Nyårsbord: 7 knep för en vacker presentation av rätter

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Varje mat kan smaka ännu bättre när den serveras i en lämplig miljö. Och till nyårsbordet spelar konsten att servera en av nyckelrollerna, eftersom feststemningen består av detaljer.

Kockarna på kulinariska programmet”Super Chef” (12+) på Food Network delade med sig av sina tips om hur man dekorerar rätter på ett originellt sätt.

1. Kom ihåg symbolen för det kommande året

Enligt den östra kalendern är 2018 året för den gula jordhunden. Figuren av tillfällets hjälte, installerad på bordet eller bredvid den, kommer säkert att blidka hunden och väcka lycka till, men om du inte tror på horoskop kommer det helt enkelt få gästerna att röra vid.

123RF / Daria Artemenko

2. Använd rätt redskap

I Kina säger de att hunden är likgiltig för lyx och glitter - detta djur är mer intresserat av monokroma föremål och enkla material, som porslin och glas. Och här håller de flesta kockar med de gamla astrologerna, för det är de vanliga vita rätterna som är den oskrivna standarden på nästan alla restauranger i världen. Du kan servera vilken maträtt som helst på en sådan tallrik utan att vara rädd för att den kommer att stå i kontrast med rätterna eller "gå vilse" mot en färgad bakgrund.

Och innan servering måste tallrikarna värmas upp något i ugnen - på så sätt håller maten sig varm längre och bevarar dess smak och arom.

3. Blanda färger

Ljusa naturliga ingredienser gör till och med klassiska, välbekanta nyårsrätter mer förföriska. Ett bra alternativ är att använda kontraster: ljusröda tomater, gulaktig pasta och snövita pocherade ägg. Denna kombination kommer att se mycket mer förförisk ut än bara en lätt och inte särskilt festlig kombination av ägg och pasta.

4. Pynta gärna

Du behöver inte ens ändra receptet för att lägga till textur och färg på en maträtt. Garnera bara tallriken med örter eller använd toppings. Om du bestämmer dig för att laga något från italiensk mat till dina gäster kommer färsk basilika till din hjälp, svarta sesamfrön är perfekta för asiatiska woks och lite olivolja bör tillsättas i en spiral till krämiga soppor - det kommer att se likadant ut som på menyn med de bästa restaurangerna.

123RF / Maksim Shebeko

En-tand snacks kan serveras med spett som visar årets symbol.

5. Portioner görs bäst små

Tallrikar som är två tredjedelar fulla ser mycket mer aptitliga ut än de där maten ligger till brädden. Detta är den gyllene regeln att servera, vilket alltid är viktigt att komma ihåg.

6. Tillbehör är vackra, men du måste veta när du ska sluta

Girlander, pärlor och julgransdekorationer flimrar vackert i ljuset av ljuseld, men tänk - behövs de verkligen på bordet, omgivna av tallrikar och bestick? Inte mindre festlig, men mycket mer praktisk lösning skulle vara en vas med torkade blommor och grenar av träd (av samma gran) med pärlor vävda i dem.

123RF / Daria Artemenko

7. Skapa en doft

Tallnålar, mandariner, färska bakverk och ugnsbakad kyckling - alla dessa dofter, och särskilt deras kombination, är starkt förknippade med nyåret i vårt land och i sig orsakar aptit. Känslan av förväntan på högtiden kan dock förstärkas genom att lägga till några fler anteckningar. Torkade äpplen, kryddor (kanelstänger, kryddnejlika, ingefära), mynta och oregano - i ett ord, allt som din fantasi och smak föranleder kan du gå med din sammansättning av aromer. Samla dessa ingredienser i en korgkorg och placera den sedan helt enkelt i rummet. Det är mycket hälsosammare än doftljus.