Läcker tomatpuré för vintern genom köttkvarn

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• tomater
• salt-

Till vintern kan du laga tomatpuré hemma genom en köttkvarn enligt olika, bästa och mest intressanta recept med steg-för-steg-foton.

Klassisk hemlagad tomatpuré

För att göra tomatpuré hemma för vintern enligt det klassiska receptet genom en köttkvarn behöver vi bara två ingredienser: tomaterna själva och salt.

Ingredienser:

• tomater;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Endast mycket mogna, köttiga tomater är lämpliga för pasta. Vi tvättar dem och skär dem i stora slumpmässiga bitar, praktiska för att hugga i köttkvarn

• Du kan dela tomaterna på mitten och pressa saften lätt från varje halva med handen i en separat behållare. Lägg de pressade tomaterna i en annan skål.
• Vi passerar tomater beredda på något sätt genom en köttkvarn.
• Salta tomatpurén och värm upp, låt koka upp, koka i cirka en timme (beroende på hur tjock pastan behövs).

• Om uppgiften från början inte är att få en kryddig tomatpuré, tillsätter vi inte ättika, syran som finns i tomaterna räcker för konservering.
• Lägg kokta tomatpastaen i kokande form i sterila burkar, stäng med sterila lock och försegla. Vänd alla burkar och täck tills de svalnat.

Du kan lagra tomatpuré i rumstemperatur.

Slät homogen tomatpuré

Hemma kan du förbereda en homogen slät tomatpuré med en behaglig tjock konsistens för vintern. Vi kommer att mala tomater för en sådan pasta genom en köttkvarn med ett enkelt recept med ett foto.

Intressant! Tillagning av persikosylt i skivor för vintern

Ingredienser:

• tomater;
• salt, socker efter smak.

Förberedelse:

Skär de förberedda tomaterna i halvor, för dem genom en köttkvarn och lägg dem i en finmaskig sil

Rör om tomatpurén, lägg i en sil i 10-15 minuter, flera gånger. Juicen kan användas som en drink eller frysas för att förbereda andra rätter

Lägg den återstående tjocka massan i en lämplig behållare och sätt på elden, tillsätt salt och socker. Koka tomatpurén efter kokning i 15-20 minuter, mala den igen med en mixer

Värm upp igen, koka i 5-7 minuter och lägg ut i sterila burkar, rulla ihop med en speciell enhet för konservering hemma

Tjock hemlagad tomatpuré

Du kan laga tomatpuré för vintern hemma i en ganska tjock form genom att hoppa över tomaterna, enligt receptet, genom en köttkvarn.

Ingredienser:

• tomater;
• salt att smaka;
• socker efter smak.

Förberedelse:

För att förbereda utsökt tjock tomatpuré måste två villkor vara uppfyllda: laga mat från mogna tomater och frigör rå tomatpuré från vätska så mycket som möjligt

• Vi tvättar tomaterna och skär dem i stora slumpmässiga bitar. Vi passerar alla tillagade grönsaker genom en köttkvarn.
• Lägg ostduken vikt i två lager i ett durkslag, kassera massan, bind den i en knut ovanpå och häng den över valfri behållare i 2-3 timmar.

• Lägg den tjocka delen av tomatpurén i en emaljbehållare, tillsätt salt, socker och värm under konstant omrörning (den tjocka massan kan snabbt brinna).
• Efter att tomatpurén har kokat, sänk värmen till en låg kokpunkt och koka i 10-15 minuter.
• Medan den är varm lägger vi pastan i förberedda steriliserade burkar, vi förseglar den enligt alla regler för konservering hemma.

Tomatpuré med äpplen och vitlök

Enligt ett av de bästa recepten kommer vi att laga tomatpuré hemma för vintern genom att föra tomaterna genom en köttkvarn.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• äpplen - 6 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• lök - 6 st.;
• sötpeppar - 4 st.;
• salt - 1, 5 msk. l.;
• socker - 8 msk. l.;
• ättika 9% - 150 ml.

Förberedelse:

Vi skär alla grönsaker slumpmässigt, men så att bitarna passar fritt in i köttkvarnens hål

Efter att ha hackat alla grönsaker, lägg purén i en rymlig emaljform eller fat med en speciell beläggning, lägg den på uppvärmning

Efter kokning, sänk elden till en liten kok, tillsätt kanel, rör om. Vi lägger resten av kryddorna i en gasväska eller en tygbit som viks i ett kuvert och knyts med trådar

• Vi sänker kryddorna i gasväv till den totala massan, blandar, lämnar överskottsvätskan att avdunsta till önskad grad.
• Efter kokning av tomatpurén med periodisk omrörning i ett par timmar, ta bort påsen med kryddor, "gå igenom" med en mixer.

Tillsätt salt, socker och ättika till en homogen slät tomatpasta, koka upp igen, lägg i sterila burkar och försegla

Tomatpuré fryst för vintern

Hemma är det väldigt enkelt att göra färsk tomatpuré för vintern genom att föra tomaterna genom en köttkvarn eller mixer och frysa dem, enligt beskrivningen i receptet.

