Aubergine, som svamp för vintern - de bästa recepten

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Använd några av de bästa recepten med steg-för-steg-foton och detaljerade beskrivningar, laga äggplanter för vintern för att smaka som svamp. Du kan bevara ämnena i ett gott mellanmål utan sterilisering.

Aubergine med smak av svamp

Du kan förbereda ett mycket välsmakande aubergine mellanmål med svampsmak för vintern enligt ett av de bästa enkla recepten.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• bitter peppar - 1-2 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - 125 ml.

Till marinaden:

• vatten - 1200 ml;
• salt - 1 msk. l. utan en bild;
• socker - 1 msk. l.;
• kryddnejlika - 4 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 2 st.;
• svarta pepparkorn - 6 st.;
• ättika 9% - 6 msk. l.

Förberedelse:

• Förbered marinaden i en rymlig behållare genom att kombinera alla ingredienser för den som anges i receptet.
• Vi lägger behållaren med marinaden på elden, värmer den till koka och lägger grovhackade äggplanter i den.

Efter kokning igen, tillaga de "blå" i högst 4-5 minuter, med tanke på att de fortfarande kommer att stekas. Efter att den angivna tiden har gått, vika botten av mellanmålet till ett durkslag och låt vätskan rinna helt

• Häll olja i en stekpanna med höga sidor och lägg hackad vitlök och het peppar, koka i olja i ett par minuter.
• Lägg äggplantor i kokande aromatisk olja, stek under omrörning i 3-4 minuter, lägg ut i sterila burkar.

Vi täcker hela konserveringen med något som behåller värmen, lämnar det tills det svalnat helt och lägger det för förvaring

Aubergine, som svamp - för vintern

Till vintern kommer vi att förbereda läckra äggplanter, som lätt kan misstas som inlagda svampar, eftersom de är beredda enligt ett av de bästa recepten med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• aubergine - 2,5 kg;
• persilja, dill - 1 knippe vardera;
• vitlök - 100 g;
• varm peppar - 1 st.
• humle -suneli - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• ättika 6% - 120 ml;
• lagerblad - 3 st.;
• salt - 2, 5 msk. l.

Förberedelse:

Skär de förberedda "blåa" bitarna i medelstora bitar, koka i saltat vatten med tillsats av lagerblad i 3-4 minuter. Vi lägger äggplantorna i en sil eller durkslag för att bli av med överflödig fukt

Förbered fyllningen till mellanmålet i en lämplig behållare. För att göra detta, blanda hackade örter, vitlök och het paprika. Vi tillsätter kryddor, kryddor samt salt och socker till de redan insamlade ingredienserna

• Häll olja och vinäger i aubergine förrätten, blanda noggrant.
• Vi blandar äggplantorna med dressing, lägger dem i förberedda burkar, lägger dem på sterilisering, stänger dem med lock. Vi steriliserar halvliterburkar efter kokande vatten i 10-15 minuter.

Aubergine med svampsmak

Ett utmärkt svampliknande mellanmål kan göras av aubergine för vintern enligt ett av de bästa enkla recepten utan sterilisering.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• vitlök - 2 huvuden.

Till marinaden:

• vatten - 2 l;
• salt - 4 msk. l med en bild;
• lagerblad - 20 st.

Förberedelse:

• Vi tvättar de "blåa", skär av ändarna och lägger dem hela i kokande vatten. Koka grönsakerna i 10-15 minuter (beroende på storlek).
• Vi lägger de kokta frukterna i rader under förtryck i 5 timmar.

• För nästa steg i matlagningen bör vi ha en kyld marinad klar. Vi förbereder det från den angivna ingredienslistan.
• Skär de täta äggplantorna på mitten och belägg med färdig vitlöksvälling (hacka vitlöken till puré på något sätt).

• Vi ansluter halvorna av de "blåa" och lägger dem tätt i en lämplig behållare, fyller dem med kall marinad. Vi lägger lite förtryck ovanpå och lämnar det i denna form i tre dagar.
• Vi överför äggplantorna till burkar, fyller dem med samma marinad och lägger dem på en kall plats för förvaring och stänger dem med ett lock.

Aubergine som svamp - fyllda

Enligt ett av de bästa nyhetsrecepten kommer vi att förbereda läckra äggplanter för vintern, som svamp, bara slicka fingrarna.

Ingredienser:

• aubergine - 500 g;
• tomater - 300 g;
• morötter - 2 st.;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 6 klyftor;
• persilja;
• torkad basilika.

