De mest utsökta lecho -recepten för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

En mycket god lecho kan förberedas för vintern från den klassiska uppsättningen produkter: tomater, paprika, morötter och lök. Välj bara något av de mycket intressanta nya recepten med steg för steg -foton.

Läcker lecho för vintern

Den mest utsökta lecho för vintern erhålls alltid från en kombination av tomater och paprika med tillsats av stekt morötter och lök.

Ingredienser:

• tomater - 5 kg;
• bulgarisk peppar - 3 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• varm paprika - 4 st. (eller efter smak);
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vitlök - 5 klyftor;
• lagerblad - 5 st.;
• pepparkorn - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 400 ml;
• ättika 9% - 100 ml.

Förberedelse:

• Förbered de tvättade grönsakerna för matlagning, börja med tomaterna. Ovanpå dem gör vi ett korsformigt snitt, läggs i en lämplig rymlig behållare. Fyll med kokande vatten, låt stå i 5-10 minuter (med fokus på lätthet att skala).
• Efter att ha tagit bort skalet från tomatfrukterna vrider vi dem i en köttkvarn och filtrerar genom en sil, kastar fröna. Vi lägger saften för att värma upp och efter kokning kokar vi i 15 minuter.

• Tillsätt salt, socker, pepparkorn och lagerblad till tomatsåsen, koka i ytterligare 15 minuter, ta bort lagerbladet.
• Medan tomatsåsen kokar skär du löken i halva ringar, morötter och paprika i grova strimlor.
• Stek grönsakerna i en panna med olja och lägg dem i omgångar i ordning: lök, morötter, paprika.

Häll tomatsåsen till de stekta grönsakerna, tillsätt den heta peppar och vitlök, låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter

Häll vinäger och olja i den kokande grönsaksmassan, koka ytterligare fem minuter och lägg ut i sterila burkar, försegla

Skörd av lecho utan stekning och het peppar

Enligt ett av de bästa författarens recept med ett foto kan du förbereda en mycket god lecho utan att steka.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• sötpeppar - 10-15 st.;
• lök - 1-2 huvuden;
• morötter - 2 st.;
• vegetabilisk olja - ½ msk.;
• socker - 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• pepparkorn;
• en blandning av kryddiga örter (dill, persilja, koriander, basilika) - efter smak och önskan;
• ättika 9% - 5 msk. l.

Förberedelse:

1. Skär tomaterna från skalet (med skållningsmetoden) i små kuber, lägg dem i en förberedd behållare för tillagning av ett grönsakssnack.
2. Tillsätt pepparkorn, salt, socker och smör till tomaterna och koka upp.
3. Omedelbart efter kokning, sprida de skivade paprikorna och löken till dem. Tillsätt morötterna, rivna på ett grovt rivjärn.
4. Vi kokar allt i 5-10 minuter, häll i vinägern, tillsätt finhackade gröna och efter ett par minuter lägger vi dem i sterila burkar. Vi rullar upp burkarna fyllda med ett populärt mellanmål, som vanligt, enligt alla regler för konservering hemma.

Ljus lecho enligt originalreceptet med hela lökhuvuden

Du kan förbereda en mycket god lecho för vintern från tomater och paprika. Dessutom läggs morötter och lök med hela huvuden till förrätten tillsammans med kryddor.

Ingredienser:

• paprika i olika färger - 4 kg;
• tomater - 3 kg;
• morötter - 1 kg;
• små lökar - 200 g;
• vitlök - 1 huvud;
• socker - 100 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• äppelcidervinäger 9% - 100 ml;
• mald varmpeppar - efter smak;
• svarta pepparkorn - 15 g;
• salt.

Förberedelse:

• Skär tomaterna i skivor, hacka på något sätt och bli av med fröna genom att gnugga dem genom en sil. Vi lägger den resulterande homogena tomatpurén på uppvärmning.
• På de skalade morötterna gör vi tre små längsgående skåror och skär sedan i stora. Koka det resulterande lockiga snittet i en lämplig förvärmd behållare med en blandning av vegetabilisk olja och ättika.

