Laga marängrulle hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  efterrätt

• Tillagningstid:

  45 minuter

Ingredienser

• äggvitor
• florsocker
• majsstärkelse
• vaniljsocker
• salt-
• mandel

Merengue -rulle är en delikat efterrätt som inte är så svår att baka hemma. Till skillnad från andra bakningsalternativ tillagas denna delikatess utan mjöl och smakar som en restaurangdessert. Och om du ännu inte är bekant med ett sådant kulinariskt mästerverk, erbjuder vi dig ett steg-för-steg-recept med ett foto av dess tillagning.

Marängrulle med hallon

Till skillnad från samma marängrulle hemma är det snabbare och lättare att laga. I det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto används inte bara grädde för fyllningen, utan också färskost, vilket gör den ännu mer mjuk och god. Om det inte finns hallon kan du ta andra bär, till exempel blåbär eller jordgubbar.

Ingredienser:

• 4 äggvitor;
• 180 g florsocker;
• 1 msk. l. majsstärkelse;
• 1 tsk vaniljsocker;
• en nypa salt;
• mandel (valfritt)

Intressant! Hur man dekorerar en tårta med frukt med egna händer: sätt

För fyllning:

• 200 g Mascarponeost;
• 150 ml grädde (33-35%);
• 50 g florsocker;
• 100 g hallon.

Förberedelse:

Till efterrätt behöver du bara proteiner, så separera dem försiktigt från äggulorna. Vi skickar det till en ren behållare, som till och med kan fuktas med citronsaft och sedan torkas. Det är mycket viktigt att vispskålen inte är fet, utan ren och torr, annars kan det vita inte vispas till önskad konsistens

Tillsätt salt till proteinerna och börja vispa med en mixer tills äggblandningen förvandlas till ett vitt, mjukt skum

• Utan att sluta vispa, häll vaniljsocker i proteinmassan och tillsätt florsocker i portioner. Vi arbetar med en mixer tills hårda toppar erhålls, när behållaren vrids ska proteinerna inte glida längs väggarna utan behålla sin form.
• Sikta sedan ner majsstärkelsen i de vispade vitorna och rör försiktigt ner det tills alla klumpar lösts upp.

Vi täcker bakplåten med pergament, smörjer papperet med smör, sprider proteinmassan, jämnar ut det till ett lager 1-1,5 cm tjockt

Strö kakan med mandelblad eller hackade nötter, men detta är valfritt

Vi bakar proteinbasen i 15-25 minuter, temperatur 180 ° C. Den exakta tiden beror på ugnen och skikttjockleken. Den färdiga tårtan ska inte fastna i dina händer; när den trycks med ett finger ska marängen inte falla igenom utan springa. Skorpans yta ska torka ut, men förbli mjuk på insidan

• Täck kakan med ett bakplåtspapper, vänd den så att sidan med mandlarna ligger på botten. Ta bort papperet som marängen bakats på och låt kakan svalna helt.
• Vid denna tidpunkt förbereder vi grädden. För att göra detta, vispa kall grädde tillsammans med strösocker.
• Tillsätt sedan färskost, vispa med en mixer på låg hastighet, eller rör bara med en spatel.

Bred sedan ut grädden i ett jämnt lager på ytan av den redan kylda kakan. Vi lämnar lite grädde för dekoration

Hallon tvättas, torkas och läggs på ett krämigt lager

Nu rullar vi försiktigt lagret med fyllningen till en rulle

• Dekorera efterrätten med en bakelsepåse med resterande grädde och hallon.
• Kyl rullen i en timme innan servering.

För fyllningen är det bättre att välja bär med surhet, vilket kommer att vara i harmoni med den söta marängen och därigenom säkerställa perfektion av efterrättens smak.

Merengue -rulle "Tropical"

Hemma kan en marängrulle bakas inte bara med bär, utan också med frukt. Så det finns ett steg-för-steg recept med ett foto av en dessert med en banan. Denna tropiska delikatess kommer säkert att glädja alla som har en söt tand.

