Hemlagade khachapuri -recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• mjöl
• mjölk
• socker
• jäst
• salt-
• sulguniost
• Adyghe ost
• Smör

En populär och mycket välsmakande georgisk maträtt - khachapuri - kan tillagas hemma genom att välja något av de bästa enkla recepten med ett foto steg för steg.

Khachapuri klassiker

Med hjälp av ett av de enkla klassiska recepten lagar vi läckra doftande khachapuri hemma från vanlig deg.

Ingredienser:

• mjöl - 2 msk.;
• mjölk - 200 g;
• socker - 2 tsk;
• jäst - 2 tsk;
• salt - ett par nypor.

För fyllning:

• suluguni -ost - 100 g;
• Adygheost - 100 g;
• smör - 80 g.

Förberedelse:

Vi späd jästen i varm mjölk, tillsätt salt och socker, knåda en enkel deg som inte fastnar i dina händer

• Efter att degen jäst i 1-1,5 timmar, dela den i flera delar.
• För fyllningen, gnid båda ostsorterna, blanda med mjukat smör. Av den resulterande blandningen bildar vi små bollar enligt antalet degdelar.

Rulla varje del av degen till en liten kaka, lägg en boll med fyllning i mitten, samla upp och nyp kanterna ovanpå. Rulla det resulterande ämnet med fyllningen så tunn som möjligt

• Vi bakar khachapuri i en torr förvärmd form i 3 minuter på varje sida.
• Vi serverar varm khachapuri med smör eller gräddfil.

Adjarian Khachapuri

Hemma lagar vi läckra khachapuri enligt ett enkelt bevisat recept.

Ingredienser:

• mjöl - 3 msk. + för arbete;
• torr jäst - 1 tsk;
• mjölk - 1 msk.;
• socker - 1 msk. l.;
• hård ost - 600 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• ägg - 8 st.;
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Förberedelse:

Vi späd ut högkvalitativ torrjäst i uppvärmd mjölk, tillsätt salt och socker

• När alla ingredienser är upplösta i mjölken, häll det i mjölet som siktats i en lämplig behållare.
• Tillsätt ett ägg blandat med en gaffel och kylt smält smör till degen, blanda. Vi knådar degen för hand.

• Efter strö på arbetsytan, knåda degen, tillsätt lite vegetabilisk olja. Vi överför degen till en behållare, täck den, låt den jäsa i en och en halv till två timmar. Under degens provning knådar vi den flera gånger.
• Dela degen i 6 delar, rulla var och en till ett tunt lager.

Lägg den färdigrivna osten i mitten av lagret, strö över kryddor och peppar (om så önskas)

• Vi rullar degens kanter till mitten med en rulle, ansluter ändarna och bildar en båt.
• Låt "båtarna" stå i 20-30 minuter, smörj med ett rört ägg och skicka till ugnen i 10 minuter vid 180 ° C.

• Vi tar bort khachapuri, bryter ett ägg i varje portion och lämnar äggulan intakt.
• Vi skickar tillbaka det till ugnen, bakar i ytterligare 15 minuter.
• Servera varm, garnerad med örter.

Khachapuri med tonfisk

Med ett enkelt recept hemma kan du snabbt förbereda utsökt khachapuri med tonfisk och ost.

Ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• mjölk - 250 ml;
• torr jäst - 6 g;
• socker - ½ msk. l.;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• ost - 200 g;
• ägg - 3 st.;
• konserverad tonfisk - 3 msk. l.;
• sesamfrön, vallmofrön - 2 tsk vardera;
• zira - 1 nypa;
• salt - 1 tsk

Förberedelse:

För att aktivera torrjästen och kontrollera dess kvalitet, häll den angivna mängden i den uppvärmda mjölken, tillsätt också en matsked mjöl och socker. Rör om allt tills socker och jäst löser sig, låt det stå varmt i en halvtimme

Efter att degen kommit upp, tillsätt endast salt och mjöl, knåda den mjuka plastdegen. Vi täcker den genom att placera den i en lämplig behållare, låt den stå i en och en halv timme

• Dela degen i två eller tre delar, rulla var och en till ett tunt lager.
• Strö de rullade degbitarna med fyllning, blanda tonfisk krossad med en gaffel med riven ost, tillsätt eventuella kryddor och kummin. Vi viker motsatta kanter med en rulle, rör oss mot mitten, men når inte mitten.