För att fylla på 1 liter:

• salt - 30 g;
• socker - 50 g;
• lagerblad - 1 st.
• svarta pepparkorn - 6 st.;
• kryddpeppar - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• ättika 9% - 1 msk. l. på burken.

Förberedelse:

Skär de förberedda "blå" i tunna tallrikar, stek tills de är mjuka i en panna med lite olja. Efter det bredde vi ut tallrikarna på en pappersservett för att göra mellanmålet mindre kaloririkt

Stek morötterna, som tidigare rivits på ett grovt rivjärn, separat och låt dem stå klara

Vi förbereder äggplantorna för stapling i burkar, smörjer ena kanten på tallrikarna med vitlöksvälling (förkrossa den under en press)

• Lägg en liten mängd stekta morötter ovanpå och vik plattan på mitten. Vi gör detta med alla aubergine tallrikar.
• Skär löken i fjärdedelar, hacka gröna, blanda allt i en behållare, tillsätt torkad basilika och vegetabilisk olja.
• Vi fortsätter att stapla mellanmål i burkar, för vilka vi lägger en liten mängd av en blandning av lök och örter i var och en av dem på botten, sedan fyllda aubergineplattor.

• Utöver två eller tre cirklar tomater, upprepa ordningen med att lägga grönsaker igen.
• Häll en matsked ättika i varje burk och fyll den med kokande fyllning, stäng med lock.

Vi lägger alla fyllda burkar i en kastrull med en tygservett och häller varmt vatten över burkarnas hängare, steriliseras i 25 minuter

Aubergine med svampsmak - med majonnäs för vintern

Du kan förbereda en mycket god aubergine förrätt för vintern enligt det ursprungliga receptet med majonnäs.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• lök - 500 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• vitlök - 5 klyftor;
• ättika 9% - 2 msk. l.;
• majonnäs - 200 g;
• svampbuljong i kuber - 2 st.

Förberedelse:

Vi tvättar äggplantorna, skärs i små kuber, steker i olja tills de är mjuka, lägg i en sil eller durkslag

Stek finhackad lök tills den är gyllenbrun, lägg den i en behållare med aubergine, tillsätt hackad vitlök, blanda

Vi tillsätter också salt, socker, smulad kuber av svampbuljong, vinäger och majonnäs till förrätten, blanda allt igen

Vi lägger mellanmålet på burkarna, täcker det med lock och sätter det steriliserat i 15 minuter i ett vattenbad eller i ugnen, och ställer in temperaturen till högst 120 ° C

Inlagda äggplanter för vintern med svamp

Med hjälp av ett av de bäst beprövade recepten med steg-för-steg-foton kan du laga inlagda äggplanter hemma som svamp. De är perfekta som vintersnacks.

Ingredienser:

• äggplanta;
• Paprika;
• morot;
• vitlök;
• torkad dill.

För en saltlösning för 10 liter vatten behöver du 500 g salt.

Förberedelse:

• Den exakta mängden grönsaker är inte angiven, eftersom detta inte är av grundläggande betydelse för detta recept. Vi väljer proportionerna efter eget tycke.
• På tvättade och skalade äggplanter gör vi punkteringar med en gaffel på flera ställen, lägger dem i kokande saltlake och lagar högst 10 minuter.
• Vi tar ut de "blå", kyler ner dem och lägger dem i en rad på arbetsytan under tryck. Vi lämnar i denna form i 12 timmar och säkerställer att den utvecklade vätskan samlas upp.

Vid ytterligare tillagning ska skalade paprika skäras i tunna strimlor, vitlök i tunna skivor, morötter riven på ett grovt rivjärn. Blanda alla tillagade grönsaker

Lägg torr dill på botten i en förberedd emaljbehållare (hink eller stor kastrull). Toppa med äggplanter, förskuren på mitten och fylld med en grönsaksblandning

• Täck auberginen med ett lager dill, tillsätt lagerblad och andra kryddor efter önskemål.
• Fyll den "blå" fliken med kokt och kyld saltlösning, lägg på förtrycket och låt stå i 3-4 dagar för jäsning.

De jästa "blåa", som smakar svamp, läggs i tvättade sterila burkar, inte för hårt. Fyll med kokande saltlösning och rulla ihop med sterila lock

Inlagd aubergine för svamp

Äggplanter marinerade med svamp enligt ett av de bästa enkla recepten är mycket välsmakande och tillfredsställande.

Ingredienser:

• aubergine - 5 kg;
• salt - 3 msk. l.;
• lök - 500 g;
• vitlök - 5 huvuden;
• vegetabilisk olja.

