Innehållsförteckning:

Tomater i sin egen juice för vintern "Slicka fingrarna"
Tomater i sin egen juice för vintern "Slicka fingrarna"

Video: Tomater i sin egen juice för vintern "Slicka fingrarna"

Video: Tomater i sin egen juice för vintern "Slicka fingrarna"
Video: DU SLICKAR DINA FINGAR FÖR VINTER - kokta tomater för vintern, recept för vintern 2024, Mars
Anonim

Tomater i sin egen juice är ett enkelt och mycket gott mellanmål för vintern, du kommer bokstavligen att slicka fingrarna. Nu kommer vi att dela receptet på en sådan blank i olika matlagningsalternativ.

Tomater i sin egen juice utan ättika

Tomater i sin juice är ett enkelt sätt att förbereda ett gott mellanmål för vintern. Dessa tomater kommer att vara ett utmärkt tillskott till vilken maträtt som helst, och de kan också användas vid beredning av såser och marinader.

Image
Image

Ingredienser:

  • 4,5 kg tomater (täta);
  • 3, 5 kg tomater för att hälla;
  • 5 msk. l. salt;
  • 6 msk. l. Sahara;
  • 5 ärtor kryddpeppar;
  • 4 lagerblad.

Förberedelse:

  • För receptet behöver du täta tomater, liksom övermogna tomater för juice.
  • Täta tomater tvättas väl under rinnande vatten, torkas och läggs i sterila burkar.
Image
Image
  • Skär mjuka frukter i godtyckliga bitar och mala dem med köttkvarn.
  • Häll de rivna tomaterna i en kastrull, tillsätt salt och socker. Tillsätt kryddpeppar och lagerblad om så önskas. Rör om och sätt på eld.
Image
Image

Häll vid denna tid tomater i burkar med kokande vatten, täck med lock och täck med en handduk

Image
Image
  • Ta bort skummet från tomatfyllningen och koka från kokning i 10-15 minuter.
  • Töm vattnet från tomaterna och fyll grönsakerna med tomatfyllning, dra åt locken ordentligt.
Image
Image

För att förhindra att tomaterna spricker kan du klippa av spetsen från frukten eller sticka den med en tandpetare i stjälkens område.

Image
Image

Tomater i italiensk stil i sin egen juice

I Italien kallas tomater i sin egen juice för "pelati". Detta konserveringsmedel används ofta vid beredningen av olika italienska rätter. Men själva tomaterna är så goda att du kommer att slicka fingrarna. Så skriv ner ett recept på ett mångsidigt mellanmål för vintern.

Ingredienser:

  • 1, 6 kg tomater;
  • 2 tsk socker (för 1 liters burk);
  • 1 tsk salt (för 1 liters burk).

Förberedelse:

Vi skär tomaterna på tvären och sänk dem i en kastrull med kokande vatten, vänta 2 minuter

Image
Image
  • Sedan överför vi grönsakerna till kallt vatten tills de svalnat helt.
  • Sedan skalar vi enkelt bort skalet från tomaterna och lägger dem omedelbart tätt i rena burkar.
Image
Image
  • Häll salt och socker i varje, täck med lock.
  • Täck botten av pannan med en trasa, lägg burkar med tomater, häll i varmt vatten och pastöriserar i 30 minuter och försegla sedan det med lock.
Image
Image

Om tomaterna har gett lite juice kan du tillsätta 50-70 ml kokt vatten.

Image
Image

Tomater i sin egen juice med ättika

Inte alla hemmafruar gillar att använda ättika i vinberedningar, men denna ingrediens är det bästa konserveringsmedlet som gör att du kan lagra ett mellanmål även i en vanlig lägenhet.

