Läckra pepparkakor för nyåret 2020 med dina egna händer

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  2 timmar

Ingredienser

• mjöl
• socker
• kanel
• ingefära
• muskot
• Nejlika
• salt-
• soda
• Smör
• honung
• ägg

Vilket nytt år 2020 utan läckra, doftande och vackra pepparkakor! Sådana bakverk kan inte bara läggas på festbordet, utan också användas som dekoration för nyårsträdet. Vi erbjuder flera recept med foton på pepparkakor som du kan baka med egna händer.

Pepparkaka

Även om din familj inte gillar pepparkakor, kommer alla att vara nöjda med det föreslagna receptet med ett foto av bakning för nyåret 2020. En sådan delikatess kan förberedas med barn, de kommer definitivt att klippa tematiska figurer ur degen med egna händer. Delikatessen visar sig vara mycket god och kommer att fylla huset med dofterna av den kommande semestern.

Ingredienser:

• 350 g mjöl;
• 150 g socker;
• 5 g malet kanel;
• 5 g ingefära;
• en nypa muskotnöt;
• en nypa kryddnejlika;
• ¼ h. L. soda;
• en nypa salt;
• 100 g smör;
• 50 ml honung;
• 1 kycklingägg.

Förberedelse:

1. Skär det kalla smöret i kuber och skicka det till mixerskålen tillsammans med mjöl, läsk, kanel, muskotnöt, ingefära, läsk, kryddnejlika och honung.
2. Blanda alla ingredienser tills du får mjölsmulor och lägg dem på bordet.
3. I mitten gör vi en liten fördjupning, kör in ett ägg, knådar degen, som vi samlar i en boll, lindar den i plast och skickar den till kylskåpet i en halvtimme. Om degen smuler, tillsätt sedan 1 tsk kallt vatten tills mjölmassan samlas i en boll.
4. Sedan tar vi ut den kylda degen, rullar ut den till ett lager minst 1 cm tjockt och använder formar för att skära ut eventuella nyårsfigurer. Om pepparkakorna kommer att användas som dekoration för julgranen, gör vi omedelbart små hål i varje produkt.
5. Vi överför figurerna till en bakplåt med pergament och skickar dem till ugnen i 15 minuter, temperatur 170 ° C.
6. Kyl det färdiga pepparkakan i 5 minuter och överför sedan till galler.

För dekoration kan du göra en glasyr från äggvita, som vi maler med 150 g florsocker och 3 droppar citronsaft. Lägg glasyren i en konditoriväska och dekorera pepparkaksbrödet tills det har fryst.

Honung pepparkakor

I Ryssland har honungskakor alltid ansetts vara en symbol för roligt och firande. Och så att nyåret 2020 också går på gott humör, föreslår vi att du bakar sådana bakverk med egna händer. Det föreslagna receptet med fotot är väldigt enkelt, honung, kanel och citron kombineras perfekt här.

Ingredienser:

• 200 ml flytande honung;
• 200 g smör;
• 100 g socker;
• 1 citron;
• 400 g mjöl;
• 3 kycklingägg;
• 1 tsk soda;
• 2 tsk mald kanel;
• malda kryddnejlika efter smak;
• salt att smaka;
• 100 g mörk choklad (som dekoration).

Förberedelse:

Häll honung och smält smör i en skål, blanda

• Vi delar kycklingäggen i äggulor, som vi maler tillsammans med socker, liksom proteiner, som vi helt enkelt slår tills de blir skummande.
• Och tillsätt nu vispad äggula och vit till blandningen av smör och honung, samt skal från en halv citron.

• Tillsätt sedan mjöl i portioner till den resulterande massan och knåda en tät och tät deg.
• Rulla degen till en bulle, linda den med folie och ställ den i kylen i 2 timmar.
• Därefter rullar vi ut den kylda degen i ett lager och skär ut eventuella nyårsfigurer med stenciler.

