Myter och sanningar om juicer

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Absolut alla vet vad juice är. De flesta konsumenter är dock dåligt medvetna om juicens naturlighet och fördelar. Många människor är säkra på att förpackade juicer innehåller många ohälsosamma ingredienser, medan det praktiskt taget inte finns några användbara ämnen och mikroelement. Sådana uppfattningar ger upphov till ett stort antal myter om juicer. Vi bestämde oss för att ta itu med de viktigaste.

Myt # 1: Juicer i påsar är gjorda av onaturliga ämnen

Och faktiskt…

Kanske är detta den vanligaste stereotypen om juicer. Faktum är att naturliga ämnen som finns i frukt och grönsaker ger en behaglig doft och rik färg på juicer, och modern teknik för framställning av koncentrerad juice gör att du kan bevara den naturliga lukten och smaken.

Rekonstituerad juice är gjord på naturliga frukter, grönsaker och bär. Bara han går en längre väg, för innan vi kommer till vårt bord samlas frukter och grönsaker på platser för deras geografiska tillväxt. Sedan bearbetas frukterna på fabriken och får naturlig koncentrerad juice från dem. Koncentrerande juice är processen att förånga vatten från den. Denna teknik gör det möjligt att transportera juice över långa avstånd, och därmed erbjuda konsumenten ett brett utbud av smaker även från de frukter som inte växer i regionen, samtidigt som de behåller sina användbara egenskaper.

Myt # 2: Juicer innehåller konserveringsmedel, dofter, färgämnen och mycket socker

Och faktiskt…

Per definition kan förpackad juice inte innehålla konserveringsmedel, dofter, färgämnen och socker, eftersom i enlighet med den nuvarande ryska lagstiftningen kan drycken som de innehåller helt enkelt inte kallas juice.

Juicen innehåller endast färsk frukt och grönsaker, som genomgår strikt kvalitetskontroll.

Enligt rysk lagstiftning ska juice förstås som”en flytande livsmedelsprodukt som är jäst, jäst, erhållen från ätbara delar av godartade, mogna, färska eller konserverade färska eller torkade frukter och (eller) grönsaker genom fysisk påverkan på dessa ätbara delar och i vilket i enlighet med särdragen hos metoden för dess produktion bevaras näringsvärdet, de fysikalisk -kemiska och organoleptiska egenskaperna som är karakteristiska för saften från frukterna och (eller) grönsakerna med samma namn”.

Juicen innehåller endast färsk frukt och grönsaker, som genomgår strikt kvalitetskontroll. Beredd juice kan produceras i vilket land som helst tack vare den koncentrerade juicetekniken. Naturligt juicekoncentrat produceras dock endast i områden där frukter växer. En grundläggande viktig faktor är färskheten i själva frukten från vilken saften är gjord. Ju kortare tid det gick mellan när frukterna eller grönsakerna skördades och när de bearbetades, desto bättre och hälsosammare erhålls saften från den.

Om vi pratar om kaloriinnehållet i juicer innehåller frukterna i sig en tillräcklig mängd naturligt socker. Inget socker tillsätts till 100% juicer. De flesta mineraler, fruktsyror, sockerarter och vitaminer passerar från frukten till saften.

Juicen innehåller inte heller några färgämnen eller smaker. Juicens färg bestäms av fruktens färg. Grönsaker, frukt och bär innehåller naturliga ämnen som ger frukten rätt färg. Och modern teknik hjälper till att bevara doften av frukter. Under produktionen av naturlig koncentrerad juice tillåter de inte bara att förånga vatten, utan också att bevara flyktiga arombildande ämnen. Med hjälp av speciell teknik samlas, lagras dessa ämnen och läggs sedan till saften när de rekonstitueras.

Således behåller den rekonstituerade juicen inte bara nyttiga ämnen och smak, utan också fruktens naturliga lukt.

Förpackad juice lagras under lång tid på grund av att produkten värms upp till en viss temperatur och därmed förstörs bakterier, men samtidigt bevaras de flesta näringsämnen, mineraler och vitaminer och flaskas sedan i en steril behållare med minimal kontakt med luft. Anläggningen upprätthåller fullständig sterilitet i processen: från beredning till fyllning av saften i Tetra Pak -påsar.

Förpackningar spelar en viktig roll: saften ska skyddas så mycket som möjligt från syre, ljus och bakterier under lagring. Ju högre förpackningens skyddande egenskaper desto längre behåller saften sin smak och uppfyller också kvalitets- och livsmedelssäkerhetsstandarderna.

Myt # 3: Frukt och färskpressad juice är mycket bättre och hälsosammare än förpackade

Och faktiskt…

Många tycker att det är fördelaktigt att safta grönsaker och frukter hemma. Men tyvärr är inte allt så enkelt och självklart. Vi kan aldrig vara 100% säkra på att frukter som köps i en butik eller på marknaden är färska, att temperaturen eller andra förhållanden inte kränktes under lagringen.

Vi kan aldrig vara 100% säkra på att frukter som köps i en butik eller marknad är färska.

Älskare av färskpressad juice bör också veta att det är nödvändigt att dricka färskpressad juice inom närmaste tid efter pressning, eftersom mängden vitaminer i den minskar varje minut. Förpackade juicer kan lagras i sluten form under ganska lång tid, eftersom grönsaker och frukter bearbetas direkt där de växer, och de går till bearbetning vid maximal mognad, och konserveringstekniker gör att du kan bevara alla fördelar med mogna produkter.

Baserat på material från PepsiCo