Ingredienser:

  • tomater;
  • 1, 5 Art. l. salt;
  • 3 msk. l. Sahara;
  • 1 msk. l. vinäger.
Image
Image

Förberedelse:

För att lägga i burkar, välj täta tomatfrukter, skölj och torka dem väl. Mal mjukare frukt tills saften erhålls på något lämpligt sätt

Image
Image
  • Tillsätt 3 msk för varje liter av den resulterande saften. l. socker och 1, 5 msk. salt. Rör om och sätt på eld.
  • Lägg nu tomater i steriliserade burkar.
Image
Image
  • Efter grönsakerna, häll varmt vatten och låt dem stå i kokande vatten, täckt med lock, i 10 minuter.
  • Vi återvänder till saften. Om det kokar, ta bort skummet som visas och vänta 10 minuter.
  • Töm vattnet från burkarna och häll 1 msk i var och en. en sked vinäger. Du kan ta bord, men bara 6%, vin eller äpple.
  • Efter vinägern, häll i tomatjuice och vrid locken på mellanmålsburkarna.
Image
Image

För att få 1 liter tomatjuice behöver du 1, 2-1, 5 kg tomater, men allt beror på sorten.

Image
Image

Tomater i sin egen juice med tomatpuré

Tomatpasta recept är ett snabbt sätt att förbereda tomater i sin egen juice för vintern. Det här alternativet från serien "Du kommer att slicka fingrarna" kan vara till nytta när det inte finns tillräckligt med färska tomater för att hälla.

Ingredienser:

  • tomatpuré;
  • tomater;
  • 1 tsk Sahara;
  • 1 msk. l. salt;
  • 20 pepparkorn;
  • 3 lagerblad;
  • 1, 5 tsk ättika (9%).
Image
Image

Förberedelse:

Vi väljer små och täta tomatfrukter, förtvättar dem, torkar dem och lägger dem i sterila burkar

Image
Image
  • Nu måste tomaterna värmas upp. För att göra detta, fyll dem med kokande vatten och låt dem stå under locket i 5-10 minuter.
  • För tomatjuice, späd tomatpuré i kokt vatten i ett förhållande 1: 1.
  • För 1 liter av den resulterande fyllningen, tillsätt 1 tsk. socker och 1 msk. l. salt. Vi lägger också lagerblad, pepparkorn, rör om, sätt på eld och koka i 10 minuter efter kokning.
Image
Image

Töm vattnet från tomaterna, häll 1, 5 tsk i varje burk. vinäger, följt av tomatsås. Vi drar åt burkarna med lock

Du bör definitivt följa processen med att laga tomatsås och rör om det regelbundet, annars kan det brinna.

Image
Image

Tomater i sin egen saft med paprika

För att förbereda en sådan vinterberedning behöver du bara tomater och paprika utan tomatsås, salt och socker. Som ett resultat kommer grönsaker att behålla sin naturliga smak.

Förberedelse:

Först av allt skalar vi av skalet från tomaterna, och för detta häller vi kokande vatten över frukterna. Efter det tömmer vi vattnet och tar enkelt bort huden. Glöm inte att klippa stjälken

Image
Image
  • Skär paprikan i hälften, rengör fröna och skär grönsaken i bitar.
  • Häll peppar i ett durkslag och blancher i kokande vatten i 2-3 minuter.
Image
Image
  • Fyll de beredda steriliserade burkarna tätt med ångad paprika och skalade tomater.
  • Täck botten av pannan med en handduk, lägg behållare med grönsaker, täck dem med lock, häll i vatten och sterilisera. Tiden beror på burkens volym - från 20 till 30 minuter. Sedan drar vi åt locken.
Image
Image

Varje bevarande älskar renlighet, så du bör inte tvätta burkarna med en gammal svamp med fett och mikrober.

Image
Image

Intressant! Koreanska tomater: det mest utsökta receptet

Tomater i sina egna juiceklyftor

Vi erbjuder det härligaste receptet för vintern "slicka fingrarna" - skivor tomater i sin egen juice. Läcker aptitretare perfekt för att förbereda huvudrätter, såser och marinader.

Ingredienser:

  • tomater;
  • 1 msk. salt;
  • 1 tsk Sahara;
  • 5-10 ärtor svartpeppar;
  • 2 kryddpeppar.
Image
Image

Förberedelse:

  1. Skär de förberedda tomaterna på mitten, ta bort stjälkarna, skär i skivor och skicka dem omedelbart till sterila burkar.
  2. Lägg ärtorna av svart och kryddpeppar direkt i burken med grönsaker, och tillsätt även salt och socker. Vi täcker burkarna med lock.
  3. Vi lägger i en kastrull med vatten, sätter i brand och från kokningstillfället steriliserar vi i 40 minuter. Sedan drar vi åt locken.

