De bästa recepten för förberedelser för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• tomater
• vitlök
• Bulgarisk peppar
• morot
• vegetabilisk olja
• socker
• salt-
• vinäger
• gröna
• kryddor

Enkla och mycket välsmakande ämnen för vintern kan förberedas med dina egna händer enligt de bästa recepten med steg för steg -foton. Ett sådant kulinariskt hjälpmedel låter dig inte bara äta mer varierat och hälsosamt under ett helt år, utan det hjälper också mer än en gång innan gästerna anländer.

Koreanska tomater för vintern

Låt oss förbereda för vintern en mycket god och enkel förberedelse av tomater på koreanska enligt ett av de bästa recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• bulgarisk peppar - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• socker - 50 g;
• salt;
• ättika 9% - 50 ml;
• gröna;
• salt peppar.

Förberedelse:

• Skär de medelstora tomaterna i stora bitar, lägg dem i en behållare som är lämplig för blandning.
• Lägg morötter riven på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter och hackade gröna till tomaterna.

Hacka den skalade vitlök och paprika i en matberedare eller passera genom en köttkvarn, skicka dem till de redan förberedda grönsakerna

• Häll allt med ättika, salt, peppar, tillsätt örter eller kryddor, blanda allt noggrant.
• Vi lägger tomaterna på koreanska i försteriliserade burkar, stänger de fyllda burkarna med nylon eller skruvlock (håll dem i kokande vatten i några sekunder).

Vi förvarar arbetsstyckena på en kall plats - i kylskåpet eller källaren

Georgisk kryddig aubergine

Enligt ett av de bästa enkla recepten med steg-för-steg-foton kan du laga läckra kryddiga aubergineämnen för vintern.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• sötpeppar - 400 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• vitlök - 1 huvud;
• varm röd paprika - 1 st.
• salt att smaka;
• socker - 2 msk. l.;
• ättika 9% - 100 ml.

Förberedelse:

Vi tvättar äggplantorna, skärs i små kuber, strö över salt, låt stå. När äggplantorna är saftade pressar vi skivorna och lägger dem i en stekpanna som är förvärmd med olja. Stek äggplantorna i 20-30 minuter på medelvärme

Medan äggplantorna kokar maler du peppar (söt och varm) och vitlök till puré. Vi kokar hela massan i cirka fem minuter

Vi sprider de stekta äggplantorna i kokande grönsakspuré, salt, peppar, tillsätt socker. Vi sänker värmen, koka ihop allt i 10-15 minuter under omrörning kontinuerligt

• Innan du fördelar till burkarna, tillsätt ättika, blanda noggrant igen.
• Fyll sterila burkar med kokande grönsaksmassa, stäng med sterila lock, rulla ihop som vanligt.

Vänd upp burkarna, täck över och låt stå tills de svalnat helt. Du kan förvara arbetsstyckena i rumstemperatur.

Adjika från zucchini

En mycket välsmakande förberedelse av adjika för vintern kan förberedas enligt det bästa enkla receptet med steg för steg -foton.

Ingredienser:

• zucchini - 700 g;
• bulgarisk peppar - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• tomater - 6 st.;
• varm peppar - 1 st.
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt;
• socker - 1 msk. l.;
• ättika 9% - 1 msk. l..

Förberedelse:

Skär grönsaker i godtyckliga bitar, lämpliga för att hacka i en matberedare eller köttkvarn

Mal de beredda grönsakerna på det valda sättet, kombinera i en behållare, förutom vitlök och peppar (mal dem separat, lägg till senare)

• Efter kokning av grönsaksmassan i 20 minuter, tillsätt varm pepparvälling, salt, socker och vegetabilisk olja till adjika, blanda och koka vid låg kok i ytterligare 10 minuter.
• Tillsätt hackad vitlök till den kokande massan, rör om, koka upp igen, häll vinäger och rör om allt igen.

Stäng av elden, lägg adjika på sterila burkar, försegla med sterila lock enligt alla regler för hemskydd.

