Hur man gör muffins hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Bageri

• Tillagningstid:

  1-1,5 timmar

Ingredienser

• mjölk
• Smör
• mjöl
• bakpulver
• socker
• äggvitor
• salt-
• grädde
• florsocker

Vissa finsmakare hänvisar till muffins som muffins som bakas direkt i kopparna. Men faktiskt är det här små kakor med gräddfärgade lock som enkelt och enkelt kan göras hemma. Och det finns många steg-för-steg-recept med foton av sådan bakning, vi kommer att betrakta det mest intressanta av dem.

Muffins - ett klassiskt recept

Små kakor som muffins kan bakas hemma när som helst utan anledning att göra det. Idag finns det flera alternativ för sådan bakning, men det är värt att börja med ett steg-för-steg klassiskt recept med ett foto.

Ingredienser:

• 120 ml mjölk;
• 100 g smör;
• 200 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 150 g socker;
• 2 äggvitor;
• en nypa salt.

Till grädden:

• 150 ml grädde (33%);
• 2 msk. l. florsocker.

Förberedelse:

Vi tar smör vid rumstemperatur, maler det med socker och en nypa salt

Sedan kör vi i äggen, rör om och tillsätt mjöl och bakpulver i portioner. I slutet, häll i mjölkdrycken och knåda den tunna och mjuka degen

Fyll formarna med deg och sätt in dem i ugnen i 25 minuter, temperatur 170 ° C. Efter muffinen tar vi ut den och kyler den helt

Vid den här tiden, slå den kylda grädden med florsocker tills en stadig fluffig massa

Vi dekorerar cupcakesna med grädde med en konditoriväska och, om så önskas, dekorerar vi med konditorpärlor

Intressant! Hur man dekorerar sillsallad på ett originellt sätt under en päls

Idag kan du köpa en ny pryl för tricolor -inredning. För att göra detta behöver du tre påsar, som vi fyller med grädde i valfri färg. Vi sätter in varje segment i ett separat kuvert och drar åt det med en enda mutter. Det visar sig att krämerna inte blandas med varandra, och när de appliceras kommer en intressant färgkombination fram.

Vaniljmuffins med grädde

Vaniljmuffins är ett enkelt steg-för-steg fotorecept för en godbit som du snabbt kan baka hemma. Små känsliga kakor och mycket grädde - och vad som annars behövs för att få riktigt glädje av en sådan efterrätt.

Ingredienser:

• 80 g smör;
• 100 g socker;
• 2 msk. l. vaniljsocker;
• 2 kycklingägg;
• 150 g mjöl;
• 50 ml mjölk;
• 1 tsk bakpulver;
• en nypa salt.

Till grädden:

• 3 äggvitor;
• 120 g socker;
• 170 g smör;
• vanilj efter smak;
• matfärg om så önskas.

Förberedelse:

Vi skickar två sockersorter och en mjukad krämig produkt till mixerskålen, vispa tills en lätt skumaktig massa erhålls

För in äggen ett efter ett i oljeblandningen och vispa allt väl

Sikta mjölet, blanda med bakpulver och salt, tillsätt portioner i skålen

Nu häller vi i mjölken, knådar och vid utgången får vi en sådan deg som på bilden, som vi lägger ut i formar

Vi skickar cupcakesna till ugnen och bakar i 20 - 25 minuter, temperatur 170 ° С. Vi tar ut den färdiga bakningen och ger den tid att svalna helt

För grädden, häll äggvitorna i en skål utan en droppe äggula, tillsätt socker till dem, rör om och lägg i ett vattenbad, vispa till ett frodigt skum

Ta bort proteinmassan från badet, svalna, slå sedan med smör och vanilj. Vi överför en del av grädden till en separat skål, tillsätt färgämnet och blanda tills en enhetlig färg erhålls

Lägg nu den färgade grädden i en konditoriväska och suddar den liksom längs väggarna och lägg in vit grädde inuti

Vi dekorerar muffinerna med en vacker flerfärgad keps och, om så önskas, dekorerar vi med bär, myntablad, rosmarinkvistar eller lavendel

Mycket ofta, istället för vaniljsocker, säljs en billig analog i butiker, så det är bättre att laga en sådan produkt hemma. För att göra detta, ta 2 vaniljstänger, skär i små bitar och blanda med 1 kg socker. Häll i en burk och insistera på en sval, mörk plats i tre veckor.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes är en utsökt hemlagad efterrätt med en rik jordnöts- och karamellsmak. Samtidigt är steg-för-steg-receptet med ett foto väldigt enkelt, och ingredienserna är alla tillgängliga.

Ingredienser:

• 180 g mjöl;
• 40 g kakao;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk bakpulver;
• 240 g socker;
• 75 g smör;
• 150 ml kefir;
• 1 ägg;
• 100 ml kaffe.

För karamell:

• 150 g socker;
• 150 ml grädde (30-35%);
• 60 g smör;
• 3 g salt;
• 100 g jordnötter.

Till grädden:

• 200 g färskost;
• 60 g florsocker;
• 80 g saltad karamell;
• 200 ml grädde (30-35%).

