När växer boletussvampar och hur man samlar dem

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Alla älskare av "tyst jakt" kommer att tycka att det är intressant och användbart att veta allt om boletusvamp. Vi kommer att berätta när de skördas, vilken tid på året och var de växer, samt hur man skördar dem korrekt.

När växer boletus och vilken tid på året

Den tid på året som boletus växer direkt beror på klimatförhållandena. I allmänhet växer boletus ganska länge, bokstavligen under alla sommarmånaderna, från juni till augusti (när de skördas). De kan också hittas i skogen i september och oktober, men vid den här tiden är det inte så många av dem, du behöver känna till platserna.

Om sommaren var för torr kommer det troligtvis inte att finnas så mycket olja. De kommer inte att vara längre än i mitten av september - början av oktober. Om det regnar hela tiden i regionen kommer detta att påverka tillväxten och antalet svampar, liksom tiden för deras tillväxt.

Det är viktigt att veta efter vilket väder det finns fler svampar när boletussvamp skördas. Enligt forskare, såväl som erfarna svampplockare, kan de börja växa direkt efter regn. Därför, om du går genom skogen nästan omedelbart efter nederbörd, kan du redan hitta små svampar.

Det är dock mycket viktigt att skilja dem från giftiga svampar, eftersom paddor är bra på att förklä sig till ätliga sorter. För att göra detta, se till att titta under locket - om massan inte har en grå nyans, är svampen frisk och du kan äta den.

Efter att kraftig nederbörd har passerat, kan du bokstavligen på några dagar redan gå på boletus. Enligt preliminära uppgifter 2020 kommer boletus att börja växa i början av juni, eftersom vädret kommer att vara gynnsamt för detta.

Om temperaturen inte sjunker under 18 grader Celsius kommer det att vara möjligt att börja plocka boletussvamp 2020 i slutet av våren. Intressant nog har fluktuationer i dag- och nattemperaturer ingen effekt på mycelets tillväxt. Det viktigaste är att temperaturen i flera dagar inte sjunker under den tidigare angivna.

Om det regnar hela tiden kommer svampen inte att rusa för att växa, varför många svampar kan samlas på en regnig sommar, men de kommer inte att vara för stora.

Intressant! Var man ska växa och när man ska samla moreller och stygn i Moskva -regionen

När kan du samla boletus

Svampplockare noterar att boletus växer under säsongen i vågor, det vill säga deras utseende är mycket heterogent. Cykliciteten fördelas enligt följande:

1. Den första vågen infaller den andra halvan av juni, precis vid tidpunkten för slåtter. För närvarande får svamp bara sin "styrka", så de växer i små grupper och finns inte under varje träd. Svampplockare måste vara så försiktiga som möjligt.
2. Den andra vågen kommer i mitten av juli. Svampar växer, så att de kan samlas i hela korgar.
3. Den tredje vågen börjar från augusti till september. För närvarande är svamparna inte längre så stora, men en resa till skogen kommer att bli framgångsrik, eftersom boletus växer på hösten med en skogsbrands hastighet.

Fram till när det blir möjligt att samla boletus 2020 beror allt på när frost kommer i regionen. Svampar slutar föröka sig om jorden fryser med 2 cm eller mer, så vi kan säga att svampsäsongen slutar närmare november.

Men om vädret är relativt varmt kan svampsäsongen pågå till början av november, i sällsynta fall - fram till mitten av denna månad. Vissa tror att 2020 kommer att bli en mer eller mindre sval sommar, så svampplockningssäsongen kommer att pågå.

När börjar boletusäsongen i Ryssland

Allt beror på vilken region vi pratar om:

1. I Moskva -regionen anses början av juni vara den mest gynnsamma tiden. På sommaren kan svamp plockas hela sommaren. Den största tillväxten observeras i slutet av augusti.
2. I Leningrad -regionen börjar boletus också växa från början av juni, men på grund av väderförhållanden sker deras mest rikliga tillväxt först i slutet av augusti - början av oktober.
3. I Sibirien är svampsäsongen en av de kortaste, eftersom naturen inte ägnar sig åt värme och frost kommer tidigt och plötsligt. Den största tillväxten sker i augusti-oktober.
4. I Ural är klimatet mildare än i Sibirien. Boletus börjar växa aktivt i slutet av juni, men toppen av deras utbredning i lokala skogar observeras i augusti och frosten börjar ta sig i början av oktober.

