De bästa auberginerecepten för vintern utan sterilisering

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• äggplanta
• tomater
• paprika
• het paprika
• vegetabilisk olja
• vinäger
• socker
• salt-

Äggplanter är mycket populära i vinterberedningar, eftersom detta är en av få produkter som inte kan förlora sina värdefulla egenskaper under värmebehandling. Tänk på de bästa recepten med ett steg-för-steg-foto av aubergine för vintern utan sterilisering.

Läckra aubergine recept för vintern

Äggplanter kombineras utmärkt med andra grönsaker, så för vintern kan du förbereda en mängd snacks utan sterilisering. Vi erbjuder ett av de bästa steg-för-steg-recepten med ett foto av en sallad, som tillagas snabbt, men det blir alltid gott och aptitretande.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 varm peppar;
• 3 vitlökhuvuden;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml ättika (9%);
• 250 g socker;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

Skär tomaterna i bitar och vrid dem i en köttkvarn, du kan använda en mixer

Skär den skalade paprikan i tärningar och skicka dem direkt till tomatpurén

Lägg därefter hackad varm paprika, som vi också rengör från frön, men detta är inte nödvändigt för älskare av kryddiga mellanmål

Skär äggplantorna i tärningar, lämna dem åt sidan

Sätt de rivna tomaterna med grönsaker på elden, tillsätt socker och salt. Efter grönsakerna har kokat, koka dem i 15 minuter

• Vi lägger äggplantorna och lagar salladen i ytterligare 15 minuter.
• Tillsätt finhackad vitlök och olja, koka i 10 minuter.

I slutet, häll i ättika, blanda, ta bort från värmen, lägg ut i sterila burkar, dra åt locken ordentligt

För bevarande är det bättre att använda unga aubergine frukter. Det finns praktiskt taget inga frön i dem, och viktigast av allt, corned beef, som är en giftig substans.

Äggplanter för vintern, som svamp

Enkelt, snabbt och utan sterilisering kan du förbereda äggplanter för vintern, som svamp. Samtidigt, för ett steg-för-steg-recept med ett foto, behöver du väldigt få ingredienser, och de blåa kommer verkligen att visa sig med svampens smak. Vissa hemmafruar säger att detta är den godaste och bästa aubergine -aptitretaren.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 2 lagerblad;
• 12 svarta pepparkorn;
• 20 g salt;
• 1 liter vatten (för marinaden);
• 40 ml ättika (9%);
• 20 g socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• vitlök.

Förberedelse:

Skala äggplantorna och skär i medelstora kuber. Häll i en kastrull, fyll med vatten och koka i 3 minuter (det tar inte längre tid, annars kokar äggplantorna helt enkelt över)

• Lägg hackad vitlök och några pepparkorn i varje steriliserad burk, fyll med äggplanter.
• För marinaden, lägg lagerbladet i en gryta med vatten, tillsätt salt, socker och häll i oljan.
• Så snart saltlake kokar, stäng av värmen, tillsätt ättika, rör om och fyll på aubergine med marinad utan att vänta på kylning.

• Vi rullar upp burkarna med snacks med lock och se till att lämna dem under en varm filt tills de svalnat helt.
• För vinterpreparat är aromatisk olja inte lämplig, bara raffinerad. Vi använder inte litet salt (grönsaker absorberar det i överskott), utan bara stora.

Kaukasiska äggplanter

Kaukasisk aubergine är ett av de bästa recepten för vinterberedning, som också kan beredas utan sterilisering och även utan ättika. Salladen visar sig vara mycket god, den är beredd enkelt och väl förvarad, det viktigaste är att följa steg-för-steg-instruktionerna med fotot.

Ingredienser:

• 3 kg aubergine;
• 700 g lök;
• 1,5 kg sötpeppar;
• 3 chilipeppar
• 2,5 kg tomater;
• 1 vitlök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• persilja;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt.

Förberedelse:

Söt paprika, gärna röd, skala och skär i små bitar

Skär äggplantorna i fyra delar och sedan i bitar (inte för stora men inte heller små). Tillsätt väl, fyll med vatten, täck med en tallrik och lägg förtryck ovanpå

• Fyll tomaterna med kokande vatten, vänta 5 minuter och töm sedan vattnet.
• Därefter skär vi tomaterna, tar bort skalet och skär i små bitar.

• Finhacka vitlöksklyftorna, skalade chilipeppar, persilja eller basilika.
• Skär löken i kvartar.

• Töm saltat vatten från äggplantorna, skölj och pressa ur överflödig vätska.
• Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken. Tillsätt sötpeppar - du behöver inte steka den, utan bara mörkna den något.

• Vi skickar tomater till elden, efter kokning, tillsätt stekt lök med peppar.
• Lägg sedan äggplantorna, tillsätt chilipeppar, häll i resterande olja. Tillsätt också salt, socker, blanda allt och koka i 30 minuter.

Tillsätt sedan vitlök med örter, blanda, låt sjuda i ytterligare 10 minuter

Vi lägger omedelbart ut den färdiga salladen i sterila burkar och lämnar inga tomrum. Vi rullar ihop locken hermetiskt, slår in det, kyler det och överför det sedan till förvaring.

