Recept från Konstantin Ivlev för hemmet

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Den berömda kocken Konstantin Ivlev delar recept på läckra rätter som varje värdinna kan laga hemma. Alla föreslagna alternativ är enkla, ingredienserna är tillgängliga, det viktigaste är att följa fotot steg för steg och alla råd från en professionell kock.

Snabbkålssoppa med kyckling

Hemma har Konstantin Ivlev ett underbart recept på utsökt kålsoppa med kyckling. Rätten visar sig vara rik och läckande, som i steg-för-steg-bilderna.

Ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 300 g kål (färsk, sur);
• 2 potatisknölar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 100 g smör;
• 20 g persilja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tomat;
• peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

Skär en skalad morot och en lök i stora bitar och skicka dem till en kastrull med uppvärmd olja

Stek grönsakerna lite, tillsätt fjäderfäbröstet skuren i tärningar och örtkvistar

Häll i lite vatten, salt, koka upp och koka sedan i 10-15 minuter

Hacka resterande morötter och lök i strimlor, häll i en panna med olja och stek tills den är mjuk. Tillsätt sedan smör och fortsätt steka tills det är gyllenbrunt. Sedan kastar vi grönsakerna i ett durkslag så att överflödigt fett kan tömmas från dem

Vi tar ut stora bitar av lök och morötter från buljongen, liksom gröna. Vi somnar potatisknölar skurna i små kuber

Därefter skickar vi hackad färsk eller surkål, och efter ett par minuter - stek grönsaker

Så snart kålsoppan kokar behöver du inte laga den längre, stäng bara av värmen och låt stå i 10-15 minuter. Efter det kan du servera en utsökt maträtt till bordet.

Ivlevas signaturostkakor

Konstantin Ivlev har sitt eget signaturrecept på ostkakor, ett bra alternativ för hemmet och hela familjen. Om du vill laga mat som en känd kock, skriv sedan ner ett steg-för-steg-recept med ett foto.

Ingredienser:

• 400 g keso (9%);
• 100 g citronskivor marmelad;
• 2 kycklingägg;
• 100 g mjöl;
• socker efter smak;
• en nypa salt.

Förberedelse:

Lägg ostmassan i en skål. Kocken rekommenderar att du köper exakt 9%, det är inte så fet, vilket innebär att det krävs väldigt lite mjöl

Knåda ostmassan med en gaffel. Tillsätt sedan salt och socker och kör i ett ägg, rör om allt ordentligt

Mal marmeladen i små bitar och häll i ostmassan, blanda

Med mjöl från kesodeg formar vi ostkakor och steker i en panna tills de är gyllene

Lägg den sedan i en form och i ugnen i 5 minuter, temperatur 180 ° C

Färdiga ostkakor serveras med gräddfil eller sylt. Eller så kan du göra en chokladsås, för detta bryter vi 100 g mjölkchoklad i bitar, lägger i en kastrull, häller i 30 ml mjölk och smälter över elden.

Kycklingbröst med gurksås

Från Konstantin Ivlev kan du lära dig många intressanta och användbara saker när det gäller att laga läckra rätter. Så ett av hans förslag på hemrecept kommer steg för steg att berätta hur du snabbt serverar kycklingbröst stekt i nötbrödning med tartarsås till middag. Rätten visar sig vara aromatisk, välsmakande och vacker, som på bilden.

Ingredienser:

• kycklingbröst (utan skinn);
• hasselnöt;
• vetekakor;
• rosmarin;
• salt och peppar;
• 2 kycklingägg;
• 2 färska gurkor;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• gräddfil;
• mjöl;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi tar hasselnötter, nötter behövs för att bröda, häll i en mortel, krossa tills smulan. Tillsätt vetekakor och finhackad rosmarin, blanda.

Vi tvättar bröstet, torkar det, skär det lite för att uppnå samma tjocklek, täck det med en film och slå det något.

Kör ägg i en skål, tillsätt salt och skaka med en vanlig visp tills det är smidigt. Häll mjöl i en separat tallrik.

Nu tar vi bröstet, panerat i mjöl, sedan i en äggblandning och sedan i nötter.

Lägg genast i en stekpanna med het olja och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Servera det färdiga bröstet med gurksås. För att göra detta, mal helt enkelt färska gurkor på ett grovt rivjärn, var noga med att pressa ur saften. Tillsätt pressade vitlöksklyftor, salt, peppar och gräddfil till dem, rör om ordentligt.