Var växer boletussvamp

Smärtor växer i hela landet, men de flesta växer i den norra delen av Ryssland. Samtidigt måste man komma ihåg att smöroljans smak beror direkt på vilken typ av svamp de ligger intill. Om de växer med en get, kommer deras smak att vara särskilt ljus.

I vilken skog växer de

Butterlets bildar mycorrhiza med barrträd, så de är mest utbredda i barr- och tallskogar. Mindre vanligt kan de hittas i blandade skogar som domineras av björkar eller ekar.

Vilka träd växer de under

Butterlets trivs bra med barrträd, så de kan hittas mycket oftare under granar och tallar än under andra träd. Det är bäst att leta efter boletus inte i skogens djup, utan vid kanten, under unga och inte särskilt höga träd. Som regel är det där som det största antalet av dem är grupperade.

Varje svampplockare som respekterar sig själv bör komma ihåg att om ett barrträd når 8-10 meter, kommer inte mycelet att bildas under det.

Hur man samlar på rätt sätt

Butterlets skördas bäst tidigt på morgonen, innan solen ännu har hunnit värma dem, eftersom de bevaras bättre på detta sätt. Om du bara märker en svamp, se dig omkring - det borde finnas åtminstone några fler i närheten. Butterlets växer inte ensamma.

Det är inte värt att dra ut boletus vid roten, det är bättre att noggrant skära av benet vid själva rötterna och lämna dem i marken. Så du förbereder dig för nästa år, för det är från denna rhizom som en ny svamp senare kommer att växa. Lägg de uppskurna svamparna upp och ner eller på sidan för att hålla dem färska längre.

Var noga med att ta med dig en korg eller en hård hink - du ska inte plocka svamp i en ryggsäck eller mjuk väska, eftersom det kommer att gnugga dem och smula ihop. Omedelbart efter "jakten" ska boletus tvättas och rengöras från smuts och sedan börja laga mat. Du kan inte lagra dem på länge.

Är det möjligt att samla stora boletus

Vuxen boletus i lock når 4-10 cm. Erfarna svampplockare rekommenderar dock att samla unga svampar, vars lock är högst 2-4 cm, eftersom de är godare.

Är det möjligt att samla torkade boletussvampar

Det rekommenderas inte att samla torkade och gamla svampar, särskilt nära industriföretag, eftersom sådana exemplar redan har absorberat skadliga ämnen.

Bearbetning av oljiga oljor efter uppsamling

Oljor är användbara i alla former, lämpliga för efterföljande kulinarisk bearbetning. De kan inte bara kokas eller stekas, utan också marineras och skapas också fullvärdiga kulinariska mästerverk. Höstens unga svampar är mest utsökta.

Innan du fortsätter till matlagningen ska oljan skalas från det bruna skalet, sköljas i varmt vatten. Det finns ett färgämne på locket som inte har den trevligaste eftersmaken, så det bör tas bort.

Om skalet avlägsnas dåligt från svampen, är det värt att lägga det i kokande vatten i några minuter och sedan hälla det kraftigt med kallt vatten - då försvinner det av sig själv.

Hur boletus förbereds

Beroende på vilken typ av enheter du använder, kommer smöret att tillagas under en annan tid. Till exempel, om du tar en vanlig kastrull, är svampen redo inom en halvtimme efter att de kastats i kokande vatten.

Om du använder en multikokare för matlagning kommer smöret att tillagas i 40 minuter. Innan stekning är det också värt att koka smöret -15 minuter för detta kommer det att räcka. Om du planerar att beta svamp, lägg dem i kokande vatten i 20 minuter.

Många rätter kan tillagas av smör, till exempel:

• bakad potatis med svamp;
• smör i gräddfil;
• färsk smörsoppa;
• zrazy med svamp och ägg;
• inlagd eller stekt boletus;
• smör med lök och senap och så vidare.

Smörsvampar är mångsidiga svampar, eftersom de inte bara används för att förbereda läckra rätter utan också för festliga efterrätter. De är en av de mest populära svampsorterna, som växer främst i barrskogar och under sommaren och hösten. Du kan laga en mängd olika rätter från dem, men innan det är det viktigt att vara uppmärksam på bearbetning av hög kvalitet.

Sammanfatta

1. Svampplockningssäsongen beror direkt på väderförhållandena i en viss region.
2. Smörgåsar växer inte bara snabbt, utan försämras också snabbt, så de måste skäras av innan maskarna tar en fantasi till fruktkropparna. Samtidigt är det absolut nödvändigt att hantera bearbetningen de allra första timmarna efter skörd så att svampen inte försvinner.
3. Butterlets gillar inte varmt väder.