Lecho med gurkor

En mycket välsmakande, vacker och ljus beredning - lecho med gurkor - kan förberedas för vintern enligt ett av de bästa enkla recepten med steg -för -steg -foton.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gurkor - 2 kg;
• bulgarisk peppar - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• ättika 9% - 150 ml;
• pepparkorn - 7 st.;
• socker - 250 g;
• salt - 2 msk. l.

Förberedelse:

• Hacka tomaterna slumpmässigt, hacka dem i potatismos, lägg dem i en lämplig behållare.
• Skala paprika, skär i strimlor, lägg i tomatpurén, lägg på värme. Tillsätt salt och socker, koka upp, rör om då och då.

• Medan grönsaksbasen för lecho värms upp skär du de tvättade gurkorna i cirklar och skär av ändarna. Om gurkorna inte ens räcker till kan skivningen göras i halvcirkler.
• Koka tomatpuré med peppar i 15 minuter, sprid gurkor till dem, koka upp. Koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt pepparkorn, finhackad vitlök och olja.

• Innan du stänger av värmen, häll vinägern, rör om allt igen, koka upp.
• Vi lägger ut lecho med gurkor i sterila burkar, rullar upp det som vanligt med beaktande av alla regler för konservering hemma.

Peppar mellanmål

Till vintern kan du förbereda en fantastiskt god och enkel förberedelse i form av ett kryddigt peppar mellanmål enligt ett av de bästa recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

paprika - 1 kg

Till marinaden:

• svart och rödpeppar - ½ tsk vardera;
• vitlök - 4 klyftor;
• salt - 1 tsk;
• socker - ½ tsk;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• ättika 9% - 4 msk. l.

Förberedelse:

Eftersom paprika säljs hos oss året runt kan du förbereda ett sådant mellanmål när som helst, och inte bara under säsongen med massskörd av grönsaker

Lägg de färdiga köttiga paprikorna i vilken färg som helst på ett bakplåt, skicka dem till ugnen (180 ° C) i 25 minuter. Efter ungefär hälften av den angivna perioden, vänd paprikan en gång

Täck paprikan som tas bort från ugnen med folie, låt stå några minuter så att skalet blir mjukare och lättare att skala av

• Vi tar bort filmen, själva paprikan är inte skalad från frön (du kan skala den efter eget gottfinnande).
• Vi sprider paprikorna i en förberedd behållare (eller sterila burkar) i lager och fyller var och en med marinad.
• För att förbereda marinaden, gnugga vitlök på ett fint rivjärn, blanda med alla ingredienser för det som anges i receptet.

Om vi förbereder en förrätt för den närmaste framtiden, skickar vi den bara till kylskåpet för att marinera. Om vi förbereder ett ämne för framtida bruk lägger vi burkarna på sterilisering i 15 minuter och stänger locken.

Aubergine i koreansk stil

Ett gott och vackert ämne kan förberedas för vintern från aubergine enligt ett av de bästa enkla recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• paprika - 250 g;
• morötter - 250 g;
• lök - 250 g;
• vitlök - 1 huvud;
• rödpeppar och svartmalen peppar - ½ tsk vardera;
• ättika 9% - 50 ml;
• socker - 8 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 70 ml;
• salt, kryddor, örter och kryddor efter smak.

Förberedelse:

Skär först de färdiga äggplantorna i tallrikar som är ca 1 cm tjocka, sedan i block med samma bredd längs hela längden och skär dem på mitten. Lägg i en lämplig behållare, salt, låt stå i en timme

• Vi pressar auberginen från saften och steker i en förvärmd panna med olja.
• Vi förbereder grönsaksfyllmedlet för ett auberginesnack, för vilket vi gnuggar de skalade morötterna på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter.

Lägg till morötterna halva ringar av lök och peppar, krossad vitlök, salt, socker och alla kokta kryddor och örter, blanda

Vi lägger äggplanter i inlagda grönsaker, tillsätter ättika och lägger dem i sterila burkar

Efter att vi stängt locken lägger vi burkarna för sterilisering på något sätt (i vatten - 15 minuter, i ugnen vid 110 ° C - 10 minuter, i mikrovågsugnen vid full effekt - 5 minuter)

Bönor med grönsaker

Enligt ett av de bästa enkla recepten med steg-för-steg-foton kommer vi att förbereda en mycket god förberedelse för vintern med bönor och grönsaker.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• vita bönor - 500 g;
• sötpeppar - 500 g;
• morötter - 500 g;
• lök - 500 g;
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 250 g;
• ättika 9% - 2 msk. l.