Vi ansluter degens ändar, ger formen, expanderad i mitten, tillsätt fyllningen

Låt degprodukterna stå i 20 minuter, smörj med ett uppvispat ägg och strö över en blandning av vallmo och sesamfrön

Grädda tills den är gyllenbrun i ugnen vid 180 ° C, ta bort. Tillsätt ett rått ägg till varje khachapuri, utan att skada äggulans integritet, grädda igen tills äggen är klara

Smördeg khachapuri

Mycket välsmakande khachapuri kan tillagas hemma enligt ett enkelt recept med steg för steg -foton.

Ingredienser:

• suluguni -ost - 300 g;
• jästfritt smördeg - 500 g;
• ägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• mjöl - 3 msk. l.;
• salt - en nypa.

Förberedelse:

Förbered fyllningen genom att hacka den rivna osten och blanda med ägget. Tillsätt eventuellt kryddor och salt till fyllningen

För enkelhets skull delar vi degen i delar, rullar var och en till ett tunt lager, som vi delar upp i fyra rutor av önskad storlek

Vi sprider fyllningen i mitten av rutorna, viker den till ett kuvert. Tryck lätt ner varje kuvert av deg med en fyllning med din handflata, bli av med luft, säkra det ordentligt

Vi lägger ut khachapuri -ämnena på ett bakplåt, smörjer varje med det återstående omrörda ägget

Vi bakar khachapuri vid 180 ° C i 15-20 minuter

Lavash khachapuri

Läckra khachapuri kan göras hemma med ett enkelt lavashrecept.

Ingredienser:

• lavash lakan - 4 st.;
• keso - 400 g;
• inlagd Adyghe eller suluguni ost;
• hård ost - 150 g;
• ägg - 4 st.;
• gräddfil - 200 g;
• smör för smörjning;
• salt peppar.

Förberedelse:

Riv saltlakeosten och blanda med keso och två ägg

• Vi riv också hård ost.
• Blanda gräddfil med resterande ägg, salt och peppar.

• Smörj formen med smör, lägg ett ark pitabröd, smörj med gräddfil och ägg.
• Vi sprider ostmassan på pitabrödet och tar en tredjedel av totalen.

Vi stänger det andra arket pitabröd och upprepar alla åtgärder

Skär det fjärde pitabrödet i åtta segment, lägg det på det tredje pitabrödet med fyllning, smörj med gräddfil och ägg och strö över riven ost

• Vi bakar khachapuri i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20 minuter.
• Servera varmt.

Lat lavash khachapuri

Hemma kan du snabbt laga mycket välsmakande lata khachapuri enligt ett enkelt recept med ett foto.

Ingredienser:

• hård ost - 200 g;
• pitabröd - 6 st.;
• ägg - 2 st.;
• mjölk - ½ msk.;
• smör - 1 msk. l.;
• äggvita - 1 st.
• äggula - 1 st.

Förberedelse:

Skär lavashen i tre lika delar, smörj var och en med en blandning av smält smör, ägg och mjölk, lägg ovanpå varandra

Riv osten och blanda med äggvita, om så önskas kan du tillsätta peppar och andra kryddor. Dela fyllningen i 6 delar och lägg sex skivade pitabröd i mitten för vart tredje lager

Vi viker varje khachapuri från tre lager lavash med ett kuvert, lägger det på en bakplåt klädd med pergament

Smörj alla ämnen med äggula, grädda i 180-190 ° C i 20 minuter, servera varmt

Khachapuri i ugnen snabbt och gott

Det är väldigt lätt att göra khachapuri hemma enligt ett recept från färdig deg.

Ingredienser:

• smördeg (eller jäst);
• hård ost - 200 g;
• smör - 100 g;
• ägg;
• mjöl för att rulla degen.

