Hur man gör en utsökt Olivier -sallad

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  Sallader

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• kokt korv
• ägg
• potatis
• ärtor på burk
• morot
• ättikslag
• lök
• majonnäs
• salt peppar

Många känner smaken av Olivier -sallad sedan barndomen, trots att en sådan maträtt uppfanns av en fransk kock. Det klassiska salladsreceptet är fortfarande hemligt, men det ryska köket har sina egna steg-för-steg-recept med ett foto av en så härlig festrätt.

Olivier sallad med korv

Idag finns det flera variationer av beredningen av Olivier -sallad, men vi börjar med det klassiska receptet med korv, potatis och majonnäs. Trots en så enkel sammansättning visar sig rätten vara mycket god, tillfredsställande och läckande, som i steg-för-steg-bilderna.

Ingredienser:

• 200 g kokt korv;
• 2 ägg;
• 2 potatisknölar;
• 1 morot;
• 150 g gröna ärtor;
• 2 inlagda gurkor;
• 1 lök;
• majonnäs efter smak;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Vi kokar alla ingredienser som behövs för salladen. Och så snart de svalnat börjar vi förbereda skålen och skär potatisen i kuber först

Skär morötterna i lite mindre kuber

Vi smuler också äggen i tärningar

Glöm inte pickles, vi maler dem också i små koppar

Nu hackar vi löken i tärningar, och så att den inte förstör den färdiga maträtten med sin bittra smak, bränner vi grönsaken med kokande vatten

Därefter tar vi läkarkorven, det var med en sådan korv som salladen tillagades under sovjetåren. Skär i vackra kuber, så det här är den viktigaste ingrediensen

Sedan skickar vi alla tillagade ingredienser till salladsskålen tillsammans med konserverade gröna ärtor

Strö salt och peppar efter smak, lägg majonnäs, blanda, dekorera med färska örter om så önskas och servera rätten till bordet

Intressant! De mest originella rätterna för nyåret 2020

För dressing är det inte nödvändigt att bara använda majonnäs, du kan ta gräddfil eller blanda dem i lika stora proportioner, du kan till och med göra din favoritsås. Det är bättre att krydda en sådan sallad precis innan du serverar den, så den behåller sin färskhet bättre.

Matlagning "Olivier" med kyckling

Chicken Olivier -receptet är också ett av alternativen för att förbereda en klassisk sallad. Rätten visar sig vara fettsnål, men samtidigt mer tillfredsställande och delikat i smaken. Steg-för-steg-receptet med ett foto skiljer sig inte mycket från versionen med korv; både majonnäs och gräddfil är lämpliga för dressing.

Ingredienser:

• 300 g kycklingfilé;
• 500 g potatis;
• 1 morot;
• 3-4 pickles;
• 180 g gröna ärtor;
• 2 ägg;
• salt och peppar efter smak;
• majonnäs efter smak.

Förberedelse:

Skär den kokta och skalade potatisen i kuber

Mal kokta morötter i små kuber

Vi vänder oss till fjäderfäfilén, som vi förkokar tills den är mjuk, skär den över fibrerna och hackar den sedan i små bitar

Vi hugger kokta ägg

Skär inlagda gurkor i små tärningar

Nu skickar vi alla ingredienser, inklusive konserverade ärtor, till salladsskålen

Tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt majonnäs, blanda och den läckra rätten är klar

För att öka salladens hållbarhet, salta och peppra den strax före servering. Om så önskas kan du komplettera receptet med färska örter. Och för att servera rätter på festbordet kan du använda portionsskålar, så att salladen kommer att se mer presentabel ut.

Recept med korv och färsk gurka

Det klassiska Olivier -salladsreceptet brukar tillagas med inlagda eller inlagda gurkor, men en sådan maträtt kan också serveras med tillägg av färska grönsaker. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av en sådan godis är lika enkelt, rätten visar sig vara god och tillfredsställande.

Ingredienser:

• 400 g korv;
• 270 g gröna ärtor;
• 5 ägg;
• 2 morötter;
• 4 potatisar;
• 1 gurka;
• 6 msk. l.majonnäs;
• persilja;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Som alltid börjar vi med att koka potatis, ägg och morötter. Vi kyler och städar allt. Mal den färska gurkan i små tärningar. Du bör inte skala grönsaken från skalet, annars ger det mycket saft och salladen blir vattnig

Kokt korv eller så kan du ta skinka, skuren i små kuber

Nu är nästa steg morötter, hacka dem i små kuber

Därefter återstår att också skära potatisen i tärningar och hacka de kokta äggen

Finhacka persiljan

Lägg nu alla hackade ingredienser i en vanlig skål, häll gröna ärtor

Tillsätt salt, peppar, blanda och smaksätt salladen med majonnäs

Intressant! Läckra sallader utan majonnäs för nyåret 2020

Låt skålen bryggas lite på en sval plats före servering. Du kan servera Olivier i en gemensam rätt eller i portioner med en serveringsring som dekoration.

