Fasta själ och kropp

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Efter att ha njutit av pannkakor med sylt, kaviar och andra delikatesser på Shrovetide, rullat på isrutschbanor och haft roligt tills vi tappar medvetandet går vi enligt livets lagar till den asketiska stora fastan, där jordiska glädjeämnen, inklusive frosseri, är strängt förbjudet.

Stora fastan i den ortodoxa traditionen är den längsta och strängaste av alla. De observerar det till minne av Jesu Kristi fyrtiodagars fasta, som strax efter sitt dop drog sig tillbaka i vildmarken. Fastan är indelad i fyrtio dagar - en fyrtiodagars fasta - och heliga veckan. Sju veckors fasta är extremt svårt även för en härdad kropp, vad kan vi säga om vem som bestämmer sig för att uppleva svårigheter med berövande för första gången. Därför är det nödvändigt att förbereda sig för fastan i förväg.

Man tror att man kan fasta gradvis, och för första gången tillhandahålls olika avlåtelser för den fastande personen. Du kan själv avgöra hur mycket mat och dryck du behöver per dag. För troende är det viktigare vid denna tidpunkt att iaktta ritualböner än att strikt följa en diet.

Det finns de som helt kan befria sig från att fasta. Det här är äldre, sjuka, barn och gravida kvinnor: du kan inte heller fasta för militären. Kyrkan framhåller ständigt att fasta inte bör vara så mycket kroppsligt som andligt. Detta är en tid av omvändelse och bön. Utan dem blir fastan bara en diet.

Gourmetförbud

Under den stora fastan måste du glömma kött, ägg, mjölk och andra mejeriprodukter, ge upp fisk, vegetabilisk olja och naturligtvis alkohol. Men var vaksam: det är inte så lätt att identifiera förbjuden mat, eftersom förbjudna ingredienser kan lura i de mest till synes ofarliga livsmedel. Till exempel innehåller det mesta tuggummi animaliskt gelatin, vilket innebär att de faller under magert förbud. Det är samma sak med choklad, bakverk och snabbmat favoriten. Så under fasteperioden måste du göra förberedelserna själv. Mycket praktiskt kommer att vara "mormors reserver" i form av olika pickles och jäsningar. Gurkor, tomater, kål - det här är vad du kan njuta av i massor. Förvara också inlagda grönsaker och bär, juice och konserver i närheten. Under fastan ägnas särskild uppmärksamhet åt örter, torkad och saltad persilja, selleri, dill samt kryddor. De läggs till nästan alla rätter, eftersom bordet vid denna tidpunkt är väldigt magert och enkelt, och du kan bara diversifiera det med sådana "nyanser".

Men även under den strängaste fastan är trevliga undantag möjliga. Så du kan fortfarande smutta på vegetabilisk olja och druvvin på lördagar och söndagar (med undantag för heliga lördag). På dagarna för minnet av de mest vördade helgonen är det också tillåtet att äta vegetabilisk olja. Fiskrätter kan tillagas på högtider - för tillkännagivandet av de allra heligaste Theotokos (7 april) och Herrens inträde i Jerusalem (den sista söndagen före påsk). Du kan prova fiskkaviar på Lazarev -lördagen (före palmsöndagen).

Det finns också mindre trevliga restriktioner under fastan. Den första veckan (veckan) och den sista, passionen, veckan är de svåraste tiderna. Till exempel, under de första två dagarna i den första fasta veckan, fastställs den högsta graden av fasta - på dessa dagar föreskrivs i allmänhet fullständig avhållsamhet från mat. På Stilla veckan (den sista veckan före påsk) föreskrivs fasta av den andra graden - torrt ätande (mat bryggs inte, kokas och ännu mindre stekt), och på fredag och lördag - fullständig avhållsamhet från mat. Sex är förresten också förbjudet under fastan. Kyssar mellan fru och make är tillåtna, men bara i mörkret. Med påsk tar det slut. Utöver begränsningarna kommer tiden för semestern, med vin, festligheter, adrenalinkick. Då kommer vi att få tillbaka 48 dagars svårigheter.

Mager variation

Det finns så många begränsningar att du ibland inte vet vad du ska laga till dig själv och din älskade. Dessutom är det svårt att "sitta" uteslutande på persilja i sju veckor, även för en erfaren vegetarian. Vad kan vi säga om män! Inte varje man "sitter" på en sådan monoton kost. Och eftersom alla vet att en mans mage är den mest "ömma platsen", måste du överraska honom även under fastan.

