Det mest utsökta receptet på gurkor för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  Tomrum för vintern

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• gurkor
• vinbärsblad
• körsbärsblad
• Eklöv
• vitlök
• bitter peppar
• dillparaplyer
• salt-
• socker
• vinäger

För vintern kan du göra en mängd olika förberedelser från gurkor. Pickle grönsaker, pickle eller använd till sallader. Det är ganska svårt att säga vilket av alternativen som är det godaste. Men överväga intressanta recept för vinterförvaring.

Inlagda krispiga gurkor för vintern

Inlagda gurkor i burkar är ett av de mest utsökta och enkla recepten för att förbereda grönsaker för vintern. Gurkor är läckra och krispiga.

Ingredienser (per 3 liters burk):

• 1, 7 kg gurkor;
• 2 vinbärsblad;
• 2 körsbärsblad;
• 2 ekblad;
• 1 pepparrotsblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 10 svarta pepparkorn;
• 0, 25 skida med peppar;
• 1-2 paraplyer av dill;
• 90 g salt;
• 90 g socker;
• 90 ml ättika (9%).

Förberedelse:

Lägg gurkorna i en stor skål, fyll med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Vi sköljer väl och skär av spetsarna

Vi tar en steriliserad burk, lägger kryddor och alla blad som anges i ingredienslistan på botten

Vi fyller burken med kryddor med gurkor

Häll kokande vatten i gurkorna, täck med lock och värm grönsakerna i en halvtimme

Häll vatten från gurkor i en kastrull, sätt på eld och koka upp

Häll salt och socker i en burk grönsaker, häll i ättika och kokt vatten

Intressant! När man ska jäsa kål i september 2019

Vi rullar ihop en burk gurkor, lindar den i 4-6 timmar och lägger den sedan i förvaring i en källare eller i ett vanligt skafferi.

Inlagda gurkor med vitlök och peppar

Inlagda gurkor är det läckraste receptet. Det föreslagna alternativet för att salta grönsaker för vintern inkluderar inte tillsats av konserveringsmedel och ättika. Sådana gurkor kommer säkert att glädja dig med sin smak och utseende.

Ingredienser:

• 4 kg gurkor;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 varm chilipeppar;
• 4-5 kvistar vinbär;
• 2-3 paraplyer av dill;
• 2 pepparrotblad;
• 2 klasar färsk dill;
• 4,5 liter vatten;
• pepparkorn efter smak;
• 250 g salt.

Förberedelse:

Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 6 timmar, skölj sedan och skär av svansarna. Vi tar en stor kastrull, lägger hälften av grenarna med vinbärsblad och dillparaplyer i botten, 1 stort pepparrotsblad som vi river med händerna och 1 knippe färsk dill

Lägg vitlöksklyftor med ett huvud till gröna, om de är stora, skär sedan i hälften och hälften av den heta peppar, skala den från frön och skär i små bitar

Nu sprider vi alla gurkor till kryddorna och örterna, och så att grönsakerna är jämnt saltade, täck dem med resterande örter, strö över vitlök och varm peppar

Häll 4 liter kokt vatten i gurkorna, rör om saltet i resterande 0,5 liter och häll saltvattnet i en kastrull med innehållet

Täck sedan allt med gasväv, men inte pannan, utan gurkorna själva, lägg en tallrik ovanpå och lägg förtryck på den, till exempel en 3-liters burk med vatten

Låt gurkorna stå i 3 dagar i rumstemperatur

Efter 3 dagar tar vi ut gurkorna från pannan, sköljer. Sila saltlake i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Vi slänger alla örter och kryddor: de behövs inte längre

Vi tar rena steriliserade burkar och lägger också kryddor på botten: svarta pepparkorn, vitlök, het paprika, lagerblad. Och glöm inte de gröna, som vi tar för att smaka, du kan också ta blad av vinbär, ek, pepparrot etc

Vi lägger gurkor, fyller med saltlösning, täcker med lock och lämnar i 10 minuter

Efter marinaden, dränera igen, koka upp och häll gurkorna med den för sista gången

Nu rullar vi bara upp locken, lämnar dem upp och ner under en dag under täcket och lägger dem sedan för förvaring

Inlagda gurkor smakar som fatgurkor. De kan inte bara serveras som en aptitretare, utan också användas för att förbereda pickle pickles, sallader och andra rätter.

