Ivan-te: beredning hemma: samling, jäsning

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

De medicinska egenskaperna hos te från en växt med det ursprungliga ryska namnet Ivan-tea avgör helt enkelt dess användning. Anläggningen har andra, bortglömda ryska namn, som återupplivas idag och börjar användas igen - det här är en sovsal, en moderväxt.

Det vetenskapliga namnet på växten är eldväv. Var och en av namnen påminner om fördelarna med att använda i syfte att förbättra hälsan. Att skörda Ivan -te hemma innebär den enklaste metoden, som också är extremt viktig - det här är jäsning, det vill säga bevara den naturliga gröna färgen på lövverket och de ljusa nyanserna av blomställningen.

Växtens blad och blommor används för beredning. Du hittar den vid skogens kanter, på vida ängar. Ivan -te sprids speciellt i stäppreserverna för att bevara dess befolkning.

Fireweed: behovet av jäsning

Koporye -te gynnar kroppen för olika sjukdomar, om råvarorna är ordentligt beredda och jästa. Enligt växtbaserade läkare består jäsningsprocessen i att erhålla livgivande juicer från växtens råvaror, som nödvändigtvis måste komma i kontakt med luft, genomgå jäsnings- och oxidationsprocesser innan torkningen kan slutföras.

Efter korrekt jäsning behåller eldväxten sina fördelaktiga ämnen, och starkt bryggt te har en ovanlig fruktig doft. När de insamlade råvarorna torkas på vanligt sätt visar sig teet inte bara vara smaklöst, utan också värdelöst.

Fermenteringsteknik är ett speciellt sätt att skörda arkråvaror. Bladen rullas först upp med "korv", vikta i lager i den valda maträtten, det kan vara en stor kastrull eller speciella plastbrickor. Det är viktigt att placera förtryck ovanpå, vilket underlättar utsläpp av juice från de vridna bladen. Disken med blad nedtryckta av förtryck täcks med en lätt fuktad bomullstrasa och placeras på en varm plats. Inte i solen, bättre i skuggan, i drag.

Den optimala temperaturen för jäsning av Ivan-te anses vara upp till + 26 ° С. Det är viktigt att övervaka överensstämmelse med temperaturregimen, eftersom när temperaturen sjunker kan juiceprocesserna avbrytas, dess oxidation vid kontakt med luft kan upphöra. Detsamma händer när temperaturen stiger. Detta är av stor betydelse för att få utsökt bryggt, aromatiskt te.

För fans av särskilt starkt te erbjuds det enklaste sättet att förbereda Ivan-te hemma jäsning vid sin tid. Minsta jäsning varar 3 timmar - 3 dagar. Man tror att ju längre jäsningen varar desto starkare och godare blir tedrycken.

Den längsta jäsningstiden är 12 dagar, men här är det viktigt att minska temperaturregimen, efter ett par dagars varm temperatur, flytta rätterna till svalhet med förtryck. Du måste också vända på "korven", se till att inte hela massan påverkas av mögel.

Enkla metoder för jäsning av tång

Ett av de enklaste sätten att ordentligt förbereda och jäsa Ivan-te hemma är att slå in de beredda råvarorna i en duk av lätt fuktad bomullstyg.

Metoden är otroligt enkel:

Skrynkliga blad jäser helt;

· Tyget väts ganska mycket så att materialet inte tar upp fukt från råvaran;

· Förberett löv läggs ut på tyget;

· Duken är tätt vriden till ett bunt längs hela dess bredd;

· Dubbel repbindning används.

Ett knippe som görs på detta sätt måste skrynklas i cirka 20 minuter så att alla blad binder och släpper ut sin saft. Därefter stannar vävnadsbunten, vriden till havsknuter, för förjäsning i 3 timmar. Så snart vridningstemperaturen når 37 ° C anses förjäsningen vara klar.

Därefter måste vridningen med den beredda arkråvaran placeras i en uppvärmd, varm behållare, där jäsningsprocessen med förtrycket fortsätter i ytterligare 3 dagar.

Många växtbaserade läkare gillar metoden att förbereda eldgräs hemma med en köttkvarn. Detta är det minst tidskrävande och snabbaste sättet. Knivar tas bort från köttkvarnen, hela massan av löv passeras genom den. En emaljerad maträtt täckt med en fuktad trasa placeras under köttkvarnen. Massan av löv som passerar genom en köttkvarn bör täckas med en fuktig trasa, lägg på en varm plats i 3-6 timmar, under förtryck.

Tecken på slutförandet av jäsningen av Ivan-te hemma:

· Färgen på bladen ändras från grönt till grönbrunt;

· Råvaran kommer att ha en doftande fruktig blommig lukt.

Det är detta te som kommer att ge de största fördelarna för människors hälsa. De fördelaktiga egenskaperna beror på närvaron av en mängd olika vitaminer och mineraler.

De beredda råvarorna innehåller i sin kemiska sammansättning:

· Vitaminer i grupperna A, B och PP;

· Askorvit, C -vitamin;

Mikroelement - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Med en sådan komposition kan te framgångsrikt användas som en stärkande vitalitet, immunmodulerande, tonisk, medicinsk dryck. Det viktigaste är att samla löv, blommor i tid, ordentligt förbereda dem för vintern.

Med en mängd olika enklaste sätt att förbereda Ivan -te kan du välja det du gillar bättre att använda det hemma.

Upphandling av Ivan-te

Eldvägens utseende bör vara känd för att inte förväxla det med andra långa, starkt blommande representanter för växtvärlden. Under goda odlingsförhållanden når denna blomma mänsklig höjd, är rik på färger med rosa och lila blommor. Växten är flerårig, växer vanligtvis över ett brett område, och det är inte svårt att samla löv från en tomt för skörd under hela vintern.

Smalbladigt Koporye-te är lämpligt för skörd, som skiljer sig från olika typer av samma familj. Sumpiga och fuktiga platser är vanligtvis igenväxta med kärrbrand, småblommig tång.

Örtläkare uppmärksammar en viktig punkt: växten blommar hela sommaren. Blad och blommor kan också skördas under hela sommaren. Men: det finns ingen anledning att samla råvaror på de dagar då blommorna börjar puffa ut med testiklar, som flyger i vinden och från minsta rörelse av stjälkarna. För närvarande är växten inte lämplig för skörd.

Blommor och blad torkas separat. Blommor torkar snabbt ut i skuggan i drag, eftersom de har en känslig kronbladstruktur. Och bladen måste genomgå en jäsningsprocess innan slutlig torkning. En flerårig växt producerar ett starkt rotsystem.

Örtläkare gräver upp rötterna, rengör dem från jord och små grenar, tvättar dem från jord och damm och maler dem i små bitar. Efter fullständig torkning i skuggan krossas rötterna till mjöl. Sådant mjöl används i bakning av tortillor, det läggs till alla rätter där mjöl krävs i receptet.