Hemmagjort svart vinbär vin

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  Drycker

Ingredienser

• svarta vinbär
• socker
• vatten

Svart vinbär är ett speciellt bär, utsökt och mycket hälsosamt. Hemma kan du göra sylt, konserver och vin av det. Ett enkelt steg-för-steg-recept gör att du kan få en utsökt drink, dock utan en rik doft. Detta är den enda nackdelen med svarta vinbär.

Vinbärsvin - ett enkelt recept

Som regel torkas eller fryses kompott, sylt, bär från svarta vinbär hemma, men vin görs sällan. Och det är helt förgäves, för även det enklaste steg-för-steg-receptet gör att du kan få en utsökt drink som inte kan jämföras med vinet som nu säljs i butiker.

Ingredienser:

• 10 kg svart vinbär;
• 15 liter rent vatten;
• 5 kg socker.

Förberedelse:

Först och främst sorterar vi själva bären, tar bort alla löv, kvistar, stjälkar och bortskämda frukter. För vin använder vi bara fullt mogna bär, men använder inte bortskämda och redan ruttna

Tvätta i inga fall vinbär, för på dess yta finns vild jäst som främjar jäsning. Vi häller bara frukterna i valfri behållare, huvudsaken är att den inte är gjord av metall som oxiderar bären och förstör deras smak. Och vi krossar dem med en stöt så att inte ett enda helt bär finns kvar

Vi värmer vattnet, men koka det inte, rör om hälften av strösockret i det tills det är helt upplöst och blanda den resulterande sirapen med de krossade bären, det vill säga med fruktköttet

• Täck med gasväv och låt stå varmt i 2-4 dagar. Rör om blandningen varje dag, helst på morgonen och på kvällen, annars blir det helt enkelt surt.
• Så snart vita bubblor dyker upp i massan som har svävt till ytan och lukten från den blir sur, kan du ta en plasttank med en slang som vi tömmer vätskan i en glasburk.

• Rör 500 g socker i den dränerade saften och lägg en vattentätning ovanpå behållaren, du kan ta en vanlig medicinsk handske, bara i ett finger gör vi en punktering med en nål. Vi lämnar också vinet att jäsa på ett varmt och mörkt ställe i en månad. Men vi glömmer det inte helt, och var fjärde dag smakar vi på det och tillsätter gradvis återstående socker.
• En månad senare, i en behållare med vin, kan du se ett sediment som bildas av redan döda jästsvampar, som måste tas bort för att vinets smak inte ska försämras. För att göra detta häller vi också vinet i en ren burk med ett rör, lägger en vattentätning, det vill säga en handske, och låter vinet jäsa i 10-12 veckor, men bara på en svalare plats, med en högsta temperatur av + 12 ° C.

Så fort handsken faller ner betyder det att vinet har vunnit tillbaka. Vi tappar det, se till att smaka det, tillsätt socker om det behövs, korka det och förvara det på en sval plats, till exempel i en källare

Hemlagat svartvinbärsvin kan lagras i upp till ett år. Med långtidsförvaring förlorar drycken sin smak.

Vinbärsvin med russin

Hemma kan du få svarta vinbärsvin med russin. Receptet är enkelt, det viktigaste är att följa instruktionerna steg för steg, och sedan kommer drycken att bli med en utsökt smak och sofistikerad doft.

Ingredienser:

• 5 kg svart vinbär;
• 10 glas socker;
• 50 g russin;
• 10 glas vatten.

Förberedelse:

Vi sorterar bort bären, häller dem i en skål och krossar. Erfarna vinmakare rekommenderar att du gör detta direkt med händerna, för på så sätt kan du känna vilka bär som har krossats och vilka som inte har krossat dem. Häll nu kallt vatten i bärmassan, vilket kommer att minska det färdiga vinets surhet och bestämma dess styrka, det vill säga ju mer vatten, desto lättare dryck

Vi tillsätter socker, den exakta mängden beror på hur starkt du vill göra vinet. Därefter skickar vi russin, vilket kommer att påskynda jäsningsprocessen och ge drycken en speciell smak

Så rör om allt, täck med en trasa och låt stå på en sval plats i 5-7 dagar. Varje dag blandar vi massan, det vill säga massan, så att den inte surnar och inte blir möglig

Efter 5-7 dagar klämmer vi massan manuellt eller med en press, passerar den släppta saften genom ostduken eller en sil, häller den i en glasflaska, drar en handske med ett genomborrat finger över halsen och lämnar den i en vecka. Det är viktigt att ta hänsyn till att flaskan inte kan fyllas helt med juice, bara ¼ av behållaren, annars rinner vinet helt enkelt bort under jäsningen

Vi slänger inte massan, utan tillsätter vatten till det, socker efter smak, låt det stå på en sval plats och efter en vecka upprepar vi processen med att pressa och filtrera saften

Vid den här tiden måste den första mängden juice också passeras genom ostduken, och nu kombinerar vi båda satserna, låt den stå under en vattentätning i ytterligare en vecka

Efter sju dagar filtrerar vi drycken och flaskar det rena vinet från vårt eget tillverkande och förvarar det på en sval plats.

Hemgjord svartvinbärsyltvin

Om svarta vinbärssyltet är jäst, kandiserat eller om det bara finns ämnen från förra året, och en ny sats är på väg, ska du inte oroa dig. Det finns trots allt ett enkelt steg-för-steg-recept som hemma låter dig få gott vin inte från färska bär, utan från sylt.

Ingredienser:

• 1,5 liter svartvinbärssylt;
• 1,5 liter vatten;
• 100 g socker.

