Druvkompott för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-15 15:35

• Kategori:

  Tomrum för vintern

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• vatten
• druva
• socker
• citronsyra

Druvkompott är en utsökt, aromatisk och framför allt naturlig dryck för vintern. De föreslagna recepten för en 3-liters burk är mycket enkla, kräver inte lång tid och kostnad.

Hur mycket socker och bär ska du lägga i en 3 liters burk?

Du kan laga en utsökt kompott för vintern från olika druvsorter. Men många hemmafruar är intresserade av frågan om hur mycket socker och bär som ska läggas i en 3-liters burk.

Mängden socker beror på bärens sötma, och ju surare de är, desto mer strösocker behöver du. Men det är bättre att reglera smaken under beredningen av drycken. Kompott ska inte vara sur, men om du överdriver det med socker kan du få för klurig drink.

Därför är det bättre att lägga till hälften, smaka på kompotten och fortsätta bygga på dina smakpreferenser. I genomsnitt tar en 3-liters burk från 250 till 400 g strösocker.

Om vi pratar om hur mycket man ska lägga druvor, så är det här som med socker. Om du lägger några bär kommer drycken att bli intetsägande, och om mycket, för koncentrerad. Som regel är burken fylld med bär en tredjedel, men om du vill få en drink som smakar mer mättad, då hälften.

Isabella druvkompott

Isabella är den mest populära druvsorten på våra breddgrader, från vilket man tillverkar hemlagat vin och andra drycker, inklusive kompott för vintern. Receptet på en drink för en 3-liters burk är väldigt enkelt, eftersom det tillagas utan sterilisering. Men det är värt att notera att druvorna av denna sort är ganska söta, så det är bättre att tillsätta citronsyra för att justera smaken.

Ingredienser:

• 700 g druvor;
• 2, 6 liter vatten;
• 220 g socker;
• 1 tsk citronsyra.

Förberedelse:

Vi separerar bären från kvistarna, sköljer, häller i en steril burk, tillsätter citronsyra.

Häll strösocker i en kastrull med kokt vatten och koka sirapen. Så snart sockerkornen är helt upplösta, häll det över bären

Rulla ihop burken kompott och låt den svalna helt under en varm filt

Efter nedkylning kommer dryckens färg att bli mer intensiv. På vintern kan en sådan kompott inte bara drickas, utan också användas för att göra gelé och mousser.

Isabella druvkompott för vintern med sterilisering

För många hemmafruar är det Isabella -sorten som är det idealiska valet för att bevara druvkompott mättad med ljus smak, färg och arom för vintern. Det är väldigt enkelt att förbereda en naturlig dryck med en volym på en 3-liters burk, men först river vi bort bären från grenarna, vi sorterar bort det så att skadade frukter inte kommer in i kompotten.

Ingredienser:

• 500-600 g druvor;
• 250 g socker;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

Vi sorterar bort bären och sköljer dem under rinnande vatten. Du kan göra det lättare: häll vatten över druvorna och låt stå i en timme. Efter ett tag flyter allt små skräp, löv, redan ruttna frukter och till och med maskar upp till ytan

• Vi skickar bären till en burk som redan behandlats med ånga. Du kan lägga mer druvor än vad som anges i ingredienslistan, så drycken kommer att visa sig vara mer mättad.
• Vi somnar strösocker till bären och häller i det redan kokta vattnet, täcker med lock och lägger i en kastrull.

• Häll vatten i mitten av behållaren och sterilisera drycken i 10-20 minuter, räkna ner tiden från kokningstillfället.
• Efter sterilisering rullar vi ihop allt, som vanligt, packar in det och låter det svalna helt.

Du kan bara lägga bär eller hela klasar i burkar, men kvistarna ger drycken en syrlig smak, och med dem kan smuts och till och med insekter komma in i kompotten. Därför är det bättre att inte vara lat och skära av bären.

Hur man lagar vit druvkompott för vintern

I barnmat används endast vita druvsorter för att göra juicer. Detta beror på att vita druvor är mycket hälsosammare än mörka druvor, inte orsakar allergier och smakar milda och inte syrliga som röda bär. Därför är det från vita druvor som kompott ska tillagas för vintern om det finns barn i huset. Receptet på en 3-liters burk är lika enkelt, utan sterilisering, det viktigaste är att ta bort jäst från bären, som behövs för vin, men inte för kompott.

Ingredienser:

• druva;
• socker.

