kålen har börjat steka, tillsätt svampen och blanda.
  • I slutet, häll dillörterna, blanda och ta bort från värmen.
Image
Image
  • Överför fyllningen till en platt skål och svalna till rumstemperatur.
  • För degen, häll varmt vatten, olja i en skål, lägg salt och bakpulver, rör om.
  • Tillsätt sedan mjöl och knåda degen, som ska likna smörbröd i konsistens.
Image
Image
  • Täck den färdiga degen, låt den vila i 10 minuter och dela den sedan i två lika delar.
  • Nu rullar vi den första biten till ett 5 mm tjockt lager, lägger den i en form och lägger ut fyllningen ovanpå och fördelar det i ett jämnt lager.
Image
Image
  • Efter det rullar vi också ut den andra degen i lagret, lägger den ovanpå fyllningen och nyp kanterna.
  • I mitten av kakan gör vi ett litet hål för ångan att slippa.
Image
Image
  • Rör läsk i varmt vatten och smörj kakans yta med den resulterande blandningen. Det kommer ingen läsksmak, men en vacker skorpa kommer att dyka upp.
  • Vi skickar kakan till ugnen i 30-35 minuter (temperatur 180 ° C).
Image
Image

Du kan också göra en paj fylld med kål (eller svamp) och kokt potatis. Vanliga dagar - från kött och potatis.

Image
Image

Apelsinmuffins med vallmofrön

Under fastan kan du också laga söta bakverk, det viktigaste är att inte använda ägg, smör och andra mejeriprodukter för matlagning. Det finns många recept för magert bakverk, men vi vill erbjuda ett sådant alternativ som apelsinmuffins med vallmofrön.

Image
Image

Ingredienser:

  • 3 apelsiner;
  • 160 g mjöl;
  • 160 g semolina;
  • 40 g vallmofrön;
  • 120 ml vegetabilisk olja;
  • 8 g vaniljsocker;
  • en nypa salt;
  • 0,5 tsk soda;
  • 1 tsk bakpulver.

Förberedelse:

  1. Fyll vallmo med kokande vatten i 10 minuter, töm sedan vattnet.
  2. Med hjälp av en grönsaksskalare, skala bort skalet från en apelsin i strimlor utan ett vitt lager, och skär sedan varje till tunna strimlor.
  3. Pressa saften från alla apelsiner. För testet behöver du 220 ml, om det visar sig mindre, ta sedan en annan apelsin eller bara tillsätt vatten.
  4. Häll därefter socker till vallmo och mal det lite.
  5. Häll sedan i oljan och saften. Häll även i semolina, siktat mjöl, salt, läsk, bakpulver och vaniljsocker. Knåda degen med medeltjocklek.
  6. Låt nu degen vila i 10-15 minuter, tillsätt sedan skalet, blanda.
  7. Vi lägger degen i formar och skickar den till ugnen i 30-35 minuter, temperatur 180 ° C.
  8. Muffins är väldigt mjuka, så vi tar ut dem ur formarna först efter att de har svalnat helt, annars faller bakverket helt enkelt sönder.
Image
Image

Dormition Fast 2020 infaller på sommaren, så maten för lekmännen, liksom menyn för veckan, kan varieras, eftersom det här är säsongen med färska grönsaker, frukter, örter, bär och svamp. Men glöm inte att fastningens huvudpunkt är att rena själen, så på sådana dagar måste du avstå från att manifestera ilska, negativa tankar och handlingar.

Rekommenderad: