Hemmagjort körsbärsvin med frön

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Det är inte svårt att göra vin av körsbär med frön hemma. Om du följer reglerna för vinframställning blir resultatet en utsökt drink med en styrka på 11-13%. Här är några enkla recept.

Körsbärsgropat vin - ett enkelt recept

Vi erbjuder det enklaste receptet för att göra vin från körsbär med frön hemma. Processen består av flera steg, det är inte snabbt, men resultatet är värt det.

Bären skördas i soligt väder, de tvättas inte i något fall, annars kan den naturliga jästen tvättas bort. Söta och sura sorter är idealiska för fint vin.

Körsbär måste vara mogna, omogna bär mognar inte vinet. Var noga med att sortera bort bären, att lägga ruttna frukter i vörten är oacceptabelt.

Ingredienser:

• 10 liters hink körsbär;
• 1,5 liter rent vatten;
• 6-7 kg socker.

Förberedelse:

Häll körsbär i en behållare för livsmedelsprodukter med en volym på 60 till 70 liter

• Frukten måste krossas. Detta kan göras med dina händer, en träpinne eller något annat bekvämt verktyg.
• Resultatet är en massa, i vilken vi häller rent varmt vatten och sedan tillsätter socker. Rör om tills det är helt upplöst.
• Vi stänger behållaren med ett lock, men inte för hårt. Vi överför till ett rum där temperaturen inte kommer att vara lägre än 20 ° С, men inte heller högre än 22 ° С.
• Blanda massan varje dag 2-3 gånger (inte oftare).
• En vecka senare bör kraftig jäsning avslutas, vilket innebär att vi blandar vörten och lämnar den under locket i 5 dagar.

• Ta bort fruktköttet efter 5 dagar. Vi får ungt vin, som vi lämnar ensamma i minst en vecka, kanske i 10 dagar. Vi stänger också behållaren med ett lock.
• Sedan tar vi bort fruktköttet igen och häller den unga drycken med hjälp av ett rör i en mindre behållare. Under hällningen försöker vi att inte röra sedimentet i behållarens botten.
• Vi lägger en vanlig medicinsk handske på burkens hals, sticker igenom ett finger och överför vinet till ett rum med en temperatur som inte är lägre än 10 ° C och inte högre än 15 ° C. Detta är ett tyst jäsningsskede som varar 10 till 12 dagar.

• Efter att drycken måste rengöras från sediment, så häll det igen med ett tunt rör i en förvaringsbehållare.
• Vi tar vinet till källaren eller källaren, väntar en månad, men helst 3 månader, för ju längre vinet hålls desto godare blir det.

Transfusion kan göras 2 gånger till med ett månads intervall, då blir vinet helt rent.

Körsbärsvin med citron

Vi föreslår att du provar ett annat recept för att göra vin från körsbär med frön. En enkel process gör att du kan få en utsökt och aromatisk drink hemma, som du kan överraska gäster med.

Ingredienser:

• 3 kg körsbär;
• 4 liter vatten;
• 2 citroner;
• 1,5 kg socker.

Förberedelse:

Vi sorterar bort bären, men skölj dem inte, ta bort de ruttna frukterna och häll dem i en stor behållare. På något lämpligt sätt, krossa körsbären så att frukterna ger så mycket juice som möjligt

• Därefter överförs fruktköttet tillsammans med den frisläppta juicen och benen till en annan behållare, det är bättre om det är en glasflaska.
• Vi kokar vatten, lägger körsbären, täcker behållaren med gasväv, bandage och lämnar på en varm mörk plats i 4-5 dagar.
• Så snart vörten börjar jäsa, det vill säga ett väs, skum och en karakteristisk lukt, filtrera vinämnet genom en ostduk vikt i två lager. Wort är juicen som frigörs under jäsningen.

• Pressa ut saften från två citroner i vörten, tillsätt strösocker, rör om ordentligt och häll i en flaska.
• Vi sätter en vattentätning på glasbehållaren, eller så kan du helt enkelt dra i en medicinsk handske genom att sticka igenom ett finger.

Vi överför det framtida vinet till en mörk plats med en temperatur som inte är högre än 18 ° С och inte lägre än 15 ° С. Och för att förhindra uppkomsten av vinägerzoner och få ett gott vin, om möjligt, blandar vi vörten varje dag

• Så snart ett sediment dyker upp i botten av kärlet och vinet blir ljust är jäsningssteget klart.
• Vi filtrerar drycken, flaskar den för förvaring, tätar den tätt med korkar och tar den till en mörk, sval plats. Det är lämpligt att smaka vinet på sex månader.

Använd inte aluminium- eller metallredskap för att förbereda vin.

Körsbärsvin med vinjäst

Erfarna vinmakare vet att det viktigaste vid vinframställning är jäsning. Om körsbäret odlas i sin egen trädgård, finns det redan vild jäst på ytan, och de kan hjälpa råvaran att jäsa, det viktigaste är att inte tvätta frukterna. Men om du köpte en körsbär, kommer du inte att kunna göra vin utan att lägga till speciell jäst.

Det är bättre att köpa odlad jäst specifikt för de råvaror som används, det vill säga för bär. Det finns också universella jäst, de jäser alla råvaror, men till skillnad från speciella, avslöjar de inte helt nyanser av dryckens smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg körsbär;
• 1,5 liter vatten;
• 100 g färsk jäst;
• 700 g socker.

