Hemmagjorda körsbärsvinrecept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  drycker

• Tillagningstid:

  45 dagar

Ingredienser

• Körsbär
• socker
• vatten

Det finns ganska många hemlagade körsbärsvinrecept. För deras genomförande rekommenderas att använda "rena" sorter av bär, inte hybrider. De ska vara saftiga, mogna och helst mörka.

En annan viktig punkt är att frukter som har förvarats i kylskåpet efter att ha skördats i mer än tre dagar anses olämpliga för att göra en utsökt drink hemma.

Vinrecept för nybörjare

För att skapa en fantastisk alkoholhaltig dryck behöver du en minimal uppsättning produkter.

Ingredienser:

• 1 kg mogna körsbär;
• 500 g raffinerat socker;
• 1 liter dricksvatten.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

Otvättad, men skalad från bladen, lägger vi bären i en ekfat för jäsning. Pressa ur saften från körsbären och fyll den resulterande vällingen med filtrerat vatten. Det är viktigt att behålla lika stora proportioner

Tillsätt socker gradvis och blanda allt noggrant med en träsked. Därefter täcker du fatet ordentligt med ett lock och lämnar det på en sval, mörk plats

• Rör massan noggrant var tredje dag. Annars kommer det att absorbera överskott av syre, och den hemlagade drycken blir förstörd.
• Efter avslutad aktiv jäsning, lämna den resulterande massan ensam i 5 dagar. Under denna tid kommer det tjocka bären att stiga och det måste tas bort med en hålslev eller kökssikt.

Häll den återstående saften i en glasbehållare och låt den jäsa igen under vattentätning i 7-10 dagar

• Den angivna tiden bör räcka för att det framtida vinet ska sluta skumma, och ett blekt sediment visas längst ner på burken. Detta är ett tecken på att det är dags att filtrera drycken.
• För att göra detta, häll försiktigt saften i en ren och torr burk (glas) med ett tunt rör. Det är mycket viktigt att inte röra den tjocka botten längst ner.

Vi lämnar den återstående massan igen på en avskild plats i ytterligare 2 veckor

Häll hemlagat körsbärsvin i vinflaskor och stäng med korkar. Enligt receptet kan du lagra drycken hemma i högst 14 månader. Och för första gången rekommenderas det att servera det i rumstemperatur åtminstone efter 45 dagar.

Förstärkt vin gjord på mogna bär

För att förbereda en körsbärsalkoholisk dryck behöver du bara ta mogna bär.

Ingredienser:

• 500 ml etylalkohol;
• 7 kg mogna körsbär;
• 2 kg strösocker;
• 2 liter dricksvatten;
• 2/3 st. vinjäst.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

1. Vi tar ut fröna med körsbären, tar bort stjälkarna och kasserar de ruttna frukterna. Samtidigt rekommenderas det inte att skölja dem under rinnande vatten.
2. Häll bären i en djup kastrull och fyll dem med filtrerat vatten i 2-3 timmar. Om detta inte görs kommer det att bli mycket svårare att separera vörten i framtiden.
3. Foder botten av jäsningstanken med en bit naturligt tyg. Häll den beredda bärmassan där. Vi fyller allt med 2 liter filtrerat vatten.
4. Med en potatismos, "mala" frukten tills en välling bildas. Det ska vara så homogent som möjligt.
5. Vi knyter kanterna på tyget till en knut, vrider det och klämmer det väl. Om det görs korrekt förblir tjock körsbärsjuice längst ner i behållaren.
6. Vi lägger till vinjäst och halvt strösocker till det. Blanda allt försiktigt med en träspatel och häll det framtida vinet i en stor flaska. Det ska infunderas på en mörk och lugn plats i minst 12 dagar.
7. Efter den angivna tiden, tillsätt resterande socker till drycken och fyll allt med alkohol. Och igen lägger vi flaskan på en mörk plats i 10 dagar.
8. Därefter filtrerar vi försiktigt det hemlagade körsbärsvinet, häller det i glasflaskor och gömmer det i källaren tills det begärs.

Detta recept är enkelt att implementera hemma, men du måste ha tålamod för att alkoholen ska fyllas på och få en otrolig smak.

Det klassiska körsbärsvinreceptet

Från mogna frukter kan du göra en underbar drink med en behaglig doft och ljus smak. På grund av den ökade surheten och närvaron av tanniner blir körsbärsvin syrligt och motståndskraftigt mot syra.