• Lägg hela lökhuvudet till de kokande morötterna, sedan du tidigare har skalat dem. Svansarna på lökhuvudena lämnas också så mycket som möjligt (om möjligt) intakta. Om det inte var möjligt att hitta en liten lök, ta sedan bort lager för lager från en medelstor lök, vilket minskar huvudstorleken och använd den i denna form.
• Efter nästa koka, lägg i en behållare med lecho ett stort snitt av flerfärgad peppar, salt, socker och alla andra kryddor.

Tillsätt finhackad eller krossad vitlök till lecho, koka i ett par minuter och lägg ut i sterila burkar

Hemlig lecho i en långsam spis

Enligt ett av de bästa enkla recepten med steg-för-steg-foton kan du laga läcker lecho för vintern i en långsam spis.

Ingredienser:

• bulgarisk peppar - 1 kg;
• lök - 200 g;
• morötter - 250 g;
• vitlök - 2 klyftor;
• tomater - 700 g;
• salt - 3 tsk;
• socker - 60 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• ättika 9% - 20 ml;
• paprika - 1 tsk;
• het peppar.

Förberedelse:

1. Lägg potatismos gjord på tomater, skuren i skivor och hackad med en mixer eller köttkvarn i skålen med flera kokare.
2. Vi slår på "Stew" -läget och fortsätter att lägga resten av de tillagade grönsakerna: halvringar av lök, grovhackade morötter, blanda.
3. När grönsaksmassan i multikokerskålen kokar, lägg i skivad peppar, salt, socker och paprika i den, blanda igen.
4. Sjud i 15-20 minuter, tillsätt olja och ättika, fortsätt processen i ytterligare 5 minuter.
5. Vi lägger lecho i sterila burkar, förseglar med sterila lock.

Lecho med stekta grönsaker utan ättika

Lecho är särskilt gott från köttiga tomater och paprika. Ett sådant härligt mellanmål kan förberedas för vintern med tillsats av morötter och lök, utan att använda ättika.

Ingredienser:

• bulgarisk röd köttig peppar - 1 kg;
• mogna tomater, köttiga med ett litet fröinnehåll - 1 kg;
• lök - 400 g;
• morötter - 400 g;
• socker - 100 g;
• salt - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• ättika 9% - 2 msk. l.;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 5 st.

Förberedelse:

Efter att ha tvättat och rengjort grönsakerna från allt som är överflödigt börjar vi förberedelsen med att skära tomaterna i skivor av valfri storlek. Mal dem sedan med en mixer och lägg dem på uppvärmning

• Tillsätt salt, socker, lagerblad och kryddpeppar till tomatmassan, koka upp.
• Stek lökskivorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, tillsätt de rivna morötterna, fortsätt steka på hög värme i ytterligare fem till sju minuter.

• Häll tomatbotten lecho i en kastrull med stekta grönsaker, ta bort lagerblad.
• Tillsätt grovhackad paprika till den nykokta massan, koka, minska värmen i 20 minuter.

Vi lägger ut det färdiga mellanmålet i sterila burkar, rullar ihop det.

Läcker lecho med zucchini

Du kan förbereda en utsökt version av ett populärt mellanmål enligt ett av de beprövade recepten med ett foto.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• bulgarisk peppar - 1 kg;
• morötter - 500 g;
• lök - 200 g;
• vitlök - 2 klyftor;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• ättika 9% - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.

Förberedelse:

Mosa de förberedda tomaterna med en mixer (om du vill kan du ta bort skalet). Koka upp, koka i 15-20 minuter

• Skär den skalade zucchinin i stora halvcirkler (för att inte bli till gröt), låt stå i beredskap.
• Stek lök och morötter hackade efter eget gottfinnande i olja i en kastrull eller kastrull med tjock botten.

• Efter att ha fått en ljus gyllenbrun grönsaksstek, lägg till grova skivor paprika och beredd zucchini.
• Fyll de insamlade grönsakerna med kokande tomatpuré och koka upp. Sjud förrätten i 30-35 minuter efter kokning, tillsätt salt, socker, hackad vitlök.

I slutet av tillagningen, häll i vinägern, blanda och fördela i sterila burkar för tätning.

Lecho med dominerande tomat- och pepparsmak

Den röda lecho från mogna tomater och paprika med en ljus rik smak av dessa grönsaker ser aptitretande och attraktiv ut. För att lägga till en kryddig anteckning till förrätten som förberetts för vintern, tillsätt lätt stekt morötter och lök till den.