Före sterilisering kan salt tillsättas i vattnet, så kokpunkten ökar till 100 ° C.

Image
Image

Med vitlök

Tomater passar bra med andra grönsaker, olika kryddor och örter, så du kan alltid experimentera med smaker. Om du lägger till vanlig vitlök blir snacket mer smakrikt och smakrikt.

Ingredienser:

  • 2 kg tomater;
  • 2, 2 liter tomatjuice;
  • 1 vitlök;
  • dill stjälkar;
  • 1 tsk koriander;
  • 0,5 tsk pepparkorn;
  • 2 msk. l. salt;
  • 3, 5 Art. l. Sahara.

Förberedelse:

Vi skalar alla tomater för bokmärkning och hällning på traditionellt sätt - med kokande vatten. Skär tomaterna som används till saften i skivor, skär ut stjälken och skicka dem till köttkvarnen

Image
Image

Sätt tomatjuice med salt och socker på elden, koka i 20 minuter efter kokning. Vid denna tid, hacka vitlöksklyftorna med tallrikar

Image
Image
  • Lägg vitlök, finhackade dillstjälkar, korianderfrön och pepparkorn i saften.
  • Nu lägger vi själva tomaterna, låt dem koka i 5 minuter.
Image
Image

Efter tomaterna, tillsammans med fyllningen, skickar vi dem till sterila burkar och spänner åt locken tätt

För konservering kan du använda gräddtomater, de är tätare och förblir intakta efter värmebehandling.

Image
Image

Tomater i sin egen saft med pepparrot, vitlök och paprika

Om så önskas kan du lägga vitlök och skalad pepparrotrot i varje burk tomater. Men prova en mer intressant version av ett utsökt och smakligt mellanmål som till och med kan serveras på ett festligt bord.

Image
Image

Ingredienser:

  • 1, 2 kg tomater;
  • 2 paprikor;
  • 30 g pepparrotrot;
  • 3 stora vitlöksklyftor;
  • ½ gäng persilja;
  • 0,5 liter vatten;
  • ¼ glas socker;
  • 1/8 dl salt
  • ¼ koppar ättika.

Förberedelse:

  1. Låt oss börja med att förbereda en blandning med vilken vi kommer att flytta lagren av tomater i burken. För att göra detta, skär sötpeppar på mitten, skär ut stjälkarna tillsammans med fröna och skölj frukterna väl under rinnande vatten.
  2. Skär paprikahalvorna i alla bitar och slipa dem med köttkvarn.
  3. Låt oss förbereda andra ingredienser. Skala vitlöken, pepparrotsroten måste också skalas och skärs i bitar.
  4. Vi passerar också vitlöken tillsammans med pepparrot genom en köttkvarn och överför till riven peppar.
  5. Tillsätt finhackad persilja till de hackade grönsakerna.
  6. Skär de små frukterna av tomaterna på mitten och skär ut stjälkarna.
  7. Vi rengör burkarna väl med läsk, sköljer och steriliserar på vilket lämpligt sätt som helst.
  8. Hur man fyller burkarna: bred ut en sked av blandningen av peppar, örter, vitlök och pepparrot. Lägg ett lager tomathalvor ovanpå blandningen, skär ner.
  9. Lägg sedan en sked av den kryddiga blandningen på tomaterna, och fyll lagerburkarna så långt som möjligt på axlarna. Det sista lagret av tomater ska vara helt täckt med blandningen.
  10. Häll salt och socker i en kastrull med vatten, sätt på eld och introducera en bit efter kokning. Stäng av värmen.
  11. Häll innehållet i burkarna med marinad, täck med lock, lägg i en kastrull, vars botten måste täckas med en handduk. Häll i vatten och, efter kokning, sterilisera i minst 15 minuter.
  12. Dra åt locken ordentligt och överför till förvaring efter kylning.

Marinaden är valfri. Under steriliseringsprocessen kommer grönsakerna att producera juice.

Image
Image

Tomater i sin egen juice är ett utmärkt vintersnack som kommer att glädja dig med deras smak. Var noga med att notera de föreslagna recepten och fyll på din samling av de bästa vinterämnena från serien "Slicka fingrarna".

Rekommenderad: