DIY julpepparkakor 2021

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Gör-det-själv nyårs pepparkakor 2021 är en utsökt och aromatisk bakelse som inte alls är svår att förbereda. De föreslagna recepten är mycket intressanta, särskilt små konditorer kommer att gilla dem.

Pepparkaksdeg

Att göra nyårs pepparkakor 2021 med egna händer är enkelt - recept med foton och några råd från erfarna konditorer hjälper.

Ingredienser:

• 100 g smör;
• 100 g socker;
• 250-300 g mjöl;
• 2 msk. l. honung;
• 0,5 tsk soda;
• 1 ägg;
• 2 tsk ingefära;
• 1 tsk kanel.

Förberedelse:

Sikta mjölet i en djup skål, tillsätt omedelbart läsk och malda kryddor. Blanda väl med en visp

I en annan behållare, kombinera mjukt smör med socker, slå med en mixer. Utgången ska vara en frodig vit massa

• Sedan kör vi i ett ägg och fortsätter att slå.
• Tillsätt lite uppvärmd honung, blanda och tillsätt mjöl med kryddor i två steg.

• Vi överför degen till ett bord bestrött med mjöl och knådar med händerna, men inte för länge.
• Vi återför degen till skålen, täck med folie och lägg på en kall plats i flera timmar, eller bättre för hela natten, så att den är helt mogen.

Strö bakplåtspappret med mjöl, lägg ut en degbit, täck med ett andra ark och rulla det till ett lager 3-4 mm tjockt

Klipp ut figurerna på ett kort avstånd från varandra och skicka dem till ugnen förvärmd till 180 ° C

Grädda tills de är gyllenbruna, 5-7 minuter. Vi överför de färdiga pepparkakorna till en plan yta och låt dem svalna helt

Förutom kanel och ingefära kan du lägga till andra kryddor efter smak eller citrusskal. För att göra pepparkakorna bruna kan du byta ut vanligt socker mot rörsocker eller tillsätta kakao i degen.

Pepparkakorecept utan honung

Pepparkakor för nyår 2021 kan bakas utan honung, eftersom vissa barn kan vara allergiska mot det. Receptet saknar också protein, vilket många inte tål. Nyårets bakverk visar sig vara doftande, frodigt och vansinnigt gott. Du har definitivt inte provat sådana kakor än.

Ingredienser:

• 200 g socker;
• 175 ml vatten;
• 90 g smör;
• 2, 5 g kryddor;
• 2,5 g salt;
• 2, 5 g läsk;
• 10 g äggula;
• 340 g mjöl.

Förberedelse:

Häll allt socker i en ganska stor kastrull. Slå på värmen något över medium, lägg i en kastrull och koka torr kola. Det ska vara transparent och enhetligt

• Under konstant omrörning, häll i kokande vatten i små portioner. Som ett resultat bör du få en flytande karamell, men ändå samma genomskinlig.
• Vi skickar smörbitar i en behållare, rör om och, så snart det smälter, häll salt, läsk, kryddor. Kryddorna inkluderar: kanel, mald ingefära, kryddnejlika, kardemumma, vitpeppar, muskotnöt.

Häll den resulterande massan i mixerskålen, tillsätt 80 g mjöl och blanda med medelhastighet

Tillsätt sedan äggulan, rör om igen och tillsätt återstående mjöl

Knåda degen, linda den i folie och ta bort den i minst 3 timmar på en sval plats

• Kavla ut den vilade degen mellan två bakplåtspapper till ett lager 3-4 mm tjockt.
• Vi skär ut figurerna och bakar pepparkakorna i 9-12 minuter vid en temperatur av 170 ° C.

Om det uppstod klumpar i karamellen när du tillsatte kokande vatten, ska du inte oroa dig. Öka värmen, de kommer att smälta under påverkan av den totala heta massan.

Dekorera nyårs pepparkakor för nybörjare

År 2021 kan nyårs pepparkakor bli inte bara läckra bakverk, utan också en vacker dekoration. Därför måste du veta inte bara hur du lagar dem, utan också hur du dekorerar dem vackert.

För detta ändamål kan du köpa färdig glasyr för dekoration eller göra en proteinglasyr av strösocker, äggvita och citronsaft. Du behöver också matfärgning i olika färger.

Vi bakar pepparkakor i form av julgranar, pepparkaksmän, sockerrör och snöflingor.

Mästarklass:

Vi skisserar julgranens kontur med grön glasyr och väljer ögon och mun. Låt massan ta tag i lite, och fyll sedan granen helt och lägg den åt sidan för tillfället

Just nu pyntar vi ännu ett pepparkakor - en snöflinga. Vi tar glasyrblått, vitt och alla andra färger. Vi skapar också en kontur och fyller sedan huvudbakgrunden helt. Vi lägger det åt sidan

Vi återvänder till trädet. Fyll stammen med beige eller brun glasyr, vit för ögonen och rita omedelbart svarta pupiller. Vi tar bort så att glasyren sätter sig lite

Efter det gör vi en mun för julgranen i rött, ritar en krans med en beige massa

På sockerröret, dra breda remsor med röd glasyr och lägg den åt sidan för tillfället

Nu tar vi en pepparkaksman, ritar en kontur och fyller helt bakgrunden med beige glasyr

På julgranen placerar vi accenter i form av blå och röda lyktor

På vasset fyller du det återstående utrymmet med vit glasyr

Rita valfritt mönster på en snöflinga med vit glasyr (allt beror på din fantasi). För att dekorera snöflingan kan du också använda sockersilverkulor och strö lätt över socker

• Rita ögon, vågiga linjer på armarna och benen för pepparkaksmannen med vit glasyr.
• Vi gör ögonbrynen och knapparna i blått och munnen i rött.

