Honung gör underverk: ovanliga recept med honung

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Under lång tid har alla världens folk varit kända för honungens styrka och egenskaper. Samtidigt är desserter det mest populära av recepten med denna delikatess. Men honung används också i stor utsträckning vid beredning av olika såser, i marinader för kyckling, fläsk och annat kött, som salladsdressing och som smakämne i cocktails. Det viktigaste är att inte överhetta denna bi-insats, eftersom honung förlorar sina värdefulla medicinska egenskaper vid uppvärmning över 40-50 grader.

Idag erbjuder vi exakt ovanliga och därmed mycket intressanta recept med honung!

Honungsbakade räkor med bacon

Ingredienser:

• 900 g stora räkor
• Juice av 2 citroner
• 125 ml olivolja
• 2 msk. l. Soja sås
• 2 msk. l. honung
• 1/4 tsk mald rödpeppar

Förberedelse:

Skala räkorna.

Vispa citronsaft, olivolja, sojasås, honung och peppar i en liten skål. Doppa räkorna i såsen och låt dem marinera där i en timme.

Skär sedan baconet i små räkor i storlek.

Förvärm ugnen till 200 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Vik under tiden in räkorna med bacon och lägg på en plåt, avsluta. Grädda i 10 minuter, vänd sedan och koka i ytterligare 5 minuter. Ta sedan ut dem från ugnen och täck dem på båda sidor med honung, sätt tillbaka dem i ugnen i 5 minuter.

Bakad potatis i honungssenapdressing

Ingredienser:

• 6 potatisar
• 1-2 tsk honung
• 2 msk Dijon senap
• Salt att smaka
• 50 g smör
• Sojasås efter smak
• Vegetabilisk olja för mögelsmörjning
• 1/4 tsk mald rödpeppar

Förberedelse:

Koka potatisen i 15-20 minuter, dränera sedan och låt svalna. När potatisen svalnat skär du dem på längden i 4 bitar och lägg i en smord form.

För att förbereda dressingen måste vi blanda senap och mjukat smör. I en annan skål mala honung och sojasås, tillsätt senap.

Häll senaps-honungsdressingen ovanpå potatisen, skaka formen så att potatisen smutsas med dressingen så bra som möjligt. Sätt in formen i en förvärmd ugn till 200 C i cirka 20 - 30 minuter.

Saftiga svampar i honungsjuice

Läs också

Hälsa | 2019-02-10 Varför är viburnum med honung användbart och vad är kontraindikationerna

Ingredienser:

• 2 kungliga ostronsvampar
• 1 msk honung
• 2 msk. l. Soja sås
• 1 msk. l. ris vin
• 1-2 fjädrar av grön lök
• 1 tsk sesamfrön
• 1 tsk sesamolja

Förberedelse:

Skär svampen på längden i 1 cm skivor och skär grunda snitt på varje sida på båda sidor - tvärs. Finhacka den gröna löken.

För marinaden, kombinera honung, sojasås, risvin och sesamolja.

Lägg svampskivorna i en kall stekpanna i ett lager och häll över marinaden. Låt marinera i minst 15 minuter, vänd då och då.

Lägg pannan med svamp och marinad på svag värme och stek tills såsen karamelliseras och tjocknar.

Vid servering strö över sesamfrön och salladslök.

Svampsallad med apelsiner och honung

Ingredienser:

• 200 g champinjoner
• 200 g hård ost
• 2 söta paprikor
• 2 äpplen
• 1 apelsin

Till såsen:

• 3 tsk honung
• 1 flaska yoghurt
• 1 tsk senap
• 2 msk citron juice

Förberedelse:

Skala äpplena och kärnorna, skär dem i små tärningar med osten.

Skär champinjonerna i tunna skivor och låt sjuda lite i olja i en stekpanna.

Skär under tiden paprikan i ringar, skär över apelsinskivor och blanda med peppar.

Krydda med blandade såsingredienser, rör om och strö över riven ost ovanpå, eller garnera med citrusklyftor ovanpå.