Färsk gurka och köttrecept

Olivier sallad med färsk gurka kan göras med korv eller kött. Köttprodukten för ett klassiskt steg-för-steg-recept med ett foto kan tas i form av kalvkött eller nötkött, men många hemmafruar noterar att kycklingfilé är bäst lämpad för en sådan maträtt.

Ingredienser:

• 300 g kycklingfilé;
• 4 potatisar;
• 2 morötter;
• 5 ägg;
• 1-2 färska gurkor;
• 1 burk gröna ärtor;
• gröna lökar;
• majonnäs.

Förberedelse:

Skär den kokta potatisen i små kuber, överför genast till en skål

Nu tar vi den färdiga fjäderfäfilén, skärs i små bitar och skickar köttet till potatisen

Lägg sedan ut morötterna, som vi maler i små kuber

Mal färska gurkor i små tärningar, lägg till resten av ingredienserna

Och häll nu tärnade äggen i den totala massan

Lägg sedan till gröna ärtor och finhackad grön lök

Blanda alla ingredienser genom att tillsätta lite salt, peppar och majonnäs

Så den utsökta salladen är klar, det återstår att tänka på att servera och dekorera den, men här är valet bara ditt.

Olivier gelé sallad

Olivier är ofta förberedd för en semester, men om du är trött på att ständigt förbereda en sallad med korv och potatis, föreslår vi att du spelar om det klassiska receptet och gör det i form av gelé. Och hur man får en så ovanlig maträtt kan du ta reda på från det föreslagna receptet med ett steg-för-steg-foto.

Ingredienser:

• 5 ägg;
• 200 g skinka;
• 2-3 g potatis;
• 1 stor morot;
• 100 g gröna ärtor;
• 100 g oliver.

Till gelésåsen:

• 3-4 msk. l. majonnäs;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 1 tsk spannmålssenap;
• 150 ml ärtlösning;
• 15 g gelatin.

Förberedelse:

Vi öppnar en burk ärtor, häll vätskan i en separat skål och rör om gelatinet i den, låt den svälla åt sidan

Till såsen, blanda majonnäs med gräddfil och senap

Hacka oliverna, som kan ersättas med inlagda gurkor, i små bitar. Skär i tärningar och andra ingredienser till salladen - potatis, morötter och skinka

Smält det svullna gelatinet på spisen eller i mikrovågsugnen, svalna och häll i såsen, rör om tills det är jämnt

Lägg nu alla hackade ingredienser i en vanlig skål, häll i ärtorna, tillsätt salt och häll i såsen, blanda

Vi tar en rektangulär form, täcker den med folie, lägger ut ett tunt lager sallad, lägger hela kokta ägg längs hela längden i mitten

Täck sedan kycklingprodukten med den återstående salladen, täck formen med en film, lägg om möjligt en bräda ovanpå och lägg förtryck, skicka den till kylskåpet

När vi har tagit ut salladen vänder du bara den på ett plant fat, tar bort formen med filmen och skär den färdiga "Olivier" i portioner, dekorerar efter önskemål.

Olivier med räkor

Om din familj är mycket förtjust i skaldjur, kommer du definitivt att gilla steg-för-steg-receptet med ett foto av "Olivier" med räkor. Men förutom skaldjursdelikatesser använder receptet kalkonkött, men kyckling är också lämplig för matlagning.

Ingredienser:

• 150 g kalkonfilé;
• 100 g räkor;
• 2 potatisar;
• 2 ägg;
• 1 morot;
• 3-4 pickles;
• 100 g ärtor;
• 2 msk. l. majonnäs;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Förkok kalkonkött, potatis, morötter och ägg. Vi kyler allt och vad som behöver rengöras

Häll räkorna i det redan kokande saltade vattnet, koka dem i bara ett par minuter. Efter att vi tagit ut skaldjur, sval och ren

Skär potatisen i kuber och överför dem omedelbart till en stor salladsskål

Skär morötterna i små tärningar och häll över potatisen

Vi skär äggen i kuber, vi skickar dem också till resten av ingredienserna

Häll nu picklesna i salladsskålen, som vi maler som andra ingredienser

Skär det kokta fjäderfäet i små bitar

Vi lämnar lite räkor för dekoration, tillsätt resten till salladen

Häll i de gröna ärtorna

Salta den nästan färdiga salladen, peppra efter smak och smaka av med majonnäs. Servera i portioner, dekorera skålen med räkor och, om så önskas, persiljekvistar eller dill.

Varje hemmafru har sitt eget klassiska och mest utsökta steg-för-steg-recept med ett foto av beredningen av en så berömd sallad som Olivier. Men vi hoppas att du i denna artikel kunde upptäcka andra recept på maträtten som du kommer att glädja dina nära och kära och överraska gäster med.