Förberedelse:

Eftersom receptet använder jäst kan körsbären tvättas och till och med blötläggas i kallt vatten i 15 minuter

• Vi häller bären i valfri behållare, till exempel i en plasthink och knådar bären med händerna som om vi försöker pressa ut frön ur frukterna.
• Om du inte vill utföra sådana manipulationer med händerna kan du använda en vanlig potatismos.

• Häll i strösocker och blanda allt väl.
• Smula jästen och lägg i körsbären med socker.

• Häll sedan i vatten, det ska inte vara kallt, annars aktiveras inte jästen (rumstemperatur eller något uppvärmd).
• Rör om allt igen, täck med folie och lämna det var som helst, men viktigast av allt, inte i solen.

• Skopans innehåll jäser i tre dagar. Blanda massan varje dag. I slutet av den tredje dagen stör vi ingenting, och genom en sil eller ostduk filtrerar vi det unga vinet i en annan behållare.
• Vi lämnar all fruktkött och det som har satt sig till botten i en hink. För mer förtroende kan du filtrera igen.
• Vi häller vinet i flaskor och överför till en sval plats. Efter 2 månader är drycken klar att dricka.

Intressant! Hemlagat svartvinbärsvin

Om vinet bereds utan jäst, kom ihåg att vildjäst är mycket nyckfull och kan sluta fungera när som helst. Därför är det fortfarande bättre att ha vinjäst till hands eller i extrema fall lägga till en handfull russin.

Vin "Drunken cherry"

Ett så enkelt recept gör det möjligt att göra hemma inte bara vin från körsbär med frön, utan en tinktur, eftersom vodka används här. Men denna metod kan också övervägas, eftersom många hemvinmakare hävdar att en sådan drink är ganska god.

Ingredienser:

• 2 kg körsbär;
• 250-300 g socker;
• 800 ml vodka.

Förberedelse:

• Vi sorterar ut körsbären, sköljer väl och låter vätskan rinna helt.
• Vi överför bären till en ren glasbehållare, fyll till toppen.

• Häll strösocker i körsbäret.
• Häll sedan i vodka eller moonshine ända upp till halsen.

• Stäng behållaren med innehållet tätt med ett nylonlock och vänd burken flera gånger så att sockret sprids så bra som möjligt. Det är lämpligt att upprepa denna procedur under de första 2-3 dagarna. Under denna tid kommer bären att ge mycket juice, och strösockret löser sig.
• Vi överför burken med den framtida likören till en mörk plats och förvarar den i rumstemperatur i 2 månader.
• Efter 2 månader får du en likör med en vacker rik färg med en enastående smak och arom.

Efter åldrande kan alkoholiserade körsbär användas för att göra kakor, desserter och hemlagad godis.

Hemlagat vin gjord på gammal körsbärssylt

Om du har förberett för mycket körsbärssylt för vintern, ska du inte kasta den, för det här är en utmärkt råvara för vin. Receptet är väldigt enkelt och skiljer sig praktiskt taget inte från att göra en drink hemma från färska körsbär med frön.

Ingredienser:

• 2, 5 liter körsbärssylt;
• 2,5 liter vatten;
• 1 tskSahara;
• 1 msk. l. torr vinjäst.

Förberedelse:

Ta en stor kastrull och häll sylt i den. Om produkten är sockrad eller jäst är det okej. Förresten, du kan använda inte bara körsbärssylt. Till exempel går körsbär bra med päron eller äpple. Du kan laga vin med olika smaker

• Sylten måste kokas. Vissa människor tror att detta inte är nödvändigt, men erfarna vinmakare insisterar fortfarande, annars finns det en risk att blandningen kan jäsa till ättika.
• Istället för jäst kan du använda russin, cirka 250 g. Sedan skickar vi omedelbart de torkade frukterna till elden tillsammans med sylt.

• Du behöver inte koka sylt på länge, efter kokning, vänta 5 minuter och stäng av värmen. Därefter ger vi råvaran tid att svalna till cirka 25 ° C.
• Om du fortfarande använder torr jäst, häll det sedan tillsammans med socker i en separat skål, häll i ett halvt glas varmt vatten och rör om.
• Häll sylt med resterande varmt vatten, häll i jästen utspädd i vatten med socker. Rör om allt väl, täck behållaren och låt stå i 5 dagar för jäsning.

När den aktiva fermenteringsprocessen är klar filtrerar du urten genom ostduk, kasserar kakan

• Häll vörten i rena burkar eller i en stor flaska. Kom ihåg att vinet fortfarande kommer att jäsa, så vi fyller behållaren 2/3 av den totala volymen.
• Vi installerar en vattentätning eller använder en gummihandske, kom ihåg att genomborra ett finger.

• Vi överför vörten till en mörk plats och lämnar den i 30-40 dagar (den exakta tiden beror på temperaturen i rummet). Så snart handsken är sänkt är jäsningsprocessen klar. I det här fallet ska drycken bli genomskinlig och allt sediment ska ligga längst ner.
• Vi tömmer den lätta vätskan (det är bättre att använda ett tunt silikonrör för detta). Vi lägger den ena änden i en ren flaska, och den andra i den jästa vörten, rör bara inte på sedimentet.
• Vi häller ungt vin i flaskor, korkar och överför till en sval plats. För att smaka på en utsökt drink måste du vänta 2-3 månader.

För att förbereda vin, använd en ren behållare skållad med kokande vatten, detta förhindrar att mögel uppträder på dryckens yta.

Det kan tyckas att att göra vin från körsbär med frön hemma är en hel vetenskap. Du måste känna till några finesser och hemligheter, men de föreslagna recepten är väldigt enkla och alla kan känna sig som en riktig vinmakare.