För dem som dekorerar pepparkakor för första gången är det bättre att göra glasyren mer flytande, det blir lättare att arbeta med det.

Pepparkakor "julbollar"

För nyåret 2021 kan du baka pepparkakor i form av roliga små män, julgranar, hus, stjärnor, etc. Men om du letar efter ett ovanligt bakrecept, föreslår vi att du lagar dem i form av stor jul bollar med en överraskning inuti.

Ingredienser:

• 400 g socker;
• 200 ml kokande vatten;
• 200 g smör;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk kanel;
• 1 tsk ingefära;
• ½ tsk muskot;
• ½ tsk kardemumma;
• ¼ h. L. nejlikor;
• 1 ägg;
• 800 g mjöl.

Förberedelse:

• Smält sockret i en kastrull med tjock botten. Det är viktigt att inte överkoka det, annars smakar pepparkakan bittert.
• Så snart strösockret har smält helt, häll gradvis i kokande vatten och rör om aktivt.
• Tillsätt smör, vänta tills det smälter och tillsätt kryddor, salt och läsk.

• Ta blandningen från värmen, svalna helt och rör sedan ner ägget med en spatel eller visp.
• Sikta till sist mjölet i flera steg, knåda degen med en spatel och sedan med händerna.

• Vi lägger degen i en påse och i kylen över natten.
• Sedan rullar vi det till ett lager 3-4 mm tjockt, skär ut en cirkel.
• Med hjälp av en plastboll gör vi ett halvklot av folie, på vilket vi lägger ett degämne. Vi bakar i 7-10 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.
• Låt ämnena svalna på formarna och ta sedan försiktigt bort folien.

• Vi trimmar kanterna på halvklotet med en kniv och gör en glasyr av protein, strösocker och citronsaft.
• Vänd hemisfärerna i glasyren, skaka av överskottet och lägg på en plan yta.

Dessutom, med hjälp av glasyr, limar vi ihop två halvklot och limmer genast öglan från satinbandet. På förhand kan du lägga någon överraskning i bollen, till exempel godis eller nötter

Dekorera foget med bollar med glasyr av en lite tätare konsistens och rita eventuella mönster på julgranspepparkaksdekorationer

Intressant! Kalla mellanmål för nyåret 2021

Du kan lagra pepparkaksbollar i upp till 3 månader.

Pepparkaksträd

Pepparkaksträdet är inte bara läckra bakverk, utan en vacker dekoration till nyårsbordet. Det är väldigt lätt att göra, så skriv ner receptet snabbare.

Ingredienser:

• 170 g smör;
• 125 g socker;
• ½ tsk soda;
• ¼ h. L. salt;
• 1 tsk mald ingefära;
• 1 tsk kanel;
• ¼ h. L. malda kryddnejlikor;
• 1 ägg;
• 170 ml honung;
• 400 g mjöl.

Förberedelse:

1. Sikta ner mjölet i en skål, tillsätt bakpulver och blanda med en visp.
2. Vi skickar mjukat smör till en separat skål, tillsätter vanligt eller rörsocker, salt och alla kryddor. Slå ingredienserna med en mixer i cirka 30 sekunder.
3. Tillsätt ägget och vispa tills det är smidigt.
4. Häll i honung, rör om och fyll i mjölblandningen, blanda med en mixer.
5. Samla degen i en klump, linda den med folie och lägg den på en sval plats i flera timmar.
6. Lägg den kylda degen mellan två ark bakplåtspapper, rulla ut det till ett lager 5 mm tjockt.
7. Vi skär ut figurer i form av stjärnor från den, 2 delar i olika storlekar vardera.
8. Vi bakar produkterna i 10-12 minuter vid en temperatur av 180 ° C och kyler dem sedan helt.
9. För dekoration, förbered florsocker, tillsätt grönt färgämne, rör om väl.
10. Vi avsätter lite glasyr för limning och tillsätter gradvis vatten till resten för att göra kompositionen mer flytande. Vi lägger den i en konditoriväska.
11. Applicera glasyr på den största stjärnan i mitten, lägg en asterisk av samma storlek ovanpå, bara i ett rutmönster. Och så, genom att minska storleken på ämnena, lägger vi ut alla produkter.
12. Täck de utskjutande delarna av julgranen med flytande glasyr, och om det finns en "svans", ta sedan försiktigt bort den med en tandpetare.
13. Vi dekorerar julgranen med mångfärgade sötsaker, pärlor och konfektyr. Strö sedan över det lite med strösocker.

Honung kan ersättas med melass, degen blir mer aromatisk och kommer att likna choklad i färgen.

Så här kan du göra ditt eget julpepparkakor 2021 - utsökt och aromatiskt, och viktigast av allt, vackert. Om det finns tid och en önskan dyker upp, kan du bygga ett riktigt pepparkakshus.

Det är inget komplicerat: vi knådar också degen, skär ut detaljerna för huset med hjälp av mallar, bakar. Efter varje arbetsstycke dekorerar vi med flerfärgad glasyr och limer huset, och för detta förbereder vi glasyren av en tjockare konsistens.