Tips om hur man kokar ägg så att de inte spricker i påsk

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

Idag föreslår vi att ta reda på hur man lagar ägg ordentligt till påsk så att de inte spricker och rengörs väl.

Funktioner för att laga ägg för en semester

Ägg är en hälsosam produkt. Assimilering av kroppen är 98%. Äggens särart ligger i närvaro av ett stort antal mikro- och makroelement som krävs för att människokroppen ska fungera korrekt. Av denna anledning läggs produkten till många rätter, samt färgas för en ortodox semester.

Det finns flera sätt att förbereda ägg: hårdkokt, i en påse, mjukkokt. Var och en av dem skiljer sig i proteinets eller äggulans konsistens. Det beror på hur äggula och vitt reagerar på en temperaturökning.

Äggula	Protein
0 till 63 grader - gradvis förtjockning	0 till 60 grader - långsam uppvärmning av produkten
Vid 70 grader - det blir hårt, får en gul nyans	Efter 3 minuters kokning vid 60 grader är proteinet mjölkvitt, geléliknande
Vid 77 grader - smulas, blekt	5 minuters tillagning vid 68 grader - geléliknande, tät konsistens
Över 80 grader - liknar krita, det finns en grå kant	7-9 minuter vid 82 grader - snövit
	från 10 minuter och mer (82-100 grader) - konsistensen är tät, fast

Om vi pratar om vaktelägg är de mycket lättare att förbereda. Detta beror på att deras skal är starkare och inte benägna att spricka. De kokas i 2 minuter.

Endast med rätt tillagning blir proteinet elastiskt, och äggulan får en ljus och rik smak.

Matlagningsteknik

Smaken och utseendet på den färdiga produkten beror på att äggen kokas korrekt. Vi föreslår att man överväger hur man lagar ägg till påsk korrekt så att de inte spricker.

1. Ta mat ur kylskåpet. Förvara i rumstemperatur i 2-3 timmar. Ägg ska inte vara iskalla. På grund av temperaturskillnaden kommer skalet att börja spricka.
2. Häll vatten i en kastrull, sätt på eld. Koka upp.
3. Lägg ägg i rumstemperatur i en kokt vätska.
4. Efter kokning, sänk genast uppvärmningstemperaturen och koka i 10 minuter.
5. Sätt behållaren med produkten under kallt vatten för att svalna.

Det beskrivna alternativet anses vara korrekt. Äggen spricker inte och blir lätta att skala. Hur lång tid tar det att laga dem?

Tillagningsmetod	affär	Hem
Löskokt	5 minuter	8 minuter
I väskan	6 minuter	6 minuter
Hårdkokt	10 minuter	13 minuter

Andra tillagningsmetoder

Metoden som beskrivs ovan anses klassisk, men det finns andra alternativ.

1. Med salt. Läggs till om ägg används vid rumstemperatur. Det räcker med att kasta 3-4 tsk i pannan. salt. Skalet spricker inte, och äggen skalas lätt senare.
2. Med läsk. Yai ska vara i rumstemperatur. Du kan lägga till 5 g bakpulver som ett skyddsnät. Denna metod gäller särskilt för de färskaste äggen.

Du kan laga ägg inte bara på spisen, utan också i en multikokare. Här måste du läsa instruktionerna för enheten för att korrekt ställa in temperatur, tryck och tillagningstid.

Sammanfatta

1. Det finns flera sätt att laga kyckling- och vaktelägg ordentligt så att de inte spricker och lämpar sig för färgning till påsk: klassiker, med läsk och salt.
2. Kyckling- och vaktelägg har olika tillagningstider.
3. Med hjälp av tips i praktiken kan du överraska gäster med vackra, ursprungliga färgämnen.