Förberedelse:

• De tvättade bönorna måste blötläggas över natten eller i minst 8 timmar.
• Vi tvättar alla grönsaker, rengör dem enligt varje typ. Skär löken i halva ringar, peppra i fjärdedelar av ringarna, riv morötterna.

• Hacka tomater i köttkvarn eller i matberedare, samla alla ingredienser i en behållare.
• Lägg de blötlagda bönorna, tomatpurén och alla grönsaksskivor i en gryta (eller annan lämplig behållare).

Vi lägger en behållare med grönsaker på uppvärmning, tillsätter salt, socker och olja, koka upp och rör om allt då och då. Sänk värmen till en låg kokpunkt, koka under lock i 1, 5 timmar

Vi lägger ut i sterila burkar i kokande form och tillsätter ättika i slutet av tillagningen

Vi rullar ihop burkarna på vanligt sätt, kyler och lägger dem för förvaring

Kvittenmarmelad

Till vintern kan du förbereda utsökt marmeladssylt av en så otroligt doftande frukt som kvitten enligt ett av de bästa enkla recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• kvitten - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Förberedelse:

Trots användningen av endast två ingredienser är sylt helt enkelt makalös i smak, färg och doft. Vi börjar laga mat genom att laga sirapen genom att blanda socker med ett glas vatten

• Rör om sirap med jämna mellanrum och koka på låg kokpunkt tills det klarnar.
• Lägg kvitten skuren i skivor i den färdiga kokande sirap, blanda.

Vi lagar sylt med "one go" -metoden - en timme. Under denna tid får sylten en vacker färg och aptitretande tjock konsistens

Vi sprider den heta sylten på de förberedda burkarna, förseglar med sterila lock. Vi täcker arbetsstyckena, låt svalna och lägger dem för förvaring (du kan också förvara dem i rumstemperatur)

Krusbärssylt "Tsarskoe"

Från krusbär kan du förbereda inför vintern inte bara en utsökt söt beredning, utan äkta kunglig sylt enligt ett av de bästa recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• apelsin - 2 st.;
• socker - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Förberedelse:

Vi prickar varje bär av det tvättade och torkade krusbären på flera ställen med hjälp av alla medel

• Häll de beredda bären med vodka och låt stå i 5-6 timmar, rör om då och då så att vodkan ständigt mättar bären.
• Skär av skalet från apelsinerna, skär i långa remsor och fyll med vatten i en halvtimme.

Kombinera sugrören torkade med en pappershandduk med krusbär, täck med socker, blanda. Vi lämnar allt i ett par timmar, blandar flera gånger

Vi lägger behållaren med de beredda ingredienserna på elden (det är lämpligt att använda eldelaren och placera den på brännaren), koka upp. Efter kokning av hela massan i 5 minuter, stäng av värmen, låt den svalna helt

Proceduren upprepas 2-3 gånger, medan det är varmt lägger vi ut det i sterila burkar, rullar ihop det med sterila lock

Äppelmarmelad med apelsiner och nötter

Läckra äppel-, apelsin- och nötkonserver för vintern kan tillagas enligt ett av de bästa enkla recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• apelsiner - 2 st.;
• valnötter - 200 g.

Förberedelse:

1. Lägg ett glas vatten i behållaren med socker, koka sirapen tills den klarnar och sprida ut små bitar av äpplen. Tillsätt skalet av en apelsin.
2. Pressa saften från apelsinerna i en separat behållare, häll i den kokta sylt, rör om och koka i 45-50 minuter, rör om då och då.
3. Tillsätt nötter hackade i en mixer i syltet (inte för fint), koka på svag värme i ytterligare 15 minuter. Medan det är varmt, lägg upp sylt i sterila burkar, försegla.

Varje erfaren hemmafru vet att den tid som läggs ner på att förbereda vintern kommer att återvända hundra gånger och kommer att berika och dekorera din kost avsevärt under ett år.