Hur man dukar bordet hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Nyårshelger närmar sig, och därför festliga högtider. Smakfullt serverat bord kan förvandla även en vanlig måltid till ett estetiskt nöje och en känsla av fest. När du dukar hemma kan du avvika något från de strikta kanonerna om servering, som strikt följs på restauranger och vid officiella mottagningar. Men ändå finns det flera gyllene regler som bör följas även hemma.

Bordsduk

Dukningen börjar alltid med att breda duken. För ett galamottagande kommer dukar gjorda av glänsande tyger att se passande ut, grova linnedukar är lämpliga för ett opretentiöst bord, och dukar i pastellfärger kommer att vara bra för hemmafester.

Självklart måste duken vara skinande ren och strykad. Men för att upprätthålla renheten, täck inte över den med oljeduk ovanpå. Duken ska gå ner från alla sidor av bordet med minst 25 cm, men inte lägre än stolens stol: en för kort duk kommer att se slarvig ut och för lång kommer att orsaka besvär för gästerna.

Duken ska sjunka från alla sidor av bordet med minst 25 cm, men inte lägre än stolens sits.

Servering

Serveringen på bordet kan vara annorlunda, det beror på de rätter som ska serveras, så du kan inte börja servera utan en genomtänkt meny. Det är viktigt att ge varje gäst cirka 80 centimeter bordslängd och se till att platsen och utseendet på varje uppsättning apparater är helt samma. Alla dukningsartiklar ska matcha både varandra och interiören i färg och form.

Se till att alla rätter och redskap är rena och fria från vattenfläckar. För att göra detta är det tillräckligt att torka dem med en varm och fuktig handduk och sedan polera med en torr.

Tallrikar

Först placeras en dekorativ serveringsplatta på en central plats, på ett avstånd av minst två centimeter från bordskanten. En tallrik för mellanmål eller soppa läggs på den. För puré soppa, servera en sopp tallrik, och för klara soppor och buljonger, en kopp. Längst upp till vänster, åtta centimeter från den dekorativa, lägger de en liten pajplatta för bröd och smör.

Enheter

Bestick, som kommer att behövas under måltiden, läggs ut på sidorna och ovanpå serveringsfatet. Gafflarna är placerade till vänster, horn uppåt och knivarna till höger, med bladet vänd mot plattan. Enheten som kommer att behövas först är i slutet av tallriken, så längst är gaffeln och kniven, följt av fisken och de närmaste - kantinerna.

Besticken ska inte ligga under tallrikens kanter.

Om det inte finns någon efterrätt på menyn, läggs soppskeden ovanpå serveringsfatet, om efterrätt är planerad - till höger om raden knivar. Dessert- och fruktredskap placeras ovanför mellanmålsplattan - parallellt med bordskanten.

Bägare

Det är viktigt att följa regeln - varje drink har sitt eget kärl, därför beror antalet och typen av vinglas och glas på vilka drycker som ska serveras till bordet. Till exempel serveras rött vin, konjak och konjak i lätt grymmörda glas med stora volymer, medan mindre glas används till vitt vin. Champagne smakar bäst i höga, smala glas, medan cocktailglas kan användas till juice och mineralvatten.

Glasen är placerade till höger och överst på serveringsfatet. Ett glas för mineralvatten eller juice placeras på ett och ett halvt centimeters avstånd från knivspetsen. Sedan i en vinkel på 45 grader från bordskanten - ett glas vin och ett glas vodka. Samma procedur fungerar här som med enheterna: glaset längst bort från plattan används först.

Glasen är placerade till höger och överst på serveringsfatet.

Servetter

Varje gäst ska ha en individuell servett, som ska vikas snyggt och läggas på en mellanmålsplatta i slutet av serveringen. Det finns många sätt att vika servetter, och det är bäst att få dem att se fräscha och attraktiva ut när de fälls ut.

Detaljer

Snygga detaljer kommer att ge gästerna ett festligt humör och hjälpa till att känna atmosfären av högtidlighet, men deras antal bör inte vara överdrivet och störa servering och ordning av rätter.

Om du har en vacker figur, kan det bli ett underbart dekorativt element på festbordet. Ljusstakar i kombination med utsökta rätter och vackra glas ser särskilt elegant ut.

Färska blommor ser väldigt fräscha och originella ut. Så att de ser harmoniska ut och inte stör gästerna, bör deras höjd inte överstiga det största glaset i serveringen. Det är bättre att sätta en liten vas med blommor i mitten av bordet och var uppmärksam på att buketten inte har en stark lukt.

Om din semester är tema, till exempel nyår, kan du lägga lämpliga dekorativa element på bordet - grangrenar, figurer av snögubbar eller jultomten, silver "regn", små presenter till gästerna.

Placera rätter

Festbordet ska inte "brista" med ett överflöd av rätter och redskap, så att var och en av gästerna har tillräckligt med personligt utrymme.

Vitvaror med salt och peppar placeras bäst i mitten av bordet på kort avstånd från varandra. Där kan du också lägga bestick med senap och såser. Smöret serveras med en speciell kniv, och senapet serveras med en liten sked. Brödlådor placeras på motsatta sidor av bordet så att det är lätt för alla gäster att nå dem.

Brödlådor placeras på motsatta sidor av bordet så att det är lätt för alla gäster att nå dem.

Kall aptitretare arrangeras, växlande fisk-, kött- och grönsaksrätter. Soppa ska serveras i en terräng, och varma rätter bör serveras i specialrätter. Alla rätter och sallader ska ha separata skedar.

Drycker på flaska ska läggas utan kork på bordet. Frukt och mineralvatten placeras i olika delar av bordet och öppnas omedelbart före festens början. Juicer och fruktdrycker serveras i kannor, vodka och starka likörer läggs bäst på bordet i karaffer. Vin och konjak serveras på flaska.

Det skulle vara rätt att börja semestern med att servera kalla rätter - sallader, smörgåsar och först sedan fortsätta att servera varma rätter - först, andra och dessert.

Numera förkroppsligar ett vackert dukat bord gästfrihet, och mat i en sådan miljö är särskilt god. Missa inte chansen att göra nyårshelgen ännu mer glädjande och elegant!