För saltlake:

• vatten - 2 msk.;
• ättika 6% - ½ msk.;
• Lagerblad;
• svarta pepparkorn - 8 st.

Förberedelse:

1. Vi tvättar äggplantorna och skär i tjocka stavar, steker i små omgångar i olja på medelvärme tills de är mjuka.
2. Skär löken i halva ringar, vitlöken i skivor, blanda med lökskivorna.
3. I sterila burkar lägger vi ut de stekta äggplantorna och en blandning av lök och vitlök i lager och fyller hela volymen.
4. Fyll de fyllda burkarna med kokande saltlösning, blanda alla ingredienser för det som anges i receptet.

Intressant! Inlagda gurkor för vintern i burkar på ett kallt sätt

Aubergine som svamp - ingen sterilisering

Det är väldigt enkelt att förbereda en aubergine -aptitretare med en svampsmak med hjälp av ett av de bästa författarens recept.

Ingredienser:

aubergine och vitlök - i valfri mängd

För att fylla 1,5 liter vatten:

• socker - 1 msk.;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• salt - 2 msk. l;
• svarta pepparkorn - efter smak;
• lagerblad - flera bitar;
• ättikaessens (70%) - 2 msk. l.

Förberedelse:

För matlagning enligt detta recept är det lämpligt att välja smala unga frukter. Vi tvättar dem och skär dem i cirklar på cirka 5 mm

• Vi sprider det i en kokt fyllning, blandar alla ingredienser för det.
• Vi lagar muggar av "blått" i 5-7 minuter, ständigt sänker de växande grönsakerna med en hålslev.

• Lägg kokande äggplanter i beredda sterila burkar, skifta lager med finhackad vitlök. Fyll burkarna helt och fyll på den kokande fyllningen vid behov.
• Vi stänger burkarna med lock, tar dem ur det kokande vattnet, rullar upp dem och vänder dem upp och ner.
• Vi täcker alla burkarna ordentligt och låt dem svalna, lägg dem för förvaring.

Aubergine för vintern med svamp

Vi kommer snabbt att förbereda en utsökt aubergine -aptitretare med en svampsmak enligt ett enkelt nyhetsrecept med tillägg av riktiga svampar.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• champinjoner - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sötpeppar - 1 kg;
• varmpeppar - 1-2 st.;
• vitlök - 2 huvuden;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk.;
• ättika 9% - 1/3 msk.;
• vegetabilisk olja - ½ msk.

Förberedelse:

Skär äggplantorna i medelstora tärningar, svampen i tallrikar. Vi lägger skivorna i en rymlig behållare, låt dem vara klara

Skala resten av grönsakerna (vitlök, tomater, båda paprika), hacka dem godtyckligt och för dem genom en köttkvarn

Tillsätt salt, socker, olja och ättika i den angivna mängden till grönsaksblandningen, blanda. Häll fyllningen till auberginen med svamp

Vi lägger behållaren med de beredda ingredienserna på uppvärmning, kokar över medelvärme i 20 minuter från kokningstillfället. Blanda hela massan regelbundet

Lägg den kokande aubergine-aptitretaren med svampsmak i sterila burkar, försegla som vanligt för konservering hemma

Aubergine, som svamp - i en långsam spis

Enligt ett av de bästa recepten med steg-för-steg-foton kan du laga äggplanter för vintern för att smaka som svamp, med hjälp av en långsam spis för detta.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 150 g;
• ättika 9% - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Förberedelse:

1. Skär de förberedda "blåa" i små kuber, strö över salt, blanda och låt stå tills saften släpps.
2. I små omgångar, pressa saften för hand, skickar vi skärningen av grönsaker i vattnet med ättika kokt i en skål med flera kokare (i vilket läge som helst).
3. Koka äggplantorna i 4 minuter, ta bort, låt vattnet rinna av.
4. Vi tömmer vattnet från multicooker -skålen, torka det torrt och häll i oljan och ställ in "Fry" -läget.
5. Värm upp oljan till koka, bred ut hackad vitlök och kokt aubergine.
6. Efter att ha stekt grönsakerna i 5 minuter under konstant omrörning överför vi multikokaren till läget "Håll temperaturen".
7. Vi lägger ut mellanmålet på sterila burkar, stänger med sterila lock och rullar ihop. Vi håller allt bevarande täckt tills det svalnat helt.

Alla recept hjälper till att avsevärt diversifiera läckra hemlagade preparat, så de förtjänar närmaste uppmärksamhet från hemmafruar.