Aubergine i koreansk stil med morötter

För alla fans av koreansk mat erbjuder vi ett av de bästa recepten med steg-för-steg-foton av aubergine för vintern med koreanska morötter. Förrätten visar sig vara mycket god, den tillagas enkelt, utan sterilisering.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g morötter;
• 80 g salt;
• 80 g vitlök;
• 200 ml ättika (9%);
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2-3 lagerblad;
• 5-7 ärtor svartpeppar;
• 5-7 ärtor kryddpeppar;
• 30 g koreansk morotskryddning;
• 2,5 liter vatten.

Förberedelse:

Skär äggplantorna i små kuber, riv morötterna efter koreanska sallader, skicka dem direkt till pannan och fyll dem med vatten

Häll i salt och sätt på eld. Så snart innehållet i pannan kokar, tillsätt lagerblad, kryddpeppar och svarta ärtor. Häll i ättika och koka under lock i 5 minuter

Efter äggplantorna med morötter lägger vi dem i ett durkslag så att all vätska dräneras från dem

Häll olja i en lämplig maträtt, värm upp den och lägg ut blå och morötter. Därefter skickar vi vitlök hackad i en mixer, tillsätter kryddor för koreanska morötter. Värm grönsakerna i 5 minuter under konstant omrörning

Sedan lägger vi ut salladen på steriliserade heta burkar och rullar ihop locken

Om du vill prova ett mellanmål nästa dag, stek äggplantorna, tillsätt morötter, paprika, örter, vitlök samt kryddor, vinäger och sojasås till dem. Blanda allt, låt stå i kylen en dag.

Aubergine i adjika för vintern

Ett sådant recept med ett steg-för-steg-foto av förberedelser för vintern kommer särskilt att tilltala dem som älskar aubergine och adjika. Förrätten visar sig vara mycket god, kryddig, beredd utan onödigt krångel och sterilisering. Var noga med att prova denna bevarande, kanske blir den en av de bästa för dig.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 2 kg tomater;
• 1 sötpeppar;
• 3 vitlökhuvuden;
• 1-2 heta paprika;
• 250 g socker;
• 3 msk. l. salt;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger.

Förberedelse:

Låt oss förbereda tomaterna. Skala av skalet från frukten och ta om möjligt bort fröna. Skär i bitar och skicka till en mixer

Tillsätt tomaterna omedelbart den söta peppar som vi rengör från fröna, skär också i bitar, het peppar (vi maler det direkt med fröna)

• Tillsätt vitlöksklyftor till grönsakerna, som också kan hackas lite, och avbryt grönsakerna till en purékonsistens.
• Häll tomatmassan i en kastrull, tillsätt salt, socker, olja, sätt på eld och koka från kokning i 15 minuter.

Skär äggplantorna i tärningar vid denna tidpunkt. Vi lägger dem i adjika och lagar mat i 20 minuter, vi räknar också ner från kokningstillfället

Tillsätt sedan ättika, koka i ytterligare 5 minuter. Vi rullar ihop det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar

Idag finns det flera recept på aubergine i adjika. Så du kan steka dem och sedan kombinera dem i en burk med sås, men sådan konservering måste steriliseras ytterligare.

Auberginkaviar för vintern

Den bästa och mest utsökta kaviar kan förberedas för vintern, inte bara från zucchini, utan också från aubergine. Snacket tillagas enkelt, utan sterilisering. Alla ingredienser är tillgängliga, så det här receptet med steg-för-steg-foton är också värt att notera.

Ingredienser:

• 4 kg aubergine;
• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg sötpeppar;
• 0,5 kg lök;
• 40 g vitlök;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml ättika (9%);
• 20 g salt;
• 30 g socker.

Förberedelse:

• Vi tar äggplanter och använder en kniv (du kan använda en tandpetare) för att göra punkteringar på olika ställen. Detta måste göras utan att misslyckas, eftersom grönsaker kommer att baka och kan explodera i burkar om de förvaras felaktigt.
• Vi lägger dem på galler och sätter dem i ugnen i 20-25 minuter, temperatur 200 ° C.

Kyl de bakade auberginerna, skär dem på mitten och ta ut fruktköttet med en sked

Skala tomater, paprika och lök, hacka dem i bitar och för dem separat genom en köttkvarn

• Vi passerar äggplantorna själva genom en köttkvarn.
• Stek sedan löken i en stekpanna som är förvärmd med olja tills den är genomskinlig.
• Fördela sedan paprikan till lökgrönsaken, blanda, stek i 10 minuter.

Häll resterande olja i en kastrull, skift de stekta grönsakerna och häll de rivna tomaterna. Rör om, koka upp och koka i 30 minuter

• Efter att vi spridit äggplantorna, låt sjuda i 25 minuter.
• Tillsätt sedan socker och salt, rör om väl, låt sjuda i 2-3 minuter.
• Tillsätt ättika och vitlök genom en press.

Koka kaviar med ättika och vitlök i 2-3 minuter. Vi packar det färdiga mellanmålet i burkar, som måste steriliseras på något bekvämt sätt. Vi drar åt locken och efter kylning lägger vi in konserveringen

Du kan bevara äggplanter för vintern utan sterilisering på olika sätt. De föreslagna recepten med steg för steg -foton är original och friska, eftersom de alla är berikade med kryddor, kryddor och grönsaker. Men för att konserveringen ska bli den bästa och godaste måste du laga den utan brådska och på gott humör.