Ingredienser:

• 200 ml proteiner;
• 300 g florsocker;
• 20 g majsstärkelse;
• 30-50 g mandel;
• citronsyra.

Till grädden:

• 150 ml grädde (33-35%);
• 150 g ost (ostmassa);
• 1 banan;
• florsocker.

Förberedelse:

• Låt oss börja med nötterna, som vi fyller med kokande vatten, låt stå i 10 minuter, ta sedan bort skalet från dem och torka dem på en handduk.
• Vi hugger helt enkelt nötterna med en kniv eller skär dem i tunna långa bitar.

• Vi förbereder genast bakplåten, täcker den med pergament och gör sidorna.
• Vispa äggvitorna i en ren och torr behållare i 1 minut med medelhastighet.
• Sedan ökar vi hastigheten och börjar introducera florsockret i portioner. Vispa i minst 10 minuter tills de har en topp.

Tillsätt sedan stärkelse, en nypa citronsyra och slå på enheten igen i bara några sekunder

Vi överför proteinmassan till pergament, jämnar ut den, strö med nötter ovanpå och torkar marängen i ugnen i 30-40 minuter, temperatur 150 ° C

Sedan tar vi ut marängen, vänder pergamentet till ett annat ark och ger det tid att svalna helt

• För grädden i en skål, vispa den kylda grädden tills den är fluffig, tillsammans med färskost och strösocker.
• Smörj tårtan med grädde och lägg ut bananen i bitar ovanpå.

Vi vänder kakan till en rulle och ställer i kylen i 15 minuter

Efter att vi tagit ut efterrätten, dekorera med apelsinskivor och myntablad

En marängrulle kan också göras med frysta bär, men för detta lägger vi dem i en kastrull, tillsätter socker och sätter i eld. Så snart bären kokar, tillsätt stärkelse och koka tills den är tjock.

Intressant! De mest utsökta eclairs hemma

Marängrulle med hallon, kokos och nötter

Ett annat steg-för-steg-recept med ett foto av en efterrätt, som perfekt kombinerar krispig maräng med kokos och nötter, och inuti en delikat smörkräm med hallon. Marängrullen visar sig vara mycket god och vacker; varje hemmafru kan baka en sådan dessert hemma.

Ingredienser:

• 5 ägg;
• 340 g socker;
• 1 påse vaniljsocker;
• en nypa salt;
• 10 g majsstärkelse;
• 25 g mandelmjöl;
• 25 g mandelblad;
• 50 g kokosflingor.

Till grädden:

• 200 ml grädde (33-35%);
• 200 g färskost;
• 50 g florsocker;
• 1 påse vaniljsocker;
• 300 g hallon.

Förberedelse:

• Separera de vita från äggulorna, häll i en ren skål och tillsätt salt med låg hastighet.
• Tillsätt nu smaksatt och vanligt socker, fortsätt vispa i höga hastigheter.

Så snart proteinmassan blir blank och behåller sin form, sikta sedan ner stärkelsen i den, tillsätt mandelmjöl och kokosflingor, blanda allt försiktigt uppifrån och ner

Vi sprider den resulterande massan på en bakplåt med pergament och jämnar ut det till ett tunt lager, om så önskas, strö det med mandelblad ovanpå. Vi skickar det till ugnen i 20-30 minuter, temperaturen är 170 ° C

Därefter täck den varma kakan med ett bakplåtspapper, vänd den och medan vi lägger den åt sidan för att svalna

• För grädden, vispa den kylda grädden med vaniljsocker och siktat florsocker tills det tjocknar.
• Tillsätt sedan smörkräm och rör om allt.
• Vi smörjer kakans yta med grädde, lägger ut hallonen ovanpå och använder papper för att rulla allt till en rulle.