Gurksallad med senap för vintern

Det är inte lätt att förbereda en utsökt gurksallad för vintern, men det här ljusa och välsmakande tillägget till till och med en enkel sidrätt tillåter det mest utsökta senapsreceptet.

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 120 ml ättika (9%);
• 100 g socker;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. senapspulver);
• 1 vitlök;
• 0,5 gäng dill;
• 0,5 tsk svartpeppar (mald);
• 0,5 tsk röd paprika (mald).

Förberedelse:

Vi tvättar gurkorna väl och skär i skivor, kanske i små skivor. Finhacka dillgröna och skalade vitlöksklyftor

Lägg gurkorna i en skål tillsammans med örter och en kryddig grönsak, strö över salt, socker, mald röd och svartpeppar, senap. Häll också i olja och vinäger och blanda allt väl

Vi lämnar grönsakerna i 3-4 timmar så att de ger juice och marinerar. Oroa dig inte för att marinaden blir grumlig: det är som det ska vara, eftersom det är senapspulver som används här

Lägg sedan gurkorna över burkarna som förbehandlats med ånga, fyll dem med marinad

Vi täcker locken och skickar för sterilisering, i 15 minuter, nedräkningen från kokningstillfället

Sedan rullar vi ihop det välsmakande ämnet med lock, kyler det under en filt och förvarar konserverna på en sval plats till vintern

Ett läckert recept på gurkor för vintern på koreanska

Det föreslagna receptet på gurksallad för förberedelse för vintern kommer att överraska dig med sin smak och arom. Denna version av vinterberedning ger tillägg av koreanska kryddor, så förrätten kallas "på koreanska". Många hemmafruar säger att för dem är detta det mest utsökta receptet för konservering av gurkor.

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 500 g morötter;
• 1 vitlök;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 20 g kryddor för koreanska morötter;
• 100 ml ättika (9%);
• 100 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi tar gurkor, sköljer dem väl och skär dem i godtyckliga bitar, till exempel i remsor, men inte tunna. Om frukterna redan har vuxit fram är det bättre att rengöra dem från frön och grova skal

Mal morötterna på ett koreanskt rivjärn, tillsätt lite, så det blir mjukare

Lägg alla vitlöksklyftor, skalade och passerade genom en press, i en skål, häll socker med salt och koreansk krydda. Häll i ättika och olja och rör allt väl

Lägg nu gurkorna med morötter i en skål och häll i den resulterande kryddiga marinaden, blanda allt väl

Täck sedan över grönsakerna och låt stå i 3 timmar så att de ger juice. Vid denna tidpunkt kan du sterilisera burkarna och koka locken

Därefter skickar vi grönsakerna till elden och efter kokning värmer vi dem i 15 minuter. Nu lägger vi salladen direkt i varm form i burkar, rullar ihop den, steriliserar den under filten och lägger den efter kylning för förvaring

Intressant! Gurka lecho recept för vintern

Om du inte har koreanska kryddor till hands kan du ta paprika och blanda den med mald koriander och varm röd paprika.

Gurksallad för vintern med tomatpuré

Gurkasallad med tomatpuré är det mest utsökta vintersnacksreceptet, och också det enklaste. Inget behöver steriliseras här, och konserveringen förvaras säkert på en mörk, sval plats, till exempel i en källare.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 4 lökar;
• 1 vitlök;
• 1,5 kg tomater;
• 10 svarta pepparkorn;
• 8 kryddpeppar;
• 2 nejlikor;
• 1 kvist basilika;
• 1 knippe persilja;
• 2 msk. l. salt;
• 70 g socker;
• 2 msk. l. ättika (9%).

Förberedelse:

Så vi tar tomaterna, skär i frukterna, häll kokande vatten i 10 minuter och dra sedan enkelt av huden från dem. Skär i bitar, lägg i en kastrull och sätt på eld

Koka tomaterna i ca 10 minuter tills de blir mjuka, mal dem sedan tills tjock tomatjuice erhålls med en mixer och värm dem så att all överflödig vätska förångas

Häll sedan kryddpeppar och svarta pepparkorn, kryddnejlika, salt och socker i såsen och lägg gröna direkt på kvistarna. Persilja med basilika kan lindas i ett gäng så att det är lätt att få det senare

