Så annorlunda påsk: påskrecept på en annan grund

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-31 13:51

Påsk, eller Kristi ljusa uppståndelse, är den största högtiden i den kristna världen. Bland andra traditionella rätter borde självklart påsken själv stå på bordet - inte bara en symbol för semestern, utan också en hälsosam och mycket god maträtt.

Traditionellt är påsken gjord på keso, men idag finns det många påskrecept baserade på andra baser.

Gräddfil påsk

Ingredienser:

• Gräddfil - 2 kg (från denna mängd får du påsk cirka 1, 2-1, 5 kg i vikt)
• Socker - 1 glas
• Vaniljsocker - 1 tsk
• Russin, nötter, torkade aprikoser etc. - smak

Tillagningsmetod:

Värm gräddfil något i ett vattenbad. Du kan lägga en burk gräddfil i en varm ugn. Lägg ett durkslag över en liten kastrull eller skål, täck den med gasväv. Gaze ska vara 3-4 lager! Alternativt kan du använda ett tätare tyg. Knyt den i en knut och häng den över en skål i ungefär ett dygn - tills vasslen slutar separera.

Efter denna tid, tillsätt vanligt och vaniljsocker till den resulterande massan, blanda noggrant.

Om så önskas, tillsätt russin, torkade aprikoser, nötter och andra godsaker. Överför massan till pastalådan täckt med gasväv.

Installera ett litet förtryck (cirka 1 kg i vikt) och glöm det i ett par timmar. Och sedan ta ut det försiktigt.

Dekorera, kyla och servera.

Choklad påsk

Ingredienser:

Läs också

Hus | 27-11-2019 Hur man svarar förlåt mig på Förlåtelsens söndag

• Choklad 75% - 150 g
• Fet keso - 1 kg
• Grädde 35% - 200 ml
• Smör - 120 g
• Pulveriserat socker - 200 g
• Äggula - 2 st.
• Riven apelsinskal - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Gnid ostmassan genom en sil.

Vispa 100 g smör med en mixer tills en mjuk kräm erhålls, tillsätt keso och vispa igen.

Bryt 100 g choklad i bitar och lägg i en skål.

Lägg till kvarvarande smör.

Lägg skålen i en kastrull med kokande vatten och smält chokladen under omrörning.

Täck påskformen med 3 lager ostduk och lägg gradvis ut ostmassan med en matsked.

Täck sedan över med gasens lösa ändar och lämna påsken i en smal skål. Lägg förtrycket på topp. Ställ allt i kylskåp under tryck i 24 timmar.

Yoghurt påsk

Ingredienser:

• Yoghurt utan fyllmedel - 1 l
• Gräddfil - 500 ml
• Socker - 150-200 g.
• Äggula - 1 st.
• Smör - 40 g.
• Vanillin - 1 nypa
• Torkad frukt - 50 g.

Tillagningsmetod:

Först måste du kombinera gräddfil med socker, blanda noggrant.

Tillsätt gradvis yoghurt till gräddfil, knåda tills den är jämn.

Förbered gasväv i förväg. Lägg den resulterande gräddfil-yoghurtmassan i ostduk och linda den väl så att det inte finns några öppna områden.

Lägg i ett durkslag eller annan perforerad form och ställ i kylen i 24 timmar. Under denna tid kommer överflödig vätska att rinna ut och massan blir tätare.

Efter en dag kan du fortsätta. Tillsätt äggulan och en nypa vanillin till blandningen.

Tillsätt också mjukat smör.

Häll kokande vatten över torkad frukt och hacka om så önskas. Kombinera med resten av ingredienserna. Vispa ordentligt tills det är smidigt.

Lägg den färdiga blandningen i en form, tidigare täckt med gasväv, och ställ i kylen minst en annan dag.

Påsk från jäst bakad mjölk

Ingredienser:

• Ryazhenka - 2 liter
• Mjölk - 2 liter
• 6 äggulor
• 1, 5 Art. Sahara
• Vanillin
• Tömning. olja - 100 gr
• Gräddfil - 300 gr
• Russin - 100 gr
• Torkade körsbär - 100 gr

Tillagningsmetod:

Kombinera jäst bakad mjölk med mjölk. Tillsätt äggulor och gräddfil, blanda väl och sätt på medelvärme.

Det är bra att värma upp massan, men i inget fall koka den! När du ser att flingor börjar dyka upp, täck grytan och placera den på en varm, tyst plats i 10 timmar.

