Äppelmarmelad hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Tomrum för vintern

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• äpplen
• socker
• filtrerat vatten
• kanel

Att göra äppelmarmelad hemma är enkelt om du följer ett enkelt steg-för-steg-recept. Nutritionister och allergiker rekommenderar denna läckerhet för användning, eftersom den är naturlig, sällan orsakar allergier, hjälper till att bekämpa kolesterol och tar bort gifter från kroppen.

Klassisk äppelmarmelad

Med tålamod kommer fruktpurén att tjockna av sig själv på grund av dess höga pektinhalt. Men om det inte finns tid att koka äpplena är det bättre att använda pektin, agaragar eller modifierad stärkelse som förtjockningsmedel. Gelatin i detta fall kommer att vara ineffektivt.

Ingredienser:

• övermogna äpplen - 1 kg;
• socker - 600 g;
• filtrerat vatten - 0,5 l;
• kanel - en nypa.

Förberedelse:

Ta bort kärnan och stjälken från äpplena, skär av skalet och skär det slumpmässigt i bitar

Häll arbetsstycket i en kastrull med en tjock botten och fyll den med vatten. Koka tills puré på låg värme, rör om regelbundet

Vi överför till en sil med ett grovt nät och maler genom det till en viskös välling. Om du har en mixer hemma, slipa i den för att påskynda processen

Vi återför potatismos till pannan, värm upp. Häll i socker, omrör hela tiden

Koka på svag värme i 1-1,5 timmar, tills syltet börjar flagna från botten. Vi droppar en droppe på en tallrik, och om den inte sprider sig, ta bort geléämnet från spisen

Vi lägger marmeladen i behållare och stänger med lufttäta lock. Vi förvarar i kylskåpet eller rullar ihop i steriliserade burkar, som vanlig sylt

Detta halvflytande, geléliknande alternativ skulle vara idealiskt för hembakat bakverk. Och för att äppelmarmeladen enligt ett enkelt steg-för-steg-recept ska bli tjockare måste det kokas ner till en mörkare färg i fyra timmar.

Hemlagad marmelad med gelatin

Långvarig värmebehandling förstör de nyttiga ämnena i frukter. För att bevara så många vitaminer som möjligt måste du förkorta behandlingstiden för behandlingen och använda ett förtjockningsmedel för att göra den mer viskös.

Förberedelse:

Koka purén enligt föregående recept med samma mängd ingredienser

Vi föder upp 5-7 msk. l. gelatin enligt anvisningarna med kallt vatten. Det tar vanligtvis 40 minuter

Värm upp i ett vattenbad, men låt det inte koka upp

Häll det färdiga förtjockningsmedlet i gelépurén och blanda. Ta bort kastrullen från spisen

Vi överför till ett bakplåt eller i en ugnsform för rullar, täckta med bakplåtspapper, smorda med smör

Vi jämnar ut det översta lagret med en platt spatel och låt torka i 1-2 dagar vid rumstemperatur. Täck överdelen med gasväv för att förhindra att insekter kommer i kontakt med sötma. För att göra mer intressanta figurer för barn, lägg purén i silikonformar

Ta bort från formen och skär i strimlor med en kniv eller kakskärare. Strö över pulver eller socker, steg för steg, utan att missa en enda bit

Det enklaste sättet att bevara hemlagad äppelmarmelad är att överföra det till en lufttät behållare och förvara i kylskåp.

Äppeljuicemarmelad

När det inte finns någon önskan att köpa köpta godis till barn, som är fulla av färgämnen och livsmedelstillsatser som har en negativ effekt på hälsan, är det dags att göra äppelmarmelad hemma enligt ett enkelt steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

• hemlagad äppeljuice - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Förberedelse:

Häll saften i en skål med en tjock botten, tillsätt förtjockningspulvret och blanda

Sätt kastrullen på spisen och låt vätskan koka över svag värme

Häll gelén i en silikonform

Låt stelna i rumstemperatur i 4 timmar eller kyl i 30 minuter

Ta ut den ur formen och lägg den på ett fat

Av denna mängd ingredienser kommer cirka 10-12 godbitar att visa sig som barn och vegetarianer kommer att gilla.

