Innehållsförteckning:
Video: Balsamvinäger: Matlagning på det italienska sättet
2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17
Balsamvinäger, eller balsamico, nämndes första gången 1046 - denna unika produkt, att döma av gamla manuskript, presenterades som en gåva till den tyska kejsaren Henry II.
Under många fler år hade bara tillräckligt välbärgade människor råd med en sådan gåva, och ibland tjänade en fat vinäger till och med som brudgift för bruden.
Förberedelse
Att göra balsamvinäger är många gånger svårare och längre än till exempel vin eller äppelcidervinäger.
Den erhålls från pressad juice av Trebbiano -druvor (små), gröna, sura - kokta tills vörten får en brun nyans och dess konsistens blir tjock. Därefter hälls den resulterande vörten i träfat från olika trädslag och åldras i upp till 30 år, därför har den en karakteristisk rik brun färg och söt och syrlig smak.
Använda sig av
Användningen av balsamvinäger är främst karakteristisk för Italiens traditioner.
Balsamico i kombination med olivolja gör en utmärkt salladsdressing med en mild och delikat smak. Du kan också servera denna dressing separat och doppa bitar bröd eller fräs i den.
Balsamvinäger kan användas som ingrediens i kött- eller grönsaksmarinader.
Balsamico sätter perfekt på smaken av skaldjur - det kan till exempel läggas till en sallad med avokado och räkor eller risotto med bläckfisk. Köttet får också en speciell smakfärg tack vare tillsats av ättika: strö det på köttet under stekningen, så får du en utsökt god maträtt.
Kombinationen av balsamico och ost är ett klassiskt tillskott till sallader som medelhavsgrön sallad, tomater och mjukost.
Fördel för hälsan
Balsamico innehåller ett antal makro- och mikroelement, polyfenoler, pektiner, organiska syror och andra ämnen som är nödvändiga för vår kropp, på grund av vilken det finns en märkbar avmattning i hudens åldringsprocess. Därför kommer regelbunden konsumtion av en liten mängd balsamvinäger att hålla huden ung och fräsch. Dessutom anses balsamico vara ett utmärkt antiseptiskt medel.
Sortimentet av webbutiken Italien hem »Du hittar traditionell balsamico Casa Rinaldi från Modena, producerad i enlighet med Europeiska unionens ekologiska jordbruks- och ekologiska produktionsstandarder.
Det finns alltid ättika 25, 12 och 5 år gammal, samt en utsökt balsamico grädde.
www.italianadom.ru
Publicerad som en annons
Rekommenderad:
Vad är det rätta sättet att berömma ett barn?
Försök att införa användbara vanor hos barn, för att lära dem något, föräldrar utvärderar ständigt deras handlingar - de berömmer, skäller, kommenterar. Det visar sig att i olika perioder av förskoleåldern uppfattar barn kommentarer från en vuxen på olika sätt. Låt oss försöka räkna ut det: hur man berömmer ett barn korrekt?
Kvasimkål för vintern - det äldsta sättet
Hur jäser jag kål för vintern i en hink på det gamla sättet? Vilka hemligheter behöver du veta för att hålla kålen krispig och saftig? De bästa picklingkålrecepten och tipsen
Det enkla sättet att gå ner i vikt
De mest effektiva och enkla viktminskningsdieterna är de som eliminerar aptitstimulerande livsmedel. Men förutom rätt näring finns det hemliga ingredienser guarchibaoline.ru, som vi kommer att berätta om
Vad är det bästa sättet att hitta ett jobb?
Att vara din egen person är utan tvekan trevlig. Det är trevligt när de är lite rädda för dig och inte visar det minsta negativa mot dig. Och naturligtvis, vilket negativt, när din farbror är regissören själv. De första dagarna på ett sådant jobb verkar det som om du är i en saga, och du behöver inte vara rädd för någon, och du behöver inte skynda dig för att förvåna alla med din fantastiska prestation. När allt kommer omkring är du redan bäst, du är redan på en häst
Matlagning på italienska: hemligheter från kocken
Italienskt kök är kanske det mest populära i världen. Italienarna har sina egna rätter - "stjärnor", som finns på menyn i nästan vilken restaurang som helst. "Tiramisu", "carbonara pasta", "panna cotta" - bara dessa ord får din mun att vattna. Men hemma visar sig allt detta på något sätt vara fel. Antingen är såsen fel, eller så är produkterna från våra butiker inte tillräckligt bra … Andrea Maestrelli, kock för restaurangkedjan IL Patio och Francesca Betti, en italiensk hemmafru, gav Cleo en riktig lektion