Vi överför degämnen till ett bakplåt med bakplåtspapper och lägg dem i ugnen i 10-15 minuter, temperatur 180 ° C

• Vi tar ut de färdiga pepparkakorna och svalnar.
• För dekoration, smält mörk choklad i ett vattenbad. Du kan göra en nyårsgarland av pepparkakor, för detta fäster vi helt enkelt färgglada produkter med en gyllene sladd.

Intressant! Enkla och läckra smörgåsar för nyåret 2020

Pepparkakor med bränt socker

Ett enkelt men ovanligt recept med ett foto av pepparkakor som du kan baka med egna händer inför nyåret 2020 är ett alternativ på bränt socker. Bakverket visar sig ha en ovanlig färg, samtidigt som det är väldigt mjukt, mjukt och gott.

Ingredienser:

• 100 g socker;
• 150 ml honung;
• 1, 5 Art. l. en blandning av kryddor;
• 150 g smör;
• 1 kycklingägg;
• 50 ml kokande vatten;
• 1 tsk soda;
• 350 g mjöl.

För glasyr:

• 1 kycklingägg;
• 170 g florsocker;
• 1 tsk ättika (9%);
• matfärgningar.

Förberedelse:

• Vi tar en kastrull med en tjock botten och höga väggar så att när bakpulver tillsätts, kommer dess innehåll inte att fly. Så, häll socker i en kastrull, sätt det på elden och förvara det tills det är helt upplöst.
• Sedan tar vi bort från värmen, häller kokande vatten i det smälta strösockret och häller också i honung och fyller i alla kryddor som önskas. Detta kan vara kanel, kryddnejlika, ingefära eller muskotnöt.

• Vi återvänder till elden och lägger till läsk, efter att ha tillsatt vilken massan kommer att skumma, och här måste du röra om allt utan att stanna.
• Lägg nu smörbitarna och, så snart det är helt smält, ta bort pannan och kyla dess innehåll till en temperatur på 60 ° C.

• Kör därefter in ägget och rör om allt snabbt igen, annars kryper ägget helt enkelt. Tillsätt sedan mjöl i portioner och knåda den täta degen.
• Vi slår in degen i folie och lägger den i kylskåpet i en dag. Förresten, en sådan deg kan förvaras säkert på en sval plats i upp till 3 veckor.

Därefter rullar vi ut degen i ett 4 mm tjockt lager och med hjälp av formar skär vi pepparkakorna, som vi bakar på en plåt med bakplåtspapper i 8 minuter vid en temperatur av 200 ° C

• Kyl det färdiga pepparkakan och ta bort papperet från dem.
• Nu tar vi alla ingredienser till glasyren, blandar, målar i önskade färger och dekorerar bakverket.

Så att glasyren inte tappar sin glans finns det en hemlighet: precis efter applicering skickar vi pepparkakorna till en ugn som är förvärmd till 50 ° C i 5 minuter. Detta torkar glasyren snabbt och lyser

Tula pepparkakor

Pepparkakor är ett attribut för katolsk jul, men i Ryssland har Tula pepparkakor alltid bakats, vars historia går mer än 300 år tillbaka i tiden. Och för att inte avvika från traditioner erbjuder vi ett recept med ett foto av Tula pepparkakor, som du kan baka med egna händer inför nyåret 2020.

Ingredienser:

• 150 ml honung;
• 2 ägg;
• 80 g smör;
• 120 g socker;
• 2 tsk mald kanel;
• 1 tsk soda;
• 300 g mjöl (+ för tillsats);
• 200 g tjock sylt.

För glasyr:

• 2 msk. l. mjölk;
• 4 msk. l. florsocker.