Rör om, häll i vinägern efter ett par minuter och koka ketchupen i 10 minuter. Och för att göra såsen homogen och öm, passerar vi den genom en sil. Vi försöker definitivt smaka, om något saknas, så lägger vi till det

Nu förbereder vi själva salladen: vi skär gurkorna i cirklar 5-7 mm tjocka och hackar löken i tunna halvmånar. Kryddnejlika med en finhackad vass kniv

Häll gurkor, lök och vitlök i ketchupen, blanda och koka i 20 minuter, tillsätt salt och socker om det behövs. Vi lägger ut den varma salladen i sterila burkar, spänner locken, se till att packa in den. Så snart bevarandet har svalnat helt överför vi det till permanent lagring

Krispiga inlagda gurkor i koreansk stil för vintern

Saltning av gurkor på koreanska för vintern skiljer sig från konventionell konservering inte bara i beredningshastigheten, utan också genom att ju längre grönsakerna blötläggs med specialjuice, desto godare är de. Detta är ett av de mest utsökta och beprövade recepten.

Ingredienser:

• 4 kg gurkor;
• 1 kg morötter;
• 1 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 8 msk. l. ättika (9%);
• 2 msk. l. salt;
• 2 vitlökhuvuden.

Förberedelse:

För receptet väljer vi små frukter av gurkor, det är bättre att ta gurkor. Fyll grönsakerna med isvatten och låt stå i 3-4 timmar, det är lämpligt att byta vattnet varje timme. Detta gör att gurkorna blir saftiga och fasta. Men om grönsakerna just har kommit från trädgården är det inte nödvändigt att blötlägga dem

Skär sedan av gurkans svansar och skär i tjocka strimlor. Slipa frukterna försiktigt, skynda dig inte så att förrätten inte bara blir god utan också vacker

Vi passerar morötterna genom ett koreanskt rivjärn, som vi kombinerar med gurkor, och tillsätter också socker och salt till grönsakerna, tillsätter pressade vitlöksklyftor, häll i ättika och olja och blanda

Täck skålen med innehållet med folie och låt stå på en sval plats i ett dygn. Blanda grönsaker var tredje timme

Lägg den inlagda salladen i sterila burkar, täck med lock och sterilisera i 15 minuter

När vi rullat upp det, vänd på salladsburkarna, linda det med en filt och låt det stå i detta läge i 2 dagar. Sedan lägger vi det för förvaring borta från solljus

Knapriga inlagda gurkor för vintern med senap

Med senap från gurkor kan du förbereda en utsökt sallad för vintern. Men om någon älskar hela inlagda grönsaker, så finns det ett annat utsöktaste recept på krispiga och läckra gurkor för vintern.

Ingredienser:

• gurkor;
• 2 körsbärsblad;
• 2 vinbärsblad;
• 1 lagerblad;
• 3 kryddpeppar;
• 3 svarta pepparkorn;
• 1 nejlika knopp;
• 1 tsk senapsfrön;
• 1 pepparrotsstjälk.

Till marinaden:

• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. vinäger.

Förberedelse:

Häll gurka i 1 timme med kallt vatten om de är färska och i 3-4 timmar om de har tappat sin elasticitet. Sedan skär vi av svansen från frukten

• Häll kokande vatten över alla blad i 1-2 minuter så att inga bakterier kommer till grönsakerna.
• Vi tar redan steriliserade burkar, lägger alla blad, pepparrotsstjälk och senapskorn på botten och lägger sedan själva gurkorna.

Häll kokande vatten över grönsakerna, dränera efter 10 minuter, koka upp och häll igen i burkarna till gurkorna

Tappa också saltlake efter 10 minuter, häll socker och salt i den, koka upp. Häll i vinägern i slutet, blanda och häll marinaden i burkarna

Vi rullar ihop burkarna med lock, lindar in dem, låt dem svalna helt. Och sedan lägger vi det på en sval plats för förvaring

Att laga gurkor för vintern är väldigt enkelt, särskilt när jag hittade det mest utsökta receptet för vinterskörd för mig själv. Det viktigaste är att välja typ av konservering: det blir en sallad, en hel bit, saltad eller inlagd.

Gurkor kan rullas ihop med andra grönsaker, zucchini, paprika, vitlök, tomater och lök passar särskilt bra till dem. Och, naturligtvis, glöm inte kryddor, örter och olika kryddor, vilket kommer att göra aptitretaren ännu godare och mer aromatisk.