Ingredienser:

• bulgarisk peppar - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• lök - 300 g;
• morötter - 300 g;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - ½ msk.;
• citronsyra efter smak;
• solrosolja - ½ msk.

Förberedelse:

• För lecho, enligt detta recept, väljer vi mycket mogna köttiga tomater med ett minimalt fröinnehåll. Hacka och mala på något sätt.
• Med tanke på det faktum att tomatpurén är ganska tjock värmer vi upp den i en behållare med en tjock botten och lägger en eldelare på brännaren.

Rivna eller hackade morötter och lökhalvringar kan läggas råa till en kokt tomatbas. Men om den lilla förekomsten av stekt i den tillagade rätten passar dig, sautera dem lätt med smör (det blir mycket godare)

Efter att tomatmassan med grönsaksfritering har kokat i 10-15 minuter, bred ut grovhackad peppar, salt och socker, låt sjuda under lika lång tid. Om vi vill laga lecho i en mer flytande form, stänger vi behållaren med ett lock under stuvningen

Eftersom lecho tillagas utan ättika (syran i tomater är tillräckligt för konservering) kan du lägga en liten mängd citronsyra som ett skyddsnät.

Läcker lecho "DU LICKAR DITT FINGER"

Använd ett enkelt recept med steg för steg foton för att laga en utsökt lecho. Förrätten visar sig vara sådan att "du bara slickar fingrarna".

Ingredienser:

• köttig röd sötpeppar - 3 kg;
• tomater - 4 kg;
• vegetabilisk olja - ½ st.;
• lök - 1 kg;
• morötter - 300 g;
• ättika 9% - 2 msk.;
• socker - ½ msk.;
• salt - 2 msk. l.

Förberedelse:

• Värm de hackade tomatskivorna till koka (om så önskas, sila genom en sil för att bli av med fröna).
• Hacka löken fint, passera morötterna genom en köttkvarn (eller hacka på annat sätt), stek i olja.
• Tillsätt peppar skuren i strimlor i en behållare med grönsaker, blanda och fortsätt processen i 10 minuter (omrör ibland).

• Samtidigt med stekning av grönsaker tappade tomatpuré hela tiden. Häll det kokande över grönsakerna. Tillsätt salt, socker och låt allt sjuda tills önskad lechokonsistens erhålls.
• Fem minuter innan tillagningen är slut, tillsätt ättika, blanda noggrant.

Vi lägger ut ett kokande mellanmål i förberedda burkar, rullar ihop med sterila lock och förseglar

Banker måste steriliseras!

Vacker och utsökt lecho med olivolja

Lecho för vintern från tomater och paprika med tillsats av lök och morötter visar sig inte bara vara mycket gott, utan också vackert om du använder kontrasterande färger av grönsaker.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• bulgarisk peppar grön - 1,5 kg;
• lök - 1,5 kg;
• morötter - 1,5 kg;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 250 g;
• olivolja - 300 ml;
• ättika 6% - 5 msk. l.;
• kryddiga tillsatser (lagerblad, kryddpeppar).

Förberedelse:

• Vi tvättar tomaterna, skär i godtyckliga stora bitar och kokar i en lämplig behållare tills de mjuknar, gnider genom en sil, blir av med frön och skal.
• Peppar rengörs från stjälkar och frön, skärs i strimlor (eller efter eget gottfinnande).

• Skär löken i tunna halvringar, riv morötterna efter koreanska morötter, låt stå i beredskap.
• Vi lägger tomatjuice på uppvärmning, tillsätter olivolja, kryddor (du kan använda dina favorit- och provensalska örter). Vi kokar hela massan i 10-15 minuter med medelhög koka.

• Vi sprider lök och morötter till kokt tomatjuice, blanda.
• Efter att massan kokat igen skickar vi skivan av sötpeppar, salt, socker, rör om.

Sjud lecho på lågkok i 20-25 minuter, tillsätt ättika, blanda. Efter fem minuter lägger vi ut ett ljust mellanmål på sterila burkar, rullar upp det som vanligt

Ett populärt och utsökt mellanmål är inte svårt att förbereda, guidat av de bästa recepten. Som ett resultat kan du på vintern diversifiera din kost avsevärt med ett gott och hälsosamt tillskott till vilken maträtt som helst.