Förberedelse:

Vi lägger kvistar med bär i en skål, om så önskas kan de skäras av, fyllas med kallt vatten och lämnas i 15-20 minuter. Var noga med att tvätta bären, för det är så vi blir av med svampjästen som samlas på deras yta

• Vid denna tid förbereder vi burkarna, de måste sköljas och se till att de steriliseras på något bekvämt sätt. Vi sorterar bort bären så att de inte blir ruttna, lägg dem på en handduk och ge dem tid att torka ut lite.
• Sedan fyller vi glasbehållare med druvor. Om bär som skalas från grenar används, fyller vi med en tredjedel, om buntar, sedan hälften.

• Fyll burkarna med kokande vatten, täck med lock och häll vattnet i en kastrull efter 15 minuter och tillsätt socker. Vi tar mängden med en hastighet av 500 g strösocker per 3-liters burk, men om bären är väldigt söta är det bättre att minska mängden socker så att drycken inte blir söt.
• Koka sirapen i cirka 3-5 minuter från kokningstillfället, de söta kristallerna ska lösas upp helt.

Häll bären med varm sirap, så kan du rulla ihop burkarna i drycken. Sedan packar vi upp det för ytterligare pastörisering

Vi lagrar druvkompott endast på en sval plats som inte är tillgänglig för solljus, temperaturen bör inte överstiga + 17 ° C. Om rummet är varmt blir kompotten snabbt vin.

Druvkompott med citronsyra

Om druvorna är väldigt söta, är det bättre att laga kompott från sådana bär med citronsyra för vintern. Drycken visar sig vara mycket god, den liknar till och med druvsaft. Antalet ingredienser i receptet är för en 3 liters burk.

Ingredienser:

• druva;
• 1 kopp socker;
• 2,5 liter vatten;
• 0,5 tsk citronsyra.

Förberedelse:

Vi tar mängden druvor för att fylla burken halvvägs. Vi sorterar bort bären, var noga med att skölja dem och lägg dem i en ren behållare.

• Häll strösocker i en kastrull med vatten och sätt på elden, koka sirapen.
• Nu lägger vi alla metallföremål i en burk med bär, du kan använda en skopa eller en kniv. Vi häller i varm sirap och oroar dig inte för att burken ska spricka.

Täck med ett lock och blanda druvorna i sirapen i 15-20 minuter, häll sedan tillbaka det söta vattnet i kastrullen och skicka det till elden

Koka i 2 minuter, tillsätt citronsyra och häll tillbaka det i en burk med bär. Rulla ihop burken med drycken, isolera och svalna

I stället för citronsyra kan du lägga en skiva citron, citrus ger inte bara syrlighet, utan gör också dryckens färg rikare och ljusare.

Kompott för vintern från druvor och plommon

Druva och plommonkompott är en utsökt och otroligt aromatisk dryck för vintern, som snabbt och enkelt kan bevaras utan sterilisering. Mängden ingredienser som anges i receptet beräknas för en 3-liters burk, men allt beror på druvsorten och plommon.

Många hemmafruar rekommenderar att man använder den ungerska plommonsorten - de är sura och håller formen väl när de ångas. Det är bättre att använda mörka druvor, och det viktigaste är att bären är söta.

Ingredienser:

• 400 g mörka druvor;
• 300 g plommon;
• 250 g socker;
• 3 nypor citronsyra;
• 2,5 liter vatten.

Förberedelse:

Vi tvättar plommonen väl under vatten, delar dem i halvor och tar ut fröna

Vi river av bären från druvorna och tvättar dem också för att bli av med den vita blomman

Häll mörka bär i en ren burk och lägg halvorna av plommonen

Koka upp vatten och häll det i en burk. Här är det inte nödvändigt att fylla burken helt med vatten, det räcker för att vätskan täcker dess innehåll

Häll strösocker i en kastrull tillsammans med citronsyra, och efter att bären och frukterna ångats i 10-15 minuter, töm vattnet till bulkingredienserna. Tillsätt vid behov vatten och koka sirapen

Häll de ångade druvorna och plommonen med varm sirap, rulla ihop och låt stå under en varm filt under en dag

Vissa hemmafruar föredrar att laga kompott av endast en druva, och för att ge drycken en kryddig smak lägger de till kardemumma, vanilj, kryddnejlika eller kanel.

Det är så enkelt och snabbt att tillaga druvkompott för vintern i en vanlig 3-liters burk. Naturligtvis kan du göra juice från bär, men en sådan drink är en direktpressad produkt och kan orsaka allergier.

Men kompott är redan en värmebehandlad produkt, så det visar sig vara mjukare och mer balanserad i smaken. Därför väljer många hemmafruar exakt recept på druvkompott.