Innehållsförteckning:

Hur och hur mycket man ska laga skalad avfrostad bläckfisk
Hur och hur mycket man ska laga skalad avfrostad bläckfisk

Video: Hur och hur mycket man ska laga skalad avfrostad bläckfisk

Video: Hur och hur mycket man ska laga skalad avfrostad bläckfisk
Video: Hur lagar man bläckfisk? 2024, Mars
Anonim

Att välja och förbereda bläckfisk korrekt kan påverka smaken på hela rätten, där de fungerar som en upptinad ingrediens. Det är viktigt att veta hur mycket man ska laga den skalade bläckfisken efter kokning för att förbereda salladen.

Image
Image

Några hemligheter

Experter rekommenderar inte att experimentera med inköp av redan skalade slaktkroppar, eftersom det kommer att vara problematiskt att bestämma graden av deras färskhet. Fastna eller ha färgförändringar bör också undvikas.

Säker och hälsosam fisk och skaldjur får inte innehålla färgföroreningar, vara oregelbundna i strukturen eller ha en onaturligt ljus färg.

Image
Image
Image
Image

Det är viktigt att använda små slaktkroppar för en välsmakande salladsingrediens. Dessutom har exotiska sorter en specifik smak, vilket kan vara ganska oväntat, så deras beredning kommer att kräva ytterligare steg.

  1. Stora slaktkroppar tar längre tid att laga, så det är viktigt att övervaka varje sekund av tillagningen, annars är det en ökad risk att få en rå eller överkokt ingrediens som definitivt inte kommer att dekorera salladen.
  2. En av de viktigaste reglerna för framgång, förutom korrekt matlagning, kallar experter rätt skär- och blandningstid för bläckfisk med resten av ingredienserna i salladen. Helst bör detta hända i det sista steget, innan du serverar rätten till bordet.
  3. När du förbereder bläckfisk för sallad på spisen bör du först koka vattnet, varefter du kan sänka produkten i högst en minut. Med detta tillagningsalternativ är det värt att koka en slaktkropp åt gången, eftersom risken för matsmältning ökar, vilket påverkar smaken av bläckfiskkött negativt.
  4. Det säkraste och mest praktiska är bläckfiskångning. Det innebär att kadaverna läggs i kokande vatten med tillsats av salt och kryddor. Omedelbart efter nedsänkning i kokande vatten avlägsnas behållaren från elden och täcks med ett tätt lock i 20 minuter. Efter det måste du få ut produkten, skölj och låt svalna.
  5. För nödmatlagning kan du placera skaldjur i saltat kokande vatten i 10 sekunder. Överexponera inte, eftersom det kan bli hårt och smaklöst. Därför varierar tiden för tillagning av skalad och förfrostad bläckfisk för sallad efter kokning beroende på tillagningsmetod.
  6. Om force majeure inträffar och bläckfiskarna är överkokta kan du försöka "återanvända" dem genom att laga mat i 40 minuter på låg värme. De minskar i storlek, men blir mjukare, vilket gör det möjligt att använda dem för matlagning.
  7. Om du använder en mikrovågsugn för tillagning av bläckfisk kött, kan slaktkroppen lämnas i 1,5 minuter i en sluten behållare.
  8. Du måste laga mat i en dubbelpanna i 10 minuter, efter kylning är produkten klar att användas.
  9. För att förbereda en produkt i en multikokare är det tillräckligt att placera den i saltat vatten och slå på "tillagning" -läget i ett par minuter. Efter det måste du genast dra ut bläckfisken och låta den svalna.
  10. Kall tillagning innebär att produkten läggs i en behållare med kallt vatten och eldas. Omedelbart efter kokning dräneras vattnet och bläckfisken skalas från filmen. Andra gången hälls ingrediensen med vatten, kokas, och sedan tappas vattnet igen. Och för tredje gången tillagas maten i 1 minut.
  11. Bläckfisk kan tillagas i ugnen som en separat maträtt. De är förskurna i ringar. Då är det tillräckligt att placera produkten i en behållare med tillsats av lagerblad och sojasås. Som ett resultat får du en kryddig maträtt i sin egen juice, som kan konsumeras både oberoende och läggas till komplexa kulinariska mästerverk.
Image
Image

Intressant! Hur man utsökt läcker rosa lax hemma under lax

Även om de flesta rekommendationerna gäller avfrostad mat kan du laga mat direkt efter att du tagit ut bläckfisken ur frysen. Doppa den i kokt vatten med tillsats av salt och lagerblad i 1 minut.

Efter tillagning måste du lämna produkten i varmt vatten i 10 minuter, täcka den tätt med ett lock. Efter det kan du ta ut skaldjur för efterföljande kylning.

Som du kan se, för att få mjuka och välsmakande bläckfiskar till sallad, är det viktigt att veta hur mycket man ska koka skalade och förfrostade slaktkroppar efter kokning.

Rekommenderad: