Läcker zucchinikaviar för vintern genom köttkvarn

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  2 timmar

Ingredienser

• zucchini
• morot
• lök
• vegetabilisk olja
• tomatpuré
• kryddor
• socker
• vinäger
• vatten

Zucchinikaviar är ett favorit mellanmål sedan barndomen, som har lagats av många hemmafruar sedan sovjettiden. Ett enkelt recept på squashkaviar för vintern innebär användning av de mest prisvärda grönsakerna, som helt enkelt kan vridas genom en köttkvarn. Det viktigaste är att följa receptet så att du får ett riktigt hemkulinariskt mästerverk.

Zucchinikaviar - recept "Slicka fingrarna"

Kokt zucchinikaviar med tomatpuré genom köttkvarn enligt det föreslagna receptet visar sig vara mjukt, vackert och enkelt luftigt. Detta alternativ innebär tillsats av vinäger för att förbättra säkerheten för det färdiga mellanmålet för vintern, men en sådan ingrediens tillsätts efter behag och efter smak.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1,5 kg morötter;
• 750 g lök;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 7 msk. l. strösocker;
• 3 msk. l. salt;
• 1 tsk peppar;
• ¾ ett glas vatten;
• 70 ml ättika (9%).

Förberedelse:

• Vi skalar zucchinin från skalet och fröna, vi förbereder också lök och morötter.
• Du kan helt enkelt hugga grönsaker genom att föra dem genom en köttkvarn, men några hemmafruar skär courgetter och lök i kuber och riv morötterna.

• Vi lägger alla hackade grönsaker i en gryta, men du kan ta en kastrull med en tjock botten, hälla vatten i dem och skicka dem till gryta.
• Efter kokning, sjud grönsakerna i 40 minuter, blanda innehållet i grytan under hela stuvningen.

I processen med att smälta kommer grönsaker att ge mycket juice, det måste tömmas men inte hällas, annars kommer kaviar att visa sig vara för flytande

Om grönsakerna hackades med en kniv, mal dem sedan med en nedsänkbar mixer, om du genom en köttkvarn fortsätter att laga mat och häll i olja, tillsätt tomatpuré. Och tillsätt också peppar och salt med socker, blanda och slå på värmen igen

• Sjud kaviar i 30-35 minuter, glöm inte att röra om regelbundet.
• Häll sedan i vinägern, rör om, låt kaviar stå i ytterligare 5 minuter och ta bort från värmen. När förrätten är varm kan det smaka surt, men du behöver inte söta någonting, eftersom det efter kylning inte kommer att finnas någon sur smak.
• Nu lägger vi ut kaviaren i steriliserade burkar, var noga med att bli av med bubblorna som kommer att bildas, eftersom de kan orsaka jäsningsprocessen.
• Sedan täcker vi med lock och steriliserar i 30 minuter, smaken kommer inte att förändras på något sätt, och själva mellanmålet kommer att hålla längre.

Intressant! Läckra recept på zucchini i tomat för vintern

• Du kan inte sterilisera burkar med grönsakssnacks, då måste kaviaren göras flytande genom att tillsätta dränerad juice.
• Efter att ha svalnat under filten lägger vi kaviar för förvaring.

Under stuvningsprocessen ska kaviaren koka väl, så att förrätten blir tjock och ångad, så att jäsningsprocessen inte startar efter rullning i burkarna.

Zucchinikaviar utan tomatpuré

Det verkar som att det bara finns ett enkelt recept för att göra kaviar från zucchini, det finns faktiskt flera alternativ för ett gott mellanmål för vintern. Så god, ljus och saftig squashkaviar kan tillagas genom köttkvarn utan tomatpuré med vitlök.

Ingredienser:

• 750 g zucchini;
• 200 g lök;
• 150 g morötter;
• 200 g tomat;
• 150 g sötpeppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/3 dl vegetabilisk olja
• 2 glas vatten;
• kryddor efter smak;
• gröna efter smak.

Förberedelse:

• Vi rengör zucchinin, skär den i kuber, som paprika och lök, morötter kan skäras i skivor.
• Häll alla grönsaker i ett stort fat eller kastrull, häll i vatten, lägg lagerbladet och sätt på elden i 45-50 minuter.

