Originalrecept för desserter till nyårsbordet

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Nyåret kommer snart, och det är dags att tänka på vad du kommer att behandla dina gäster på en festlig kväll. Förutom traditionella Olivier -sallader, sill under en päls, varma rätter och berg av mandariner, kan gästerna bli överraskade med en original dessert på nyårstema. Vi presenterar några intressanta recept.

Snögubbe tårta

Ingredienser:

150 g mjöl

3 msk. l. Sahara

200 g kokosflingor

150 g smör

7 msk. l. kondenserad mjölk

Till grädden:

3/4 burkar kondenserad mjölk

150 g skalade mandlar

2 tsk vaniljsocker

600 ml kokosmjölk

30 g gelatin

300 g mjuk keso

350 ml grädde, 35% fett

Tillagningsmetod:

Sikta ner mjölet i en skål, tillsätt socker, mjukat smör och 1/3 kokos. Knåda den elastiska degen, rulla till en boll, vira in i plastfolie och kyl i 20 minuter.

Förvärm ugnen till 190 ° C. Förbered 2 runda brandsäkra formar i olika storlekar, smörj dem med olja. På ett mjölat bord rullar du ut degen i 2 cirklar runt formarnas diameter. Överför degen till dem och grädda tills den är ljusbrun, 15 minuter.

Använd bär, nötter och chokladpinnar och gör snögubben till "ögon", "näsa", "mun" och "händer".

Blötlägg gelatin i 4 msk. l. kallt kokt vatten och låt stå i 15 minuter. Hacka nötterna i grova smulor, stek i 2-3 minuter i en torr stekpanna.

Kombinera ostmassa med 0,75 burkar kondenserad mjölk, vaniljsocker och kokosmjölk. Pressa gelatinet och smält på svag värme under omrörning hela tiden tills det är slätt. Låt svalna något. Vispa grädden till ett tätt skum. Tillsätt gelatinet gradvis i ostmassan, rör sedan ner mandlarna och vispad grädde. Lägg blandningen i 2 kupolformar eller skålar, klädda med plastfilm, lämplig i diameter till de bakade kakorna, kyl i 2 timmar.

Täck formar med fryst grädde med färdiga kakor, trimma kanterna.

Vänd cirklarna på en arbetsyta och skala bort tejpen. Smörj cirklarna med kondenserad mjölk, strö över återstående kokos och lägg på en stor plåt. Använd bär, nötter och chokladpinnar och gör snögubben till "ögon", "näsa", "mun" och "händer".

Mandeltårta "Fiskbens"

Ingredienser:

2 förpackningar färdiglagad gelé i olika färger

180 ml mandarinsaft

180 g malet mandel

4 msk. l. Sahara

3 msk. l. färgat socker

100 g torkade aprikoser

2 msk. l. mjöl

Till grädden:

3 ägg

saft av 2 citroner

80 g smör

1 msk. l. Sahara

Tillagningsmetod:

Finhacka torkade aprikoser och täck med mandarinsaft. Koka upp och koka i 5 minuter. Låt svalna.

Mjukna smöret och blanda med socker, ägg och mjöl. Tillsätt mald mandel, vaniljsocker och torkade aprikoser tillsammans med saften. Knåda degen.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Strö silikonformen med vatten, lägg på en plåt och häll degen i den. Grädda i 45 minuter. Låt svalna i formen.

Förbered grädden. För citronerna två gånger genom en köttkvarn tillsammans med skalet. Mjuka upp oljan. Vispa ägg med socker och blanda med smör. Tillsätt de krossade citronerna tillsammans med saften. Koka i ett vattenbad, vispa hela tiden tills blandningen tjocknar.

Förbered gelén enligt anvisningarna på förpackningen. Häll upp i en isbit och ställ i kylen tills den stelnat.

Ta försiktigt bort muffinen från formen, täck med ett tjockt lager grädde och strö över tjockt med färgat socker. Ordna gelébollarna ovanpå.

Dessert "jultomten"

Ingredienser:

jordgubbar (stora) - 10 st.

100 g keso (kan ersättas med ricotta eller mascarpone)

2-3 st. l. tjock gräddfil

2-3 st. l. florsocker

1 tsk citron juice

20 droppar choklad

50 g kokosflingor

mynta (färsk)

Tillagningsmetod:

Renad keso (ej flytande) eller ricotta, blanda med strösocker, gräddfil och citronsaft. Du bör få en jämn, stabil massa.

Skär bort stjälken på jordgubben så att den kan placeras. Efter att ha gått tillbaka ungefär en tredjedel från toppen, gör ett snitt inåt, nästan till slutet, så att du kan lyfta "locket".

Sätt försiktigt in ostmassgrädden i snittet, du kan använda en konditorisprej eller en liten sked.

Sätt försiktigt in ostmassgrädden i snittet, du kan använda en konditorisprej eller en liten sked. Sätt in "ögon".

Stick in ett litet myntablad i ostmassan på sidan.

Lägg resterande keso i en skål och kokosflingorna i den andra. Doppa jordgubbarna först i ostmassan, sedan i spånen.

Dessert "Snöflingor"

Ingredienser:

10-15 st. eventuella choklad

600 ml mjölk

1 msk. l. kakao pulver

1 msk. l. stärkelse

1 näve valnötter

kokosflingor

Tillagningsmetod:

Skär godisarna i små bitar.

Lös upp stärkelsen separat i 50 ml kall mjölk.

Koka upp mjölken, tillsätt godis, blanda väl tills det är slätt, tillsätt sedan utspädd stärkelse, kakao och hackade nötter. Koka, rör om ibland, i några minuter.

Låt svalna något, häll sedan i skålar och garnera med kokosflingor. Servera desserten något varm.

Champagne dessert

Ingredienser:

300 ml champagne

saft och skal av 1 citron

20 g gelatin

3 msk. l. Sahara

75 ml grädde, 35% fett

Tillagningsmetod:

Häll 100 ml vatten i en kastrull, tillsätt socker och citronskal riven på ett fint rivjärn. Koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt citronsaft och gelatin. Rör om väl för att lösa gelatinet helt.

Sila lösningen genom en fin sil. Häll i champagnen. Fyll glasögonen, täck med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar.

Förbered grädden. Blanda champagne, socker och citronsaft i en skål, tillsätt grädde och vispa till tjockt skum. Lägg grädden i en matlagningspåse och pressa ner i de stelnade geléglasen.