Börja med en sallad:

400 gr. surkål, 2 msk. l. tranbär, 1 äpple, 1 msk. l. strösocker, 1 knippe grönlök.

Tranbären måste sorteras ut och tvättas noggrant i kallt vatten. Lägg bären i ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut, strö sedan tranbären på en pappershandduk och klappa torrt. Ta bort kärnan från äpplet och skär köttet i tunna skivor. Skär salladslöken i små ringar. Pressa surkål, lägg i en skål, tillsätt tranbär, salladslök. Strö över strösocker efter smak och rör om försiktigt. Dela salladen i skålar och garnera med äppelskivor. Istället för ett färskt äpple kan du använda ett blötlagt äpple eller konserverad frukt. För att göra detta, skär det blötlagda äpplet i fyra delar, ta bort kärnan, skär fruktköttet i tärningar och blanda med salladen. Ta bort frön från konserverad frukt, hacka fruktköttet och blanda med sallad.

Alternativt en sallad i Berlin-stil:

2 pickles, 2 små rödbetor, 2 potatisar, 100 g sellerirot, 2 äpplen, soja majonnäs, 1 msk. l. tomatsås.

Koka rödbetor, potatis och selleri. Kyl, skala grönsakerna och skär i kuber. Hacka de inlagda gurkorna, skala äpplena och skär i strimlor. Kombinera alla ingredienser, tillsätt en blandning av majonnäs och tomat, och krydda med kryddor efter eget tycke.

Gå vidare till den första: blomkålssoppa:

80 g blomkål, 30 g purjolök, 80 g potatis, 20 g ärter på burk.

Skär den vita delen av purjolöken på längden i 2,5-3 cm bitar och salva lätt i olja. Lägg uppvärmd lök, blomkål, hackad potatis i kokande svampbuljong, grönsaksbuljong eller vatten. 5 minuter innan tillagningen är slut, tillsätt konserverade gröna ärtor och blad persilja.

För det andra, gläd dig själv och hans torkade fruktpilaf med nötter:

2 koppar ris, 1 näve torkade aprikoser och russin, 10-12 dadlar, katrinplommon, 4-5 valnötter, 2 msk. L. honung, salt.

Koka ris till hälften kokt i lättsaltat vatten, tillsätt noggrant tvättade och sorterade russin, torkade aprikoser skuren i strimlor, några dadlar skuren i strimlor och urkärnade och hackade katrinplommon samt rostade krossade nötter. För under locket till beredskapen, tillsätt honung, rör om och låt det bryggas.

Fylld potatis:

10 potatisar, 500 g champinjoner, 2 lökar, vegetabilisk olja, salt, peppar och örter.

Koka potatis i sina uniformer. Hacka svampen, skålla med varmt vatten och fräs i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök. Skala potatisen, skär den på mitten, ta ut lite av massan med en sked, blanda den med svampen och fyll potatisen med detta köttfärs. Strö över hackade örter.

Låt oss gå vidare till det söta:

Ostkaka med sylt och äpplen:

500 g mager jästdeg, 1/2 kopp sylt, 8-10 äpplen, 1/2 kopp socker.

Natriumäpplen på ett rivjärn, lägg socker, gryta med 1-2 matskedar vatten. Kavla ut små kakor från degen, lägg sylt på dem utan vätska, lägg stuvade äpplen ovanpå. Höj kanterna på kakorna och nyp dem. Grädda i ugnen tills de är mjuka.

Lentekakor:

6 msk. mjöl, 2 msk. stärkelse, 1, 5 msk. vegetabilisk olja, 1 tsk. läsk, salt och citronsyra efter smak, 1, 5 msk. vatten, 2 msk. Sahara

Mal mjöl med stärkelse och vegetabilisk olja tills en klibbig massa bildas. Släck läsk med citronsyra eller ättika, tillsätt lite salt och lägg i degen. Blanda allt, tillsätt vatten och socker. Degen ska inte vara seg. Kavla ut, skär till diamanter, grädda i 15 minuter.

Fastan är en prövning för kropp och ande, fastan är sju gånger svårare än andra. Men många av dem som fastade för religiös övertygelse, och de som bestämde sig för att gå med i fastan av andra skäl, säger en sak: efter svåra veckor börjar du känna helt annorlunda, din inre värld förändras, och naturligtvis dina kilogram och centimeter minskar ….

Jag önskar i alla fall att du uppnår den sinnesro som borde besöka dig efter att ha fastat och bli av med onödig rundhet i kroppen.