Förberedelse:

Kör ägg i en skål och kombinera de vita med äggulorna med en vanlig visp

Tillsätt nu smör, honung, tillsätt socker, läsk och kanel för smak, rör om och skicka allt till ett vattenbad

• Så snart sockret och smöret är helt smält, tillsätt mjöl och håll i eld tills alla lösa och torra ingredienser är helt kombinerade till en homogen massa.
• Därefter överför vi massan till ett bord bestrött med mjöl, ger det lite tid att svalna och startar en aktiv knådning, tillsätt mjöl om det behövs. Degen ska vara mjuk i konsistens, som plasticine. Det kan vara lite klibbigt, eftersom honung finns här, du bör inte glömma detta, så du behöver inte hamra degen med mjöl, annars blir pepparkakorna torra.

Nu delar vi degen i två lika delar, rullar en del direkt på pergamentet till ett 5 mm tjockt lager, smörjer ytan med en tjock sylt med en söt och syrlig smak. Fyllningen ska inte vara för söt - plommon, äpple eller svarta vinbärssylt klarar sig

• Sedan rullar vi också ut den andra halvan av degen i skiktet, lägger sylt på lagret, pressar kanterna och skär med en lockig kniv. Från resterna av degen kan du klippa ut figurer och lägga dem i valfri ordning på pepparkakans yta.
• Nu lägger vi produkten direkt på pergamentet på ett bakplåt och skickar det till ugnen i 30-40 minuter, temperaturen är 180 ° C.

Vi smörjer det färdiga pepparkakan med glasyr, för detta blandar vi mjölk med florsocker, värmer i elden i 3-4 minuter och blöter bakverket med den resulterande sirapen. Så snart pepparkakorna är helt svala kan du servera det till bordet.

Intressant! Läckra hemlagade recept på havregryn

Pepparkakor lebkuchen

Lebkuchen pepparkakor är en traditionell julbakelse, vars recept är känt i varje tysk familj. Dessa bakverk har en otrolig doft, eftersom ett stort antal kryddor används här.

Försök att baka sådana pepparkakor med egna händer för nyåret 2020, som på bilden, så får du en utsökt godbit som värmer dig på kalla vinterkvällar.

Ingredienser:

• 500 g mjöl;
• 150 ml honung;
• 100 g vitt socker;
• 100 g rörsocker;
• 100 g smör;
• 1 stort ägg (eller 2 små);
• 1, 5 tsk bakpulver;
• ½ tsk soda;
• en nypa salt;
• 1 tsk kanel;
• ½ tsk muskot;
• ½ tsk malda kryddnejlikor;
• ½ tsk slipad stjärnanis;
• ½ tsk markanis;
• ½ tsk mald ingefära;
• 50 g mandel;
• mörk choklad för glasyr (valfritt).

Förberedelse:

1. Vi skickar smör till grytan, tillsätt två sockersorter och häll i honung.
2. Vi håller innehållet i brand tills smöret smälter och sockret är helt upplöst, men låt inte under några omständigheter koka upp blandningen.
3. Nu siktar vi ner alla kryddor som anges i ingredienslistan i honungsblandningen. Därefter fyller vi i läsk med bakpulver, kör i äggen, rör om, tillsätt mjöl i portioner och knåda degen.
4. Efter det lägger vi degen i en påse och lämnar den i kylen i flera timmar, eller bättre hela natten.
5. Sedan tar vi ut basen för pepparkakorna, tar det till rumstemperatur och rullar det till ett lager minst 1 cm tjockt.
6. Nu skär vi ut figurerna från degen, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och i ugnen i 12-15 minuter, temperatur 175 ° C.
7. Om så önskas, dekorera det färdiga pepparkakan med chokladglasyr, för detta tar vi helt enkelt mörk choklad, bryter den i bitar och smälter den på spisen eller i mikrovågsugnen.

I många länder är pepparkakor dekorationen på festbordet. Därför kan du också behålla traditioner och baka läckra och vackra delikatesser för nyåret 2020 med egna händer. Förresten, pepparkakor kan formas (dessa bakas oftast i norra länder), skrivas ut, när en speciell pepparkakskiva används för att förbereda produkter och skära, som ser mer ut som kakor, bakas de i form av olika figurer och dekorerade med glasyr, vit eller färgad.