För panering kan du använda inte bara hasselnötter, utan också andra nötter, till exempel jordnötter.

pasta med tigerräkor och sparris

För alla fans av italiensk mat från Konstantin Ivlev finns också ett recept på en utsökt pasta med tigerräkor hemma. Varje hemmafru kan laga en så god, ljus och aptitlig maträtt som på bilden om hon följer alla kockens rekommendationer steg för steg.

Ingredienser:

• klistra;
• Tigerräkor;
• körsbär;
• en vitlöksklyfta;
• torkad basilika;
• sparris;
• salt peppar;
• olivolja;
• Smör.

Förberedelse:

Sätt grytan med vatten på elden, koka upp, tillsätt salt, häll i lite olivolja och sänk pastan, koka i 7 minuter

Skär av sparrisens grova rötter, finhacka resten. Skär körsbären på mitten, krossa vitlöksklyftan med en kniv, skala tigerräkorna

Lägg krossad vitlök i en panna med redan uppvärmd olja, det är bättre att inte hacka en kryddig grönsak fint, annars blir doften mycket rik och så - lätt och förfinad

Så snart vitlöken ger sin smak och arom till oljan, tillsätt torkad basilika och stek. Detta är hemligheten: den kryddiga örten läggs till inte i slutet, men i början, så det kommer bättre att avslöja sin bukett. Nu sprider vi räkorna, steker tills de är gyllene, du ska inte steka skaldjur på länge

Tillsätt salt, peppar, tillsätt sparris och körsbär, fortsätt steka tills det är mjukt

Nu häller vi i buljongen eller vinet, och om det inte finns sådana ingredienser använder vi buljongen från pastan. Och tillsätt också smör för att kombinera alla komponenter i denna sås

Så snart såsen tjocknar, bred ut pastan och ta bort från värmen

Vi serverar rätten enligt alla regler för det italienska köket. Slå in pastan på en stor gaffel, lägg den i mitten av tallriken med hjälp av en slev. Sedan lägger vi ut räkorna och häller över såsen, dekorerar med färsk basilika om så önskas.

Knapriga äggplanter med sesamsås

Crispy aubergine är ett annat recept från Konstantin Ivlev, tack vare vilket du kan förbereda en fantastiskt utsökt sallad från de enklaste produkterna.

Ingredienser:

• ris vin;
• risvinäger;
• sesamfrön;
• en vitlöksklyfta;
• rörsocker;
• Soja sås;
• avokado;
• äggplanta;
• Koriander;
• salt;
• stärkelse;
• vegetabilisk olja;
• limejuice (citron).

Förberedelse:

Till att börja med kommer vi att göra såsen, för detta häller vi risvin och vinäger samt soja i kastrullen. Tillsätt en finhackad kryddnejlika av en kryddig grönsak, rörsocker och sesamfrön. Sätt på eld, koka i 10 minuter efter kokning, svalna

Skala avokadon, skär den i inte särskilt små skivor och strö omedelbart med lime eller citronsaft så att frukten inte mörknar

Skala äggplantorna och skär i skivor. Panerad i stärkelse och fritera tills den är gyllenbrun, cirka 4-6 minuter, lägg sedan på en servett

Att kontrollera om oljan är varm eller inte är väldigt enkelt. Vi tar en nypa mjöl eller stärkelse, häller det i smöret, och om vi ser att mjölet eller stärkelsen har börjat skumma, är smöret klart

Lägg nu avokadon, hackad koriander, stekta äggplantor i en skål, salta och häll över såsen, blanda allt noggrant

Vi överför salladen till en vacker maträtt och serverar. Om det inte finns tillräckligt med ljusstyrka kan du lägga till en tomat

Livshack från Ivlev: om avokadon inte är av den mjukhet och mognad du behöver behöver du inte lägga frukten i en mörk garderob. Skala bara frukten och koka i 2 minuter i kokande vatten med tillsats av salt och citronklyftor, lägg sedan den i ett durkslag - och under kallt vatten. Avokadon blir mjuk och öm.

Som det visade sig är allt genialt enkelt. Och du behöver inte vara en professionell kock för att förbereda en utsökt restaurangmåltid. Det räcker att titta in i spargrisar med foton för huset från Konstantin Ivlev och följa hans råd och rekommendationer steg för steg.