Hur man steriliserar burkar korrekt i mikrovågsugnen

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Sterilisering av burken är ett av de viktigaste stadierna i konservering, som inte kan ignoreras, och det enklaste sättet att göra det är i mikrovågsugnen. Detta kommer att spara tid och förenkla förberedelseprocessen.

Varför är det viktigt att inte hoppa över steriliseringsprocessen

För att förhindra att skadliga bakterier kommer in i sömmarna, vilket kan leda till svullnad av locken och förgiftning av människor, måste du skölja burkarna noggrant och sterilisera dem.

Den vanligaste svampen som sätter sig i sömmarna är Clostridium botulinum (botulinumtoxin), vilket leder till allvarlig förgiftning och störningar i matsmältningssystemet. Det sätter sig på burkens väggar om du hoppar över steriliseringsprocessen och utvecklas i slutna burkar och täcker vissa grönsaker och frukter med mögel.

Även om den drabbade maten tas bort, kommer svampens sporer kvar i saltlaken eller sirapen. Detta innebär att infektion kommer att vara oundviklig. Därför är det viktigt att inte passera beredningsprocessen genom värmebehandling av burkarna innan tätningarna rullas. Och om du hittar en svamp när du öppnar konserveringen på vintern, är det bättre att bli av med produkten direkt.

Regler för beredning av burkar för konservering

Traditionellt tvättas och ångas behållare för arbetsstycken länge i en kastrull med kokande vatten. Men på grund av detta vill du ofta inte bevara, för att inte vara i ett täppt kök när det är sommar ute.

Mikrovågssterilisering av burkar anses vara en mer effektiv och snabbare metod. Allt är ju gjort snabbt och samtidigt behöver du inte kvävas från den heta luften, liksom slösa tid och vatten.

Vi gör allt enligt följande:

• Vi undersöker bankerna noggrant för chips och sprickor, lägger åt sidan de som inte passar. Annars spricker de under påverkan av varm luft.
• Vi sköljer dem inuti med diskmedel och sköljer noggrant av skummet under rinnande vatten.

• Vi gnuggar inre och yttre väggar med matvatten och lämnar i 2 minuter. Sedan tvättar vi bort den vita blomman. Detta hjälper till att döda de flesta bakterier och svampar som är osynliga för blotta ögat.
• Häll 2 koppar filtrerat vatten i burkarna. Renat vatten lämnar inte kalk på väggarna.
• Vi exponerar dem i en mikrovågsugn, medan vi inte täcker dem med lock, annars exploderar de. Vi ställer in effekten på 700, max 800 W och startar tekniken.

• För att burken ska steriliseras korrekt i mikrovågsugnen är det nödvändigt att avgöra hur många minuter det tar för bearbetning. Det är ganska enkelt att beräkna: för en volym på 1-1,5 liter räcker det med 3 minuter och för 2,5-3 liter tar det 6 minuter. Om mikrovågsugnens effekt är otillräcklig måste du fokusera på processen med kokande vatten. Så snart vätskan inuti behållaren börjar gurgla, vänta 3 minuter och stäng sedan av mikrovågsugnen.
• Vi lägger små behållare på en snurrplatta i den mängd som passar och lägger treliters behållare på sidan.
• Vi tar ut burkarna med torra drag eller med en tjock handduk, klämmer fast dem på sidorna. Ta inte dem i nacken, annars kan glaset spricka. Vi använder inte heller våta grytlappar för att inte skapa en stark temperaturskillnad.

Vi häller vattnet i diskbänken och lägger ämnena inuti för vintern. Därefter beräknar vi hur många minuter det kommer att ta för nästa sats och lägger behållaren i mikrovågsugnen. Lägg de bearbetade burkarna upp och ner på en ren handduk

Om du planerar att göra kalla arbetsstycken, förbereder vi burkarna i mikrovågsugnen i förväg och låter dem svalna. När det är nödvändigt att lägga varma produkter beräknar vi hur många minuter sterilisering tar och rullar upp ämnena omedelbart efter att behållaren har tagits ur mikrovågsugnen.