• Sedan sprider vi de stuvade grönsakerna på en sil, och sedan, tillsammans med skalade skivor av en kryddig grönsak, liksom med tomater, från vilka vi skalar av skalet, passerar vi det genom en köttkvarn.
• Lägg tillbaka de tvinnade grönsakerna i skålen (kastrullen), tillsätt salt med socker, peppar och andra kryddor efter din smak. Häll också i olja och tillsätt gröna, blanda och låt sjuda i 30 minuter.
• Lägg färdig kaviar i förberedda steriliserade burkar, rulla ihop, sterilisera för vintern eller helt enkelt placera på en sval plats.

• Det är allt, utsökt zucchinikaviar för vintern med tomater genom en köttkvarn är klar. Och alla detaljer i ett enkelt recept kan ses i videon.
• Emaljerade rätter är inte lämpliga för matlagning av kaviar, kaviaren ska tappa och inte brinna, därför bara en gjutjärnspanna eller en rostfri form.

Läcker zucchinikaviar med majonnäs

Zucchinikaviar för vintern kan beredas med majonnäs, denna ingrediens ger förrätten en speciell smak och ömhet. Receptet är enkelt, zucchinin vrids också genom en köttkvarn och kokas sedan med kryddor tills de är mjuka.

Ingredienser:

• 3 kg skalad zucchini;
• 250 ml majonnäs;
• 100 g socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml tomatpuré;
• 1 msk. l. salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger.

Förberedelse:

Vi passerar den skalade zucchinin genom en köttkvarn och tillsätter pressade vitlöksklyftor, majonnäs, tomatpuré till den tvinnade massan. Och häll också i oljan och tillsätt salt och socker, blanda

Vi lägger grönsaksmassan på elden och låt sjuda i en timme på svag värme, häll i ättika 3 minuter tills den är kokt och rör om

Vi lägger ut den färdiga kaviaren i steriliserade burkar, rullar ihop den och lämnar golvet med en filt tills den svalnar, sedan lägger vi den i förvaring

Zucchini kan hackas inte bara i en köttkvarn, utan också med hjälp av en matberedare, då blir kaviar med bitar. Eller om du använder en mixer blir utmatningen kaviar, som potatismos

Multicooker recept

Om köket inte har en lämplig behållare för att laga zucchinikaviar för vintern, kan du ta ett enkelt recept i en långsam spis. För squashkaviar, tillsammans med huvudingrediensen, kommer andra grönsaker att rulla genom köttkvarnen, vilket ger det färdiga mellanmålet en rikare smak och arom.

Ingredienser:

• 5 zucchini;
• 1 lök;
• 4-5 morötter;
• 4 paprika;
• 5 tomater;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 lagerblad;
• 3 msk. l. vinäger;
• 4 pepparkorn;
• 2 msk. l. salt;
• lite dill (om så önskas).

Förberedelse:

Vi hackar löken i små bitar, skär morötterna i tärningar och skickar dem till skålen med flera kokare, häll i oljan, sätt på "stekning" -läget och ställ in tiden på 15 minuter

Medan morötter och lök stekas skalar du zucchinin, skär i kuber och skickar den sedan till resten av grönsakerna, häll i ett glas vatten, byt läge till "Stew" och ställ in tiden - 1 timme

En halvtimme före beredskapen lägger du paprikan, som vi skär i strimlor, och tillsätt också salt

• Enligt ett så enkelt recept förbereds zucchinikaviar för vintern med tomater, som vi passerar genom en köttkvarn.
• Efter signalen skickar vi tomatpurén, väljer läget "Matlagning" och tiden är 15-20 minuter, några minuter före signalen, häll i vinägern, tillsätt pepparkorn, lägg ett lagerblad och, om så önskas, hackad dill.

• Efter signalen rullar vi upp den heta kaviaren i steriliserade burkar, lägger den under filten och överför den sedan till förvaring.
• För att zucchinin ska koka bra och samtidigt snabbt koka måste de hackas, strö med salt och lämnas i 20 minuter. Sedan pressar vi ut saften, men sedan följer vi receptet.