Dekorera den färdiga efterrätten med resterande grädde, hallon och myntablad

Du behöver bara applicera grädden på en helt kyld tårta, om den fortfarande är varm, exfolierar krämen helt enkelt och grädden blir flytande.

Marmorrulle

Mycket välsmakande och vacker marängrulle fås hemma. Detta steg-för-steg-recept med ett dessertfoto kommer att uppskattas särskilt av alla chokladälskare.

Ingredienser:

• 5 ägg;
• 250 g florsocker;
• 15 g majsstärkelse;
• 80 g mörk choklad;
• 150 ml grädde;
• frystorkade hallon.

Förberedelse:

Först värmer vi bitarna av mörk choklad i mikrovågsugnen med korta pulser tills de är helt upplösta

• Häll proteinerna i skålen, vispa till lätt skum och börja sedan tillsätta florsocker och öka hastigheten.
• Häll sedan stärkelsen till proteinmassan och blanda ner den i marängen med låg hastighet.

• Häll nu i den smälta chokladen och gör bara ett par rörelser nedifrån och upp. Du kan inte röra på länge, annars kommer massan att sätta sig och du får ingen marmoreffekt.
• Vi sprider marängen på en silikonmatta eller på en bakplåt med pergament, jämnar ut den över hela ytan, sätter den i ugnen i 25 minuter, temperatur 170 ° C.

Vänd den färdiga kakan på pergament och ge den tid att svalna helt

För grädden, vispa helt enkelt kall grädde till ihållande toppar, tillsätt inte florsocker, eftersom det redan finns tillräckligt med godis i efterrätten. Men det vi lägger till är frystorkade hallon, vilket kommer att ge en behaglig syrlighet till delikatessen

Och nu smörjer vi den kylda skorpan med grädde, rullar ihop och kyler i 2 timmar innan servering

Mörk choklad är lämplig för en sådan efterrätt, för till skillnad från bitter choklad lägger den inte till bitterhet, men minskar samtidigt rödets sötma.

Pistaschmarängrulle med mascarpone

Du kan också prova att baka en pistaschmarängrulle hemma. I det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto sprinklar vi inte kakan med nötterna utan lägger direkt till marängen. Det visar sig mycket gott och ovanligt.

Ingredienser:

• 5 ägg;
• 250 g florsocker;
• 100 g pistagenötter;
• 1 tsk majsstärkelse.

Till grädden:

• 250 g Mascarponeost;
• 250 ml grädde (33-35%);
• 100 g florsocker;
• bär och choklad för dekoration.

Förberedelse:

Till marängen, vispa vita med tillsats av salt tills ett stabilt skum

• Efter 2-3 steg, tillsätt strösocker och fortsätt vispa tills en stabil glansig massa erhålls.
• Mala pistagenötterna med en mixer, blanda med stärkelse och häll i de vispade proteinerna, blanda allt försiktigt.

Lägg den resulterande pistaschmassan på ett bakplåt med bakplåtspapper, jämna ut det, grädda i ugnen i 20-25 minuter, temperatur 170 ° C

• Vänd den färdiga kakan på ett rent bakplåtspapper och svalna helt.
• Till grädden, ta bara kall grädde, florsocker och färskost. Slå ingredienserna tills en fluffig, homogen, stabil massa erhålls.
• Vi täcker skorpan med grädde, lägger ut hallonen, rullar ihop dem och lägger dem på en sval plats så att grädden stelnar väl.

• Efter rullen kan du dekorera med smält vit och mörk choklad, samt hallon och pistagenötter.
• Vid vispning av proteiner, öka blandarhastigheten gradvis så att marängen blir så stabil som möjligt. Om du vispar omedelbart med hög hastighet kommer kakan att stiga kraftigt när du bakar, men sedan falla av.

Så snabbt och enkelt kan du baka en utsökt, krispig och samtidigt öm marängrulle hemma. Var och en av de föreslagna steg-för-steg-recepten med ett dessertfoto har sin egen speciella smak som du definitivt kommer att gilla.