Förberedelse:

Sikta mjölet i en djup skål, tillsätt läsk, kakao och bakpulver, blanda med en visp. Häll sedan på socker och blanda allt igen

Häll smält smör och kefir i en annan behållare, rör om

Kör i ägget och blanda tills det är slätt

Tillsätt nu torra ingredienser till den flytande blandningen i delar, blanda väl tills den är helt kombinerad

Häll i varmt kaffe, knåda allt noggrant också med en vanlig visp

Fyll formarna med den resulterande degen 2/3 av hela höjden, sätt in dem i ugnen i 15 - 17 minuter, temperatur 160 ° C. Efter muffinsna tar vi ut och svalnar helt

För karamell i brand, lös upp sockret helt, häll sedan i varm grädde i delar, värm tills de söta kristallerna är helt upplösta

Ta bort karamellen från värmen och lägg omedelbart smör i den och tillsätt salt, rör om tills den är jämn

För grädden, lämna 80 ml karamell och häll resten i en konditoriväska och svalna på en sval plats i 30 minuter

För grädden i mixerskålen, skicka färskosten tillsammans med strösocker, vispa tills den är helt kombinerad

Tillsätt sedan karamell och häll i kall grädde, fortsätt vispa tills det tjocknat. Överför den resulterande grädden till en konditoriväska med en "sluten stjärna" -fäste, sval i 1 timme

Häll jordnötter på en bakplåt med pergament och torka i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 150 ° C. Efter att nötterna har svalnat och hackats

Nu i muffinsen, med hjälp av ett konditori, ett speciellt hack eller en sked, gör vi fördjupningar som vi fyller med saltad karamell och jordnötter

Dekorera muffinerna med grädde, häll över karamell, strö över jordnötter och tillsätt om möjligt Snickers chokladbitar

Intressant! Laga läcker gröt med pumpa och hirs på spisen

Det är inte särskilt svårt att få en sådan efterrätt, huvudsaken är att knåda degen snabbt och försiktigt så att den inte stratifieras från det smälta smöret.

Bounty cupcakes

Ett sådant steg-för-steg-recept med ett foto av muffins bör definitivt förberedas hemma för dem som älskar Bounty-chokladstången. Desserten är helt enkelt fantastisk i smaken: chokladkaka, delikat grädde och kokosfyllning inuti.

Ingredienser till degen:

• 75 ml gräddfil (15%);
• 75 ml mjölk;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• 100 g socker;
• 140 g mjöl;
• 20 g kakao;
• 5 g bakpulver;
• 10 g stärkelse;
• en nypa salt.

För fyllning:

• 50 g kokosflingor;
• 50 ml äggblandning;
• 50 ml grädde (33%);
• 15 g mjöl;
• 5 stärkelse.

Ganache:

• 125 ml grädde (33%);
• 250 g choklad;
• 10 g smör.

Förberedelse:

Låt oss börja med att göra en ganache, och för detta värmer vi, men koka inte grädden och smält bitarna av choklad i dem. Rör om allt väl så att blandningen blir jämn och homogen, täck med folie och skicka den till kylskåpet i 2-3 timmar

För degen, häll ägg, mjölk, gräddfil och smör i mixerskålen, tillsätt salt och socker, vispa i 5 minuter. Häll 50 ml av den resulterande blandningen i en skål för grädde

Blanda det siktade mjölet i en separat behållare med kakao och bakpulver. Och i portioner introducerar vi torra ingredienser i den flytande blandningen. Blanda allt väl

För fyllningen, häll helt enkelt äggblandningen, grädden i kokosflingorna, tillsätt mjöl med stärkelse och rör om ordentligt. Och från den resulterande kokosmassan rullar vi små bollar som väger 15 g

Nu lägger vi kokosbollarna i formarna, fyller dem med chokladdeg och bakar i ugnen i 20 - 25 minuter, temperatur 180 ° С

Vi tar ut ganachen från kylskåpet och slår den med en mixer med tillsats av smör

Vi överför ganachen till en kulinarisk påse med en stängd stjärnfäste och dekorerar cupcakesna, om så önskas använder vi också en annan konfektyrinredning

När du bakar muffins, öppna inte ugnsluckan, annars faller de helt enkelt av. Erfarna konditorer rekommenderar till och med att låta bakverket svalna lite precis i ugnen.

Muffins "Red Velvet"

Tårta "Red Velvet" är en kaka som är känd över hela världen, men att göra den är besvärlig, vilket inte kan sägas om steg-för-steg-receptet på muffins. En så delikat och festlig efterrätt, som på bilden, kan förberedas hemma.

Ingredienser till degen:

• 220 g mjöl;
• 180 g socker;
• 180 ml kefir;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 2 ägg;
• 10 g kakao;
• 2/3 tsk vardera läsk och bakpulver;
• 1 tsk gley -färgämne;
• vanilj extrakt.

Till grädden:

• 300 g färskost;
• 100 g florsocker;
• 100 ml tjock grädde.

Förberedelse:

Vispa ägg med socker tills det är luftigt. Tillsätt vaniljextrakt och rött färgämne till de uppvispade äggen

Häll läsk i den jästa mjölkdrycken, rör om och vänta på reaktionen

Häll kakao, bakpulver i mjöl, blanda med en visp tills det är smidigt. Häll också olja i kefir med läsk och rör om

Nu slår vi på mixern med låga hastigheter och tillsätter torra och flytande ingredienser till äggblandningen, alternerande varandra, börjar och slutar med mjöl

Lägg den resulterande rika degen i formar och baka muffins i 18-20 minuter, temperatur 180 ° C

Lägg sedan det färdiga bakverket på galler och svalna helt

Till grädden, ta mycket kall färskost och vispa den i 1 minut med strösocker. Häll därefter i iskall gräddfil och knåda tills en mjuk massa erhålls

Använd en kulinarisk påse, applicera grädden på cupcakesna, en kaka kan smulas och ströas med små smulor på den färdiga desserten

Cupcake -grädde kan också göras med färskost, strösocker och smör. Denna grädde är tätare i konsistensen.

Cupcakes är en fantastisk dessert som ser utsökt, ljus och festlig ut. Sådana kakor kan bakas hemma, eftersom alla steg-för-steg-recept med foton är mycket enkla. På så sätt kan du experimentera med olika ingredienser, kombinera färger och leta efter de bästa och coolaste toppingsna för dem.