Hur man fryser gröna lök för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

För att diversifiera dina måltider på vintern och ge dem färskheten i en solig sommar, rekommenderar vi att frysa gröna lök i kylskåpet. För dessa ändamål är det bättre att ta väskor med ett Zip-Lock-lås, de är mer täta.

Beredning av råvaror

Detta är ett obligatoriskt förfarande för alla produkter som måste frysas för vintern i kylskåpet i påsar. Se till att gröna lökspetsarna är fria från skadade eller gråa områden, torra spetsar och mögel innan du sätter igång. Naturligtvis bör grönsaken vara så fräsch och ung som möjligt.

Nu sorterar vi ut de gröna fjädrarna från skräpet och sköljer noggrant under kranen. Lägg på en handduk eller sil och låt vattnet rinna av. För frysning i kylskåp måste alla fjädrar vara torra så att de inte går vilse i en fryst boll och behåller sin färg och struktur väl.

Ingen blanchering

Detta är ett mycket enkelt sätt att frysa gröna lök för vintern i kylskåpet i påsar. Skilj först den gröna delen av växten från de vita baserna så att massan är enhetlig i färg och konsistens.

Skulle behöva:

• vass kniv;
• skärbräda;
• fjädrar av grön lök;
• väskor med lås.

Förberedelse:

• Vik lökfjädrarna i små portioner. Det är bättre att inte göra stora klasar för att inte skada plantans känsliga struktur.
• Hacka de färdiga gröna i bitar 1 cm långa.

• Vi fyller påsarna med lökmassan med 2/3, räcker ut dem längs planet och släpper ut luften.
• Vi fäster paketet, skickar det till frysen.

Då och då tar vi ut lager och skakar dem så att löken inte blir en sammanhängande klump.

Blancherad

I det här fallet kommer lökarna som frysts i påsar i kylskåpet för vintern att behålla sin ljusa färg och blir mjukare i smaken. Den passar både förrätter och olika kalla aptitretare.

Du kommer behöva:

• flera krukor med olika diametrar;
• mat isbitar;
• durkslag;
• påsar för mat eller med ett lås;
• gröna lökar.

Förberedelse:

Vi tvättar och torkar unga fjädrar, skär dem i små ringar

• Vi lägger en gryta med vatten på spisen, koka upp. I en separat skål, fyll isen med kranvatten. Ju mer is desto bättre.
• Vi sänker arbetsstycket i en varm vätska i 5 minuter, tar genast ut det och skickar omedelbart löken i isvatten. Denna procedur hjälper till att stoppa uppvärmningsprocessen, på grund av vilken fjädrarna kommer att behålla sin ljusgröna färg.
• Vi tömmer vätskan, låt bitarna rinna av i ett durkslag. Nu återstår bara att torka dem. Ju mindre fukt som finns kvar på dem, desto bättre kommer de att se ut i arbetsstycket.

• Vi lägger ut de torkade råvarorna i påsar med fästelement, stänger skjutreglaget med 2/3 fästelement och sprider förpackningen på bordet och släpper ut återstående luft från förpackningen.
• Vi skickar arbetsstycket till frysen.

De första 2-3 timmarna är det nödvändigt att ta bort ämnena med lök från kylskåpet och skaka dem något så att massan inte blir till en stor isboll. Lös fryst mat är alltid mycket bekvämare att använda.

Med smör

Denna beredning är mycket bra om tunna schalottenlök finns i överskott. Dessutom kan produkten fryst på detta sätt i kylen för vintern i påsar blandas med kryddiga örter och sedan användas i olika rätter som fyllning.

Till exempel är en skiva färdigt kryddsmör lämplig för kycklingrullar eller Kiev-kotletter.

Ingredienser:

• Smör;
• fjädrar av unga lökar;
• matkassar (vanliga);
• favoritkryddor och kryddor - efter behag och i valfri mängd.

Förberedelse:

Finhacka de tvättade torkade fjädrarna och kryddiga örterna. Om dill eller persilja används för gemensam frysning bör alla stora stjälkar tas bort så att de inte förstör utseendet på arbetsstycket

Blanda färdiga grönsaker med mjukat smör

• Vi rullar det resulterande ämnet till små korv med hjälp av film eller folie.
• Vi skickar allt till frysen i flera timmar.
• Skär den frysta massan i portioner och lägg dem i påsar i flera lager. Trippelförpackningen hjälper till att bevara örtens smak och förhindrar att den överförs till andra livsmedel i frysen.

Vi skickar grön olja för förvaring i frysen, använd den efter behov.

Hållbarhet för frysta lökar

Med kontinuerlig vistelse i frysen behåller produkten sin smak i cirka sex månader. Om alla manipulationer för att frysa gröna lök i kylskåpet för vintern utfördes korrekt, tills du stänger av spisen, tillsätt några frysta bitar till soppan eller grytan. Då kommer doften av en färdig godis en kall vinterdag påminna dig om en solig sommar.