Hur man fryser rödbetor i frysen för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Rödbetor är en av de grönsaksgrödor som kan frysas i frysen för vintern. Det finns dock flera sätt att frysa. Låt oss överväga de mest populära.

Välj och förbereda rödbetor för frysning

Innan du fryser betor i frysen för vintern måste du veta vilken rotgröda som kan användas för sådana ändamål. Det är bättre att föredra unga frukter, som är vinröda eller mörkröda. Samtidigt ska frukten inte vara för liten och, viktigast av allt, den ska inte ha några defekter och tecken på att den redan har börjat ruttna.

Sena sorter passar bäst. Hon har en rikare smak och färg. sådana grönsaker är resistenta mot plötsliga temperaturfall.

Den preliminära beredningen av grönsaksgrödan är att rötterna måste tvättas väl med en pensel och skalas. I detta fall måste det borttagna lagret av huden vara mycket tunt, så det är bättre att använda en grönsaksskalare än en kniv.

Intressant! De bästa sätten att frysa broccoli för vintern

Betor med borst på ytan är inte lämpliga för frysning, en sådan rotgröda är mycket hård.

Frysning metoder

Skillnaderna i metoderna för att frysa rödbetor är i vilken form grönsaken är i. Så rotfrukterna kan skickas till hela den kalla vintern. Sedan måste du använda en separat påse eller behållare för varje grönsak. Detta bevarar smak och form.

Före användning måste sådana rödbetor helt avfrostas, eftersom om de är frysta, riv eller skär dem inte.

För borscht

Om du behöver frysa rödbetor för vintern i borsch -frysen, är det bättre att ta dem råa. I det här fallet kan frukterna skäras i remsor, bitar eller använda ett rivjärn.

Metoden är enkel: vi packar rotgrödan i påsar eller behållare och lägger den i frysen. Det är inte nödvändigt att tina upp grönsaken före användning.

Ett annat sätt som gör att du kan göra en sådan halvfabrikat som du kan laga en mycket god borscht med:

1. Mal råa rödbetor på ett grovt rivjärn.
2. Vi skickar grönsaken till en het panna (med smör).
3. Tillsätt en tesked socker och en matsked ättika till en frukt.
4. Häll i vatten, rör om, låt sjuda i 20 minuter.
5. Kyl arbetsstycket, fördela det i burkar tillsammans med saltlake och lägg det i frysen.

För de första kurserna måste ett sådant ämne tina helt, så vi får ut det på 12 timmar.

För vinaigrette

Vinaigrette är en utsökt och näringsrik sallad som tillagas främst på vintern. Du kan också frysa betor för att göra det.

För att göra detta tar vi en rotgröda med en vacker vinröd färg, rengör den väl under rinnande vatten och koka den tills den är helt kokt. När grönsaken har svalnat helt tar du av skalet.

För att underlätta processen att förbereda sallad i framtiden skär vi rödbetorna i kuber. Vi packar i behållare och lägger i frysen. Tina rödbetorna före användning, men vissa hemmafruar lägger dem till salladen direkt i fryst form.

Rödbetor behöver tinas endast vid rumstemperatur, snabb avfrostning kommer att döda alla näringsämnen i den, och själva grönsaken blir blöt.

Kokt

Till vintern kan betor frysas både färska och kokta. Den kokta grönsaken kan användas till olika sallader.

Först måste betorna kokas tillsammans med skalet och hela rhizomen, annars tappar det sin rika färg. Sedan måste rotgrödan doppas i kokt vatten och kokas tills det är mjukt (ca 2-3 timmar). Gamla betor tar längre tid att laga.

Då måste grönsaken kylas och skalas, och för att inte lägga ner mycket tid på matlagning i framtiden kan den i detta skede hackas på något bekvämt sätt. När preparatet har förpackats i behållare eller påsar, frys in.

Tillsammans med betorna kan du omedelbart frysa morötterna och sedan använda dem som förberedelse för borscht.

Puré

Du kan fylla på grönsaker för vintern i form av rödbetspuré. Denna metod är särskilt lämplig för familjer med små barn. Och om du lägger till lite vitlök i purén, men vuxna kommer inte heller att vägra ett sådant mellanmål.

För att göra detta, koka rotgrödan, kyla, rengör och slipa i en mixer. Lägg purén i behållare och frys in.

Intressant! Nyårssallader med svamp: nya produkter från 2021

Hur man fryser betor

Inte många människor vet att du kan frysa inte bara själva rotgrödan, utan också dess gröna toppar, som innehåller många användbara ämnen. Du kan laga borscht från toppen, förbereda en sallad, gryta, strudel och många andra rätter.

Frysningssteg:

1. Vi väljer ut goda saftiga löv och rengör dem under rinnande vatten och torkar dem sedan.
2. Mal örterna, men inte särskilt fint.
3. Vi packar i påsar och fryser in.

Frysning av betor - vad är mer bra att veta

För större säkerhet är det bättre att frysa rödbetorna i portioner - på så sätt behöver du inte tina upp och frysa grönsaken flera gånger, på grund av vilken den kommer att förlora sina näringsämnen. Det är också bättre att skicka rotfrukterna till frysen direkt efter skörd. Ju tidigare det går in i vinterförvaring, desto bättre.

När det gäller valet av förpackning kommer matbehållare eller vanliga påsar att göra, vilket avsevärt kommer att spara utrymme i frysen.

Åsikterna om lagring av en sådan produkt är olika. Vissa tror att det kan lagras i 4 månader, andra att inget kommer att hända med preparatet på ett år. Den optimala perioden är från 6 till 8 månader.

Du måste också bekanta dig med rätt avfrostning. Det är viktigt att komma ihåg att du måste frysa grönsaken snabbt och tina den långsamt för att bevara de värdefulla ämnena.

Råd:

• frysbehållaren kan placeras på kylskåpets nedre hylla;
• kan lämnas på köksbordet vid en temperatur på +18 ° C;
• det är tillåtet att använda betor utan avfrostning, särskilt om grönsaken redan är skuren;
• om rödbetorna måste kokas, är avfrostning också valfritt, i den här formen kokar den snabbare.

Intressant! Hur man saltar lax hemma

Det är oacceptabelt att tina upp en grönsak i mikrovågsugnen eller under varmt vatten.

Du kan frysa betor för vintern i frysen i vilken form som helst och till och med i kombination med andra grönsaker - metoden beror på värdinnans önskemål. Men i alla fall är det bättre att använda färska och unga frukter av bordsorter.

+

Resultat

1. Du kan frysa rödbetor i vilken form som helst: rå, kokt, hel, i bitar, riven.
2. Unga frukter av bordsorter utan defekter och tecken på röta är lämpliga för frysning.
3. Det är bättre att tina rödbetor på kylskåpets nedre hylla eller på köksbordet, men inte under varmt vatten eller i en mikrovågsugn.
4. Andra grönsaker, som morötter, kan frysas tillsammans med rödbetorna. Detta skapar en färdig dressing för borscht.