Ingredienser:

mogna tomater

Förberedelse:

Vi tvättar tomaterna, hacka, eftersom det är bekvämt att hugga (på något sätt). Om du vill kan du tillsätta salt och socker direkt, men det är inte nödvändigt alls

I denna form kan du redan hälla pastan i silikonformar

• Om det finns en önskan att förbereda en tjockare tomatpuré, kasta först tomatpurén i ett durkslag med gasväv, låt överflödig juice rinna av.
• Vi skickar formarna med tomatpuré till frysen i två till tre timmar.

Vi tar ut tomatpurén i portioner, lägger den i påsar för frysning och lägger den för förvaring

På detta praktiska sätt är varje hemmafru helt enkelt skyldig att förbereda tomatpuré för att glädja sin familj på vintern med rätter med smak av färska tomater

Tomatpuré med stärkelse

Om så önskas kan du hemma göra en mycket tjock tomatpuré för vintern genom att rulla tomaterna genom en köttkvarn och tillsätta stärkelse.

Ingredienser:

• mogna tomater - 5 kg;
• stärkelse - 5 msk. l.;
• varm peppar - ½ tsk;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• malen svartpeppar - ½ tsk;
• vitlök - 1 huvud;
• lagerblad - 2 st.

Förberedelse:

1. Vi tvättar tomaterna, skär dem för att hugga i köttkvarn. Efter att ha passerat tomaterna genom en köttkvarn, lägg den resulterande purén i en förberedd behållare, där vi ska laga pasta.
2. Sätt behållaren med tomatpuré på elden och låt allt koka upp, koka i 30 minuter, tillsätt i slutet socker och salt. Efter att du har stängt av värmen, mal purén med en mixer (tillval).
3. Vi överför en del av den kokta tomatpurén till en lämplig behållare, blanda med stärkelse tills den är jämn.
4. Vi slår på värmen igen under behållaren med den återstående pastan, så snart det kokar, häll i pastan med stärkelse i en tunn stråle.
5. Vid denna tidpunkt borde vi ha förberett ett fyllmedel av het paprika och vitlök hackad och hackad i en mixer.
6. Vi sprider den kryddiga tillsatsen, såväl som malen peppar i tomatpurén direkt efter att vi avslutat infusionen av den tidigare gjutna delen med stärkelse. Knåda allt noggrant, koka i 4-5 minuter, tillsätt ättika och lagerblad.
7. Vi sprider den varma tjocka tomatpurén över sterila burkar och förseglar den så att inga luftbubblor bildas.

Vi förseglar burkarna med sterila lock, lägger dem undan för förvaring.

Omedelbar tomatpuré

Det är väldigt enkelt att göra tomatpuré hemma för vintern, med ett enkelt recept och malning av tomaterna.

Ingredienser:

• tomater - 5 kg;
• söt rödpeppar - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• salt, socker efter smak.

Förberedelse:

• Skala tomater och paprika, skär dem i halvor och för dem genom en köttkvarn.
• Lägg behållaren med tomatpuré och saft på medelvärme.

Medan hela massan långsamt värms upp, separera tomatjuicen från fruktköttet (den kan också rullas ihop i burkar för vintern). För att separera saften, sänk ner en såll med lämplig diameter i tomatmassan och skopa upp saften som bildats i den med en slev

• Vi avbryter den återstående massan med en mixer till en jämn homogen massa, värm upp till koka.
• Lägg den skalade vitlök, salt och socker krossat under pressen i tomatpuré, blanda allt och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter.

Vi lägger ut den heta tomatpurén i burkarna efter att ha steriliserat dem. Vi rullar ihop tomatpurén och täcker den med heta lock extraherade från kokande vatten.

Tomatpuré i en långsam spis

Hemma, genom att koka tomater eller passera dem genom en köttkvarn, kan du snabbt och välsmakande förbereda tomatpuré för vintern enligt ett recept i en långsam spis.

Ingredienser:

• mogna tomater - 2 kg;
• olivolja - 3 msk l.;
• vitlök - 3 st.;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - ½ msk. l.;
• basilika - 1 gäng.

Förberedelse:

• I en multikokare erhålls en mycket god tomatpuré, men nackdelen är en liten volym som kan tillagas åt gången.
• Tomater för matlagning av tomatpuré i en långsam spis kan rullas i köttkvarn, eller helt enkelt skäras i bitar och sedan värmas upp.

• I vilket fall som helst, efter uppvärmning i multicooker -skålen i "Stew" -läget i en halvtimme, mal purén med en mixer.
• Du kan lägga till vegetabiliska tillsatser eller örter, till exempel basilika, innan du tar tomatpurén till maximal homogenitet med en mixer.

• Efter att ha hackat tomatpurén med en mixer, tillsätt salt, socker, krossad vitlök (om så önskas), stäng locket igen. Vi installerar multikokaren i något av lägena: "Matlagning", "Stewing", "Multipovar", vi lagar mat i ytterligare en halvtimme.
• Vi lägger den heta tomatpurén i burkarna, förseglar den enligt alla regler.

Varje erfaren hemmafru vet att hemlagad tomatpuré, tillagad med egna händer, är mycket överlägsen i fördelar och smak än alla köpta alternativ. Det är därför vi kommer att förbereda en så nödvändig och viktig livsmedelsprodukt för vår familj enligt olika beprövade recept.