Streckkod dekryptering

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Att äta mat är en konst. Om vilken tyvärr den moderna människan har lyckats glömma. Tyvärr, familjen måltider och uppmätta teceremonier kvar i det avlägsna förflutna. I vår livs hektiska rytm äter vi mer och mer på något sätt, någonstans och något. Som vi betalar för med vår hälsa. Den vanligaste livsmedelsprodukten kan trots allt vara fylld med överraskningar. Du ska inte gå av med en flyktig blick på utgångsdatumet, försök läsa etiketten till slutet. Förutom bekanta ord (socker, fett, grädde, smör) kommer du säkert att se alla möjliga förkortningar och tvetydiga siffror. Hela hemligheten ligger i dem. Valet av ditt val beror till stor del på vad som ligger bakom dessa "hieroglyfer".

Streckkodsmyter

Numera kan du på nästan vilken produkt som helst se invecklade bindestreck-nummer, kallade streckkoder. Vi är så vana vid dess närvaro på etiketter att vi började uppfatta det som en indikator på kvalitet. Samtidigt har streckkoden lite att göra med varornas kvalitet. Det skapades inte så mycket för konsumenter som för tillverkare och, viktigast av allt, distributörer.

Under den avlägsna sovjetiden fanns det inga spår av en streckkod. Under perioden med total brist på varor var det få, det var lätt att navigera i dem, så det fanns inget behov av ytterligare kodning. Med vår dagens överflöd kan varken säljaren eller tillverkaren komma ihåg alla namn. Så korta och kompakta streckkoder har ersatt långa certifikat med produktbeskrivningar. Det är nu tillräckligt för säljaren att bära ner varorna med en streckkod ovanför kassan, och all nödvändig information visas på skärmen. Detta förenklar och påskyndar processen för lagring och försäljning av produkter.

Nu är nästan alla varor som cirkulerar på världsmarknaden kodade. Detta är dock inte nödvändigt alls. Om så önskas får tillverkaren inte sätta en streckkod på sin produkt, särskilt eftersom den inte är billig. För att få en varunummering är det nödvändigt att betala en entréavgift (14 000 rubel) till den ryska grenen av det internationella systemet med varunummer (EAN) och sedan årligen betala cirka 9 000 för att underhålla systemet. Men tillverkare föredrar att gaffla ut, det är nästan omöjligt att sälja varor utan streckkod (de flesta butiker vägrar att acceptera dem).

I en 13-siffrig streckkod (europeisk standard) anger de två första siffrorna landet; nästa fem är företagskoden; konsumentegenskaper är krypterade med ytterligare fem siffror (den första är produktens namn, den andra är konsumentegenskaperna, den tredje är massan, den fjärde är kompositionen, den femte är färgen). Den sista siffran i streckkoden är en kontroll, som används för att bestämma äktheten av koden.

Det enda som en konsument kan bestämma med streckkodning är tillverkningslandet. Detta har dock också sina egna svårigheter. Om tillverkningslandet som anges på etiketten inte matchar streckkoddata betyder det inte alltid att du har blivit attackerad av en förfalskning. Vissa företag, som producerar varor i ett land, är registrerade i ett annat. Eller så placerar de sina filialer i tredjeländer. Kanske är det en gemensam produktion. I allmänhet finns det många skäl.

Streckkodens utseende säger också lite. Det kan mycket väl vara smalt och kort och utan siffror alls. Förkortade kodningar är bra. Det finns dock ett sätt att avgöra varornas äkthet med streckkoden:

1. Kom ihåg kontrollsiffran i streckkoden (den är den sista).

2. Lägg ihop siffrorna på jämna platser.

3. Multiplicera den resulterande summan med tre (villkorligt får vi X).

4. Lägg ihop siffrorna på udda platser, förutom kontrollen (villkorligt får vi Y).

5. Lägg till X och Y (X + Y).

6. Kassera den första siffran från resultatet (vi får Z).

7. subtrahera nu Z (10-Z) från tio.

Du bör få en kontrollsiffra. Om de inte matchar, så är du definitivt en falsk. Ett besvärligt sätt, men det finns inget annat sätt.

Ingenstans utan tillsatser

Livsmedelstillsatser finns i nästan alla livsmedelsprodukter och är märkta med den mystiska bokstaven "E" (E194, E263, etc.). Du kan navigera i detta system med de första siffrorna i koden: E -1 * - dessa är färgämnen; E -2 * - konserveringsmedel (förlänger produktens hållbarhet); E -3 * - antioxidanter (skydda livsmedel mot oxidation); E -4 * - stabilisatorer (behåll konsistensen, ge viskositet); E -5 * - emulgeringsmedel (skapa en homogen blandning av oblandbara faser, till exempel vatten och olja); E1000 * - sötningsmedel, glasyr etc.

Kosttillskott är naturliga (betakaroten, saffran, vinäger, salt, peppar, etc.) och syntetiska. Det är kring syntetiska tillsatser som den största kontroversen utspelas. Miljöaktivister säger att deras användning är extremt skadlig för vår hälsa, eftersom de är främmande ämnen för kroppen. Å andra sidan bevisar livsmedelsindustrin att de är ofarliga, baserat på det faktum att varje tillskott, innan de kommer in på marknaden, genomgår grundlig forskning och används i en klart fastställd dos (inte hälsofarlig). I princip har båda rätt.

Alla tillskott är inte skadliga. Hittills är bara fem förbjudna i Ryssland:

- färgämnen - E121 (citrusröd) och E123 (amarant);

- konserveringsmedel E249 (formaldehyd)

- brödförbättrare E924a och E924b.

Ytterligare två konserveringsmedel - E216 och E217 - har tillfälligt förbjudits sedan 2005 (ytterligare tester pågår).