Täck silen med ostduk och lägg försiktigt den stelnade massan som har kommit in i den. Knyt ostduken och häng på glaset i serumet. Detta steg tar minst 2 timmar, men det bästa resultatet uppnås på 12 timmar.

Lägg den böjda klumpen i en skål, tillsätt socker, vanilj och mjukat smör, vispa med en mixer.

Tillsätt tvättade, skållade och torkade russin och torkade körsbär. Blanda väl.

Överför ryazhny -massan till en påskrätt som är täckt med gasväv och täck med hängande kanter. Lägg lasten ovanpå och låt stå på en varm plats i ytterligare 12 timmar. Glöm inte att tömma separeringsserumet.

Ordna om påsken i kylskåpet för stelning, utan att ta bort den från formen, i ytterligare 6 timmar.

Ta bort formen och dekorera påsken efter eget tycke.

Påsk -ricotta och mascarpone med mandel

Ingredienser:

Läs också

Hus | 2021-10-08 Lunar såkalender för en trädgårdsmästare och en trädgårdsmästare för juni 2022

• Ricottaost - 300 g
• Mascarponeost - 250 g
• Rörsocker - 100 g
• Vanillin - 1 tsk
• Rostade mandlar - 50 g
• Grädde - 75 ml
• Mörk choklad - 50 g
• Kanderade frukter - 125 g

Tillagningsmetod:

Täck formuläret för påsk med flera lager gasväv och lämna lite på kanterna. Blanda mascarpone, ricotta, socker och vanilj med en mixer till en slät massa.

" image" />

Ingredienser:

• Mascarponeost - 500 g
• Vaniljglass - 100 g
• Citron - 1 st.
• Socker - 4 msk. l.
• Gelatin (granulat) - 20 g.

Tillagningsmetod:

Skär citronen i tunna cirklar och lägg på en plåt i 20 minuter, strö över socker.

Smält glassen, separera 2 msk och lägg i en kastrull.

Häll gelatin i en kastrull och låt svälla i 20-30 minuter. Värm sedan över svag värme tills gelatinet är helt upplöst och lägg till den smälta glassen.

Rör om och sila genom en sil för att bli av med oönskade gelatinklumpar.

Pressa citronmuggarna ordentligt, tillsätt den släppta saften till Mascarpone -osten.

Tillsätt en blandning av glass med gelatin till osten, blanda.

Lägg den resulterande massan i en pasochny och ställ i kylskåpet tills det stelnar helt i 2 timmar.

Bakad mjölk påsk

Ingredienser:

• Helmjölk - 4 l
• Gräddfil - 1 glas
• Äggula - 5 st
• Smör - 1 glas
• Socker - 2 koppar
• Grädde - 1 glas
• Salt
• Vanillin

Tillagningsmetod:

Sätt helmjölk i en varm ugn i 2-3 timmar, och så snart filmen som bildats på ytan blir brun, sänk ner den på botten och upprepa den 10 gånger.

Kyl den rosa mjölken från bakat skum till temperaturen på färsk mjölk, tillsätt gräddfil, håll på en varm plats i 1 dag, när ostmassan bildas, töm vätskan och håll i 1 timme under tryck.

Gnugga genom en sil, tillsätt kokta äggulor, vanilj, salt, gnidade med smör, blanda, tillsätt vispad grädde, lägg massan i en påskform täckt med fuktig gasväv och håll trycket i kylskåpet.

Curd påsk randig

Ingredienser:

• Curd 5% - 800 g
• Smör - 70 g
• Äggula - 2 st.
• Gräddfil 25% - 4 matskedar
• Socker - 120 g
• Mandel - 50 g
• Blåbär - 3-4 matskedar
• Citron efter smak
• Vanillin - efter smak

Tillagningsmetod:

Mala ostmassan genom en sil för att göra den mjukare och luftigare. Gör ett ångbad, där du lägger en skål med äggulor och 60 g socker.

Vispa tills blandningen börjar tjockna, tillsätt sedan smör och blanda noggrant.

Överför hela blandningen till ostmassan och blanda noggrant.

Lägg blåbär i en separat kastrull, tillsätt skal och citronsaft, 60 gram socker och koka i 2-3 minuter.

Dela ostmassan i två delar, lägg blåbär och en matsked gräddfil i en del. Och till den andra tillsätt tre matskedar gräddfil, vanilj och hackade mandlar. Att blanda allt.

Klä nu påskformen med gasväv och lägg ut lagren i tur och ordning. Varje lager måste tampas väl.

Skicka sedan påsk till kylskåpet över natten, och på morgonen ta bort gasväv och dekorera med mandel.