Intressant! Andra kursrecept för varje dag

Zucchinikaviar enligt GOST USSR

Under sovjettiden stod köer upp för squashkaviar, eftersom aptitretarens smak var unik. Många hemmafruar försökte laga kaviar i köket, men få lyckades. Idag har nästan alla enkla recept för GOST -rätter avslöjats och du kan laga sovjetisk kaviar från zucchini för vintern genom en köttkvarn med morötter och lök.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg lök;
• 1 kg morötter;
• 1 msk. l. Sahara;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 1, 5 Art. l. salt;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 9 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. persiljerot (hackad);
• 2 msk. l. ättika (9%);
• 2 g svartpeppar (mald).

Förberedelse:

Skär den skalade zucchinin i kuber, lägg den i en panna med lite olja och låt sjuda tills den är mjuk, se till att grönsaken inte stekas, utan stuvas

• Hacka löken i tärningar, hacka morötterna och fräs tillsammans med hackad persiljerot i olja i 8-10 minuter.
• Därefter kombinerar vi alla grönsaker och passerar dem genom en köttkvarn eller mixer.
• Häll den resulterande massan i en gryta eller panna och låt sjuda i en timme.

Tillsätt tomatpuré, tillsätt salt tillsammans med socker och peppar och fortsätt sjuda ytterligare en halvtimme. Sedan somnar vi de pressade kryddnejlika av den kryddiga grönsaken, håller eld i ytterligare 5-8 minuter

• Vi lägger den färdiga, ännu inte kylda kaviaren i steriliserade burkar, rullar upp den, lägger den upp och ner, täcker den med en filt och insisterar tills den svalnat.
• Smaken av squashkaviar beror också mycket på oljan, så om möjligt är det bättre att använda olivolja snarare än vegetabilisk olja.

Zucchinikaviar från ugnen för vintern

Varje hemmafru har sitt eget enkla och läckra recept på zucchinikaviar för vintern. Detta förrättalternativ möjliggör beredning av kaviar utan rostning. Grönsaker bakas i ugnen och vrids sedan genom en köttkvarn, vilket resulterar i att kaviar är ännu sötare och godare.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini;
• 3 lökar;
• 4 morötter;
• 2 paprikor;
• 4 tomater;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar efter smak;
• peppar efter smak;
• gröna efter smak och lust.

Förberedelse:

1. Vi tar en ugnsform och lägger morötter skuren i cirklar och slumpmässigt hackad lök i den.
2. Lägg zucchinin ovanpå morötter och lök, skala och skär dem i tärningar, strö över grönsakerna med olja.
3. Lägg sedan ut paprikor skalade från frön, liksom tomater, från vilka vi skär ut stjälken.
4. Vi skickar grönsaker till ugnen i 35-40 minuter, temperatur 180 ° C.
5. Sedan tar vi ut grönsakerna, flyttar tomaterna och paprikan åt sidan, blandar resten. Sedan lägger vi ut tomaterna och paprikan och lämnar tillbaka formen med innehållet i ugnen i ytterligare 35-40 minuter.
6. Sedan lämnar vi grönsakerna i den avstängda ugnen i 20 minuter.
7. Vi tar ut det, skala bort skalet från tomater och paprika och passerar alla grönsakerna genom en köttkvarn eller överför till en kastrull, häll i ett glas grönsaksjuice som släppts under bakningsprocessen, mal med en nedsänkningsblandare.
8. Häll hackade grönsaker med vitlök, tomatpuré, salt, peppar och socker i grönsakspuréen.
9. Vi puttrar kaviaren i 10-15 minuter och lägger den sedan i steriliserade burkar, rullar ihop den och skickar den under filten tills den svalnat.
10. Det är bättre att stänga kaviaren i små burkar, eftersom den förloras snabbt i smak och doft när den förvaras i kylskåp i öppen form.

Dessa enkla recept gör att du kan laga utsökt zucchinikaviar genom en köttkvarn för vintern. Ett grönsakssnack kan tillagas med eller utan tomatpuré och ersättas med färska tomater. För sötma, istället för lök, kan du ta rött. Du kan diversifiera smaken med äpplen, svamp, örter och andra kryddor.