Men å andra sidan, medan den skadliga effekten av samma amarant upptäcktes, användes den under lång tid vid framställning av kolsyrat vatten, godis, glass och gelé. Men han, som det visade sig, är farlig i alla mängder, eftersom det provocerar tillväxten av maligna tumörer och orsakar fosterpatologi hos gravida kvinnor.

Dessutom finns det ett antal tillsatser som inte är förbjudna, men inte heller är tillåtna att använda. Det finns mer än hundra av dem, alla testas fortfarande.

Tyvärr kan den moderna livsmedelsindustrin inte föreställas utan livsmedelstillsatser. Men ändå bör den långa listan med E-koder på produkten varna dig, liksom produktens långa hållbarhet (vilket indikerar förekomst av konserveringsmedel). Det är också värt att begränsa konsumtionen av korv och särskilt rökt kött, eftersom de traditionellt innehåller nitrater (E251, E252) och nitrit (E250), som i höga koncentrationer fungerar som cancerframkallande. Självfallet rekommenderas inte kompletterade livsmedel till barn. Personer som är benägna att allergier bör också studera E-kodlistan mycket noggrant. Och ägarna till absolut hälsa bör inte försumma denna rekommendation.

Mutanta produkter

Enligt Greenpeace innehåller mer än en tredjedel av livsmedelsprodukterna på den ryska marknaden genetiskt modifierade ingredienser (GMI). Och under tiden, hur ofta uppmärksammar vi detta faktum, går till en närliggande mataffär. En gång i tiden, på Stalins tid, var genetiken i en "penna" och utvecklades praktiskt taget inte. Möjligheterna för en modern genetisk ingenjör är oändliga. Han kan ta genen till någon flundra och transplantera den till en tomat. Och allt vore bra om den här tomaten inte matades till oss. Hur många av dessa "mutanter" vi äter per dag är någons gissning. Tillverkare har inte bråttom att avslöja sina hemligheter för oss, trots att de är skyldiga att göra det. På order från Rysslands chefssanitär måste alla produkter som innehåller GMI märkas sedan 2002. Men både 2002 och 2005 ignorerades denna order framgångsrikt. Så det är nästan omöjligt att bestämma förekomsten av genetiskt modifierade organismer i en produkt genom etiketten, men det är värt att försöka. Ibland informerar tillverkaren oss ändå om detta, men motsvarande förkortning (GMI) skrivs ut med otroligt små tryck någonstans "från kanten".

Den utbredda användningen av transgena produkter beror främst på den låga kostnaden för deras produktion. Det är mycket lättare att odla potatis som Colorado potatisbaggen inte äter. Men å andra sidan, varför inte lita på Colorado -potatisbaggen i den här frågan. Om en sådan kännare av potatis föredrar att inte röra den "nya sorten", säger det något. Förresten, bin landar heller aldrig på transgena växter. De konsumeras endast av en person, och även då oftast av okunnighet.

Genetikernas försäkran om ofarligheten hos genetiskt modifierade produkter stöds i princip inte av någonting, liksom deras motståndares uttalanden. Det vill säga, vi vet inte hur genetiskt modifierade organismer påverkar människor. Ett antal forskare menar dock att produkterna från genteknik, utan att få negativa konsekvenser för konsumenten själv, har en extremt ogynnsam effekt på hans avkommor. Därför ska barn och gravida inte konsumera transgen mat i något fall.

Förvänta dig inte att tillverkare ska märka sina produkter ärligt. För dem är detta lika med självmord. Hittills är den enda organisationen i Ryssland som på något sätt styr denna process Greenpeace. På webbplatsen www. Greenpeace.ru publicerar ekologer regelbundet listor över produkter som innehåller GMI. De är ganska omfattande och anmärkningsvärda.

Oftast finns genetiskt modifierade komponenter i produkter från potatis (chips), tomater (tomatsås, ketchup), majs på burk (konserver) och, naturligtvis, i produkter som innehåller soja. Soja är mycket användbart, men tyvärr är det nästan alltid genetiskt modifierat. Dess närvaro kan hittas i kött och korv, halvfabrikat, patéer etc. Om produkten innehåller "vegetabiliskt protein" är det soja.

Det är absolut nödvändigt att vara extremt försiktig med amerikanska varor. USA är världens största leverantör av transgena produkter. GMI används av så kända företag som Coca-Cola, Nestle m.fl. Det är också dumt att anta att soja inte ingår i sammansättningen av "snabbmat" (hamburgare, ostburgare, etc.).

Men det sorgligaste är att genetiskt modifierad soja läggs till barnmat. För tre år sedan utbröt Humana -barnmatskandalen. Flera barn i Israel dog för att blandningen saknade viktigt vitamin B1 för utvecklingen av nervsystemet. Många forskare förknippar det mystiska försvinnandet av detta element med det oförutsägbara beteendet hos transgena sojabönor som finns i blandningen. Unga mödrar bör veta att den säkraste maten för ett barn är bröstmjölk. Tja, för dem som ändå bestämde sig för att överge fördelarna med amning skulle det inte skada att titta på Greenpeace -webbplatsen och se vilken mat som testades för förekomst av GMI. Resten gör dock inte ont att göra det heller.

Tekniska framsteg har gjort vårt liv extremt enkelt, gjort det bekvämt och bekvämt. Men tyvärr har inte alla civilisationens prestationer haft en gynnsam effekt på vår hälsa. Detta bör beaktas innan du rusar huvudet in i snabbköpet och sveper bort allt som kan stoppas under armen. Streckkod kan berätta mycket. Kom ihåg! Vi är vad vi äter.

Vilka andra överraskningar som kan vänta på oss i snabbköpet kommer du att ta reda på genom att läsa andra lika intressanta artiklar i avsnittet "Hälsa" på vår kvinnors webbplats!