Läckra pepparkakor för nyår 2019

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• mjöl
• Smör
• ägg
• kanel
• soda
• socker
• vatten
• honung
• ingefära
• muskot
• salt-
• glasyr

Doftande pepparkakor är en av favoritgodisarna för dem med en söt tand. De är redo att slänga dem på båda kinderna varje dag. Dessutom kommer läckra bakverk med glasyr att bli en riktig dekoration av festbordet för nyåret. Med hjälp av receptet med fotot kan även de som inte har perfekta kulinariska färdigheter baka pepparkakor med glasyr för det nya året.

Klassiskt recept alternativ 1

Traditionellt tillsätts ingefära till en produkt gjord av en speciell deg. Egentligen, därav namnet på dessa pepparkakor. Det är lätt att förbättra receptet efter smakpreferenser.

Det räcker med att lägga till dina favoritkryddor efter eget gottfinnande:

• kryddnejlika;
• kardemumma;
• kryddpeppar;
• muskot;
• anis.

Det viktigaste vid experimentet är att inte överdriva det. För att lägga till en extra smak och doft i pepparkakorna räcker det med 1 gram. För matlagning använder vi en enkel lista över produkter.

Komponenter:

• vetemjöl - 450 g;
• smör - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• kanel, mald - 4 g;
• bakpulver - 3 g;
• socker - 250 g;
• vatten - 10 ml;
• honung - 60 g;
• ingefära, mald - 2 g;
• mald muskot - 2 g;
• salt - 1 g;
• pepparkaksglasyr (för dekoration) - 100 g.

Förberedelse:

För att bli av med eventuella klumpar, sikta mjölet genom en sil. Det är bättre att inte ignorera denna åtgärd. Tack vare honom är mjölet mättat med syre och blir luftigare

Vi sätter vatten på elden, koka upp. För att inte slösa tid, lösa upp den hällda sanden på den intilliggande brännaren i en annan behållare. Glöm inte att röra om regelbundet med en träspatel. Så snart det börjar bli sirap, reducera gasen till ett minimum. Sockret ska lösa sig helt och få en karamellfärg

• Häll kokande vatten i sockersirapen, rör om massan ordentligt. Så snart karamellen är täckt med bubblor och börjar tjockna, ta bort kastrullen från värmen.
• Nu är det tur att tillsätta smör, vilket är vad vi gör. Rör om igen med en spatel tills den är helt upplöst.

• Vi introducerar kryddor, blandar innehållet tills det är smidigt. Massan har fått en rik mörkbrun färg. Vi lämnar det tills det svalnar helt.
• Vi introducerar honung, mix.
• Tillsätt äggulan och blanda igen.

• Häll mjölet i små portioner, så snart massan tjocknar så mycket att det blir omöjligt att vända det med en spatel, lägg det på bordet.
• Förbered arbetsytan genom att strö över mycket mjöl.
• Knåda degen med försiktiga rörelser, vänd kanterna till mitten, riv ner mjölet.
• Så snart biten slutar fastna i dina händer är degen klar. I detta fall bör konsistensen inte vara brant.
• Vi formar en boll, lindar den i plastfolie och lägger den i kylen över natten.
• Efter att den erforderliga tiden har gått tar vi ut degen från kylan, river av en liten del, lägger den på bakplåtspapper och knådar.

• Vi rullar det till ett lager 4 mm tjockt. Klipp ut figurerna med formar. Vi kastar inte sticklingarna, vi rullar dem i huvudbollen för ytterligare rullning.
• Täck över bakplåten med en teflonmatta (silikonpapper är lämpligt). Kockar rekommenderar inte att använda pergament, eftersom bakverk kan fastna.

• Lägg pepparkakorna på ett bakplåt, sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 10 minuter.
• När de får en gyllene färg och stiger något tar vi ut dem från ugnen, lägger dem på bordet separat från varandra. Låt svalna något.

Dekorera bakverk med glasyr med hjälp av en konditorivaror. Om detta inte fanns till hands. Byt ut mot en vanlig avskuren plastpåse

Det här är pepparkakorna med glasyr enligt detta recept från fotot vi fick. Till nyåret kan de dekorera inte bara ett sött bord, utan också en julgran.

Alternativ 2

Att göra pepparkakor är en ganska rolig process. Barn kommer att ta del av det med stort nöje. Hjälper till att "klä" läckra figurer i en frostad outfit med tema. På alla högtider är bakning oumbärlig, särskilt för nyåret. Gör inte ett misstag och gör allt rätt, ett recept med ett foto hjälper.

Komponenter:

• smör - 115 g;
• socker - 65 g;
• ägg - 1 st.;
• honung - 150 g;
• kanel och ingefära - 1 tsk vardera;
• kryddnejlika - 0,5 tsk;
• läsk - ½ tsk;
• mjöl - 400 g.

Förberedelse:

1. Vispa smör och socker med en mixer, tillsätt gradvis ägg, honung, kryddor.
2. Vispa blandningen med högsta möjliga hastighet tills den är jämn. Du kan göra detta med en vanlig visp.
3. Tillsätt lite färtsiktat mjöl med läsk. När degen blir lydig sprider vi massan på bordet för ytterligare åtgärder.
4. Vi formar en boll, lindar den i plastfolie, lägger den i kylen i minst en timme. Helst, ju mer tid pepparkaksbiten tillbringar i kylan, desto mer formbar blir den.
5. Vi tar ut degen, lägger den på pergament, rullar ut ett 5 mm tjockt lager, fortsätter att klippa ut figurerna.
6. Grädda i ugnen i 180 grader i 10 minuter.

Om du inte gillar knapriga kakor, ta ut dem 5 minuter tidigare. Sätt på vattenkokaren och ring ditt hushåll. Otroligt läckra bakverk är klara, du kan servera dem till bordet.

Vaniljsås pepparkakor

Receptet på dessa glaserade pepparkakor skiljer sig från den klassiska. Till nyåret är detta precis vad du behöver. Ta en titt på bilden, vilken typ av skönhet kommer ut. Trots bristen på bakpulver är bakverket gott, fluffigt och mört.

Komponenter:

• smör - 300 g;
• honung - 100 g;
• socker - 1 glas;
• ägg - 2 st.;
• vodka (kan ersättas med brandy) - 2 msk. l. Alkohol ersätter bakpulver;
• mald ingefära - 2 msk. l.;
• kryddnejlika och kanel - 1 tsk vardera;
• premiummjöl - 700 g.

Förberedelse:

1. Smält honung, smör och socker i ett vattenbad. Innan den resulterande blandningen kombineras med de återstående ingredienserna, kyla den till 80 C.
2. Vi tillsätter mjöl inte allt på en gång, men i portioner, annars kommer degen att tappa sin elasticitet.
3. Vi skickar det till kylskåpet i 3 timmar.
4. Vi tar ut det, rullar det i ett lager, skär ut olika figurer med hjälp av formar, lägger det på ett bakplåt, bakar i ugnen vid 180C ° i 7 minuter.

För att ge pepparkakorna ett riktigt festligt utseende använder vi fyllningsglasyr. Oftast använder kulinariska experter matfärger, men de kan ersättas med kakaopulver, gurkmeja, paprika, spenat, morot och betesaft.

Pepparkakor med glasyr enligt receptet med fotot är klara. De kan presenteras för vänner och familj i present till det nya året. God aptit och gott humör.