Delikat lax bakad i honung

Ingredienser:

• 600-700 g laxfilé
• 1 msk. l. honung
• Juice av en halv apelsin
• 2 msk. l. risvin eller torr sherry
• 3 msk. l. mörk sojasås
• 2 msk. l. mörk sesamolja
• 1/4 tsk chiliflakes
• 1 tsk kryddblandningar "Fem kryddor"
• Havssalt efter smak
• Kinesiska kålblad

Förberedelse:

Till marinaden: blanda den lätt uppvärmda honungen med apelsinjuice, tillsätt sedan sojasås, risvin, chiliflakes och blandningen Five Spices och tillsätt sesamolja i slutet.

Skär laxfilén i skivor 2-3 cm över kornet. Packa filébitarna i en plastpåse och häll marinaden där. Knyt påsen och skaka försiktigt.

Ställ påsen i kylen i 2-4 timmar.

Lägg bitar av marinerad fisk i en ångare kantad med kinakålblad. Du kan också pensla toppen med marinad. Koka i cirka 10 minuter.

Ungt lamm med mynta och honung

Ingredienser:

• 4 lammkotletter
• 100 g honung
• 1 msk. l. vinäger
• 1 msk. l. torkad eller färsk mynta
• Salt och svartpeppar efter smak
• Ett halvt glas vatten

Förberedelse:

Till såsen:

Blanda honung, ättika och mynta i en separat kastrull med vatten och krydda med salt. Koka sedan i ca 5 minuter.

Strö köttet med salt och peppar, sätt in i ugnen. Stek i 5 minuter på ena sidan och pensla med hälften av den kokta myntsåsen.

Sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 5 minuter. Vänd kotletterna, pensla med resten av såsen, håll i ugnen i ytterligare 8 minuter på svag värme, häll såsen då och då.

Fläsk i honungsås med stekta gurkor

Läs också

Hus | 2021-10-08 Trädgårdsmästarens och trädgårdsmästarens månkalender för juni 2022

Ingredienser:

• 400 g fläskfilé
• En bit ingefära rot 3 cm lång
• 100 ml sojasås
• Flera gröna lökfjädrar
• 3 tsk krossat citronskal
• Salt och svartpeppar efter smak
• 0,5 dl torrt vitt vin
• 2 msk. l. vin vinäger
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 5 msk. l. honung
• 4 färska gurkor

Förberedelse:

Skär gurkorna i längsgående 1 cm tjocka skivor. Skär försiktigt fröna med en kniv, spara dem.

Blanda 50 ml sojasås med ättika. Lägg gurkor i den resulterande blandningen och marinera i 30 minuter.

Tvätta fläsket och skär i 1 cm tjocka bitar.

I en skål, kombinera gurka frön, ingefära, citronskal, honung, vin och kvarvarande sojasås.

Lägg fläskbitarna i en skål, häll i blandningen och låt vila i 30 minuter.

Ta bort gurkorna från marinaden, stek i 2 msk. l. uppvärmd vegetabilisk olja i 1, 5 min. från varje sida.

Hetta upp återstående vegetabilisk olja i samma stekpanna. Stek fläsket på hög värme i 2 minuter. tillsätt köttmarinaden i pannan och koka i ytterligare 4 minuter.

Lägg köttet på ett fat med gurkor. Strö över svartpeppar och finhackad lök.

Ravioli med honung

Ingredienser:

• 200 gram mjöl
• 3-4 matskedar honung
• 100 g ricottaost
• 20 gram smör
• 2 äggulor
• 5-6 msk olivolja
• Skal av en halv citron
• 1 nypa kanel
• Salt att smaka
• Vatten

Förberedelse:

Blanda mjöl, smör och olivolja, tillsätt lite salt och vatten till blandningen. Knåda degen väl, lägg i kylen i en halvtimme. Kavla sedan ut mycket tunt och skär i rutor, med en sida på ca 3 cm.

Blanda ricottan med en äggula och finhackad citronskal. Tillsätt 1 sked honung, en nypa mald kanel och blanda noggrant.

Lägg lite fyllning i mitten av de fyrkantiga juicerna och smörj kanterna med den återstående lösa äggulan, täck med den andra saftiga och fäst försiktigt kanterna så att luften inte lossnar och inte stannar inuti.

Stek raviolin i mycket het olivolja tills den är gyllenbrun. Lägg på pappershanddukar för att absorbera olja.

Servera raviolin varm, beströd med honung.