Förberedelse:

Om sylt är surt, ta bort formen ovanifrån och lägg den söta massan i en kastrull, häll i varmt vatten och tillsätt hälften av strösockret. Trots att sylt redan är sött måste socker tillsättas utan misslyckande, annars startar inte jäsningsprocessen

Vi lämnar grytan med innehållet varmt, och så snart fruktköttet, det vill säga fruktköttet, stiger upp till ytan betyder det att moset för vin är klart

Vi filtrerar det genom en sil eller ostduk i en ren flaska, tillsätt återstående socker och överför det till värme i 3 månader

Så fort vinet tar slut dränerar vi drycken genom röret, fyller flaskorna, korkar och förvaras svalt i 24 timmar. Efter drycken kan du redan prova.

Hemmagjord champagne gjord av svarta vinbärsblad

Många inser inte ens att hemma kan du få riktig champagne, men inte från färska svarta vinbär, utan från dess blad. Utseendemässigt kan du inte ens berätta att det här är ett hemlagat vin och inte en drink köpt i en butik. Samtidigt är receptet på mousserande vin väldigt enkelt, det viktigaste är att följa alla punkter i de föreslagna instruktionerna steg för steg.

Ingredienser:

• 20 g svarta vinbärsblad;
• 3 liter vatten;
• 200 g socker (+ 4 matskedar);
• 1 citron;
• 0,5 tsk vinjäst.

Förberedelse:

Lägg unga svarta vinbärsblad i en ren burk, tillsätt socker och häll i vatten

Skala skalet från citronen i ett tunt lager utan vitt skal, skala sedan citrusen helt, skär i bitar och skicka allt till burken med resten av ingredienserna

Vi väljer en solig plats, lägger burken och lämnar den i 2-3 dagar, under vilken tid sockret löser sig helt

Nu aktiverar vi vinjästen, för detta häller vi det helt enkelt i en skål med en liten mängd varmt vatten, rör om det och häll det efter 15 minuter i en burk med en drink

Vi sätter en vattentätning och överför den till en sval plats i 7-10 dagar

Så snart jäsningen är över, passerar vi drycken genom vilket filter som helst, du kan ta en tjock trasa

Från en liten mängd vatten och 4 msk. matskedar socker, koka sirap, blanda med vin och flaska drycken

Vi tar flaskorna till källaren, lämnar dem för åldrande i en lutande position. På en månad får vi champagne med vin och ljus citron-vinbärsmak.

Svartvinbärs hällning - vodka recept

Hemma kan svarta vinbär användas för att göra en likör, som ofta förväxlas med vin. Men det här är två olika drycker som skiljer sig åt i styrka och smak. Likörens smak beror på råvarans kvalitet och alkoholbasen, vinets smak beror på saftens kvalitet.

Du kan också göra en bärlikör, som tar sin styrka, och likören - sötma. Därför kommer vi att överväga ett enkelt steg-för-steg-recept för att göra exakt likören.

Ingredienser:

• 500 g svarta vinbär;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 liter vodka.

Förberedelse:

Det är mycket lättare att få fram likör än vin. För att göra detta sorterar vi ut bären, sköljer dem, häller dem i en ren burk tillsammans med socker, häller i vodka

Vi stänger det med ett lock på vilket vi skriver datumet för tillagningen av drycken

Skaka burken försiktigt med innehållet: sockret ska lösa sig fullständigt och skicka det till förvaring. Rör om bären under de tre första dagarna

Du kan prova fyllningen efter en vecka, men det är bättre att stå emot det i en månad, så drycken blir bättre berikad både i smak och färg. Om det inte finns någon vodka kan du ta alkohol och späda ut det med vatten i förhållandet 1: 3.

Vissa förbereder likör på månskin, andra hävdar att det inte finns någon bättre konjak som alkoholhaltig bas. Du kan också diversifiera drinkens smak genom att tillsätta lite kryddor, som kanel, kryddnejlika, muskotnöt eller koriander.

Svarta vinbärlikör

Den här vinbärsdrinken kommer säkert att glädja damerna. Detta är inte ett vin, utan en likör med rik färg, doft och fantastisk smak. Att göra det hemma är inte alls svårt, steg-för-steg-receptet är väldigt enkelt och prisvärt, särskilt för nybörjare vinproducenter.

Ingredienser:

• 1 kg svart vinbär;
• 500 g socker;
• 1 liter vodka;
• 5-10 vinbärsblad;
• 250 ml vatten.

Förberedelse:

1. Vi sorterar bären, sköljer, häller i en skål och krossar dem så att du får en bärpuré.
2. Vi flyttar de krossade vinbären i en glasburk, lägger bladen på den, häller i vodka, stänger locket och lägger på en mörk plats i en vecka. Skaka burken med innehållet varannan dag.
3. Efter den angivna perioden dränerar vi den resulterande tinkturen och tillsätter socker till bären, stänger locket, skakar burken och lämnar i en timme.
4. Så snart sirapen sticker ut, häll den i tinkturen och häll i rent, inte kokt, men dricksvatten till bären, rör om och filtrera genom ostduk eller en sil. Liksom passera tinkturen med sirap genom en sil.

Nu kombinerar vi de två dryckerna, blandar, häller på flaskor och den underbara bärlikören är klar. Du kan smaka det direkt, men det är bättre att låta drycken bryggas i en vecka eller mer, då blir likören ännu mer aromatisk och smakrik.

Att få svarta vinbärsvin hemma är ganska enkelt, det viktigaste är lust och tålamod. Varje steg-för-steg-recept på en drink kan anpassas efter din smak: någon älskar ett starkare vin, någon lägger till andra bär, till exempel druvor, körsbär eller hallon. Var i alla fall inte rädd för att experimentera och prova, och då kommer allt definitivt att lösa sig.