Glass för tårta

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  desserter

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• grädde mascarpone
• Smör
• grädde
• färska jordgubbar
• florsocker
• vanillin
• majsstärkelse

Det finns flera hundra varianter av krämer som används för att skapa kakor och bakverk, alla olika i smak, ingredienser och tillagningssteg. Idag är det värt att prata om grädden "Sundae" för tårtan, receptet med steg-för-steg-foton av beredningen som presenteras i artikeln.

Grädde "Plombir" med mascarponeost

Detta recept innehåller bara den klassiska sammansättningen av produkterna, men du kan lägga till olika bär för att ge en särskilt rik smak. Om det inte är möjligt att köpa Mascarpone -ost, ersätts den med någon annan ostmassa.

Ingredienser;

• mascarpone eller annan mjuk ost - 200 gram;
• smör - 150 gram;
• grädde med en fetthalt av 30% - 1 glas;
• färska jordgubbar - 150 gram;
• florsocker - 200 gram;
• vanillin - 1 förpackning;
• majsstärkelse - 5 gram.

Tillagningssteg:

Gör potatismos av färska jordgubbar, och så att det inte finns några frön i grädden, mal jordgubbarna genom en fin sil

Tillsätt 5 gram stärkelse till den beredda purén och koka allt på mycket låg värme. Den färdiga moset kyls

Det mjukade smöret läggs till purén från bären och smöret vispas i cirka tre minuter. Slagning sker långsamt

Kraftig grädde hälls i en separat skål och vispas i en tät massa efter tillsättning av den nödvändiga mängden florsocker och vaniljpulver till kompositionen

Båda beredda massorna kombineras till en, det finns ingen anledning att piska ihop kompositionen, det räcker bara med att blanda den

Det visar sig en utmärkt grädde "Sundae", som är lämplig för en tårta. Detta steg-för-steg fotorecept inkluderade användning av jordgubbar, men du kan använda hallon eller vinbär hemma

Vaniljsås "Sundae"

En sådan grädde är inte svår att förbereda, den är baserad på en vanlig vaniljsås med tillsats av stärkelse och kycklingägg.

Det är nödvändigt att tillaga arbetsstycket vid långsam uppvärmning, men inte i ett vattenbad, annars kommer grädden inte att visa rätt densitet. Kompositionen innehåller grädde, vilket hjälper till att uppnå en krämig smak.

Ingredienser:

• gelatingranulat - 15 gram;
• mjölk 3, 2% - 300 ml;
• smör - 50 gram;
• strösocker - 50 gram;
• kycklingägg - 2 bitar;
• renat vatten - 50 ml;
• grädde med ett fettinnehåll på 30% - 500 ml;
• majsstärkelse - 20 gram.

Förberedelse:

I en behållare, kombinera 100 milliliter mjölk med stärkelse, tillsätt 30 gram strösocker och 2 kycklingägg där

Ytterligare tjugo gram socker tillsätts till resten och kompositionen kokas vid långsam uppvärmning

Så snart mjölken kokar tillsätts mjölk till den med tillsats av kycklingägg och stärkelse. Koka upp grädden tills önskad tjocklek har uppnåtts

Så snart basen för grädden svalnat, tillsätt smör till den och vispa massan noggrant i cirka fem minuter

Gelatin hälls med vatten och får bryggas, varefter det värms upp och injiceras i den resulterande grädden. Låt kompositionen svalna i kylskåpet och vispa under tiden grädden till ett stabilt skum

Grädden tillsätts till den kylda grädden och blandas försiktigt tills den är jämn

Som ett resultat fick vi en ganska tjock grädde "Sundae", som kan användas hemma för att göra kakor

Det här steg-för-steg-receptet innehåller grädde och smör; utan dem blir grädden inte tillräckligt tjock

Grädde "Sundae" med tillsats av äggulor

Ett annat enkelt alternativ för att göra en tjock grädde, i detta fall innehåller receptet kycklinggula. Dessutom tillsätts grädde och stärkelse till grädden, det är bättre att använda majs, men du kan göra med potatis.

Ingredienser:

• stärkelse - 1, 5 matskedar;
• vaniljsocker - 1 förpackning;
• smör - 100 gram;
• strösocker - 150 gram;
• mjölk 3, 2% - 300 ml;
• grädde med ett fettinnehåll på 30% - 250 ml;
• äggulor med kyckling - 4 st.

Förberedelse:

Äggulorna överförs till en skål, lite majsstärkelse och allt strösocker skickas dit. Ingredienserna vispas ordentligt i fem minuter

Mjölk hälls i en kastrull och kokas och tas sedan bort från värmen

Den resulterande blandningen av ägg införs i den fortfarande varma mjölken, kompositionen ska injiceras i en tunn stråle under konstant omrörning av den framtida grädden, annars kan äggen koka

Blandningen placeras igen på spisen och låg värme slås på. Koka blandningen tills den kokar, men koka den inte

Så snart massan rör sig bort från pannans kanter kan den tas bort från värmen

Smör tillsätts till den kylda blandningen och allt vispas med en mixer. Vispa den tunga grädden separat tills en tät konsistens

Det sista steget i detta steg-för-steg fotorecept är att tillsätta grädde till Sundae-grädden. Du kan använda denna delikatess hemma för att dekorera kakor och bakverk.