Ingredienser:

• 10 liter filtrerat vatten;
• 6-7 kg mogna körsbär;
• 3 kg strösocker.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

1. Vi sorterar bort bären och lämnar bara mogna och oskadade frukter.
2. Täck en djup skål (kastrull) med en ren trasa av naturmaterial. Knåda körsbären i den med händerna eller en mortel (du kan lämna benen om du vill).
3. Häll den resulterande vällingen med renat vatten och pressa väl.
4. Häll kvarvarande vätska i en förberedd glasbehållare för jäsning. På halsen tog vi på oss en gummihandske köpt i förväg på apoteket.
5. Vi lägger burken på en mörk, varm plats. Jäsningen börjar om några dagar och kommer att pågå i ungefär en månad. Under denna period rekommenderas inte att röra hemlagat körsbärsvin eller öppna behållaren.
6. Du kan prova alkohol hemma enligt detta recept efter att all luft har kommit ut ur handsken och lätt skum slutar dyka upp på dryckens yta.
7. Om du lyckades få en måttligt söt-syrlig smak, hälls vinet försiktigt i vinflaskor, korkas och ordnas om i baren före semestern.
8. En annan viktig punkt är att för att skydda drycken som är avsedd för långtidsförvaring från att sura, rekommenderas att tillsätta 0,5 liter vodka till den. Men i detta fall kommer vinets styrka att öka avsevärt.

Hemlagat vin "körsbärsben"

Professionella vinmakare föredrar att ta bort frön från bär innan de bearbetas. Men om allt lämnas oförändrat, kommer den alkoholhaltiga drycken att ha en trevlig mandelmassa.

Ingredienser:

• 1 kg röda körsbär;
• 500-700 g strösocker;
• 1 liter dricksvatten.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

Mogna frukter (utan röta och skada) tvättas och läggs i en djup skål eller kastrull. Fyll dem med vatten och låt dem vara ensamma i 24 timmar

Vi knådar bären med händerna så att de alla spricker och blir till välling. Töm sedan allt vatten och krossa körsbären igen med en potatiskross av trä

• Häll den resulterande moset igen med renat vatten, behåll proportionerna 1: 1. Tillsätt gradvis socker till dem och blanda försiktigt allt med en träsked.
• Täck formen ordentligt med ett lock och lägg den på en sval, mörk plats i 10 dagar. Var tredje dag, öppna behållaren och blanda innehållet noggrant.

• Efter den angivna tiden filtrerar vi det framtida vinet genom en sil för att ta bort alla frön. Det är bättre att inte använda gasväv, eftersom fina trådar kan komma in i drycken.
• Häll sedan hemlagad alkohol i en glasbehållare. För att förhindra att flaskorna exploderar på grund av aktiv koldioxidutsläpp är det nödvändigt att köpa eller göra en vattentätning i förväg.

Vinet kommer att infunderas i cirka två veckor. Men så snart en vit fällning dyker upp måste den filtreras. För att göra detta hälls den alkoholhaltiga drycken i en ren skål med en tunn slang

Efter 14 dagar, häll det hemgjorda körsbärsvinet i en permanent skål och koka tätt

Enligt detta recept lagras drycken hemma i högst 9 månader från direkt solljus.

"Vinter" vin från frysta körsbär

För att förbereda utsökt hemlagad alkohol behöver du en uppsättning lätt tillgängliga produkter.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg frysta körsbär;
• 2-2,5 liter kallt kokande vatten;
• 1 kg strösocker;
• 2 msk. l. russin.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

• Vi tar körsbären ur frysen i förväg och låter dem tina vid rumstemperatur. Vi tar bort fröna efter att frukterna blivit mjuka.
• Överför den resulterande massan till en mixerbunke och puré med hög hastighet i flera minuter.

• Kombinera bärpuré med russin, blanda allt väl och överför till en glasbehållare. Den måste förvaras på en varm plats i två dagar.
• Efter den angivna tiden, häll varmt vatten (kokt) i burken, blanda allt igen och filtrera genom en tre-lager gasväv. Vi pressar tårtan väl och slänger den med körsbären.

Tillsätt strösocker, lägg en medicinsk handske på burkens hals och lägg vinet i skafferiet i 25-35 dagar

• När sedimentet dyker upp, häll drycken med ett sugrör i en annan flaska.
• Vi korkar det hemgjorda körsbärsvinet tätt med lock och lämnar i ytterligare 2 dagar på en sval och mörk plats.

Om du använder ett så enkelt recept kommer drycken att behålla sin smak och lukt, och du kan dricka den hemma till nästa skörd.

Som du kan se kan nästan alla göra elitalkohol av ganska enkla och prisvärda ingredienser. Det viktigaste är att följa alla beredningsregler och observera temperaturregimen.