Förberedelse:

Vi förbereder fyllningen genom att blanda båda typerna av ost riven på ett grovt rivjärn

• Dela degen i två delar, kavla ut båda så tunna som möjligt. Vi lägger ett lager i en form med bakpapper, gör höga sidor.
• Strö degen med den förberedda fyllningen rikligt, lägg ut tunna smörbitar.

• Stäng toppen med ett andra lager deg, anslut kanterna längs hela omkretsen.
• Smörj degämnet med en lätt vispad äggfyllning, skär i 8 segment för dekoration.

Vi skickar arbetsstycket till ugnen, förvärmd till 180 ° C, i 20 minuter

Khachapuri på kefir

Mycket välsmakande khachapuri fås hemma enligt ett enkelt recept från kefirdeg.

Ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• socker - 1 tsk;
• läsk - ½ tsk;
• salt - ½ tsk.

För fyllning:

• suluguni -ost - 380 g;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 2 msk. l.;
• mjöl - 1 msk. l.;
• salt - en nypa.

Förberedelse:

• Vi värmer kefir till ett något varmt tillstånd, häll det i en behållare som är lämplig för att knåda degen. Tillsätt läsk, salt och socker till kefir, rör tills ingredienserna är upplösta.
• Häll siktat mjöl i en behållare med kefir, knåda en mjuk plastdeg. Vi samlar degen i en klump, täcker den och lämnar den en stund.

För att förbereda fyllningen, gnid ost i en behållare, tillsätt ett ägg, peppar, vatten och lite mjöl. Knåda hela massan noggrant, bilda små runda ämnen

Dela degen i flera delar, kavla ut till små kakor. Lägg en fyllningskula på varje, höj upp kanterna, nyp

Vi trycker på den resulterande bollen med händerna och får en plattare form

• Alla ämnen kan rullas ut med en kavel, eller helt enkelt sträckas för hand.
• Vi bakar khachapuri i en välvärmd stekpanna utan olja i två till tre minuter på varje sida.

Khachapuri Megrelian

Enligt ett speciellt recept på kaukasiskt kök kan du laga otroligt god khachapuri hemma.

Ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• mjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st.;
• socker - ½ tsk;
• salt - ½ tsk;
• torr jäst - ½ tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

För fyllning:

• sulguniost;
• äggula.

Förberedelse:

• Häll siktat mjöl, salt, socker och jäst i en lämplig behållare, blanda allt.
• Tillsätt ägget, smält smör och varm mjölk till den resulterande torra blandningen, knåda den mjuka degen.

• Efter att ha samlat degen i en klump, täck den med en fuktig trasa och skicka den till kylskåpet eller annan sval plats i 30 minuter.
• Efter att ha visat degen på en sval plats, dela den i hälften och lägg den på en arbetsyta beströd med mjöl.

Rulla varje del av degen till en platt kaka och bred ut en ganska stor mängd ost, riven på ett grovt rivjärn

Vi ansluter degens kanter (överskottet kan tas bort) och rullar ut

Lägg den färdiga kakan med en fyllning i en form med pergament (eller bara smord), smörj den med äggula ovanpå och strö över ost igen

Vi bakar khachapuri vid 180 ° C i 20 minuter

Khachapuri till frukost

Hemma kan khachapuri tillagas mycket snabbt enligt ett enkelt recept, rätten visar sig vara otroligt god och aromatisk.

Ingredienser:

• mjöl - 1 msk.;
• mjölk - 1 msk.;
• ägg - 2 st.;
• någon ost (bättre än suluguni) - 300 g;
• smör eller vegetabilisk olja;
• salt.

Förberedelse:

1. Rör äggen i den förberedda behållaren, tillsätt mjölk och mjöl i portioner.
2. Rör om hela massan ordentligt och häll i en uppvärmd stekpanna, smord med olja.
3. Täck med lock, koka khachapuri i 5 minuter på varje sida.
4. Servera varm till frukost, strö över resterande riven ost ovanpå (om så önskas).

En mycket välsmakande georgisk maträtt - khachapuri är välförtjänt populär inte bara i sitt hemland, den tillagas med nöje över hela världen.