Juicemarmelad med fruktkött

För att göra äppelmarmelad tjockare hemma måste du få i dig så mycket pektin som möjligt. I detta enkla steg-för-steg-recept slänger vi inte fruktkärnan utan vi kokar den i 1 glas vatten i 20 minuter tillsammans med fröna. Saken är att den också innehåller pektin, vilket hjälper till att tjockna purén.

Ingredienser:

• övermogna äpplen av vintersorter - 3 kg;
• filtrerat vatten - 200 ml;
• socker - 1 kg.

Förberedelse:

Skär äpplena i skivor och lägg i skålar. Vi filtrerar buljongen från kärnorna genom en sil. Lägg äpplen i en kastrull och strö över socker, häll ut ett glas vätska med hög pektinhalt

Slå på medelvärme och låt sjuda tills det gurglar. Rör om hela tiden och koka tills äpplena börjar pressas, minskar i volym och blir mjuka: cirka 20 minuter

Sänk värmen till ett minimum och slipa med en mixer utan att ta bort den från spisen. Vi gör inte massan homogen, den blir godare på det här sättet

Koka purén i fyra timmar, omrör var 30-60: e minut, täck med ett masklock. Således uppnår vi den maximala densiteten och konsistensen av yoghurt

Täck bakplåten med bakplåtspapper och häll ut innehållet i formen. Utjämna ytan. Torka marmeladen i ugnen vid 100 ° C i två timmar. Vi sätter in en enkel penna i dörrkarmen så att fukt kommer ut

Vi tar ut massan och lämnar den över natten för att svalna helt, täckt med ett pergamentark. Torka sedan och kyla igen. Vi upprepar 2-3 gånger

Vi tar bort papperet från den hemlagade äppelmarmeladen enligt ett enkelt steg-för-steg-recept och lämnar det i två timmar för att klara av

Skär med en kniv eller använd formar och förvara i förslutna behållare, täck varje lager med bakpapper

Intressant! Äppelstrudel: recept med foton

Du kan förvara godiset vid rumstemperatur i ett köksskåp eller skafferi för sömnad. Alternativt kan du ställa behållarna i kylskåpet för att inte glömma att servera under tedryck. Och för att göra det mer intressant lägger vi till kryddor eller citrusskal. Detta kommer att ge smak och en utsökt eftersmak.

Äpple-päronmarmelad

Äppelmarmelad, gjord hemma utan kemiska tillsatser enligt ett enkelt steg-för-steg-recept, kommer att vara ett utmärkt komplement till bakning. Den kan användas för att dekorera pajer. För att göra detta är det tillräckligt att skära delikatessen i små bitar.

Ingredienser:

• päron och äpplen - 250 kg vardera;
• socker - 300 g;
• zhelfix - 1 tsk;
• citron juice.

Förberedelse:

Vi skalar frukten och väger den först i sin rena form, utan skalet. Koka tills den är mjuk över minimal värme, som i det tidigare enkla steg-för-steg-receptet

Mal i en mixerskål till en enhetlig konsistens, så att äppelmarmeladen hemma inte blir sämre än butiken

Vi blandar 40 g socker med gelatin. Vi tillsätter det mesta av sockret till purén och lägger behållaren på spisen och ställer in brännarens genomsnittliga uppvärmningstemperatur. Vi värmer tills sockret är helt upplöst, så att det kan koka

Vi sänker värmen och tillsätter förtjockningsmedel, koka i 10 minuter och tillsätt lite citronsaft 1 minut före potatismoset. Vi blandar

Häll i en form täckt med bakpapper och låt stå i rumstemperatur i ett dygn

Vänd upp och ner, ta bort papperet och låt torka i ytterligare 24 timmar

Intressant! Den mest utsökta äppel sylt för vintern: recept

Skär i kakskärare och rulla i socker

En utsökt godbit kan enkelt göras av alla frukter och bär, komplettera smaken med kryddor (koriander, kanel, muskot) eller tillsätta citrusskal, nötter och spannmål. Det kommer att visa sig vara intressant och mycket gott.